豆芽怎么挑

豆芽怎么挑

豆芽怎么挑?根茎比例1：1

豆芽菜的养分来源全来自种子，藉助水分的帮助而萌发成芽，正常情况下，豆芽根部和茎部的比例约1：1，茎部颜色呈现自然的微黄色，从根部到芽叶，整株可食用。

不过，部分业者为了提升豆芽菜的卖相，常不当添加生长激素或漂白剂，让颜色变得莹白，或是栽培过程使用灭根剂，让根部长不出来，长期摄取都可能危害健康。

无毒豆芽菜要好吃培育别忘给压力

若从市面上选购豆芽菜，一定要选购根部、芽体、 种皮都完整保存的豆芽，外观白嫩肥胖的豆芽菜少吃为妙;但是，若是自己孵育，则可以在种子萌发过程中适度利用「重物加压法」，且避免照光，让豆芽菜长得又白又胖，因养分浓缩，吃起来的口感比瘦长豆芽菜来得爽口清脆。

经过重物加压培育的豆芽菜，在适当的时机采收，可以发现外观又白又胖。

白胖胖的豆芽菜家庭如何发豆芽的秘诀，只要利用家中随手可得的容器和清水，每天只要花5分钟，大约4至6天就能让1量米杯的绿豆，萌发成白白胖胖、清爽可口的无毒豆芽菜。

吃豆芽可美容 4招辨别毒豆芽

毒豆芽是指往豆芽里放入含有激素类农药的添加剂，长期食用甚至会导致各种疾病。在日常购买豆芽的时候，应该怎样挑选才能避免毒豆芽呢?今天，小编就来教教大家挑选豆芽的方法。

豆芽的营养价值

豆芽美容：疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

豆芽延寿：根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

教你辨别毒豆芽的方法

闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。

看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。

购买豆芽时，可以试试以上方法哦。

怎样挑选绿豆 怎么选绿豆芽

绿豆芽掺假的鉴别:颜色不一样,没掺假的呈黄色，掺假的绿豆芽颜色发白，豆粒发蓝;粗细不一，没掺假的茎不太粗,掺假的茎粗壮;水分不一样,没掺假的水分适中，掺假的水分较大;特别是味道不一样,没掺假的无异味,掺假的则有化肥味。

绿豆芽如何挑选

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

如何挑选绿豆芽

自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

绿豆芽的保存方法

豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

小暑吃什么传统食物

小暑吃绿豆芽

夏天，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时候，绿豆芽的热量较低，但是水分和纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，同时，绿豆芽有清热解毒的养生功效，非常适合夏天食用。因此，小暑的时候可以定期挑选绿豆芽食用。

食谱：凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽、红萝卜、调味品。

方法：1，绿豆芽洗干净、红萝卜洗干净后切丝。

2，焯水后备用。

3，将大蒜、辣椒、葱花处理后备用。

4，热锅烧油，将调味品倒进锅中烧至滚烫。

5，趁热将其淋在绿豆芽上。

如何挑选安全豆芽

支一招：

豆芽绕指可辨好坏

华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。

所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛黄色，芽身挺直稍细，光泽白嫩。

此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。

毒豆芽的危害

据介绍，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。

用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性，“无根剂”不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。

无根剂其首要用处是阻碍根部生长，在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。

这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白。

另外还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性，接触后可引发头痛、恶心和呕吐。

长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力，还会危害肝脏和肠部和胃部。

而在国家相关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的“杀手”!

什么样的豆芽有毒

第一：闻味道

在购买的时候一定要闻闻豆芽的味道，健康的豆芽闻起来味道非常的清爽;如果豆芽闻起来带有尿素的味道，那么就需要谨慎了，很有可能就是不正常了。

第二：看

在购买豆芽的时候，千万不要只挑选那些个头看起来太过于均匀或者是太过于粗长的豆芽，因为这些豆芽可能是添加了一些添加剂的;另外，在挑选的时候也不要挑选那些没有根须的，因为如果是没有根须的豆芽，很有可能就是使用了无根剂进行培植的，服用之后也不利于身体健康。

购买豆芽的时候不仅要看整体，同时还要从豆芽杆、豆芽根以及豆粒方面仔细查看;豆芽干一定要是挺直稍微细一些，并且根部不容易软，颜色也是具有光泽的白，也脆嫩;如果是经过化肥浸泡出来的豆芽，那么豆芽秆会比较的粗壮，颜色也是灰白色的;如果是自然培育的豆芽菜，那么根部发育良好，不会出现烂根的情况，而化学浸泡的则是容易出现无根或者是根部比较短的情况;自然培育的豆芽内里是正常的，化肥浸泡的则是颜色法蓝。

购买豆芽其实就是和购买青菜同一个道理，不要购买那些看上去非常好的，而是可以挑选那些具有一些虫咬之后的，这样更加的健康。

第三：掐

可以将豆芽掐开看看水分，如果是健康的豆芽，那么水分是比较充足的，但是无水分冒出来;如果是毒豆芽，那么会有水分冒出来的情况。

除此之外，如果想要获得健康的豆芽，那么在购买豆芽的时候最好到一些比较大并且比较正规的超市否买，千万不能够为了贪图小便宜购买那些质量不过关的。

为什么生的黄豆芽豆很大 黄豆芽怎么生最好

步骤：

1、挑选一些颗粒饱满圆润的黄豆，然后找一个稍微大一点的盆，盆中倒入适量的自来水，将黄豆浸泡至黄豆膨胀成椭圆形。然后将水倒掉。

2、找一块布，将布洗干净以后盖在黄豆上面，找一个温度稍微高一点的地方放置，然后等待黄豆发芽。

3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。

4、把黄豆芽挑选完毕以后，就进行第一次的浇水。将自来水从豆子上面均匀地浇下去。每天浇水两次，这样可以让黄豆芽的生长加快，同时不至于缺少水分看起来干瘪。

5、等到黄豆芽长到足够的高度以后就可以取出来吃了

豆芽如何挑选

一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

黄豆芽怎么做好吃 怎么挑选黄豆芽

1、看芽杆

黄豆芽若是正常发育的话，那么它的身杆是比较直的，而且还比较细，它的根部是不软的，比较脆嫩，颜色也是处于白色的。若是用化肥浸泡的话，那么黄豆芽的身杆子就比较粗，颜色不是纯正的白，而是灰白色的。

2、看芽根

正常发育的黄豆芽，它的根须相对来说是比较完整的，没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽，它的根是比较短的，还比较少，甚至都没有了根。

3、看豆粒

自然培育的黄豆芽，豆粒大虾是正常的，而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。

4、看水分

我们可以将黄豆芽折断，看着是否有水分冒出，若是没有水分冒出的话，那么就是自然培育的，若是有水分，那就是经过化肥浸泡了。

5、闻气味

我们将黄豆芽放入开水中焯烫下，随后将它拿在手中嗅闻一下，若是有臭鸡蛋的味道，那就不能食用了。

怎样挑选优质土豆

外皮;土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。

外皮光滑，无伤痕。没有坑包。坑包打皮的时候比较费事而洗也会很难清洗

长相饱满，这种的土豆不会变糠，而且可以保存时间久。

土豆颜色;金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。

建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆。

灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。

青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。

土豆有没有芽子;有芽子的土豆是时间很长的了。

9大家挑选的时候仔细看看，在坑包中有没有小芽子。