孜然兔肉的做法 功效
孜然兔肉的做法 功效
健脾养胃
兔肉的做法大全
1、麻辣干锅兔
材料：兔子、土豆、洋葱、青椒、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣、老姜、黑胡椒末、孜然粉、香菜
步骤：
(1)准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段;
(2)锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子;
(3)半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉;
(4)下土豆块;
(5)半炸半煸炸至外层深黄色;
(6)分别炸好的兔肉和土豆;
(7)锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香;
(8)再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香;
(9)放入洋葱片、蒜;
(10)炒香，加适量的水;
(11)下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒;
(12)炒至汤汁略干，下土豆块;
(13)继续炒至汤汁全干，下青椒段;
(14)继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
2、山药兔肉汤
材料：兔腿、山药、盐、味精、料酒、姜
步骤：
(1)兔腿洗净，切块;
(2)山药洗净，去皮，切成滚刀块备用;
(3)兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮;
(4)加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟;
(5)加入山药后，再续炖30分钟，调味即可。
孜然兔肉怎么做 做法步骤
1.将洗净的兔子剁成块
2.将兔肉倒入开水煮去血水，煮至肉变白即可捞出过凉水
3.热锅温油里倒入青红辣椒、姜蒜片、豆瓣酱，煸炒香
4.倒入焯过水的兔肉，大火翻炒片刻加入豉油、盐调味和色
5.加入少许水继续翻炒入味
6.加入洋葱一起翻炒至洋葱变色
7.关火前撒入适量孜然和芝麻，关火后加入适量味精即可。
兔肉功效
【来源】为兔科动物 蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔 等的 肉 。
【原形态】 ①蒙古兔，又名：草原兔、跳猫。
【性味】甘，凉。
【归经】《本草求真》："入肝，大肠。"
【功能主治】补中益气，凉血解毒。治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。
【用法用量】内服：煎汤或煮食。
【附方】治消渴羸瘦，小便不禁：兔一只，剥去皮爪五脏等，以水一斗半煎使烂，骨肉相离，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄滤，令冷，渴即服之。(《海上集验方》)
【各家论述】《纲目》："今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《名医别录》。
经过本文的介绍我们可以从中了解到关于兔肉的相关知识。不管是从食物保健还是中医的角度，兔肉的作用都是不可小觑的。
孜然粉的功效有哪些
孜然粉知识介绍：
是一种调味料.因为它能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香，产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称为孜然，又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。
孜然粉营养分析：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然粉食疗作用：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
我们平时吃的孜然还有那么多的功效大家应该都不了解吧，通过今天的介绍应该都知道了孜然粉的功效与作用，它的药用价值也是很多的，能够很好的降火，平肝，祛风止痛，有助于消化，对于出现的胃胀气都有很好的治疗效果。大家是不是对孜然更高看了呢!
兔子肉怎么烤才好吃
1.把兔肉的筋膜全部去掉之后洗净，然后再把小刀把兔肉全部划开。
2.用葱和姜，还有盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然一起，制成卤水，把兔子放到卤水中进行腌制，最好腌制三个小时。
3.把兔肉捞出，然后放入炉中，沥干水之后。
4.烤箱温度调到200度以上。
5.等到兔子的表面发黄，这时候就可以开始给兔子刷油了，每隔上10-15分钟的时候就要刷一遍油，刷上3-4遍。
6.刷油的过程中需要加上少许的盐，香料以及蜂蜜。
7.刷上最后一遍之后就可以把火调小。
8.让余温对兔子进行烘烤。
9.完全烤好之后就可以把兔肉撕成条状，再选择加上拌料让兔子入味。
10.注意拌料是要用油烧开的，在烧好的油中加入姜和蒜，红油，香油，花椒油以及鸡粉，再加入少许的芝麻和花生米碎就可以了。
吃兔肉的坏处是什么呢
对于兔肉的药用价值，李时珍《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。兔肉历来被中医列为肉食佳品。但也要注意，吃兔肉与时令季节有关，《随息居饮食谱》记载，兔肉“冬至后至春分，食之伤人气。”
兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8-10月深秋可食，余月则伤人肾气，易损元阳;兔死而眼合者杀人，孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。兔肉忌芹菜，同食脱头发。兔肉忌洋姜，兔肉酸冷性寒，姜辛辣性热，寒热同食，容易腹泻。
对于吃兔肉的禁忌本文已经介绍的比较清楚了，不过在这里要提醒哪些脾胃虚汗容易腹泻的朋友，虽然兔肉吃着比较美味，但是它却本身属寒性，所以对您的肠胃更是比较刺激，因此建议脾胃虚寒的朋友最好是不要吃兔肉才是。
以上就是吃兔肉的坏处，对于肠胃比较敏感的人，尤其是在寒冷的冬天，要保护好自己的手和脚，不要吃兔肉，兔肉有一些酸冷，虽然能够起到清热解毒的功效，但是孕妇和小孩子要慎重的去使用，尤其是孕妇，最好不要食用兔肉以免影响胎儿的发育。
孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉
羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白艺麻、香菜段、盐、植物油适量
1、羊肉洗净切片备用。
2、香菜去根洗净，切1.5厘米左右的小段。
3、羊肉放入容器内，加入盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀后备用。
4、炒锅置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。
5、加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
6、出锅之前加入香菜段即可。