燕窝为什么要用纯净水泡发
燕窝为什么要用纯净水泡发
1.纯净水中不会含有杂质等成分，这样就不会破坏燕窝中的营养成分，就能更好的保留燕窝的营养价值。
2.纯净水的水质较软，这样泡发出来的燕窝口感会更加的爽滑Q弹，如果使用的是像自来水这种质地较硬的水来浸泡的话，就会影响到燕窝的食用口感，另外自来水中含有一定的漂白粉等杂质，这样就会影响燕窝的营养价值。
燕窝的做法 冰糖炖燕窝
材料：燕窝、冰糖、纯净水。
做法：
1、先将燕窝用纯净水泡发4小时左右。
2、再取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时洗净。
3、然后将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。
4、之后再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖。
5、先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右即可。
燕窝如何泡发
常温水泡发。
泡发燕窝很简单，只需准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为1：40，作为助发溶剂放入碗中，然后放入食用的干燕窝浸泡，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了，切勿用热水或自来水泡发燕窝，会影响燕窝的口感和营养价值。
泡燕窝的水要倒掉吗
1、燕盏干货并不像纯净燕窝挑的那么干净,为了保持盏形,很多地方的毛、杂质等脏东西是无法挑干净的,所以泡燕窝的水还是有点脏的。
2、我们一般建议是用凉白水或者纯净水泡燕窝,在冷水中,燕窝的营养成分是不会溶解在水里的,所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。
3、其实燕窝泡发的水是比较脏的,毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方,泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝,不会有什么营养留在水里面的,所以建议泡发的水倒掉,换了水再隔水小火炖。
4、建议清理燕窝换水至少两次或者以上,在清理挑毛时候,如果嫌麻烦,可以不挑的,小燕毛吃下去并没有影响的。
5、泡燕窝建议使用纯净水,泡发完倒掉,冲洗泡发好的燕窝就用一般的自来水即可,炖煮燕窝则用纯净水或者凉白开水。
综上,燕窝的营养成分并不会溶解在水里,是没有营养价值的水。因此,泡燕窝的水最好倒掉。
皂角米和燕窝一起怎么炖
原料：燕窝5克，皂角米5克，冰糖适量。
做法：
1、首先把皂角米用纯净水泡24小时，完全泡开把杂质后挑干净。注意泡发过程中换两次水比较好。
2、燕窝用纯净水泡8-10小时，泡发过程中换一次水注意要把燕窝碾开，完全泡发优质燕窝能够达到6-8倍发头。泡发后用镊子和筛子挑毛。
3、用一个小锅把皂角米用纯净水煮开，沸腾后中火搅拌15-20分钟。
4、燕窝用纯净水内外热水炖40分钟。
5、最后把皂角米和燕窝加在一起，并加适当冰糖调味。
燕窝用清水泡还是开水泡更好
纯净水。
泡发燕窝的时候是不能用开水的，因为燕窝中含有丰富的蛋白质成分，直接用开水浸泡的话很容易破坏燕窝当中的特异性蛋白质，从而导致燕窝的营养价值降低，且其口感也会受到影响。
建议在泡发燕窝的时候要使用冷水，并且最好是使用纯净水，因为纯净水水质比较温和，并且里面杂质较少，这样不会影响燕窝本身的营养，并且能更好的保留燕窝的口感。
燕窝一定要用纯净水泡发吗
是的。
燕窝在炖之前要先用水泡发开来，这一步是非常重要的，一般建议使用纯净水来浸泡会比较好。因为纯净水质地比较软，里面不含有细菌，同时还含有丰富的矿物质成分，这样燕窝能较快的泡发开，且泡好的燕窝口感会更好。
而自来水的水质比较硬，且里面含有一些的漂白剂成分，如果直接用自来水浸泡燕窝的话就会导致燕窝的营养成分流失，泡出来的燕窝口感也会没那么好。
第二天早上吃燕窝怎么泡燕窝好
1.先将白燕窝用常温水泡发10分钟后，此时的燕窝已经基本泡发一些，可用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。
2.然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝，待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。
3.然后再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝变得松松软软的，再将燕窝用清水抓洗干净就能炖煮食用了。
4.将泡好的燕窝用保鲜盒装好，放入冰箱3—7度的环境下冷藏，等第二天早上炖煮食用。
燕窝如何泡发 燕窝怎么泡发去毛
1、先将白燕窝用常温水泡发10分钟后；
2、此时的燕窝已经基本泡发一些，可用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。
3、然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。
4、待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。
5、然后再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝变得松松软软的，再将燕窝用清水抓洗干净就能炖煮食用了。
怎么样炖燕窝才好
1、泡发
取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可，期间换水2次，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺、气温等，如冬天的话时间会略长一些。
2、清洗
泡发后需去除清洗杂质和细毛，可燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝
中的细小杂质。
3、沥干
将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮，通常是用哪种网眼特别小的漏网把燕窝隔空置放在一个小碗上15分钟左右进行沥干。
4、炖煮
将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好，再将炖盅放入锅内，注水适量，水位不超过炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至40分钟即可。如是燕盏则需按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮，否则容易出现炖完中间有白芯，还嚼不碎的现象。
5、存放和食用
燕窝炖煮好后，可加入冰糖调味即可享用，或等到冷置常温后加适量蜂蜜便可食用，也可存放入冰箱中冷藏，可放一个星期左右。
干燕窝要如何泡发
常温水泡发。
泡发燕窝只需准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为1：40，作为助发溶剂放入碗中，然后放入食用的干燕窝浸泡，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。
注意不要用热水或自来水泡发燕窝，会影响燕窝的口感和营养价值。
燕窝怎么去毛
将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，切记不用自来水，因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。泡发燕窝过程中，每隔1小时换1次水。
在燕窝泡发约1个小时后，我们一般可以看见一些细小的燕毛漂浮在水中，这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，冲洗一下，再继续换水泡发。
待燕窝稍软，可以翻动燕窝，把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下，把附在燕窝表面的细毛搓到水中，再冲洗一遍，继续换水泡发。
这里需要注意的是，燕角、底座等燕窝中较硬的部位，在撕开前可以用手先揉捏一下，如果捏上去还是很硬的话，就不要强硬撕开，因为这样有可能会损伤燕窝的纹理，吃的时候会影响燕窝的口感，可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。
等燕窝泡发到可以撕开的程度，这时就可以用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。
准备两个白色的瓷碗，一个放水，一个不放水，放在一边备用。
还要备白色的瓷盘，镊子，网筛，筷子或牙签。
（选用用白色的瓷碗、瓷盘主要是因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。）
在燕窝全部泡发好撕开后，我们可以先用纯净水对燕窝进行冲洗，把附在燕窝表面的燕毛冲掉。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用网筛接住燕窝，反复几次。
接下来，将燕窝捞出，选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，先用镊子挑出大毛，挑的时候建议旁边放一碗水，挑毛时镊子在水里点一下，挑出的浮毛就会被水吸走。
细毛则可以用镊子或牙签挑出，也可以放在漏勺里，下面放一个碗，然后用水反复冲洗，来回摇晃漏勺同时用镊子轻轻搅拌，小绒毛会随着水流冲走，去毛效率更高。但需要注意的是，水流不要太急，别把燕窝冲走了。
挑好毛后，把纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛，燕毛就挑干净了，可以拿去炖了！
挑毛的过程中，需要注意的是，手和工具（容器、镊子、网筛等）一定要干净！不要因为当中的油脂而影响燕窝的泡发与发头！
燕窝炖好后为什么会化成水 浸泡时间太长
燕窝在炖之前需要先用纯净水泡发开来，一般燕窝只需要浸泡2-3小时左右即可，泡发的时间太长的话就会导致燕窝过多吸收水分从而出现化水的情况。