把鸡蛋放进大米里，结果全家都看呆了！ 蔬菜类
把鸡蛋放进大米里，结果全家都看呆了！ 蔬菜类
想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱。炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。
一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。
拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦。
豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
远离老年痴呆的妙招
1、预防老年痴呆：给大脑均衡的营养。
在日常膳食中老年痴呆的预防应该增加Ω—3脂肪酸以及各种富含抗氧化物的蔬菜水果的摄入量。对老年人以及生活不规律的人来说，可以采取服用多种维生素，比如说维生素D和B类产品的方法来解决营养问题。另外，适量补充含有DHA的产品也非常重要。
2、预防老年痴呆：勤做大脑训练。
积极思考的人发生老年痴呆症的比例较低。在日常生活中老年痴呆的预防可以利用简单的填字游戏、拼图游戏来进行脑部训练。持之以恒的效果是记忆力水平得到提升。
3、预防老年痴呆：常做体育锻炼。
体重超重者患痴呆症的风险要比正常人群高两倍，而肥胖人群患痴呆症的风险则会比正常人群高四倍。坚持体育锻炼除了能让人看上去精力充沛之外，其对于体重的干预也可以提升记忆力和注意力，从而起到延缓衰老的作用。这是常见的老年痴呆的预防措施。
4、预防老年痴呆：学会释放压力。
压力越大，负责记忆的海马体就越容易受伤，从而对大脑产生负面影响。压力管理有助于预防老年痴呆症，同时要注意的是，压力有时会导致忧郁症的发生，而忧郁症患者得老年痴呆症的概率更高，因此，学会释放压力在老年痴呆的预防方面的作用不容小觑。
老年痴呆症的饮食该注意这些：
1、腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。含β-胡萝卜素较多的食品有：胡萝卜、甘薯等;鸡肝、鹅肝、猪肝中维生素A的含量每百克均超过4900毫克。
2、胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。
3、维生素B12和叶酸的摄入有利于避免常见的早发性痴呆。富含B12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋等;叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。
4、必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
5、注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。
6、降低饮食热量，可能有助于预防，因为低热量饮食可诱发一种保护脑部不受这种疾病侵害的蛋白质生成。
温馨提示，平时大家需要注意老年人的生活事项，而且要注意饮食要注意保护好牙齿，全面的进行调理，并且要注意自己的生活事项，有效的进行饮食，并且要注意自己的预防要点，要注意大脑的思考，避免带来更多危害。
老年痴呆患者都适合吃哪些食物
老年痴呆患者的饮食调理对于疾病的治疗是有非常大的帮助的，我们大家一定要重视这个问题，积极的做好疾病的饮食护理工作!
老年痴呆症是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。正确的饮食可以缓解老年痴呆症状，有效帮助治疗。那么老年痴呆的患者如何饮食呢?下面为您介绍。
富含胆碱、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。
老年痴呆患者的饮食应注意清淡营养丰富，如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等，因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者，则宜给予清淡饮食，多食新鲜蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等。
老年痴呆症患者要注意日常饮食，选择食用适宜的食物，可以达到预防和辅助治疗老年痴呆症的功效。老年痴呆是要做到早期发现早期治疗才是最好的，这样避免病情加重带来不必要的危害而影响老年人的生活。
通过上述的介绍，大家对老年痴呆患者都适合吃哪些食物都了解了吧，若是患有老年痴呆的症状表现的患者朋友，一定要及时的到正规的医院进行老治疗，避免病情的严重化。
最抗癌的鸡蛋吃法
在沙拉里加个鸡蛋，西红柿、生菜和胡萝卜衍生类胡萝卜素多达9倍。红色、橙色和黄色水果和蔬菜的是营养成分的来源。强大的抗氧化剂，有抗癌作用。在沙拉里加一个鸡蛋会大大提高身体吸收蔬菜的营养成分。类胡萝卜素源自西红柿、生菜和胡萝卜，吃的时候放个鸡蛋，与不放鸡蛋相比，身体多吸收9倍的营养成分。许多红色、橙色和黄色水果和蔬菜是类胡萝卜素的来源。这种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心脏病，印第安纳波利斯普渡大学对16名健康青年男性吃的三个版本蔬菜沙拉做了对比。
一种是没有鸡蛋的沙拉，一种是放了一个鸡蛋的沙拉，第三种是放半个鸡蛋的沙拉，整个炒鸡蛋和另外三个全炒鸡蛋。
沙拉中有西红柿、胡萝卜丝、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整个鸡蛋的，类胡萝卜素的吸收效果增3~9倍。在这些沙拉中含的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质。在另外两种沙拉的蛋黄中发现：3个全蛋促身体吸收10%的总叶黄素，促身体吸收14%的的玉米黄质。但其他三种类型的类胡萝卜素都是来自沙拉的成分。
胡萝卜的颜色即β-胡萝卜素，并且可以在体内迅速转化为维生素A，有助于保持良好的视力和强大的免疫系统。番茄的红色即番茄红素，有助于减少患癌症的几率风险，如肺癌、前列腺癌和胃癌。叶黄素和玉米黄素对眼睛健康有着非常重要的作用。
过夜的鸡蛋能吃吗
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?
科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜菜不要吃! 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。 如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
老人心肌缺血吃什么好呢
(1)可以随意进食的食物：各种谷类，尤其是粗粮。豆类制品。蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。各种瓜类、水果及茶叶。
(2)适当进食的食物：瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉(去皮)。鱼类，包括多数河鱼和海鱼。植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。奶类，包括去脂乳及其制品。鸡蛋，包括蛋清、全蛋(每周2~3个)。
(2)适当进食的食物：瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉(去皮)。鱼类，包括多数河鱼和海鱼。植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。奶类，包括去脂乳及其制品。鸡蛋，包括蛋清、全蛋(每周2~3个)。
痴呆症吃什么好
1、逐日要适当进行户外活动，让太阳光照射皮肤，可增进进食要求，帮助痴呆患者吸收。
2、要以碳水化物如米饭、面食、馒头、粥、粉为主食，痴呆患者食过多杂食会影响进食要求，造成营养障碍。
3、痴呆的饮食要有按时，一般早、午、晚各进食一次，有条件者可以在上、下午各增长点心一次，按时进食，可以增长进食要求。
4、痴呆患者的食物要容易消化吸收，营养富厚，要选高蛋白质的食物，蛋白质是智力活动的基础与脑的记忆、思维有密切的瓜葛，牛奶、豆浆、鸡蛋、酸奶、肉类等都是富含蛋白质的食物，还多选维生素高的食物。
5、患者适宜吃的食物有
(1)清淡营养丰富的食物，如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等，因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者(肥胖【译】肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖。)，则宜给予清淡饮食，多食新鲜蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等。
(2)要常吃富含胆碱、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。
(3)多吃腐竹，腐竹具有良好的健脑作用。营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹的营养价值高。
节后两天快速减肥食谱大推荐
一、第一组减肥食谱
方案1：
早餐：牛奶冲咖啡一杯，全麦面包一片，橙子一个，水煮鸡蛋。
午餐：蒸红薯或紫薯一根，蔬菜浓汤(可自选)，白灼或者水煮虾5只。
晚餐：水煮西兰花一份(可以蘸点海鲜酱油调味)，土豆泥一勺。
方案2：
早餐：牛奶煮红茶一杯，全麦面包一片，橙子一个，花生酱一勺。
午餐：金枪鱼罐头半灌，土豆泥一大勺，水煮西兰花一份。
晚餐：速溶燕麦粥一杯，芹菜黄瓜西生菜沙拉一小盘。
温馨提示：
1、以上是两天的，一定要接连吃，餐前喝一杯热水。
2、 咖啡需要是纯咖啡，哪种品牌都可以，只要不是三合一包装，没有奶精糖之类的就好，加上牛奶后口感就会很不错了，如果觉得苦咖啡的量可以不放的太多。
3、 全麦的面包不太好买，如果买不到可以选择一般的烤面包或者是老式面包。
4、 土豆泥可以自制也可以买会土豆泥的粉和调制自己再加工一下，一勺不是指喝汤的汤匙，而是比网球略微小一点的圆球。
5、 金枪鱼罐头超市有售，也叫吞拿鱼。
6、 燕麦选择纯燕麦，没有任何添加的，配料表一项只有燕麦。芹菜沙拉，芹菜要焯水，可加少许千岛酱。
二、第二组减肥食谱
方案1：
早餐：红豆薏米粥一碗，水煮鸡蛋一个，水煮大白菜一些(可蘸点调味后的芝麻酱， 比较简单的就是海鲜酱油加少许水将芝麻酱调开)。
午餐：蒸红薯或紫薯一根，鸡丝蔬菜汤一碗。
晚餐：玉米蛋花羹一碗(粘玉米碎煮粥，可适当多加一点水，放几块冰糖，煮熟后如果不够粘稠可加适量水淀粉，勾芡，最后打入一个蛋花，少许枸杞子)，蒸茄子一个，黄瓜一根。
方案2：
早餐：红豆薏米粥一碗，蛋饼拌黄瓜魔芋丝金针菇一份。(鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，少放一点油，加点芝麻酱，少许糖，精盐，味精，醋拌制)。
午餐：玉米蔬菜浓汤一碗(里面加入甜玉米段，鸡腿肉，香菇或者是蟹味菇，小白菜，木耳丝，这里的玉米作为主食)。
晚餐：小米红枣粥大半碗(不要做的太过粘稠，水适当多加一点，挺过这一晚，明早的腹部会开始变小哦)，焯水菠菜一团(菠菜焯水，然后去掉多余水分，可以蘸少许芝麻酱或者是黄豆酱吃。
温馨提示：
1、 魔芋丝超市有售盒装的，一小盒就足够了一次应该吃不完，可以放在其他的汤里。
2、 玉米超市有真空包装的，买回来切开几段就好。
3、 鸡腿肉是煮好后撕成丝加在汤里。
4、 不要看餐单中食物比较少，但基本营养还是没问题的，但如果从事重体力劳动者不适合。
三、瘦身汤
安排了几次蔬菜浓汤，很多朋友也许会不太懂蔬菜浓汤是怎么回事，因为做这样的汤一个是方便一个人好执行，另外蔬菜，主食，菌类等一应俱全，营养也比较全面，热量还比较低，非常一个人的餐单进行。下面教给大家几个比较好喝又简单的做法，大家在选择餐单时可以任选下面几款蔬菜浓汤。
1、玉米蔬菜鸡丝汤
首先玉米超市购买真空的甜玉米，蔬菜这里选择小白菜，然后少许煮熟的鸡腿肉，几朵香菇或者是少许蟹味菇;然后玉米切断，香菇去掉根部老的地方，然后分四瓣切开，小白菜洗干净。汤锅加适量水，放入甜玉米，煮好的鸡丝，大半个浓汤宝，香菇此时也可以加入，大概3分钟加入小白菜，沸煮2分钟关火即可。需要注意的是水无需加太多，要多一点菜，这样吃起来才会饱。
2、什锦素烩汤
材料有干豆腐丝、土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、蒜苗少许;都切好后汤锅加适量水，仍然是无需太多，然后加入一小瓣大料，少许姜丝，备用的土豆丝，木耳丝，胡萝卜丝沸煮3分钟，再加干豆腐丝，少许蒜末沸煮2分钟，然后勾芡，使汤粘稠，最后加入黄瓜丝和蒜苗，翻滚一下即可，最后加入少许精盐，鸡精，一点香油即可。
3、西兰花玉米浓汤
西兰花半颗，玉米半根，蟹味菇一些，笋丝一些(超市有售)，胡萝卜丝一些;西兰花切朵，玉米切段，蟹味菇去少许根不，笋和胡萝卜切好丝备用;汤锅加水，加入半个浓汤宝，玉米段，蟹味菇和笋丝沸水煮3分钟，再加入胡萝卜丝煮一分钟，最后加入西兰花煮一分钟，可加少许芡，使之粘稠。
4、西红柿山药丝浓汤
中等大小西红柿两个，山药适量，鸡蛋一个，泡发木耳一两朵;先将西红柿切定，山药去皮切丝，木耳切丝;汤锅加水，放入西红柿丁沸水煮3分钟，然后加入山药丝，木耳丝煮两分钟，最后打入蛋花，勾少许芡使之粘稠，然后加少许精盐和鸡精即可。另多家山药可作为主食食用。
对老年痴呆的饮食食谱有哪些?
1、痴呆患者的食物要容易消化吸收，营养富厚，要选高蛋白质的食物，蛋白质是智力活动的基础与脑的记忆、思维有密切的瓜葛，牛奶、豆浆、鸡蛋、酸奶、肉类等都是富含蛋白质的食物，还多选维生素高的食物。
2、要以碳水化物如米饭、面食、馒头、粥、粉为主食，痴呆患者食过多杂食会影响进食要求，造成营养障碍。
3、痴呆的饮食要有按时，一般早、午、晚各进食一次，有条件者可以在上、下午各增长点心一次，按时进食，可以增长进食要求。
4、逐日要适当进行户外活动，让太阳光照射皮肤，可增进进食要求，帮助痴呆患者吸收。
5、患者适宜吃的食物有
(1)清淡营养丰富的食物，如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等，因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者、肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖。则宜给予清淡饮食，多食新鲜蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等。
(2)要常吃富含胆碱、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。
把鸡蛋放进大米里，结果全家都看呆了！ 汤类
要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。
熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道。
加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决。
挂面和普通面有什么区别 挂面加什么菜好吃
准备胡椒，鸡精，盐，小葱，鸡蛋，番茄以及挂面。
把小葱，番茄清洗干净，然后再切成瓣状，把小葱切成段状，鸡蛋打进碗里面，加入适量的鸡精以及盐，锅里面加入适量的油烧热，温度不要太高，然后再把鸡蛋放到锅中，一直煎到蓬松颜色金黄，加入适量的水，炒成小块状，这样鸡蛋的口感是非常不错的，锅清洗干净，把火打开，加入适量的油，然后就可以把番茄放进锅中，加入适量的盐，放到锅里面翻炒，翻茄汁炒出来以后就可以把鸡蛋放进去，和番茄一起翻炒均匀，这样就会更加入味，加入适量的水煮开，把挂面放进去煮熟，再加入适量的盐，倒进大碗当中，加上一些葱花就可以吃了。
隔夜食物究竟能不能吃
隔夜鸡蛋，可以吃吗?
北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!
南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大!
科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。
预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。
食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
鸡蛋最抗癌吃法揭秘
最抗癌的鸡蛋吃法：在沙拉里放个鸡蛋，抗癌营养素增九倍
在沙拉里加个鸡蛋，西红柿、生菜和胡萝卜衍生类胡萝卜素多达9倍。红色、橙色和黄色水果和蔬菜的是营养成分的来源。强大的抗氧化剂，有抗癌作 用。在沙拉里加一个鸡蛋会大大提高身体吸收蔬菜的营养成分。类胡萝卜素源自西红柿、生菜和胡萝卜，吃的时候放个鸡蛋，与不放鸡蛋相比，身体多吸收9倍的营 养成分。许多红色、橙色和黄色水果和蔬菜是类胡萝卜素的来源。这种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心脏病，印第安纳波利斯普渡大学对16名健康青年男性吃的三个版本蔬菜沙拉做了对比。
一种是没有鸡蛋的沙拉，一种是放了一个鸡蛋的沙拉，第三种是放半个鸡蛋的沙拉，整个炒鸡蛋和另外三个全炒鸡蛋。
沙拉中有西红柿、胡萝卜丝、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整个鸡蛋的，类胡萝卜素的吸收效果增3~9倍。在这些沙拉中含的类胡萝卜素有β-胡 萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质。在另外两种沙拉的蛋黄中发现：3个全蛋促身体吸收10%的总叶黄素，促身体吸收14%的的玉米黄质。 但其他三种类型的类胡萝卜素都是来自沙拉的成分。
胡萝卜的颜色即β-胡萝卜素，并且可以在体内迅速转化为维生素A，有助于保持良好的视力和强大的免疫系统。番茄的红色即番茄红素，有助于减少患癌症的几率风险，如肺癌、前列腺癌和胃癌。叶黄素和玉米黄素对眼睛健康有着非常重要的作用。
蔬菜种类大全
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，
生菜，菠菜，韭菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽(大叶香菜、小叶香菜)，雪里蕻，油菜，紫苏，黑芝麻
根茎类：萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)，大葱，小葱，蒜，洋葱，
莴笋，山药，马铃薯、红薯，卜留克，芦笋(石刁柏)，牛蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，
绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，线椒)，南瓜，
金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，菜豆，毛豆，蛇豆，甜玉米
菌 类：木耳，银耳，平菇，草菇，金针菇，香菇 瓜 类：西瓜，甜瓜 浆果类：草莓，葡萄