苹果氧化了还能吃吗 如何防止苹果氧化

苹果氧化了还能吃吗 如何防止苹果氧化

1、柠檬汁能防止氧化，因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸，鲜榨或复原柠檬汁都可以。此方法最好还是用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。

2、盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。

梨子生锈失营养吗

梨子去皮后暴露在空气中，就会因氧化而颜色变深，据米施洛营养护康中心注册营养师陈玉仪解释，梨子、苹果、香蕉等水果氧化变色，其实是因水果中含有酵素polyphenolases，接触空气后，会跟其它化合物转化成为有机化合物quinones，并产生黑色素。

盐水柠汁防氧化

在制作沙律时，浸盐水或加柠檬汁可防止氧化，陈玉仪说不同的水果，会因酸碱值、温度、水分、养分等因素影响，而影响氧化的速度。柠檬汁含有大量的维他命C，能阻止化学作用的产生。至于盐水，则能令水分活动量下降，令水分凝在水果表面，减低水果接触空气，防止水果氧化变色。

至于氧化会否令水果的营养流失呢?陈玉仪表示，营养流失与否，是取决于时间和温度等因素，与氧化无关，因此当水果去皮后，即使已氧化也不会实时流失营养，如放置太久才吃，营养才会流失。

天天吃蓝莓的好处 蓝莓和什么榨汁好喝

蓝莓可以榨汁进行食用，生活中蓝莓榨汁的方式是比较多的，可以和雪梨和苹果一起榨汁喝：

蓝莓和雪梨放在一起榨汁特别好喝，把蓝莓和雪梨分别洗净，把雪梨去核切块，一起入到果汁中榨出果汁，加入少量的蜂蜜与柠檬汁调匀以后直接喝。

蓝莓和苹果放在一起榨汁既能让做出的果汁口感变好，也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味，而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化，能让榨出的的果汁味道颜色都特别好，能为人体补充更丰富的营养。

石榴剥出来会氧化吗

石榴剥出来后会逐渐氧化。

水果在打开之后会慢慢的发生氧化，像苹果、香蕉这种水果氧化比较快，基本上几分钟之后就变黑了，石榴剥出来后不会马上氧化成这种程度，但是石榴也会发生氧化，只是这种氧化是缓慢的，通常需要一天左右，所以，从口感和营养的角度来说，石榴打开之后需要尽快的食用，石榴打开后马上吃的话，石榴氧化变黑不会特别快，但若是保存久了，石榴一样会变黑。

苹果切开过夜还能吃吗 切开的苹果能放冰箱吗

切开的苹果最好不要放冰箱。

苹果应该在低温增湿环境下保存，家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右，或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。

切开的苹果如何保鲜

 方法 1: 防止氧化

  使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化，你可选用以下两种方法之一：

  直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。

  你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。

  你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外，菠萝汁也是不错的选择。

  使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。

  无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。

  使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。

  只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果你喜欢，你可以清洗苹果片，或是如果你喜欢为苹果添加风味，那就无需清洗，保留原状吧。

  天然气泡矿泉水也是另一个应能防止苹果变成褐色的选择。如果你家里有一些气泡矿泉水，你可以尝试此方法。

  使用Fruit-Fresh水果保鲜剂。Fruit-Fresh是粉末状的柠檬酸和抗坏血酸，特别制造来防止水果氧化。它声称能防止食物氧化长达8个小时，你可在食品商店的罐装食品部寻找次产品。

  欲使用Fruit-Fresh，你需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的苹果切片上，并搅拌使之裹匀。

  用沸水烫苹果。你能通过沸水烫苹果来防止它们氧化。沸水滚烫基本上使苹果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。你只需把苹果放在一锅沸水里约5分钟，把苹果取出，然后用冷水清洗即可。

  要注意的是此方法会明显地软化苹果的口感，可能不太适合直接吃。因此，此方法最好用在你准备用来烹饪或烘焙的苹果。

  用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果。此方法把苹果与空气隔绝，因此能防止苹果果肉氧化。尽量用保鲜膜把苹果裹紧，并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。

  比起切成数片的苹果，此方法最适合用在半颗苹果，因为比较容易用保鲜膜包裹单个苹果。

  要注意的是如果保鲜膜内有空气残留，苹果将开始氧化。由于要消除所有空气非常困难，因此此方法可能不是最有效的。

  使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止苹果氧化创新却简单的一个方法，然而它只能用于整颗切片不去皮的苹果。此方法通过不让苹果果肉暴露在空气下防止苹果变成褐色。

  只是把苹果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。用橡皮筋卷绕苹果，仿佛苹果从未被切开。

  这对于喜欢把苹果切片带到公司吃或给小孩当午餐的人来说是个不错的选择。

如何防止雪莲果氧化

雪莲果切开之后一碰到氧气就容易出现氧化现象，建议可以准备一盆水，然后将雪莲果放在水中切，这样就能与外界的空气隔开，从而能防止其出现氧化现象。

或者雪莲果切开之后可以迅速的用保鲜膜包起来，然后再将其放入冰箱中冷藏保存，这样既能维持雪莲果的新鲜又能防止雪莲果氧化。

苹果氧化了还能吃吗

能吃。

苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质，会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。

盐的用途有哪些呢

1、清洁毛绒玩具

准备一个塑料袋，放入需要清洗的毛绒玩具，导入大半碗粗盐(倒入的粗盐随玩具的大小而改变)系好袋口，用力摇晃。约一刻钟后可以打开口袋查看，此时袋中的粗盐颜色已经开始变黑。这是利用了盐的吸附功能，让它吸附了玩具表面的污垢。

2、豆腐保存

把豆腐用盐水煮开，放凉后连水一起放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，至少可以存放一个星期不变质。

3、衣服固色

新衣服下水时容易褪色，如果在洗的时候放点盐，浸泡几分钟，就会好很多。

4、防止苹果氧化

刚削好的苹果很容易氧化成褐色。建议在削苹果前将其放在淡盐水中浸泡一下，这样学好以后苹果就不容易被氧化了。

5、防止掉发

经常掉头发也是件很烦恼的事情，家里到处都是掉下来的头发，清理起来非常麻烦。这是不妨在洗头时在洗发水重掺一点盐再洗，这样可以减轻掉发的症状，还可以减少头屑。

蓝莓和什么一起榨汁好 苹果

蓝莓和苹果放在一起榨汁也特别好吃，这样既能让做出的果汁口感变好，也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味，而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化，能让榨出的的果汁味道颜色都特别好，能为人体补充更丰富的营养，如果在用蓝莓和苹果一起榨汁时，加入适量的柠檬汁，这样会让它的颜色变得特别漂亮。

切开的苹果为什么会变色

苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变。

苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质，在苹果削皮后，这些物质会在多酚氧化酶的作用下，跟空气中的氧气化合，生成有颜色的醌类物质，从而导致苹果在切开后变色。这种情况不仅仅是削了皮的苹果会出现，也常见于切开的水果和蔬菜中，如梨、桃、香蕉、茄子等。

削好的水果如果来不及吃，可以浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中,可以延缓苹果氧化的时间，但浸泡太久会影响苹果的营养。

大蒜水变绿还能吃吗 大蒜水为什么会变绿

因为大蒜被氧化了。

日常我们做大蒜水的时候，有的人习惯把大蒜拍碎或切成碎末来食用，这样会导致大蒜中的大蒜素与空气大量接触，出现氧化反应，变成绿色，通常这种绿色是青绿色，不是深绿色，这和常见的土豆、香蕉、苹果氧化之后变色是一个道理。

备注：大蒜如果是发芽有小绿苗也是可以吃的，这就是我们平时吃的蒜苗。

苹果表面有一层白白的能吃吗 苹果表面氧化了还能吃吗

没有变质的话可以继续食用。

苹果表面氧化是一种正常的现象，苹果切开后，苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，切口面的颜色就会由浅变深，如果氧化的时间不长，是可以继续食用的，如果觉得不美观或者味道不好的话，可以将苹果切开变色的部分切掉；如果氧化的时间过长，苹果果肉内部会出现腐烂、变质的现象，就不建议再继续食用了。

蓝莓汁什么时候喝最好 蓝莓和什么榨汁好喝

蓝莓和雪梨放在一起榨汁特别好喝，平时治疗时可以把蓝莓和雪梨分别洗净，把雪梨去核切块，一起入到果汁中榨出果汁，加入少量的蜂蜜与柠檬汁调匀以后直接喝。这样雪梨的甜味能中和蓝莓的酸味，能让做出的果汁口感特别好。

蓝莓和苹果放在一起榨汁也特别好吃，这样既能让做出的果汁口感变好，也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味，而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化，能让榨出的的果汁味道颜色都特别好，能为人体补充更丰富的营养，如果在用蓝莓和苹果一起榨汁时，加入适量的柠檬汁，这样会让它的颜色变得特别漂亮。

苹果表层的蜡怎么清洗 切开的苹果变色了还能吃吗

可以吃的。

苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。

如果苹果去皮后或者是切开了那就尽快吃完，由于苹果氧化后所含的维生素C就会减少，营养价值就可能下降，所以最好放苹果果肉少和空气接触。如果苹果切开后吃不完这里教大家两个小方法防止苹果变色，第一个是将苹果泡在盐水中，第二是用保鲜膜将苹果包起来，这样快慢减慢苹果变黄的速度。