冬吃羊肉赛人参
冬吃羊肉赛人参
俗话说“冬吃羊肉赛人参”，中医指出，羊肉其有补气血、健脾胃的功效，但是羊肉有绵羊肉、山羊肉之分，那么我们该如何选择呢?
如今人们吃火锅、做肉馅时买到的大都是杂交后的绵羊肉。经过杂交培育的绵羊产肉多、肉质也较好。肉用山羊主要是根据产地来划分的，肉质差别不大。
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此吃起来口感更加细腻、鲜香。山羊肉由于含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，所以膻味较大，肉质较硬。
从营养上来说，山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂的肥胖患者以及老人食用。杨力还表示，从中医角度看，羊肉均为温热食物，不过绵羊肉偏热，因此更具有滋补作用，特别适合体寒、产妇、体虚者食用。而山羊肉偏温凉，适合肥胖、容易上火的人食用。
从做法上来看，绵羊肉因为细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖以及烧烤。对于绵羊肉和山羊肉的区分，专家给出了以下一些方法。一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;二是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;三是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
吃羊肉搭配冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇等凉性和甘平性的蔬菜，少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。
知道了冬吃羊肉赛人参，另外注意，吃完羊肉不要马上喝茶，否则容易发生便秘
长寿食物有哪些 长寿第一肉——羊肉
温补气血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季节进补的好食材，更是秋冬养生第一物。
与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化，正因为如此，才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。
蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少。另一方面，维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最滋补。
冬季吃羊肉有哪些好处
羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
1、冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气。气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10、冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
冬天吃什么对身体好 羊肉
羊肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，有温中补虚、益气活血、强身补肾等功效，历来就是冬季养生滋补佳品。
与猪肉相比，羊肉中的蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量较低，同时还富含维生素B族、维生素D、钙、铁、锌、硒等营养物质，并且容易消化吸收，常吃可提高免疫力，增强机体御寒能力。因而有“秋冬吃羊肉赛人参”的说法。
不过需要注意的是，羊肉偏燥，吃多了容易“上火”。所以，吃完羊肉后最好吃一些养阴润燥的食物，如梨、银耳、百合等，也可将羊肉搭配白萝卜一起烹煮。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和什么一起吃
醋,酸味的醋具有收敛作用，而羊肉是热性,同吃的话不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
西瓜,中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜寒性食物。
南瓜,因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点青菜。
茶水,注意是所有茶水,茶叶中含有较多的鞣酸，羊肉中蛋白质含量丰富，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
男人吃羊肉的好处
1.羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血等功效。
2.羊肉可治疗男人肾虚阳痿：金代李杲说，羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。
3.羊肉可治男人阴虚遗尿、小便频数：《本草从新》中说，它能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。
古方中医食疗提醒：羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
女人吃羊肉的好处
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
女孩子吃了补气养血，身体暖和，女孩子一般手心凉，所以吃羊肉能够暖胃暖身体，身体发热，对身体有好处。
中医教你冬补夏吃治未病
居安思危，未雨绸缪，防微杜渐，以至防患于未然，中医与中国古代思想一脉相承，充满了辩证，多发于冬天的疾病，在夏日就要开始防范与这些致因素相关的生活习惯和行为，于是有了冬病夏治，于是有了治未病。
天人感应，天人合一，按照自然界变化对人体的影响，推算气血运行在每个节气的变化，并依此制定治疗方法，依照冬病夏治的逻辑以及药食同源的原理，完全可以冬补夏吃，防止旧病复发或与冬令相对应的“夏病”，更重要的是为秋冬储备阳气令人体不被寒冷所伤。
依据同样的思想，冬虫夏草更是赋予了神奇的功效，集动植物(虫与草)属性与相反时令(冬与夏)于一体，阴阳双补，有“黄金草”之称，此是题外话。
生姜
民谚：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。姜是民间的良药，“早上三片姜，赛过喝参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”，“家备小姜，小病不慌”，“男子不可百日无姜”，“饭不香，吃生姜”，“冬有生姜，不怕风霜”，称之“呕家圣药”，别名“还魂草”(姜汤则称“还魂汤”)，需要注意“留皮则凉，去皮则热”。
绿豆
民谚：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料，绿豆具有很高的药用价值，所含的蛋白质几乎是粳米的3倍，李时珍称之“济世之食谷，菜中佳品”。夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症，干燥季节不宜常饮。
鸭肉
民谚：冬天吃鸡，夏天吃鸭。鸭肉最大的特点是不温不热，还能清热祛火，而且滋阴养胃、健脾补虚、利湿等，特别适合湿热、虚火过重之人，被誉为“补虚劳的圣药”。中医也推崇咸鸭蛋，它的钙质、铁质等无机盐含量高于鸡蛋、鲜鸭蛋。
羊肉
民谚：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。十里不同风，百里不同俗，长沙“冬羊伏狗”，徐州“伏羊冬狗”，“夏吃伏羊冬不寒”，“伏羊”习俗被列为上海“非遗”，很多人认为夏天食用引发上火，专家认为，夏天耗气伤津，加重脾胃虚寒或寒湿困脾等，羊肉则能提高身体素质及高温天抗病能力。
鳝鱼
民谚：冬吃一枝参，夏吃一条鳝。小暑前后的黄鳝最为肥美，有“小暑黄鳝赛人参”之说，补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等，据说“鳝鱼是眼药”，古代的大力士经常吃鳝鱼。而它的小老弟泥鳅有“水中人参”之称，属于高蛋白低脂肪食品。
鲫鱼
民谚：冬鲤夏鲫。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，广东人夏季饱受湿热的困扰，喜欢用之煲汤，如鲜生地和鲜土茯苓煲鲫鱼，鲫鱼补益利水，生地清热凉血、养阴生津，土茯苓解毒利湿、消炎散结，又可防治湿疹皮炎、皮肤瘙痒、阴囊湿疹、痈疮肿毒等。
夏天吃羊肉可驱寒解毒
今年夏伏天一到，喝 “伏羊头汤”吃羊肉的习俗又开始在本市郊区庄行镇盛行起来。由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火?很多人因此认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。但中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒。
对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
俗话说， “冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据 《本草纲目》载，羊肉 “暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多;为了躲避炎热，室内长时间冷气开放;冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒;加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与 《黄帝内经》所载 “圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。
不过，从中医的角度来看，夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
吃羊肉上火吗
1、俗话说,“秋冬羊肉赛金丹”。每到秋冬季节,鲜美的羊肉就会被视做滋补佳品,备受青睐。但秋天还比较燥热,羊肉又属于性温热食物,常吃很容易上火。
2、中医讲究“热则寒之”的食疗方法,所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、祛火的作用。根据中医理论,羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。
3、豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。萝卜性凉,可消积滞、化痰热,还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸,这就是羊肉中膻气的来源,如果每1000克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮,羊肉膻味即可祛除。
4、另外,羊肉虽好,也并非人人适合。人的体质有阴阳寒热之分,有五心烦热、口干咽燥,神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者,或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉,否则极易上火。
羊肉汤什么时候喝最好
1羊肉汤在冬季最适宜
羊肉在中医的四性分类中确属温性，从四季养生的角度来说比较适合在冬季食用。夏天喝羊汤无非是为去湿除邪，对于患有风湿疾病的人群有一定作用。“夏季喝羊汤的利弊，目前还没有确切的说法。但羊汤终归是性温发热之物，夏季还是少喝为好。”
2夏季喝羊肉汤得因人而宜
中医养生注重辨证施膳，羊肉不光是驱寒的食物，它同时还有补益身体强身开胃的功效，所以也有“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”的说法。也就是说看需要的是羊肉的那一品质和功效，当然已经尝试过了夏天食用羊肉后身体出现了阳亢上火的一些表现，那就还是慎重为好，说到底只要身体感觉食用后有强身而无不益，就可以食用，也需要因人而异。想喝羊汤，先得弄清楚自己属于哪类体质，阳虚体质的人群最好不喝。至于羊下水，自然胆固醇会较高，还是少食用为好。
冬季推荐羊肉汤 美味又健康
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，食法众多，自古就是补身佳肴，尤其适宜于冬天食用。俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”陕西有句顺口溜称赞道：“雪花飘，涮肉香，泡馍全靠热乎的汤，每天一大碗，神仙不想当。”可见冬日人们对羊肉的青睐。据测，每食入100克羊肉，人体可产生306千卡热量。而且，羊肉还含有丰富的优质蛋白质、脂肪和钙、磷、铁以及维生素B、A、烟酸等营养物质。由此可见，无论产热还是给养，羊肉都不逊色。
中医认为，羊肉性味甘温，甘能滋养，温能散寒，具有益气补虚、温中暖下之功，可去湿气、避寒冷、暖肠胃、补元阳，不仅能增强体质和抗病力，而且对虚寒咳喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益功效。冬天食用羊肉，最好是炖汤，以增强祛寒的效果。
附子羊肉汤：羊肉1-2斤，熟附子片30-60克，当归、甘草各10克，入锅加水煮汤，加少量食盐调味，食肉饮汤。有温阳散寒作用，适用于腰膝酸软、尿频、夜尿多、易感冒等阳虚证。
羊肉萝卜汤：羊肉500克，萝卜500克，草果两个(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃、益肾壮阳作用，适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
参芪归姜羊肉汤：羊肉500克，生姜25克，黄芪、党参各30克，当归20克，同放锅内加水煮至羊肉熟烂，随量经常食用。有补气养血、强身壮体作用，适用于病后或产后气血虚弱、营养不良、贫血、动辄多汗、手足不温等症。
当归生姜羊肉汤：羊肉500克，当归30克，生姜50克，放入砂锅内，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟烂，加入少许食盐调味，食肉饮汤。本方是汉代张仲景的名方，具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛的功效，最适于虚寒体质的妇女食用。
需要注意的是，羊肉性热，宜搭配些凉性和甘平性的蔬菜一起食用。羊肉和豆腐是最好的搭配，石膏具有清热泻火、除烦止渴的作用，可以有效减轻羊肉的温热之性。还有，羊肉和萝卜同食，既可减轻羊肉的膻气，又有消积滞、化痰热的作用。此外，烹制羊肉宜用带皮生姜，姜皮辛凉，不但有散火除热、止痛除湿的作用，还能去掉羊肉膻味。
通过小编介绍的以上几种羊肉汤是否有适合您的口味的呢?您更偏爱哪一种汤呢?不妨都试一试啊，享受美食的同时能有效抵御寒冷，何乐不为呢!
地方羊肉
内蒙古鄂尔多斯
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界一流的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯白绒山羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。
阿尔巴斯绒山羊全身皮毛纯白，体质结实，背腰平直，体躯深而长、臀斜、四肢端正有力，蹄质结实。面凹而清秀，眼大明亮有神，两耳下垂。阿尔巴斯绒山羊加工的肉制品香美味怡，健康绿色。阿尔巴斯绒山羊主要分布在内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗、杭锦旗、鄂托克前旗部分地区，属半荒漠草原。
内蒙古巴彦淖尔
巴美肉羊是以当地细杂羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，由内蒙古自治区广大畜牧工作者历经二十余年培育而成的第一个肉毛兼用品种，具有适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特点。
该品种体格较大，无角，早熟;体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰满，呈圆桶型，肉用体型明显;被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度均匀。
内蒙古海拉尔
海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。
脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、
钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克、磷145毫克、锰 0.08毫克、铜0.12毫克、维生素A16毫克、硒6.18毫克、维生素E0.53毫克 (每100克含量)。
宁夏盐池滩羊
盐池滩羊[2] ，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品(地理标志证明商标)。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。所产二毛裘皮毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置，是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首，享誉世界。
盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%(风干样)，不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的保健功能;而对人体有害的铅、砷、汞未检出;使羊肉具有膻味的葵酸未检出;羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低;而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高;胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品[2] 。
苏州藏书
江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处
太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”山东单县
山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。
四川简阳
四川简阳羊肉汤：著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓，尚无工业化产品。“简阳羊肉方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。
安徽萧县
在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县。萧县羊肉享有盛名已达300余年。据《萧县志》载：萧县历来养羊较多，此地有国家级森林公园皇藏峪、天门寺、圣泉寺等风景名胜，山川秀美，饲草丰茂。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食，每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染。饭店选用的多为3至6个月的山羊羔，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。主要菜品有：羊肉汤，汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。
入冬多吃什么对身体好 羊肉
立冬吃羊肉，一冬暖洋洋，羊肉不仅是常见的一种肉类，而且还是冬天必吃的肉类NO.1，因为羊肉拥有鲜嫩的口感，以及特别低的胆固醇和脂肪，冬天适量吃能够起到进补驱寒的功效；并且冬天吃羊肉可以促进血液循环，补气养血，以及强身健体，还能健脾暖胃、延年益寿，也正是因此才让人们认为秋冬吃羊肉赛人参。羊肉的做法很多，不过一般最健康养生的羊肉做法就是炖羊肉，不仅口感好，营养高，而且最能锁住羊肉的成分。
冬季吃羊肉最滋补
羊肉热量高，历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。不论何种羊，只有到了冬天味道最为鲜美。立春时寸草未生，羊的食物少，且又处于育种季节，此时羊体瘦瘠，膻味也重;立夏之后，水草丰美，加之育种季节已过，羊肉味道开始转好;到了冬天，饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中，腴美甘甜，烧、烤、涮、炖，无不美味。
，与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，寒冬常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化，正因为如此，才有“冬吃羊肉赛人参”之说。
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。京城名厨胡晓表示，羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，同时可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。”
此外，羊肉做法不同功效各异。炖羊肉营养损失最小。涮羊肉加热时间短，营养也很好。爆炒羊肉营养次之。爆炒时一定要旺火急炒，一般用鲜嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。
冬天吃羊肉有什么好处
常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
羊肉肉质细嫩，易消化，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且脂肪还不会被身体吸收，冬天多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。
很多人冬天都会出现手脚冰凉的情况，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，很适合秋冬季节食用。
俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉不仅是极佳的秋冬季节暖身食物，而且含有丰富的铁、钙等，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。