鲍鱼粥怎么做不腥窍门
鲍鱼粥怎么做不腥窍门
在用鲍鱼煮粥之前，应当将鲍鱼的内脏清洗干净，能够在一定程度上去除腥味，具体方法为：准备一个小刀，打开鲍鱼壳，将内部的肠等杂物去除，尤其是鲍鱼肉周边有黑色的黑膜，需要清洗干净，最后也可将鲍鱼肉用盐水清洗一下。
在煮鲍鱼粥时，可以加入一些姜、葱、料酒等将鲍鱼腌制10-15分钟，能够起到去腥的作用，还能起到杀菌消毒的效果，并不会对鲍鱼的食用口感有所影响。
鲍鱼壳千万别扔 鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼的做法非常多，常见的有清蒸、炖煮、红烧，一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味，多以清蒸做法较多，但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用，比较有特色的鲍鱼菜肴有：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。
鱼汤去腥的方法窍门
1、鱼汤去腥窍门一
平时制作鱼汤时，如果是用整条的鱼制作，那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下，煎到两面金黄，然后再加入生姜和料酒炒出香气，接着加入冷水，在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋，就能让做出的鱼汤一点也不腥。
2、鱼汤去腥窍门二
如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤，一定要记得在开锅以后才能放入鱼片，把鱼片准备好，再准备一些姜片和料酒，先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香，加入冷水，然后再大火烧开，烧开以后把鱼片放入，慢慢的煲制成汤即可。
3、鱼汤可用香菜去腥
做鱼汤时可以用香菜去腥，大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水，然后加热烧开，煮制一会把锅中的香菜取出，用煮香菜得到的汤去做鱼汤，就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息，而不带一点腥味。
干鲍鱼怎么去除腥味
先将干鲍鱼泡软，不要用热水，会损坏鲍鱼的肉质，放置冷水中48小时鲍鱼会吸收足够的水分。
当泡好的干鲍鱼恢复原来的状态饱满水嫩时，就可以开始清洗制作了，先将干鲍四周刷洗干净，要注意彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后再将鲍鱼中不能吃的部位去除掉，再用粗盐搓洗一边鲍鱼粒，去腥并且除杂，这样做出来的鲍鱼就没有腥气了。
鲍鱼粥怎么做不腥窍门
1、清洗干净在用鲍鱼煮粥之前，应当将鲍鱼的内脏清洗干净，能够在一定程度上去除腥味，具体方法为：准备一个小刀，打开鲍鱼壳，将内部的肠等杂物去除，尤其是鲍鱼肉周边有黑色的黑膜，需要清洗干净，最后也可将鲍鱼肉用盐水清洗一下。
2、加姜葱、料酒在煮鲍鱼粥时，可以加入一些姜、葱、料酒等将鲍鱼腌制10-15分钟，能够起到去腥的作用，还能起到杀菌消毒的效果，并不会对鲍鱼的食用口感有所影响。
鲍鱼粥的适宜人群和禁忌人群
鲍鱼粥有滋阴润燥、补肾益精、清肝明目、提高免疫力、美体养颜的功效，适合阴精亏损、肾虚精亏、夜尿频繁、腰膝酸软、更年期妇女综合症、月经不调、大便秘结、甲亢、高血压、头晕眼花、身体虚弱的人群食用。
鲍鱼粥有滋阴的功效，并且嘌呤含量较高，其中鲍鱼属于发物，因此顽癣痼疾、慢性病、痛风、痰湿偏盛者不宜食用。
鲍鱼粥的适宜人群和禁忌人群 补肾益精
鲍鱼行为咸平，能补肾益精，因此鲍鱼粥适合肾虚精亏、夜尿频繁、腰膝酸软等人群食用。再加上鲍鱼粥在滋补的同时并不会产生燥热之气，不会导致吃后出现牙痛、流鼻血等副作用，是非常好的平补食物。
蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸
建议凉水蒸。
1、开水蒸鲍鱼的话瞬间的温度比较高，在高温条件下，鲍鱼表面的蛋白质会迅速的凝结，鲍鱼内部的蛋白质还需要一段时间才会缓慢蒸熟，因此，用开水蒸鲍鱼的话可能会出现鲍鱼表面的肉质比较柴，但是鲍鱼里面的肉质口感刚好，从而鲍鱼导致鲍鱼口感不好。
2、开水蒸出来的鲍鱼气味会有些腥的，这也是因为鲍鱼外部肉质已经熟了，锁住了鲍鱼肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。
鲍鱼粥怎么做不腥 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼
米粥快做好时放入。
一般鲍鱼粥放鲍鱼的时间是快要做好的时候，因为鲍鱼不能久煮，否则口感会变得老硬，建议在米粥快做好时放入，接着还可以放入其他肉类、虾、青菜等材料。
鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗 鲍鱼和什么一起煮粥好
鲍鱼可以和胡萝卜、鸡肉、香葱等一起煮粥食用，口感和营养都是较为不错的，能够起到滋阴、健脾、强筋健骨等功效，以下是常见的鸡肉鲍鱼粥的做法。
食材：鸡肉、鲍鱼50克、大米100克、盐、味精、料酒、生姜、胡椒粉、香油、葱花适量。
做法：
1、将鲍鱼、鸡肉清洗干净，切成小块，用料酒腌制去腥，大米淘洗干净。
2、在锅中放入大米，加适量清水煮至6-7分熟。
3、然后放入鲍鱼、鸡肉、生姜丝，用小火慢炖成糊状。
4、最后加入盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花即可盛出食用。
鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗
建议焯水。
在煮鲍鱼粥时，常有人纠结要不要将鲍鱼焯水呢？其实一般建议焯水，因为鲍鱼本身有一定的腥味，焯水的过程中不仅能够起到去腥的作用，还能对鲍鱼中的细菌等微生物有所清除，起到杀菌的效果，这样煮出的鲍鱼粥味道清香，口感浓郁，但是需要注意，焯水的时间不宜过长，以免营养成分流失过多，降低食用价值，一般焯水1-2分钟即可。
鲈鱼怎么蒸好吃和不腥
小窍门一：淡水鲈鱼更好吃
鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，其中海鲈鱼一般是冰鲜的，肉质比较柴，腥味也更重；而淡水鲈鱼一般是鲜活的，肉质鲜嫩有弹性，更好吃，腥味也不重。
小窍门二：去除鱼线和黑膜
鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。
小窍门三:蒸之前腌制
鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味。
小窍门四：腌制时不放盐
腌制鲈鱼的时候一定不要放盐，这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴。
小窍门五：把握好蒸鱼时间
一般建议，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟左右最佳。这样蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。鲈鱼如果蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比较腥，也不利于健康。
鲍鱼粥怎么做不腥
鲍鱼用小刀剔除壳，还需将鲍鱼肠部及内脏等去除，这是鲍鱼肉的腥味来源，其次鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净，然后再把肉取出，用盐搓洗一下，这样可以搓掉上面的黏液腥味，再去煮粥腥味会大大减少。如果要留下内脏的话，建议煮粥的时候先炒一下内脏，这样鲍鱼的香味会更浓厚。
之后把鲍鱼刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，可去腥。
鲍鱼蒸好后咬不动怎么办 冰冻鲍鱼可以蒸着吃吗
可以蒸着吃。
冰冻的鲍鱼的烹饪方法其实和鲜鲍鱼一样，只是在处理步骤上，冰冻鲍鱼由于是冷冻食品，拿出来的时候需要解冻，而且在冷冻过程中，鲍鱼肉质更硬一些，腥味也较重，一般为了提升冰冻鲍鱼的口味，采取红烧等重口味做法的较多，可掩盖其生腥味道，但也可以蒸着吃，建议蒸制冷冻鲍鱼时适量放些料酒、海鲜调味汁等调味品提鲜去腥，味道会更好。
鲍鱼怎么清洗 鲍鱼粥
食材：鲍鱼半个，米一杯，姜片、蒜片、葱、香菜、水、食盐适量。
做法步骤：
1.将鲍鱼洗净，切粒。
2.大米泡半小时以上，沥干。
3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。
4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。
5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了。