吃火锅注意事项

吃火锅注意事项

1、清淡汤底

吃火锅要吃的健康，首先由选择汤底开始，汤中“肥霸”是麻辣汤、沙拉汤等，油分和热量都很高，其他如骨汤也不适宜多喝，胡萝卜马蹄汤、皮蛋香菜汤、清汤和冬菇汤等都有健康汤底之称，而且也不会发胖，可以选择。

2、患病者要多注意

味道香浓的火锅汤底，是各种材料的精华所在，汤底含有极高的磷钾、钠、嘌呤，是尿酸过高、痛风和肾病患者的大敌，除此之外，清汤底经过很长时间的烹煮之后，脂肪的含也很高。

3、先菜后肉

肉类中含有不少脂肪，涮煮时不停的渗出，传统吃法是先涮肉后涮菜，蔬菜像海绵般吸掉汤中的油分，使得本来低脂健康的蔬菜，变得又肥腻而且脂肪含量变高，所以想要吃的健康而且不发胖，要先涮菜然后再涮肉，或者同时涮菜和涮肉。

4、选择肉类的小秘诀

选择肉类应该以瘦肉为主，不妨以去皮鸡肉、瘦肉等代替高脂的肥牛肉。牛丸、鱼丸的热量较墨鱼丸、猪肉丸低，但由于都是加工食品，还是多选择新鲜的牛、鸡、猪、鱼为佳。不同部分的肉类也会影响食物的热量，可以鱼片代替牛腩;而豆腐泡、炸鱼等属于油炸食物，少吃为妙。海鲜是比较健康而且脂肪含量较低的美味选择。

5、火锅酱料

虽然大部分火锅食物没有加入调味料，但是火锅蘸料如沙拉酱、辣椒酱等，热量高不说，盐分也不少，怕胖又患有高血压的人切记不要吃。也应避免将生鸡蛋作为酱料，以免所含的沙门氏菌引发呕吐、腹泻及腹痛等，抵抗力较弱的小朋友及老人应避免食用。

6、豆腐菠菜

豆腐的营养价值很高，而且吃豆腐的好处也不少，豆腐蕴含丰富的钙质，是骨质疏松的克星，但是若同时吃菠菜，豆腐中所含的钙质和菠菜中所含的草酸混合，会产生沉淀物，使肠胃不适。

7、避免交叉感染

开始吃火锅前必须预备两双筷子，分别用于生食和熟食的区分，提防交叉感染大肠杆菌，涮火锅时，必须彻底涮熟，贝壳类等海鲜需要特别注意，以防感染甲型肝炎等疾病。

好了，以下就是吃火锅的注意事项，及如何吃火锅更健康，如何吃火锅不发胖的相关内容，希望会对你有所帮助哦。

吃火锅注意事项 少食内脏

火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

冬天吃火锅注意事项 忌喝火锅汤

火锅汤中含有大量的嘌呤，嘌呤进入人体经过消化分解，再由肝脏生成后，可形成尿酸进而影响肠胃功能，甚至出现肠胃消化功能减退，排泄受阻，导致过多尿酸沉积在体内，造成痛风。

​冬季孕妇能吃火锅吗

孕妇能吃火锅吗?孕妇吃火锅确实会有诸多危害，因为火锅中的牛羊肉中可能会含有弓形虫等寄生虫，涮火锅时无法将这些细菌杀死，容易导致孕妇受寄生虫的感染。另外火锅的汤底和卫生条件也令人堪忧，所以为了安全起见，孕妇还是少吃火锅。

不过专家称，孕妇并不是完全不能吃火锅，嘴馋的话可以适当吃火锅，但要注意吃火锅的次数，尽量少吃。并且孕妇在吃火锅时有诸多注意事项。

怀孕吃火锅注意事项

注意汤底

孕妇吃火锅的话，不要吃红油汤底的火锅，也不要吃中药汤底的火锅，要保证汤底的清淡和营养均衡，可以用鸡汤、排骨汤等来作为汤底。不过火锅汤底切忌反复使用。

掌握好火候

食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味;若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。同时，还应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

注意卫生

孕妇吃火锅时，要准备单独一双筷子，不要用来夹生食材，并且煮火锅时也要注意把生食熟食分开放置。

降低食量助消化

怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，孕妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

冬天吃火锅的好处 冬天吃火锅注意事项

1.多喝水

火锅进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

3.肉类一定要涮熟

在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。

4.火锅底火一定要旺

火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。

5.不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

6.火锅菜及汤勿过夜

在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜。

7.吃火锅不要冷热搭配

冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。

吃火锅喝多少红酒合适 吃火锅注意事项

一两周吃上一次便可，吃多了容易上火，同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意；火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝；火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等影响。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。

有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致**。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。

吃火锅注意事项有哪些

忌一热当三鲜

热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。

如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

忌半生不熟最鲜美

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

吃火锅注意事项 少涮火锅用料

病人少涮一些火锅用料，如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

吃火锅要注意哪些方面

吃火锅注意事项一：拒绝：麻、辣、烫过度

很多人都知道吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

温馨提醒：宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

吃火锅注意事项二：多吃蔬菜，健康营养多

在吃火锅的时候不能只吃鱼，吃肉，还应该多吃些蔬菜。火锅中的蔬菜是比较美味的，而且富有营养。因为蔬菜中含有大量的维生素，以及叶绿素，不仅能消除油腻，还能解毒、去火呢，但是有一点大家必须注意，那就是蔬菜不要煮太久。

吃火锅注意事项三：吃火锅时间不宜太长

吃火锅一吃几个小时，似乎大多数人觉得合情合理。因为吃火锅的时候氛围相当的好，吃上这么长的时间也是理所当然的。可是忽略了对肠胃的影响。以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。专家提醒控制在2小时内

吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜吃太久，最好控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。

孕妇能吃火锅吗 孕妇吃火锅注意事项

1、孕妇吃火锅，最好在家自己做，选择新鲜卫生的食材，汤底宜清淡，食物应煮熟透后，才可进食，煮火锅时要注意把生食熟食分开烫煮，避免食物中毒。

2、吃火锅时，可多备一双筷子，避免用同一双筷子夹取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，造成腹泻。

3、吃火锅前，可以先喝半杯果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担。