秋季吃蔬菜有哪些常见误区
秋季吃蔬菜有哪些常见误区
挤掉菜汁
有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。
蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。
冷藏不当
现在天气炎热，很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。
盲目生吃
夏季天热，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。
秋季多吃应季蔬菜有利健康
1、莲藕
秋季饮食讲究“白色主肺”，白色的莲藕在秋季是非常受欢迎的。专家认为，秋季吃莲藕可以不仅有清热去火的功效，还能滋阴润肺。在中医上，莲藕还有补血补气的功用，所以秋季适宜多吃一点莲藕来养生。
2、西兰花
很多朋友不明白为什么秋季要吃西兰花，其实西兰花的营养价值极高，西兰花含有丰富的维生素C以及胡萝卜素等元素，秋季人们的眼睛会受到寒风的侵袭，很多朋友表示秋季眼睛容易干燥，这个时候都吃一点西兰花可以起到保护眼睛的功效。
3、白菜
白菜是一年四季都有的蔬菜，为何秋季要特别吃白菜呢?专家表示，白菜有利尿通便的功效，秋季有很多人会被秋燥缠上导致便秘，这个时候吃一点白菜可以帮我们排出宿便，另外，白菜还能治疗肺热咳嗽，是秋季不宜错过的好蔬菜。
对于小儿上火的认识误区
孩子的健康成长是都关注的，很多父母也是都关注孩子上火问题的，有的父母对孩子上火认识有误区，下面就介绍一下小儿上火的认识误区。
误区1：只有夏秋两季的气候才容易导致“上火”
大多数成年人容易在夏秋两季“火气冲天”，因此年轻妈妈会认为只在容易“上火”的季节才有必要为孩子实施“灭火”。事实上，儿童的脏腑和肌肤娇嫩，体温调节中枢功能不完善，一年四季之中所有温差变化较显著的时候都有可能为孩子的“上火”造成隐患。
春天，孩子容易因为细菌入侵和温差变化而“上火”;在夏季，水分的大量流失是造成人体“上火”的重要原因;秋季昼夜温差尤其明显，空气干燥，孩子一受凉就“上火”;冬季孩子抵抗力降到最低，“上火”更是防不胜防。
误区2：只要注意饮食，宝宝就会防“火”于未“燃”
饮食不正常导致的消化不良和积食只是儿童“上火”的原因之一，它同“各种细菌与病毒侵袭机体”以及“外部环境扰乱导致孩子体内水分流失过多”共同构成了孩子身体的三大“火源”。因此各种细菌与病毒侵袭儿童机体引起发热，以及气温变化引起脱水内热等也会使人体产生“内火”。
误区3：儿童腹泻肯定是着凉了
大部分年轻妈妈发现孩子腹泻，第一反应大都是孩子肠胃着凉了，却忽视了有可能是“上火”引发的症状之一。
之所以“上火”也能引起腹泻，我们需要从“火源”本身的性质来了解。燥热之“火”和湿热之“火”构成了人体之“火”的两大类别，而腹泻主要是由于“湿热之火”扰乱排泄系统所致，孩子身体内热，同时由于湿气作用不能使内热排解畅通，导致内“火”愈旺。因此，在“祛火”的时候，不要一味单攻“燥火”，扑灭“湿热之火”同样重要。
误区4：只要多喝水、多吃水果蔬菜就能“灭火”
由于儿童的“上火”问题从未被作为炎症和病症被年轻妈妈们正确对待，因此，凉开水、水果和蔬菜常用作“以水祛火”。事实上，凉开水、水果和蔬菜只对消化和饮食紊乱造成的旺盛胃火具有效力，对于心火过旺、肝火过旺和脾火过旺的问题便会束手无策。
以上就是对小儿上火的认识误区的介绍，现在应该是有了解了吧，一定不要忽视了对孩子的健康护理，希望本文对您有帮助，希望每个孩子都能健康成长。
男人喝汤的5个误区
常见误区一：汤的精华在汤，纯喝汤就好
有很多人认为，汤的精华就在汤里，所以纯喝汤就好。这种观点是错误的。营养师解析：一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好!其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。
常见误区二：用餐最后才喝汤
还有人主张餐后喝汤助消化。营养师解析：西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
常见误区三：喝汤要喝滚烫的汤
营养师解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。
常见误区四：喝汤速度快
营养师解析：快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
常见误区五：爱喝汤，一餐可喝好几碗
喝汤好，所以很多人就有多多益善的想法。营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
常见误区六：用汤泡饭吃
营养师解析：用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
常见误区七：晚餐时刻用餐最轻松，晚餐喝汤是三餐最佳时刻
营养师解析：汤的营养价值较高，若是晚餐爱喝汤，距离睡觉时间近，非常容易导致发胖。午餐时喝汤，吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，不妨选择中午喝汤，而晚餐则不宜喝太多的汤。
知道了喝汤误区有哪些，如果你的喝汤习惯里也有这几个误区，请快快改正，让喝汤真正成为对男人身体有利的保健方法。
婴儿上火认识误区
误区一：只有夏秋两季的气候才容易导致上火
宝宝的脏腑和肌肤娇嫩，体温调节中枢功能不完善，一年四季之中所有温差变化较显着的时候都有可能为宝宝的上火造成隐患。
春天，宝宝容易因为细菌入侵和温差变化而上火;在夏季，水分的大量流失是造成人体上火的重要原因;秋季昼夜温差尤其明显，空气干燥，宝宝一受凉就上火;冬季宝宝抵抗力降到最低，上火更是防不胜防。
误区二：只要注意饮食，宝宝就会防“火”于未“燃”
饮食不正常导致的 消化不良 和积食只是宝宝上火的原因之一，各种细菌与病毒侵袭宝宝机体引起发热，以及气温变化引起脱水内热等也会使人体产生“内火”。
误区三：宝宝腹泻肯定是着凉了
大部分年轻妈妈发现宝宝腹泻，第一反应大都是宝宝肠胃着凉了，却忽视了有可能是上火引发的症状之一。腹泻主要是由于“湿热之火”扰乱排泄系统所致，宝宝身体内热，同时由于湿气作用不能使内热排解畅通，导致“内火”愈旺。
误区四：只要多喝水、多吃水果蔬菜就能“灭火”
事实上，凉开水、水果和蔬菜只对消化和饮食紊乱造成的旺盛胃火具有效力，对于心火过旺、肝火过旺和脾火过旺的问题便会束手无策。
常见蔬菜的错误吃法
1 、放太多的油脂
用油泡着蔬菜，是很多地区的常规烹调方法。但这样会把蔬菜低脂低热量的好处完全毁掉，油脂令人发胖，也极大降低了对预防心脏病的好处。
2 、把绿叶切掉，丢弃，或者把外层绿叶剥下来抛弃
北方有“绿叶不上席”的传统，去掉叶子的油菜、芥蓝等营养价值大大降低，因为绿叶是营养素最为密集的地方。绿色的叶片营养素和保健成分远远高于内层的浅色叶片。
佛手瓜是什么季节的菜
秋季。
佛手瓜有叫做千金瓜、隼人瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物的果实，既可以当成蔬菜食用，也可以当成水果生吃，原产于墨西哥、中美洲等地，在我国多分布于云南、贵州、浙江、广东、台湾等地，佛手瓜根据生长环境、品种等区别，成熟时间也不同，一般常见的佛手瓜花期多在每年的4-5月份，果期在10-11月份，正值秋季，因此佛手瓜是一种秋季的蔬菜。
喝汤要注意的7个误区
常见误区一：汤的精华在汤，纯喝汤就好
营养师解析：一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好!其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。
常见误区二：用餐最后才喝汤
营养师解析：西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
常见误区三：喝汤要喝滚烫的汤
营养师解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。
常见误区四：喝汤速度快
营养师解析：快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
常见误区五：爱喝汤，一餐可喝好几碗
营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
常见误区六：用汤泡饭吃
营养师解析：用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
常见误区七：晚餐时刻用餐最轻松，晚餐喝汤是三餐最佳时刻
营养师解析：汤的营养价值较高，若是晚餐爱喝汤，距离睡觉时间近，非常容易导致发胖。午餐时喝汤，吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，不妨选择中午喝汤，而晚餐则不宜喝太多的汤。