春天适合喝什么汤 第5道：香椿豆腐丸子
春天适合喝什么汤 第5道：香椿豆腐丸子
材料：五花肉200g、豆腐250g、香椿100g、酱油适量、盐适量、生粉适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生粉适量。
1.首先将五花肉剁成肉泥，姜切末，葱切葱花。
2.准备好肉泥，加一勺盐，撒少许胡椒粉、淋入适量酱油、加两勺生粉，倒入适量清水、加入姜末、葱花，拌匀，抓打至有粘性。
3.锅中倒入热水，加少许盐，放入香椿，烫软后捞入凉水中，接着把烫软的香椿切碎。
4.准备好豆腐，捏碎后倒入香椿，加半勺盐，拌均匀，然后加入肉馅，抓打均匀，加两勺生粉，再次抓匀备用。
5.准备好碟子，将盘底均匀抹上食用油，用手挤压肉馅，从虎口挤压出直径2cm左右的肉丸子。
6.锅中倒入热水，将肉丸子逐个下锅，煮开，加半勺盐、少量陈醋、撒少许胡椒粉调味，即可出锅。
功效：香椿是生长在春天的食物，具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫，加入豆腐是春天最相宜的汤品。
吃春笋有什么好处 春笋的家常做法
主料：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)
辅料：香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟，春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
3、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开，转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟，倒入洗净的香椿苗，即可关火。
主料：春笋 (400克)
辅料：九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)
做法：
1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。
2、春笋去壳，切成滚刀块，锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
3、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
4、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻，锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓，撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
主料：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料：胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用，温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
2、倒入料酒开大火待水开了转小火，待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
3、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟，倒入适量的盐巴，就可以出锅了
豆腐丸子的家常做法介绍
做法一、
原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块
佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量
做法
1 所有原料
2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味
3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥
4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分
5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中
6 胡萝卜，香菇切成细末
7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀
8 打入2只鸡蛋清用手抓匀
9 做成一个个豆腐丸子备用
10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开
11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中
12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可
做法二、
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
辅料：小麦面粉150克 虾米100克
调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
小贴士
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
香椿和牛肉能同吃吗
按理说是可以的，但是没有见过有把牛肉和香椿一起吃的，这两者之间不存在禁忌，但是没见到过有把牛肉和香椿放在一起吃的。香椿一般食用方法：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
适合一岁半宝宝营养餐
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量
做法：
1.选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤干水后切成细末待用。
2.热锅加入适量香油，放入豆腐，小炒十分钟。
3.最后将香椿芽末倒入锅中，与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。
猪肝丸子
原料：猪肝15克、面包粉15克、葱头15克、鸡蛋液15克、西红柿15克、色拉油15克、番茄酱少许、淀粉8克。
做法：
1.将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，和面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2.炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
3.将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可。
提醒：要将猪肝剁至极碎，不然做不成丸子。
立春吃什么好 春芽
春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
春天适合喝什么汤 鲜香菇豆腐汤
春天蘑菇都长出来了很新鲜，这道汤是有清热解火、美容等功效，并且血压、血脂高的人喝这道汤对缓解病情很有好处。
香椿芽怎么做好吃
香椿皮蛋拌豆腐
做法：
➀先把新鲜的香椿用沸水滚一下，捞出沥干水分后，切碎摆盘
➁皮蛋去皮后切小块，然后放入碗中
➂碗中加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制一下
➃将内酯豆腐挖出放入香椿中间
➄将腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可
➅很香，很美味的一道香椿凉拌菜就做好了
锅塌香椿豆腐
用料：
豆腐 200g、香椿 100g、鸡蛋 2个、面粉 50g、色拉油 适量、食盐 1小匙、鸡精 半小匙、料酒 1匙、香油 1匙、小葱 适量
做法:
1、准备所需材料
2、豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)
3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下
4、将焯烫好的香椿切成碎末备用
5、将腌制好的豆腐藮上面粉
6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液
7、锅中放油烧热，逐块的放入豆腐
8、炸至金黄色捞出
9、锅中留少许底油，放入葱花炒香
10、再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水
11、放入香椿翻炒
12、最后加少许盐、鸡精，淋少许香油即可出锅
春天适合喝什么汤 第2道：鸡蛋葱花汤
材料：葱30克、鸡蛋2枚、植物油20毫升、酱油3毫升、胡椒粉1克、食盐2克、味精1克。
1.将葱切末，鸡蛋磕开搅匀，锅内倒油烧热；
2.放入葱末和600毫升清水，水开后缓缓倒人蛋液，并用汤勺慢慢搅动，
3.再次开锅后加酱油、胡椒粉、食盐和味精调味后即可。
功效：疏风祛寒、补脾和胃。
适用：养益脾胃、并对因外感风寒引起的咳嗽、畏冷、无汗、口淡无味等症有较好的治疗效果。
葱富含维生素C、挥发油、胡萝卜素和磷、钙等多种有益人体的营养物质,可增强人体的抗病功能；鸡蛋中富含维生素A、维生素B2、磷、钙等,并含有优质蛋白。本品制作简单，味道鲜美，并对因春季气温变化大所致的风寒感冒具有较好的防治效果。
清火全靠它们
1.豆芽：维生素含量高
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。
2.春笋芽：纤维素含量丰富
笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。
春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。
3.香椿芽：药膳价值高
香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。
香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。
香椿吃了上火吗
香椿是最先感知阳气而生的植物，是四季中最难得的补虚壮阳的好东西。
可补肾养发、消炎止痛、行气健胃。香椿中含维生素E和植物性激素，能抗衰老、补阳滋阴，助孕助育，有“助孕素”的美称。但香椿因为补阳效果太好，属于发物，正在发疹子、长痘、头疼的人不要吃。
对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。