清汤的分类
清汤的分类
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。
月经量少怎么食疗调理
月经量少的女性不宜进食生冷、酸辣刺激性食物，可多喝水，多摄取富含膳食纤维的食物以保持大便通畅。多吃含铁量丰富和滋补效果较好的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、菠菜、乌骨鸡、羊肉、鱼子、动物内脏、黑豆、海参、胡桃仁等。来月经时可以喝红糖水调理身体。
月经量少食谱：
1、乌骨鸡汤
食材：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克，调味料若干。做法：将乌骨鸡洗净，除去内脏，将当归、黄芪、茯苓放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，根据口味调味即可。食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天服用一次，连服3-5次，能有效改善月经量少的情况。
2、枸杞炖羊肉
食材：羊腿肉1000克，枸杞50克，清汤2000毫升，葱、姜、调料适量。做法：羊肉整块用开水煮透后，放入冷水中洗净血沫，将羊肉切块。锅中热油，油热时下羊肉、姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子、清汤、盐、葱、姜，烧开，去浮沫，文火炖约1.5小时。待羊肉熟烂，去葱、姜，出锅即可食用。
排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤放多少盐最好
以实际情况而定。
排骨汤分为清汤和浓汤，清汤的口感清淡香甜，而浓汤的口感较为厚重，不论是清汤还是浓汤，都不建议放太多食盐，以免影响汤的鲜度，排骨汤放多少盐合适，应该根据汤的多少决定，如果掌握不好用量，可以先少放一点，味道淡了再适量添加。
月经量少吃什么调理
原料：羊腿肉1000克，枸杞子50克，清汤2000毫升，精盐、葱、味精各适量。
做法：将羊肉整块用开水煮透，再放入冷水中洗净血沫，切成块。当锅内油热时，下入整块羊肉，用开水煮熟，加姜片进行煸炒。然后烹入料酒炝锅，翻炒后入枸杞子、清汤2000毫升、精盐、葱，烧开，撇去浮沫，再用文火煮l～1.5个小时。待羊肉熟烂时，去葱、姜，加味精，食肉喝汤。
功效：补肾养血。适用于肾阳亏虚而致的月经少或点滴不净。
原料：黑木耳、核桃仁各120克，红糖240克，黄酒适量。
做法：将木耳和核桃仁碾成末，加红糖拌匀，装入瓷罐内密封。每次服30克，用黄酒调服，每天日2次，用黄酒送服。
功效：适用于伴有头晕、乏力、气短引起的月经过少患者。
原料：老母鸡1只，艾叶15克。
做法：老母鸡洗净，切成块。然后和艾叶一同煮成汤。分2～3次食用。月经期时连续服用2～3剂。
功效：补气摄血，健脾宁心。
原料：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。
做法：乌骨鸡洗净，去内脏。将当归、黄芪、茯苓放入鸡腹内，用线缝合，放入砂锅中煮熟。去药渣，加调味品即可食用。食肉喝汤，分2～3次服完。月经前每天服用l剂，连服3～5次。
功效：健脾养心、益气养血。适用于气血不足而致的月经过少。
原料：地骨皮10克，乌贼鱼200克，香油、精盐各适量。
做法：乌贼鱼洗净，切成片。将地骨皮用煎水，取汁，和墨鱼一起放入锅内稍加水煮成汤，用香油、精盐调味，食墨鱼饮汤。
功效：养阴清热，通经活血。适用于月经过少、月经后期者。
调理宫寒的药膳方法
羊肉枸杞汤
羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块。锅中油热时，下羊 肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子，清汤(2000毫升)，盐，葱，烧开，去浮沫 ，文火婉约1-1.5小时，待羊肉熟烂，去葱、姜，入味精。这道汤有补肾养血的功效。适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟。
乌鸡当归汤
乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天l剂，连服3-5次。这道汤健脾养心，益气养血。适用于气血不足而致月经过少，经色稀淡，头晕眼花，心悸怔仲，面色萎黄，少腹空坠，舌质淡红，脉细。
归地烧羊肉
羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。羊肉洗净，切块，放砂锅中，并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄 酒，清水各适量，红烧至肉烂，可常服。功效是温中补虚，益气摄血。适用于气虚所致月经量多，色淡质虚，面色无华，神疲气短，懒言，舌质淡，脉弱无力。
母鸡艾叶汤
老母鸡1只，艾叶15克。老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2-3次食用。月经期连服2-3剂。功效是补气摄血，健脾宁心。适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛，舌淡脉细。
鸡煮益母草
乌鸡1只，益母草500g(分4份，分别用酒、醋、姜汁、川芎汁浸透炒干)。将制好的益母草，放入鸡膛内， 用清汤煮，鸡淡吃，或酒送下亦可。鸡骨并药渣焙干为末，加当归120g、续断60g、姜18g为末，炼蜜为丸，每丸9g。每日早、中、晚各服l丸。主治久不孕者。
红花孕育蛋
取鸡蛋1只，打一个口，放入藏红花1.5g，搅匀蒸熟即成，月经来潮的第二天开始服，每天吃1个，连吃9个。 持续服3～4个月经周期。主治气虚夹瘀不孕。
经期饮食菜谱有哪些
1、母鸡艾叶汤
材料：老母鸡1只，艾叶15克。
做法：将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2—3次食用。月经期连服2—3剂。
功效：补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛，舌淡脉细。
2、归地烧羊肉
材料：羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。
做法：羊肉洗净，切块，放砂锅中，并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒，清水各适量，红烧至肉烂，可常服。
功效：温中补虚，益气摄血;适用于气虚所致月经量多，色淡质虚，面色无华，神疲气短，懒言，舌质淡，脉弱无力。
3、乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。
做法：将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2—3次服完。月经前每天l剂，连服3—5次。
功效：健脾养心，益气养血;适用于气血不足而致月经过少，经色稀淡，头晕眼花，心悸怔仲，面色萎黄，少腹空坠，舌质淡红，脉细。
4、枸杞炖羊肉
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。
做法：羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块;锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升)，盐、葱，烧开，去浮沫，文火婉约l—1.5小时，待羊肉熟烂，去葱、姜，入味精。
功效：补肾养血;适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟。
高汤和清汤的区别是什么
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。 奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 清汤分普通清汤和精制清汤。 1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。 2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜(巨贵，而且还要很高档的餐厅才有!)。
月经量少食谱
1、乌骨鸡汤
食材：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克，调味料若干。
做法：将乌骨鸡洗净，除去内脏，将当归、黄芪、茯苓放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，根据口味调味即可。食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天服用一次，连服3-5次，能有效改善月经量少的情况。
2、枸杞炖羊肉
食材：羊腿肉1000克，枸杞50克，清汤2000毫升，葱、姜、调料适量。
做法：羊肉整块用开水煮透后，放入冷水中洗净血沫，将羊肉切块。锅中热油，油热时下羊肉、姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子、清汤、盐、葱、姜，烧开，去浮沫，文火炖约1.5小时。待羊肉熟烂，去葱、姜，出锅即可食用。
阳痿的分类你清楚吗
“阳痿”而今在医学上更明确的叫做勃起性功能障碍(ED)。凡企图性交时阴茎勃起失败达75%以上者，美国的性学专家玛斯特斯和约翰逊夫妻认为是阳痿。而在中国医学，凡因肌体平衡失调，显现阴茎不能勃起，勃起不坚或坚而不久，以致不能实现性交者称阳痿。
根据发病的经过阳痿可分为原发性阳痿和继发性阳痿。原发性阳痿是指阴茎从无勃起，从未正常完成性交者。继发性阳痿是指曾有过正常的勃起性交，后来由于疾病等其他原因而发生阳痿者。临床上原发性阳痿极为少见，绝大多数为继发性阳痿。
根据有无器质性损害，又分为功能性阳痿和器质性阳痿。功能性阳痿多因精神心理因素引起神经系统的生理发生变化而致，约占阳痿病人的50%～70%(既往认为90%)。器质性阳痿是指因神经、血管、内分泌、泌尿、生殖系统及器官的器质性病变所致的阳痿。
根据阳痿的程度分为完全性阳痿和不完全性阳痿。前者指阴茎萎软的程度较重，根本不能勃起或完全不能进行性交。后者指阴茎虽能勃起，但勃起不坚或勃起后不久即发生萎软，以致不能正常完成性交。
女人月经量少吃什么好
1、乌骨鸡汤：组成：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。 用法：将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2—3次服完。月经前每天l剂，连服3—5次。 作用：健脾养心，益气养血;适用于气血不足而致月经过少，经色稀淡，头晕眼花，心悸怔仲，面色萎黄，少腹空坠，舌质淡红，脉细。
2、归地烧羊肉：材料：羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。 用法：羊肉洗净，切块，放砂锅中，并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒，清水各适量，红烧至肉烂，可常服。 作用：温中补虚，益气摄血;适用于气虚所致月经量多，色淡质虚，面色无华，神疲气短，懒言，舌质淡，脉弱无力。
3、母鸡艾叶汤：组成：老母鸡1只，艾叶15克。 用法：将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2—3次食用。月经期连服2—3剂。 作用：补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛，舌淡脉细。
4、枸杞炖羊肉：材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。 用法：羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块;锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升)，盐、葱，烧开，去浮沫，文火婉约l—1.5小时，待羊肉熟烂，去葱、姜，入味精. 作用：补肾养血;适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟。