猪肝怎么做好吃

猪肝怎么做好吃

一、枸杞猪肝汤

材料:

用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

做法:

1、猪肝洗净，切条。

2、枸杞洗净。

3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

二、黑木耳炒猪肝

材料:

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法:

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

三、菠菜平菇猪肝汤

材料:

菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐

做法:

1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片

2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。

3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可!

婚检抽血都检查些什么 乙肝表面抗原检测

乙肝做为传染性疾病没有理想的根治方法，而预防效果又极好。所以提前做好检测，可以加强防范，提高注意。

猪肝煮多久能熟还不老 猪肝煮出来发黑什么原因

猪肝做为一个内脏部位，其中会含有血水，而血水在经过高温煮制后就会产生凝固，看起来就像是黑色一样，因此肝脏煮出来发黑是一种正常的情况，并不影响食用。

但需注意的是，肝脏如果在还没有煮就出现了发黑现象的话，就说明已经不新鲜变质了，要是继续食用的话有可能会对健康造成危害，因此这样的肝脏是不可以吃的。

猪肝怎么做好吃

猪肝食谱

洋葱猪肝

食材：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油

做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

凉拌猪肝

食材：猪肝、菠菜、香菜、虾米、香油、酱油、白皮大蒜、盐、醋

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

嫩煎猪肝

食材：黑毛猪肝、韭菜花、老姜、黑/白芝麻、牛奶、酱油、白胡椒粉、太白粉、盐、酱油、冰糖、米酒、白胡椒粉、香油

做法：

1、猪肝先浸泡在牛奶约2-3小时，后冲洗干净沥干水分。

2、切除猪肝上白色的筋膜及血管，每片切3公分厚。

3、用酱油、胡椒粉各半小匙醃拌猪肝。

4、醃猪肝的同时，将韭菜花洗净切段，川烫至翠绿(约10秒)，用冷水泡冷水冰镇。沥干冰镇后的韭菜花后，加入少许的盐，再加少许油入锅快炒(约20秒)，取出后铺在盘上备用。

5、姜3片连皮切粗条状备用。

6、醃猪肝加入太白粉2大匙干拌，再用滤网将酱汁沥干。

7、热锅热油，加入3大匙油爆香姜后，加入步骤6沥干的猪肝大火快炒至猪肝变色至六分熟，将猪肝盛出。

8、锅中油倒出仅留油1小匙，炒3大匙冰糖，再加入酱油2大匙、米酒2大匙及少许胡椒粉至冰糖溶化炒成蜜汁。加入步骤7的猪肝(汁不用加入)大火拌炒，表面皆附着酱汁即可起锅放在韭菜花上，淋上香油、熟芝麻即可。

猪肝怎么做好吃

猪肝怎么做好吃：凉拌

凉拌猪肝需要的原料

猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

方法步骤

1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。

2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。

3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。

4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。

5、煮滚后即可关火，捞出放凉。

6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。

7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。

小贴士

1、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

2、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。

3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后，再在清水中浸泡至少半个小时。

猪肝怎么做好吃：爆炒

火爆猪肝需要的原料

猪肝、青红椒、洋葱。

方法步骤

1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。

2、青红椒切块，洋葱也切成块状。

3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。

4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。

5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。

6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。

猪肝肉怎么做好吃

一、凉拌猪肝肉怎么做

第一步：准备猪肝肉、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

第二步：猪肝肉清洗，去掉猪肝肉上的筋骨肥油后将猪肝肉切条，浸泡水中。

第三步：猪肝肉三小时浸泡期间可以换一道两次水。

第四步：锅中放水后加入姜片，干花椒和葱，水沸腾后就将猪肝肉放入煮沸。

第五步：煮开后先撇掉水上的血沫和浮沫，之后捞出猪肝肉。

第六步：重新准备一锅清水，再加入猪肝肉和料酒，重新煮开。

第七步：重新煮开的猪肝肉捞出放凉后再切细条。

第八步：将蒜末，生抽，花椒油和辣椒酱拌匀后加入猪肝肉中搅拌，放上香菜即可。

二、爆炒猪肝肉怎么做

第一步：猪肝肉完全冲洗干净之后放到盘中，滴入几滴醋和盐，放入慢慢一盆水后浸泡。

第二步：每隔半小时左右就换一次水，大约重复四次浸泡两个小时即可。

第三步：青椒和红椒先切块，洋葱也切块。

第四步：锅子烧热后加油，青红椒和洋葱块先放入冷油中翻炒八成热。

第五步：加入猪肝肉爆炒5分钟即可。

猪肝做前怎么处理呢

给猪肝去毒素：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。

6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

对于做猪肝前怎么处理，大家一定要重视起来，猪肝，顾名思义就是肝脏，是解毒的地方，表面含有很多不健康的物质，炒猪肝前一定要仔细的清理干净，可以照着上面做，相信就能清除干净的，同时，做好了猪肝，各位朋友也不要贪吃，适可而止。

猪肝面如何做好吃

需要的食材

猪肝350克，柿子椒1个，淀粉5克，姜5片，调和油3勺，水300毫升。

做法步骤

1、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。

2、青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。

3、炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。

4、加入调好的酱汁煮开。

5、取一个锅，放入1勺油，加入青椒煸炒，捞出。

6、将青椒放在猪肝中，小火焖半个小时。

7、取一碗煮开酱汁，放凉，放入淀粉，调均匀。

8、倒在猪肝锅中，翻炒均匀后，关火待用。

9、另准备一个锅，加入一勺油，放入葱爆香，加入清水煮沸后，放入面条，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。

10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。