菜心的简单做法有哪些 白灼菜心

菜心的简单做法有哪些 白灼菜心

白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

快速减肥食谱大全 三天快速减肥食谱

第一天减肥食谱

早餐：1个水煮鸡蛋、1小碗山药薏米粥

午餐：1碗白米饭、10个白灼虾、1份鸡脯肉丝拌菠菜

晚餐：1碗米饭、1份炒西兰花

第二天减肥食谱

早餐：1杯低脂牛奶、几片生菜、1片白吐司

午餐：1碗米饭、5片白切瘦肉、1份炒油菜

晚餐：1小碗红枣银耳白粥、1份胡萝卜炒瘦肉丝

第三天减肥食谱

早餐：1杯豆浆、几个蒸紫薯

午餐：1碗米饭、1份白灼菜心、1份青笋炒瘦肉

晚餐：1碗杂粮粥、1份鸡丝拌甘蓝

第一天减肥食谱

早餐：1个馒头、1碗白粥

午餐：1个水煮鸡蛋、1碗白粥

晚餐：1碗白粥、1份炒菜

第二天减肥食谱

早餐：1个芝麻包、1份白粥

午餐：1个水煮鸡蛋、1份白粥

晚餐：1份白粥、1碟炒菜

第三天减肥食谱

早餐：5块克力架饼干、1份白粥

午餐：1个提子麦包、1份白粥

晚餐：1份白粥、1碟炒菜

白灼菜心热量高吗 白灼菜心用什么青菜

白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种人体所需要的营养物质，适当的食用更是可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进健康也是非常的有帮助，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也是更好。

白灼菜心的做法

绿色蔬菜的营养价值是很高的，但是如果炒的话，就没有营养了。白灼菜心是不错的选择，白灼菜心的做法，其实很简单，简单的几样食材，就能做出一道美味的白灼菜心，大家可以来看下做法，就知道原来这么简单：

材料：菜心，蚝油，李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花

做法：菜心摘去老头洗净沥干水分。

一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐，煮开。放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄)，捞出沥干水分，摆在盘中待用。

起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁，适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许明油即可上桌.

温馨小贴士：

1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈!

2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。

白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。菜心营养丰富。含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

三天减肥餐 三天减肥推荐食谱二

早餐：1个水煮鸡蛋、1小碗山药薏米粥

上午：1个苹果

午餐：1碗米饭、10个白灼虾、1份鸡脯肉丝拌菠菜

下午：一杯低脂牛奶

晚餐：1小碗米饭、1份炒西兰花

早餐：几片生菜、1份低脂牛奶、1片白吐司

上午：1个橙子

午餐：1碗米饭、5片白切瘦肉、1份炒油菜

下午：1份小番茄

晚餐：1小碗红枣银耳白粥、1份红萝卜炒瘦肉丝

早餐：1个蒸紫薯、1杯豆浆

上午：一小把生花生

午餐：1碗米饭、1份白灼菜心、1份青笋炒瘦肉

下午：1个苹果

晚餐：1碗杂粮粥、1份鸡丝拌甘蓝

减肥原理：第一天的山药、薏米都有消除水肿的功效，而白灼虾、鸡肉脯富含优质的蛋白质，能提高食物热效应，帮助我们燃烧体内脂肪。第二天的食谱是可以帮助补充气血，排出体内垃圾的。第三天的食谱中紫薯含有的抗氧化物花青素，搭配甘蓝和青笋能够润肠排毒，有比较好的减肥效果。

菜心上的黄花可以吃吗

菜心上的黄花可以吃吗?

菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素，算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的，而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜。

菜心是广东人特别爱吃的蔬菜，白灼菜心、蒜蓉菜心、蚝油菜心等都是家常菜的素菜之一，一般在大排档里的炒菜心都时没有小黄花的，不过小编在市面上看到有的菜心上面带小黄花，菜贩声称这种带黄花的菜心才新鲜，真是这样吗?菜心上的小黄花可以吃吗?

菜心的小黄花最好不要吃

在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花，其实，菜心中的小黄花并没有毒，是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面，并且昆虫也喜欢在黄花上产卵。所以建议最好把它摘掉，如果想要食用的话，也要清洗干净。

选菜心的时候最好不要选有黄花的

虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目，但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜，只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。

新鲜菜心怎么挑

菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。

菜心最有名的菜肴当属粤菜的白灼菜心，可谓将菜心的脆甜原汁原味得展现出来，白灼菜心怎么做呢?

白灼菜心

材料：菜心350克，油、姜、蒜、蚝油、生抽。

1、菜心择去老叶和老茎。

2、择好的菜心放水里洗净。

3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。

4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。

6、放入蚝油略炒。

7、倒入一些水烧开。

8、放入生抽。

9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

白灼菜心做法技巧：

1、焯菜心的水里放入一些盐和少许油这样焯出来的菜心翠绿好看。

2、蚝油和生抽都含盐分，些菜可不放盐。

适合上班族的一周减肥餐

上班族一周减肥餐

1、上班族周一减肥餐

早餐：脱脂奶1杯、通心粉1碗、火腿1片(370kcal)。

午餐：小苹果1个、鸡肉三明治1份(440kcal)。

晚餐：糙米饭1/2碗、蒸肉饼2小块、灼菜1碗、橙1个(380kcal)。

总卡路里：1190kcal。

2、上班族周二减肥餐

早餐：脱脂奶1杯、提子干燕麦片1碗或(提子干1汤匙及燕麦片1/2杯)(260kcal)。

午餐：小苹果1个(60kcal)。

小食：低脂原味奶酪1杯、全麦面包2片(286kcal)。

晚餐：米粉1/2碗、甜青红椒炒肉片(甜青红椒1碗+肉2块)、西柚1个(380kcal)。

总卡路里：986kcal。

3、上班族周三减肥餐

早餐：绿茶1杯、脱脂芝士西红柿面包三明治1份(300kcal)。

午餐：水煮云吞1碗(6粒)、灼菜心1碟(260kcal)。

小食：樱桃10粒(80kcal)。

晚餐：鸡丝米粉1碗(鸡丝2平汤匙)、蒜蓉西兰花1碗、小苹果1个(320kcal)。

总卡路里：960kcal。

4、上班族周四减肥餐

早餐：低糖豆浆1杯、果汁(1汤匙)草莓2片、猕猴桃1个(335kcal)。

午餐：日本寿司3件、生鱼4片(340kcal)。

晚餐：白饭半碗、西红柿煎蛋各2个、青红萝卜瘦肉汤1至2碗(385kcal)。

总卡路里：1040kcal。

5、上班族周五减肥餐

早餐：罐头蜜桃(冲水)5片、鲜果奶酪(1杯)，麦片(4汤匙)(271kcal)。

午餐：素水饺1碗(6只)、灼生菜1碟(250kcal)。

小食：高纤全麦饼干2片/梳打饼1包+低脂奶/豆浆(120kcal)。

晚餐：清炒白菜心1碟、鱼肉酿豆腐块、粟米粒4汤匙、老火汤(360kcal)。

总卡路里：1001kcal。

6、上班族周六减肥餐

早餐：鲜橙汁1杯、金枪鱼西芹三明治1份(420kcal)。

午餐：寿司4个、生鱼6片、疙瘩汤1碗(480kcal)。

晚餐：白灼虾5只、杂菜汤2碗、橙1个、鱼1/3条(约3汤匙肉)(440kcal)。

总卡路里：1340kcal。

7、上班族周日减肥餐

早餐：火腿麦包三明治1/2份(360kcal)。

午餐：白鱼蛋粉1碗、灼菜心1碟、橙1个(380kcal)。

白灼菜心用的什么菜心 白灼菜心怎么做好吃

1.将食用盐1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和酱油1大匙搭配起来，然后搅拌均匀，这样白灼菜心的酱汁就做好了。

2.也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙搭配起来制作白灼菜心的酱汁，这种做法也是非常的美味的。

1、将菜心摘去老叶，然后用清水冲洗干净，浸泡10分钟左右的时间。

2、准备一些生姜切成姜丝备用。

3、将蒜弄成蒜末备用。

4、烧一锅清水，适当的放入盐、油、姜丝，将水煮沸。

5、等到水完全沸腾的时候，将洗净的菜心倒入进去，然后记用筷子适当的翻面。

6、大概煮上两分钟左右的时间，但是记住不要盖上锅盖，不然会导致沸腾的水溢出来的，当然煮菜心的时间也不要太长了，不然会影响菜心的口感。

7、等到菜心熟了以后捞出菜心，然后将姜丝、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入锅中，将菜心也倒入锅中炒一小会儿就可以了，这时候美味的白灼菜心就做好了。

菜心的吃法

白灼菜心

材料：菜心350克，油、姜、蒜、蚝油、生抽。

做法：

1、菜心择去老叶和老茎。

2、择好的菜心放水里洗净。

3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。

4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。

6、放入蚝油略炒。

7、倒入一些水烧开。

8、放入生抽。

9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

盐水菜心

材料：菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

做法：

1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

2、生姜切成姜丝。

3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。

4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。

5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。

6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

菜心鸡腿菇汤

材料：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱

做法：

1、清水加姜片煮开。

2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒。

3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去。

4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。

口蘑扒菜心

材料：油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

做法：

1、将口蘑打上花刀，用开水焯透。

2、将菜心洗净，从根部切十字切口。

3、炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟。

4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。

蚝油菜心

材料：菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

做法：

1、菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用。

2、将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中。

3、放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油。

4、在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁。

5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可。

肉沫炒菜心

材料：菜心、猪肉。

做法：

1、菜心焯水。

2、锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中。

3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。

奶油菜心

材料：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克，鸡油、猪油，盐、料酒。

做法：

1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，洗净，滤干水分。

2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。

3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。

菜心营养价值和功效 白灼菜心怎么做好吃

制作白灼菜心是有着一定的诀窍的，很多人做出来的白灼菜心不是软就是非常硬，口感非常差，其实菜心的软硬度可以自已调节的，煮的时间长一点，那么白灼菜心就是稍微软一点的，煮的白灼菜心时间短一点，那么白灼菜心吃起来就会硬一点的。

白灼菜心热量高吗

白灼菜心的热量是比较低的，一般每100克白灼菜心所含热量约为12大卡，并且白灼菜心中的胆固醇，饱和脂肪酸等这些物质的含量也是比较低的，另外，白灼菜心中含有丰富的维生素D，经常食用一些白灼菜心，更是可以起到非常不错的减肥作用，对人体健康也是非常有帮助的。

白灼菜心用的什么菜心

白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种人体所需要的营养物质，适当的食用，可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进健康非常的有帮助，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也会更好。

菜心怎么做才好吃

一、清炒菜心

清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心

白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

三、干炒菜心

干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。

以上是关于菜心的一些做法，可根据个人口味再进行烹煮。