双菇炒肉丝怎么做 做法步骤
双菇炒肉丝怎么做 做法步骤
1.肉丝用淀粉、酱油、料酒和少许油拌匀腌制作入味。
2.与此同时，两种菇洗净切片，坐锅烧开水，放入菇片焯掉草味。
3.锅内入适量油，油温5分时倒入肉丝滑炒至熟，盛出备用
4.重起一锅，入蒜沫炒香，入菇片，倒入蚝油翻匀，接着倒入肉丝，放入少许盐，最后撒上香菜装饰即成。
青椒炒肉丝三种家常做法
青椒炒肉丝做法一：
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法：
1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
青椒炒肉丝做法二：
材料：青椒二个，红椒二个，瘦肉约 200克。
配料：葱一根，姜二片。
调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
做法：
1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅!
青椒炒肉丝做法三：
原料：瘦猪肉，青椒(稍微大一点的3个就够了)。
配料：生姜，盐，白糖，味精，酱油，清水，油。
做法：
1、准备好所需的食材，将瘦猪肉洗净，切成细丝。
2、取青椒，洗净(剥去青椒内的白茎和青椒子)切成丝状。
3、开火，在锅内放入油，加入切碎的生姜煸炒至出香，这时加入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变成白色。
5、这时加入切好的青椒丝放入肉丝内。
6、加入酱油，白糖(少许)、盐、(可适量添加些水)、最后加上味精，均匀翻炒至成熟最后就可以盛盘了。
炒肉丝的技巧
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
平菇如何做好吃
平菇炒鸡蛋一
主料：鲜平菇300克，鸡蛋5只。
调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。
步骤
1. 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒 好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。
平菇炒鸡蛋二
原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。
步骤
1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。
2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
食用功效
此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。
常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。
平菇烧白菜
材料：平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。步骤
1.平菇洗净，去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片。
2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水。
4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。
5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
平菇炒肉
材料：平菇、肉、姜、蒜、葱。
步骤
1. 平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜、蒜、葱切碎。
2. 瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3. 瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4. 姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
脆炸平菇
材料：平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量做法。
步骤
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。小诀窍喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
冬瓜平菇虾汤
材料：冬瓜300克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
步骤
1、平菇撕条焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。
3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。
4、大火烧开后，中火烧约15分钟。
5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。
结语：以上就是三九为大家介绍的平菇怎么做好吃的一些方法，大家看过是不是觉得这些方法其实并不麻烦呢。做法虽然简单，但做出来的菜肴真的是很美味的。这样也是为了大家在家尝试不用觉得麻烦，也可以经常的做这些菜来品尝。
几种金针菇的家常做法
1、凉拌金针菇
用料:
金针菇,黄瓜,蒜,红椒,小葱,橄榄油,另准备凉开水
步骤:
1. 用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝
2. 锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3. 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
4. 蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5. 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6. 将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
2、金针菇煮鲫鱼
用料:
巴掌鲫鱼,金针菇,生姜,枸杞子,盐,胡椒粉,黄酒
步骤:
1. 鲫鱼斩杀，去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用
2. 将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中
3. 煎至双面微黄焦香起锅
4. 汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻
5. 将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可
3、金针菇炒肉丝
用料:
猪瘦肉,金针菇,红椒,酱油,盐,淀粉,姜末,生抽,辣椒油,葱花
步骤:
1. 猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌
2. 红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用
3. 热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用
4. 余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味
5. 倒入炒好的肉丝翻匀
6. 淋少许辣椒油，撒上葱花即可
蘑菇如何食用
一、蘑菇焗饭
材料：
陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。
做法：
1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。
2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。
5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。
6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。
7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
二、蘑菇炒肉片
原料：
蘑菇、肉片。
做法：
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
香干炒肉丝做法教程
香干炒肉丝做法教程
步骤1：用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克。步骤2：猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
步骤3： 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。
步骤4：加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
步骤5：加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
步骤6： 加入老抽1勺翻炒1分钟。
步骤7：加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。
步骤8：加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘
步骤9：装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!
香干炒肉丝烹饪技巧
1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
包菜炒肉丝做法步骤
包菜炒肉丝做法步骤
1.铁锅倒油烧热，放入切好的肉丝煸炒
2.倒入适量酱油
3.加一点醋
4.放入适量盐
5.倒入切好的包菜丝翻炒至包菜变软
6.出锅前加入拍好的蒜瓣
7.出国装盘
小贴士
这个菜大火快炒，因为是切丝，很容易炒熟。
一点个人小窍门，炒包菜加些蒸鱼豉油会增加鲜味。
人用李锦记的蒸鱼豉油。加完后特别鲜香而且包菜也比较油亮。
平菇有哪些做法
剁椒平菇炒肉丝的做法收藏
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，这次聊到的“剁椒平菇炒肉丝”亦为其中一款。
用料：
猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法：
1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块;
2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用;
3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒;
4、加入盐，起锅前加入葱花即可。
小贴士：
1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。
2、大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。
功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
姬菇怎么做好吃
姬菇的鲜美使人流年忘返，面对这么美味又珍贵且还有营养的食材，人们总是尽力留下姬菇的美味和高营养成份，让身体更好的享受姬菇的功效和作用。姬菇怎么做才好吃呢?看看下面的一些姬菇美食的做法吧!
美味姬菇炒肉丝。食材猪肉80克、尖椒、姬菇150克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、水适量、辣酱适量、白糖适量。
1、瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油，拌匀待用
2、姬菇剪去根部，洗净沥干，尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片
3、将姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用
4、将姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用
5、锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下
6、放入先前炒好的肉丝与焯烫过的姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均
7、倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即。
姬菇炒肉丝是一道色泽油亮，口感脆嫩的家常菜，制作方法简单，制作时间较短，整个烹饪过程没有复杂的程序，即便是第一次做饭的新手按操作步骤也很快学会。
小提示：在烹饪姬菇炒肉丝的过程当中一定要重视姬菇和肉一定要炒熟，因为如果姬菇和肉未煮熟食用的话，是很可能给自己身体健康带来不利影响的。
白玉菇哪些人不能吃 白玉菇怎么做好吃
准备好主料和调料：姬菇300g，肉适量。其它调料如食盐、酱油、调和油、柿子椒等适量。白玉菇炒肉的操作步骤为：
1、准备食材。
2、白玉菇洗净，青椒切丝，肉切丝备用。
3、把白玉菇焯水(主要是怕白玉菇不易炒熟)。
4、把焯好的白玉菇捞出沥干。
5、起锅放油，油温 五成热放入肉丝。
6、翻炒至肉变白，放入大蒜翻炒。
7、放入青椒，白玉菇翻炒均匀。
8、然后加盐，放入葱段炒匀。
9、最后放入少量的酱油调味即可。
长根菇吃法大全
主料：鲜长根菇500 克，笋片25 克。2。调料：精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、猪油、肉汤。二、制法：将长根菇去杂洗净，撕成片。锅内放油烧热，加入葱花煸香，放入长根菇、精盐、味精、酱油、肉汤、笋片，烧沸后，改为文火烧至长根菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。按：长根菇含有丰富的营养成分，有一定抗癌作用。笋片健胃消食、利膈下气的功效。可作为消渴、小便不畅、胃肠胀满、癌症等病患者保健菜使用长根菇炖鸡长根菇炖鸡食物主料鲜长根菇、鸡食物配料料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片制作步骤1、将长根菇去除杂质洗净，撕成片。2、把买好的整只鸡，洗净，顿成块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。3、将鸡肉放入锅中，加适量的水，用武火烧开，撇去俘沫。4、加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，用文火炖至鸡肉熟透。5、再把长根菇放入鸡汤里，炖至鸡肉熟烂即可。长根菇炒青菜长根菇炒青菜食物主料长根菇、青菜食物辅料盐、味精、葱花、猪油制作步骤1、将长根菇洗净，切片，青菜洗净切断。2、将锅中倒入适量的油，油热放入葱花爆香。3、倒入长根菇翻炒几下，再加入青菜翻炒。4、加入盐、味精调味翻炒至熟即可出锅。长根菇炒肉丝长根菇炒肉丝食物主料长根菇、猪瘦肉食物辅料料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜制作步骤1、将长根菇去杂洗净切条，葱切成葱花，姜切丝。2、将猪肉洗净，切成丝备用。3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉丝煸炒，炒至水干。4、倒入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱姜煸炒至肉熟。5、倒入长根菇翻炒一会，加适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘。烧长根菇烧长根菇食物主料长根菇、笋片食物辅料精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱、猪油、肉汤制作步骤1、将长根菇洗净，撕成片。2、将葱切成葱花备用。3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花煸香。4、放入长根菇翻炒一会，加入盐、味精、肉汤、笋片翻炒均匀。5、当锅中的汤汁少开以后，用中小火烧至长根菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。