土豆做法

土豆做法

土豆丝是最常见的家常菜之一，那么土豆丝怎么做好吃呢?土豆丝的做法有很多种，在这里介绍几种最常用炒土豆丝的做法，详细的土豆丝做法如下:

1 炒土豆丝

土豆切丝，漂洗，控水;青椒切丝;牛肉丝加些料酒抓匀，拌一些干淀粉再抓，挂薄浆;中等油温下锅划炒，炒至肉丝分开断生后，盛出备用。中火，略多一点油，下土豆丝挑翻炒，让所有丝都挂上油;加十三香，加盐炒至八分熟时，加肉丝，加青椒丝翻炒，出锅前加醋，加拍好的蒜翻匀。

2 油炸土豆丝

土豆丝洒些干淀粉，收干表面的水分，下油锅炸，至酥出锅，装盘，洒白糖

3 炝拌土豆丝

土豆丝切好后，下开水烫煮，至断生马上捞出入凉水过凉，(不可煮时间长，否则丝会成泥)控水，装盘，加盐、醋、味精、蒜末、辣椒油。拌匀。

土豆虽然不是什么山珍海味，但是它的营养价值却是很高的，各种维生素、膳食纤维等物质可以大大满足我们身体的需要，适合大部分人食用。每天坚持吃一点土豆，对身体是极好的。土豆丝的做法也是很简单的，每个人都会做出不同的味道，只要是自己喜欢的就是最好的美味。

山药豆是什么

山药豆的营养价值和药用功效也很高，与山药基本相同。中医认为，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴、补肾固精，有很好的食补作用。

山药豆的吃法也很多，最常见的吃法是煮粥。也可以煮熟后控去水分，当点心一样食用，味道很是不错，像大红豆加香芋的味道。山药豆用来做拔丝也不错，跟拨丝山药的做法一样，只是山药豆不用再加工切块了，可以直接使用，非常省事儿。

另外，也可以做山药豆炖肉，其做法如同土豆炖牛肉一样，相比而言比土豆更易加工，因为其就不用加工成型，洗净就行。

山药豆经过烹调后，口感华润有面，香味醇厚。炖鱼、炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

芸豆炖土豆原料和做法步骤

芸豆炖土豆原料：

芸豆100g、土豆100g、排骨500g

芸豆炖土豆调料：

大葱一段、生姜一块、精盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许

芸豆炖土豆做法：

1、将芸豆用手掰成小段洗净。

2、土豆去皮切成小块。

3、将大葱切成细条，生姜切成片。

4、将事先在市场剁好的排骨块洗净，用在沸水过一下，去血丝去油。

5、起火，倒入食用油爆炒大葱和姜片起香味，倒入准备好的排骨块，加入少量清水，倒入一品鲜酱油调色。

6、翻炒约2分钟后，把芸豆条和土豆块一起倒入锅中，继续翻炒2分钟。

7、然后倒入再加入约500g的清水，搅匀后开火煮沸，小火炖约15分钟。

8、开锅后依个人口味加入盐，鸡精搅匀即可。

制作小贴士：

1、排骨为肥瘦各占一半最佳，这样炖出的菜才更有味道。

2、如果有喜欢吃土豆过油的话，可以先炒土豆。

营养小贴士：芸豆是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。土豆能和胃健脾，还能防止中风。这两种蔬菜多吃非常有益健康。

糖醋土豆块的做法介绍

一、鸡块糖醋土豆做法

1.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块

2.姜洗净，切片

3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分

4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化

5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟

6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可

二、普通糖醋土豆做法

1土豆随意切成大小适中的小块

2锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆块

3煎炸至土豆表面焦黄

4料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁

5倒入锅中，大火收汁

6撒点芝麻盛盘即可

三、糖醋土豆片做法

1土豆去皮

2切成大片

3在锅中倒入两勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟

4捞出装盘备用

5在碗中放入两勺白糖和适量的醋，加半勺盐，调好汁料

6在锅中倒半勺油，加入炸好的土豆片

7大火翻炒一分钟后，即可出锅

茄子炖土豆做法步骤

茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，比较常见的则有以下几种：

做法一：

食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

制作步骤：

1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

2、将茄子洗净、掰开备用。

3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。

4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。

5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。

6、少量花椒粉爆香。

7、倒入茄子，用小火慢慢炒。

8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。

9、在锅里加清水没过土豆和茄子。

10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。

做法二：

食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。

制作步骤：

1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。

2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

做法三：

食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品

制作步骤：

1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。

2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。 ...

土豆的做法

凉拌土豆丝

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

制作过程：

土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止(离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里)，放在一边待用。锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

土豆的做法

【土豆的做法1.肉末香葱小土豆】

原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗干净，切细末;姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒

炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

【土豆的做法2.金沙土豆泥】

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法：

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

【土豆的做法3.新疆大盘鸡】

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

做法：

①锅内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

【土豆的做法4.香煎土豆饼】

原料:土豆、猪肉、盐、味精。

做法：

①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。③入锅，用小火煎。

④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

【土豆的做法5.炸薯条】

原料:土豆2个、盐、胡椒适量、番茄酱适量。

做法：

①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

【土豆的做法6.酸辣土豆丝】

原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法：

①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。③准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。

④开火、坐炒锅、添油。

⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

土豆容易消化吗

首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。 在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。

其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。 按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。

土豆营养价值之高，使美国营养学家断言："每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。"你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有"酒足饭饱"之感。 但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

茄子炖土豆做法大全

茄子炖土豆

材料准备

主料：茄子100g，土豆100g，红辣椒20g，青辣椒20g。

辅料：油，盐，鸡精 。

制作步骤

1、青椒红椒洗净后切小块，长茄子去蒂洗净后切成块，土豆去皮切块。

2、旺火，锅内放入色拉油烧热，再倒入土豆块，土豆块变软后放入茄子，再放入适量的清水， 烧开后转为中火炖。

3、炖8-10分钟后，加入青椒红椒，再炖片刻，放入适量的盐、鸡精调味，汤汁浓稠时盛出即可。

绿茄子炖土豆

材料准备

主料：绿茄子2个，猪肉50g，大土豆1个，干辣椒1个。

辅料：酱油2小勺，香油1小勺，3香1小勺，清水500ml，盐1小勺，香菜适量，大葱3g，姜2g。

制作步骤

1、土豆去皮洗净切滚刀块，泡水里，肉切片，干红辣椒切段，葱姜切末，茄子洗净用手掰开，为了好吃，最好不用菜刀切茄子，切会把茄子里的纤维破坏。

2、锅中放少量油，先下肥肉炒出油来，有些猪油味道更佳，荤油出了就可以倒入瘦肉煸炒了，肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒、十三香爆香。

3、倒入茄子用小火慢慢炒，炒软后加土豆块继续炒2分钟，滴入酱油，翻炒几下后加清水，水量末过土豆和茄子。

4、转为小火，盖锅盖炖，直到土豆和茄子烂透，加盐、鸡精调味，大火收汁出锅。

东北茄子炖土豆

材料准备

主料：茄子650g，土豆350g。

辅料：油，盐，葱，蒜，肥肉，生抽，花椒粉。

制作步骤

1、茄子洗净切切成滚刀块，肥肉洗净切片，土豆去皮切块。

2、锅中热油，放肥肉炸出油后下葱花爆香，茄子土豆同时下锅中煸炒，待茄子稍软后放入生抽、花椒粉、盐调味。

3、加清水或老汤烧开后小火炖，待茄子土豆软烂后大火收汤，盛盘后撒香菜、蒜末。

茄子炖小土豆

材料准备

主料：茄子3根。

辅料：油，盐，生抽，猪肉，土豆。

制作步骤

1、细茄子三根切滚刀块，小土豆一分为二，猪肉切片加料酒、淀粉腌制3-5分钟。

2、锅内放油烧热后倒入肉片翻炒，肉片炒变色后加入茄子翻炒，再加一点生抽炒匀，颜色更佳。

3、茄子炒软后加入土豆翻炒几分钟，口味重一些的可以加入一些酱油炒匀。

4、倒入适量的水和盐，大火煮十分钟煮开，加点鸡精再炖一会儿，等收汁的时候就可以关火了。

土豆做法

土豆做法：土豆炖豆腐

材料：豆腐1块、土豆2个、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖

制作方法：

1、土豆去皮洗净切块或切条;

2、豆腐切片、葱姜蒜切沫;

3、把豆腐放入开水锅里紧一下，使豆腐表皮凝固，防止炖的时候，煮烂了;

4、锅中放油，把葱姜爆香，再放少许酱油调味，把切好的土豆条放到锅内翻炒5分钟左右，加入适量的水，切记水要高过土豆;

5、用大火炖;待土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

6、转小火炖，同时放两勺东北大酱;

7、开锅后停火，不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味;

8、起锅，放入适量的味精，撒上香菜即可。

土豆做法：马苏里拉土豆泥

食材准备

土豆、马苏里拉芝士、火腿肠、玉米、黑胡椒、黄油。

方法步骤

1、土豆煮熟后压碎搅成泥，最简单的办法是放进保鲜袋里用擀面杖来压，这一步工作可以在前一天晚上做好，然后放进冰箱。

2、然后锅内滑黄油，先把玉米粒放入。

3、然后再放入土豆泥和黑胡椒。

4、接着把炒好的土豆泥放到烤碗里。

5、在土豆泥的上面放入切好的马苏里拉芝士。

6、最后再在上面撒入火腿片即可。

菜谱小贴士

如果有些朋友口味比较重，就可以放适量盐在土豆泥当中。

土豆做法：糖醋土豆

食材准备

土豆、料酒、酱油、糖、醋、水。

方法步骤

1、把土豆去皮，洗净，切成大小适中的小块。

2、锅里适当的多放一些油，在油温6到7成热的时候，就把土豆放进去。

3、煎炸土豆，知道表面焦黄。

4、调料汁，放入料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺。

5、把调料汁倒入锅里，用大火收汁。

6、最后撒点芝麻，装盘即可。

菜谱小贴士

土豆一定要煎炸到表明金黄，也就是8成熟的时候。

土豆做法：土豆烧肉

食材准备

土豆、瘦肉、油、盐、老抽。

方法步骤

1、把土豆去皮，洗净，切成丁;把瘦肉洗净，切成丁。

2、然后起油锅，放入肉丁。

3、将其滑散炒熟，放入老抽提味和提色。

4、接着把土豆丁放入，再放盐，均匀翻炒。

5、最后加适量的水炖煮，直到土豆软面即可。

菜谱小贴士

其实这道菜也是很简单的，只要把土豆炖软了就可以了。

红烧土豆

红烧土豆做法一：

食材准备

小土豆1000克，韩国大酱2勺，生抽2勺，糖适量，肉沫少许，葱，水适量，油适量。

方法步骤

1、小土豆洗净，切成两半，擦干表面水;

2、锅中适量油，中火煎至表面金黄，捞出控油;

3、锅中底油放入肉末炒至变色，然后倒入大酱炒匀;

4、加入适量的水没过土豆，大火烧开，中小火焖煮10来分钟;

5、汤汁收浓，土豆入味，关火撒入葱丝翻炒均匀即可出锅。

红烧土豆做法二:

食材准备

土豆、青葱、色拉油、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、清水、盐。

方法步骤

1、土豆去皮洗净，切滚刀装均匀块，清水侵泡3-5分钟，沥干备用。

2、青葱切碎，装入小碗，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水搅拌均匀。

3、炒锅放入色拉油，油温升高后加入备好的土豆煎炒至两面焦黄。

4、将挑好的汁沿锅边淋入炒锅内，大火烧开转中火焖。收汁后加入切碎的青葱叶、盐，翻拌均匀即可出锅。

红烧土豆做法三：

食材准备

土豆、花生油、蚝油、胡椒粉、孜然、老抽、洋葱、食盐。

方法步骤

1、土豆洗净，去皮切滚刀，在清水里面繁复洗2-3遍沥干，洋葱切小块。

2、炒锅花生油，温度至5层熟，加土豆煎炸，加入胡椒粉、老抽均匀翻炒。

3、土豆上色均匀后，加入清水、蚝油，合锅盖中火慢煮2-5分钟。

4、汤汁要收完时，加入切好的洋葱小块、食盐、孜然，大火收汁

土豆片蒸多久可以做成土豆泥

一般蒸15-20分钟。

土豆是一种常见的食材，除了清炒之外，常用来制作成土豆泥，而土豆做成土豆泥蒸煮的时间需注意，一般建议在15-20分钟即可，这时的土豆泥软糯程度适中，口感清甜，而时间过长的话，其中的营养成分和水分流失过多，会出现软烂情况，时间短的话，土豆内部并没有完全熟，制作土豆泥会发硬。

土豆各种做法

说到土豆这样的一个美食，平时的营养价值高，最主要的是富有丰富的淀粉含量，不会引起发胖，而且能补充微量元素，土豆的各种做法有很多种，但是比较常见的大家没有吃过的，一般就是香煎土豆饼，这个小吃在平时很少有人，自己在家里面学习，还有就是香脆土豆球，醋溜土豆丝都是比较常见的家庭做法，简单而且美味。

香煎土豆饼

材料

土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

做法

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

香脆土豆球

菜谱简介 香香脆脆，没的说，不过超赞啊!

材料

土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油

做法

1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。

3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉!

小贴士:材料的量自定义。

醋溜土豆丝

材料

主料：土豆1个。

辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。

做法

1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。