切好的白萝卜可以保存多久 切好的白萝卜为什么变蓝色

切好的白萝卜可以保存多久 切好的白萝卜为什么变蓝色

1、可能与储存的环境有关，萝卜在储存的温度较低时，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质，萝卜变蓝可能是与其他碱性食物放在一起了。

2、可能与萝卜流失的水分有关，萝卜储存的时间过久，或者过晚采摘时，萝卜流失了较多的水分，从而出现了变色的现象。

3、因异化花授粉，蜜蜂在采摘花粉时，将红心萝卜的花粉混到了一起，形成了杂交的品种，可能就会出现蓝心的萝卜。

白萝卜变蓝色还能吃吗

能吃。

很多人只要是发现家里的白萝卜发蓝之后就回将其扔掉，但其实变蓝色还是可以吃的，主要是因为其中的酶类物质转化为花青素导致的。这时候白萝卜并没有滋生不利于人体的物质，还是可以进行食用的，并不需要太担心了。

白萝卜为什么会变色

1、储存环境

白萝卜变色的比较大的可能性是因为与其储存的环境有关，很多人比较喜欢将白萝卜储存在冰箱中，冰箱的温度比较低，在低温保存后白萝卜会出现褐变的化学反应，会导致它含有的酚类物质产生变色的现象。

2、缺水

白萝卜如果过了采摘的时间还没进行采摘的话会导致自身的营养物质和水分流失，从而会出现变色的现象，同理的存放时间太长也会导致萝卜缺水。

3、花青素

白萝卜中含有花青素后与碱性食材一起存放会产生化学反应，因此可能会出现变色的现象。

4、异花授粉

异花授粉是很多植物都遇到过的事情，就是经由蜜蜂将花粉在不同品种的萝卜中传播，会产生杂交形成新品种，这样也会导致白萝卜变色。

5、保鲜剂等保鲜材料

现在社会的发展导致很多新型保鲜产品出现，很多人为了让白萝卜保持新鲜会喷洒保鲜剂等，这也有可能会导致萝卜变色。

糖醋萝卜怎么腌制好吃

准备好白萝卜一个。

1.要把白萝卜洗干净，然后从中间切成两半，之后切成薄片，但是也不能直接切断，需要在底部留下一个1--2毫米的连接，然后在中间的时候直接一切两半。

2.切好的萝卜块要用少许的盐进行腌制，需要大约半小时的时间。

3.挤出萝卜中的水分，这样就可以去除掉萝卜中存在的辛辣味，之后加入适量的生抽、米醋、糖，味精，一起调兑成汁。

4.把腌好的萝卜块，直接挤去水分放入调好的碗汁中，完全浸泡入味就可以了。

白萝卜心变黑还能吃吗 白萝卜变蓝能吃吗

白萝卜变蓝色也是不能吃的，因为这种颜色的显示可能只是颜色在白萝卜的衬托下，而人的眼睛出现差错，不能辨别到底是黑色还是蓝色，就像几年前网上特别红的一个图片挑战，说图上颜色是蓝黑色还是白金色一样。但是不管是不是错觉，白萝卜的心要是不是白色的，只要有变色的情况，都不建议再吃了。

白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 可能是白萝卜失水所致

白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。

萝卜什么时候吃最好 萝卜怎样做好吃

原料

胡萝卜、白萝卜、青葱、橄榄油、盐适量。

做法

1、萝卜去皮，再用削皮的刀把萝卜削成长薄条；

2、葱切成一寸来长的段；

3、锅里放油加热，放一半葱炒香，放萝卜，炒到变软；

4、加点盐，出锅前放剩下的葱就行了。

原料

白萝卜、白糖、干辣椒。

做法

1、准备好白糖、话梅、生抽、米醋；

2、把白萝卜去皮洗净，切成长条状；

3、将切好的萝卜放入容器中，放一层撒点白糖，放几颗话梅；

4、腌2小时，萝卜腌出水，倒入白醋、生抽；

5、密封好放置2天左右，即可食用。

白萝卜发蓝色怎么回事

白萝卜本身是一种酶类物质，会自然的转化成花青素，但如果白萝卜在存放过程中遇到碱性物质的话就会呈现出蓝色，从而会使得萝卜变蓝。

白萝卜发蓝和储存环境也有很大的关系，如果长期将萝卜放置在温度过低的地方，例如冰箱冷冻室，就可能会发生褐变等化学反应，这样白萝卜含有的酚类物质就会容易出现变色情况。

白萝卜存放时间一久就会出现水分流失的情况，这样白萝卜也可能会出现发蓝情况，另外如果白萝卜采摘时间过晚也可能有这种情况。