洗莲藕为什么要泡盐水 藕和燕麦片能一起吃吗
洗莲藕为什么要泡盐水 藕和燕麦片能一起吃吗
能一起吃。
燕麦片中含有丰富的粗纤维、碳水化合物，而莲藕中含有较多的维生素、蛋白质、矿物质等，莲藕和燕麦片含有的成分不冲突，可以一起食用，两者同食补充的营养更全面，并且更利于营养物质的吸收，还能促进食物的消化。但要注意，两者都不宜过量食用，以免吃多了导致肠胃不适。
吃不完的莲藕怎么保存 莲藕怎么能煮软
莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕。
莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂。还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的，这种莲藕是很容易做汤的。莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。还可以把莲藕进行切片，然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。可以选择用冷水还是热水，热水是莲藕会好吃，冷水是煲汤的味道很好。还可以长时间的慢炖莲藕，可以选择煮的时间长一点。
养生的食物
莲藕
莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血;煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃;产后需等恶露排净再用。莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。提醒：莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。
燕麦
燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖，可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。燕麦燕麦的麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合作为减重食物。
煮莲藕要削皮吗
一、莲藕炖汤时不需要去皮，如果莲藕去皮是为了口感和美观。要知道有很多蔬菜的皮和叶子比它的果实和根茎更有营养，比如芹菜和苹果。当然也有很多是不能吃的，比如：山药和荸荠。莲藕洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。
二、莲藕削皮的方法：先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。其实，莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。
三、莲藕要削皮吗
洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。
莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。
莲藕如何做 莲藕各个部分的做法和功效
止血散瘀
藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶，其实呀，藕节可是一味良药，藕节含有鞣质，可以有效止血，比如流鼻血、咳血、牙龈出血等，还能凉血散瘀，是热病血症的食疗佳品。
做法
将3—5个藕节清洗干净，加两碗水煮半个小时，每天煮两次，将两次的获得的药汁作为茶饮，3—5天就可以起到止血的效果。
适合人群
一般人群都适用，尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人，藕节属于凉性，产妇不宜食用。
清热化痰、除烦止渴
藕带甘凉入味，能健脾开胃，补益气血，作为莲藕生长初期最嫩的一部分，藕带嫩而脆，甜而爽，老少皆宜，腌制和热炒都好吃。
泡椒藕带
材料
藕带300克 嫩姜4片
大蒜3瓣 泡椒50克
白醋适量糖适量盐适量
步骤
1、将藕带洗净切成小段，放到清水中浸泡。
2、锅里加水烧开，把藕带放进去焯10秒钟，捞出放到冰水中。
（tips：焯水后的藕带放到冰水中，可以让口感更脆嫩~）
3、将藕带放到盆里或玻璃罐里，加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖，倒入泡椒水，密封腌制1—4个小时，就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
（tips：泡椒水最好能将藕带淹没~）
酸辣藕带
材料
藕带300克 红椒1颗
干辣椒3个 姜2片
大蒜3瓣 白醋适量
糖适量盐适量食用油适量
步骤
1、干辣椒、蒜切末，姜切丝，红椒切丁，藕带切段。
2、锅里加油烧热，爆香姜丝、蒜末和干辣椒，倒入藕带、红椒，煸炒2分钟。
3、加白糖、盐和白醋，煸炒均匀即可出锅。
补心益血、止渴生津
莲藕是一种高营养的低脂食物，生吃可以去火凉血，熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃，做法五花八门炝炒、油炸、煲汤，各有风味。
香辣藕片
材料
莲藕200克 瘦肉100克
蒜末1勺 干辣椒5颗
面粉1勺 酱油3勺
黑醋2勺 植物油1汤匙
辣椒油2汤匙
步骤
1、瘦猪肉切片，加1小勺酱油、1勺面粉，拌匀腌15分钟。
2、莲藕去皮洗净，切片。
3、热油锅，爆香蒜蓉、干辣椒，加入猪肉，中火煸炒至颜色变白。
4、加入藕片，煸炒2分钟，加入酱油、黑醋，炒1分钟。
5、加植物油和辣椒油，继续炒1分钟即可出锅。
炸藕盒
材料
莲藕200克 五花肉450克
姜3片 小葱2根
胡椒粉适量糖适量
味精适量生抽适量
面粉100克 淀粉110克
糯米粉25克 盐适量
泡打粉10克 黑芝麻少许
植物油适量
步骤
1、五花肉洗净剁成肉末，加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水，朝同一个方向搅拌。
（tips：500克肉至少放100克淀粉水，这样做出来的肉馅更加鲜嫩~）
2、调酥炸糊：在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐，拌匀。
（tips：加盐可以使面筋更加紧密，糯米粉可以防止肉馅吃油，做出来的藕盒才不会腻，但糯米粉不宜过多，多了炸的时候会蓬松~）
3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水，然后搅拌均匀，加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
（tips：泡打粉热油锅的时候再放就可以）
4、莲藕洗净去皮，切成薄片，将肉馅夹在两片藕片中。
5、锅里加食用油烧热，藕盒蘸上酥炸糊。
6、放到油里炸，炸到两面金黄就可以了。
小贴士：
挑莲藕的时候，有3个小诀窍：
①闻味道：有泥土味是正常的，如果带有酸味，可能是工业药剂处理过的；
②看气孔：通气孔大的莲藕，汁水多，更脆甜；
③看藕节距离：藕节之间间距越长，成熟度越高，口感越好。
藕含有花多酚，切开后容易变黑，要想让藕不变黑，可以将藕泡在水中，水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种，这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
洗莲藕为什么要泡盐水
改善口感。
莲藕性寒、味甘，是营养丰富的蔬菜，其中含有较多的水分、淀粉，清脆多汁，用盐水浸泡可以改善口感，使莲藕吃起来更加入味，并且粉糯香甜。除了可以用盐水泡，还可以用醋、小苏打等，经过处理的莲藕，不仅口感更佳，而且不容易变色，看起来嫩白如玉。
莲藕变黑了还能吃吗 怎样煮藕才不会成黑色
炒莲藕片第1步，首先将莲藕清洗干净后，用刮皮刀刮去莲藕的外皮，然后改刀切成薄厚均匀的莲藕片，将切好的莲藕片儿不要直接下锅焯水。应该先放入盆中加入适量的清水，再加入少许的白醋，将莲藕片浸泡大约15分钟左右，最后将泡好的莲藕片控干净水分备用。莲藕片用白醋浸泡过后不容易变色，能防止藕片氧化。
起锅倒入适量的清水，然后开大火煮开锅，锅中加入少许的食用盐，然后将控干净水分的莲藕片，倒入锅中进行焯水。焯水大约40秒左右，然后将莲藕片捞出来用凉水冲凉备用。莲藕片经过焯水以后能大大降低氧化变色的几率。
锅中倒入少许的食用油，油温烧至5成热时，下入切好的葱蒜片爆香，然后再把焯好水的莲藕片倒入锅中，开大火翻炒均匀。紧接着从锅边儿喷入少许的白醋。这一步的目不仅能让炒好的莲藕片吃起来口感清脆，而且还能防止藕片变黑。锅中调入少许的食用盐，白糖，将莲藕片跟调料翻炒 均匀后，即可出锅装盘食用。
吃莲藕有什么作用 莲藕怎么吃最好
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，且含铁量较高。秋天吃藕，人参什么的都靠边站了，当然了，前提是要吃法对了。
莲藕熟吃则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。
莲藕生吃性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。
1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖半小时到一小时
2、莲藕切成片，倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右
3、撒入适量盐，清香的汤出锅
1、鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗
2、再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。）
3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。
1、莲藕去黑皮洗干净
2、切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉
3、放进料理机连泡的水一起打成浆
4、找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗，直到洗出藕渣下面的水变清为止5、洗了一大锅藕粉水开始沉淀，经过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了，晾干即可，9月份晒最好，晒好后装瓶，随时可以冲泡。
吃什么瘦肚子最快
1.莲藕
莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。
推荐食谱：莲藕小米粥
材料：莲藕150g、小米80g、枸杞几颗
做法：莲藕用清水洗净，去皮，切成薄片，小米用清水淘洗干净;锅内加水，将莲藕和小米一同下锅，开始煮粥;中途用勺子稍作搅拌，以免粘锅;莲藕小米粥煮熟后，盛到碗里即可食用。
2.芹菜
芹菜是高纤维食物，它不仅可以加快粪便在肠内的运转时间，在经过肠内消化作用后会还会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种可抑制肠内细菌产生致癌物质的抗氧化剂。因此，多吃芹菜不仅可以瘦小腹，还可预防结肠癌。
推荐食谱：鲜芹苹果汁
材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。
做法：将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。
3.香蕉
虽说香蕉的糖分在水果行列中并不算低，但是相比其他食物，香蕉的热量较低，饱腹感好。香蕉含有大量的醇素，可以帮助消化，其中的镁也能提高醇素的活性，并保持肠内水分，帮助排便，预防便秘，有效瘦肚子。
推荐食谱：香蕉奶昔
材料：香蕉、牛奶
做法：香蕉切块，放进搅拌机里，往搅拌机中倒入适量牛奶，打成奶昔，即可饮用。
4.燕麦
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加， 配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。
推荐食谱：水果燕麦酸奶
材料：苹果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麦150g
做法：把水果切粒放在盘子中，倒入200ml酸奶搅拌均匀，燕麦冲泡后也加入酸奶中搅拌即可食用。
幼儿宜饮梨汁好处多 预防风湿病和痛风
婴幼儿喝梨汁的好处
梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
梨汁含丰富膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，能使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防风湿病、痛风和关节炎。
接下来，就来看看梨汁宝宝食谱有哪些吧。
梨汁宝宝食谱
鲜藕梨汁
原料：新鲜莲藕二百克，鸭梨一个，冰糖少许。
制作方法：将莲藕洗净，去皮，鸭梨洗净，去皮去核，然后一起放入搅拌机中搅碎，用消毒纱布过滤掉食物残渣，取果汁，在加入适量冰糖搅至溶化即可。
梨汁燕麦片粥
原料：梨1个，燕麦片，水。
制作方法：先把梨洗净削皮切成小薄丁，放水中煮。十分钟左右后加入燕麦片，再煮二十分钟至燕麦片烂软即可。
温馨提示：梨汁能促进食欲，帮助消化，并有很好的利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养，宝宝喝梨汁虽然好处多，但是也不可过量哦。
莲藕的做法
酸辣藕片
口味：洁白光亮，酸辣可口
主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块
调味料：柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽，切成环状;姜洗净切末。
2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
罗汉果莲藕汤
罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用。材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。
做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉;用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。
罗汉果性凉味甘，有消炎清热，利咽润喉的作用。选购时，应该挑选个大圆形的，外壳没有破损、色泽黄褐为佳。罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤，不要扔掉。莲藕有润肺清热，健脾开胃的功效。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血安神。
莲藕的吃法
第一：鲜藕汁
材料：莲藕、冰糖
做法：将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净，然后榨汁，加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用，具有很好的治疗面部痤疮的作用。
第二：甘麦枣藕汤
材料：莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐
做法：将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中，加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕，小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了。