生鱼片不能和什么同食 生鱼片和寒凉食物吃有什么后果
生鱼片不能和什么同食 生鱼片和寒凉食物吃有什么后果
生鱼片本身属于生冷的食物，如果再食用一些寒凉食物，就容易引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、胃痛等症状。
吃生鱼片要注意什么
日本喜好生鱼片已经是国际中的常识。而且对日本人来说，越新鲜的鱼味道越美，不过近来吃生鱼片时被寄生虫进入人体的病例越来越多，日本食品卫生专家提醒民众应尽量少吃生鱼片，越新鲜的生鱼片含有寄生虫的概率越高。
尽管制作生鱼片的师傅会保证食材的新鲜与卫生，在食用时，也会配上料酒和芥末，料酒调味，而芥末既可以调味，又能杀菌开胃。那么，这是否意味着料酒和芥末足以搞定生鱼片中的寄生虫了?
研究表明，用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后，仍不足以杀死寄生虫;而浸泡20分钟后，较高浓度的芥末溶液也仅能杀死3.33%的寄生幼虫;浸泡一小时后，幼虫才能全部被芥末溶液杀死。
显然，消费者在吃生鱼片的时候，并不会蘸很多的芥末，而且芥末仅停留在刺身表面，很难浸透整块生鱼片。再说，从蘸酱到吃进口里，顶多也就1分钟甚至只有十几秒的时间。所以，无论是酱油、醋或酒，在短时间内对三文鱼身上的寄生虫的“杀伤力”都极为有限。
实验证明，处理生鱼片中的寄生虫有两种方法比较有效：一是加热熟食，二是放在零下20℃度以下的环境中经过24小时冷冻。
尽管将鱼烧熟后食用是消灭寄生虫最有效的方法，但爱好生鱼片的你显然无法接受。相较之下，冰冻的手段就靠谱多了。据了解，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃冷冻24小时后可全部被杀灭。
所以，你可千万别被生鱼片餐盘下面的冰块给忽悠了，这只是用来降温、增加口感的，不仅起不到消灭寄生虫的作用，反而可能延长某些寄生幼虫的存活时间。
吃生鱼片有什么好处
生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
生鱼片的味道鲜美。但是，生鱼片的做法和吃法如果方法不正确，就会容易影响到人体健康。所以，自制生鱼片时就需要特别注意做法和吃法才行。
生鱼片不能和什么一起吃
1、生鱼片不能和什么同食
生鱼片本身属于寒凉食物，所以最好不要和蟹等寒凉食物一起食用，吃生冷的鱼片时可以考虑喝点白酒或者红酒，这样有利于驱寒。
2、生鱼片和寒凉食物
生鱼片本身属于生冷的食物，如果再食用一些寒凉食物，就容易引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、胃痛等症状。
3、生鱼片和芥末一起吃
许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。
4、怎样吃生鱼片比较好
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，所以，生鱼片最好是经过冷冻杀菌后菜能食用。
注意：而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
5、生鱼片吃多了会怎样
虽然偶尔吃一两次生鱼片被寄生虫感染的风险不搞，但如果长期食用生鱼片，就很容易感染寄生虫。
防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫;主要能引起的疾病有：华支睾吸虫寄生虫病、颚口线虫病、肺吸虫病、鱼绦虫病。
生鱼片必须要这样吃才安全
生鱼片必须要怎样吃才安全
生鱼片的美味相信很多人都是知道的，但是，我们知道生鱼片其实是有很多细菌的，那么，到底应该要如何吃才能够尽可能的避免被生鱼片的细菌所害呢?在经过了解以后我们为大家整理出来一些关于如何吃生鱼片更安全的问题内容。
蘸芥末吃
芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。
鱼片怎么切
一、生鱼片的切法：
1、直刀切法
刀与鱼体成垂直方向,以刀锋切入,向后并向下笔直切断,切下的鱼片不向右送出,继续切下一刀。
2、平切法
平切法是生鱼片的一般切法,次法是将已去骨的鱼体方平,鱼皮向上。较高的一方向着外侧,以刀锋切入,向后向下笔直切断,但切下后刀将鱼片向右送,鱼片稍微倒下并重叠。这种刀法其实也包含了(直切)的方法。
3、一口切法
是指并不拘泥于形状,切成一口可以吃下的切法。主要是将金枪鱼的边肉切成一口大小。此法可用于制作{山掛}(淋上山药泥的金枪鱼片)中的切法。
4、削切法
将刀向右倾斜放倒,然后顺刀势切下生鱼片的切法,此切法可根据刀的倾斜角度切除大片的鱼生。
5、薄切法
是指将河豚,或者比目鱼等肉质结实的鱼制作生鱼片时的切法。是将去边的生鱼片以削切法的方式切成极薄片的生鱼片。
6、八重切法
这种切法也叫(一拖一)或者(两枚),此切法是将第一刀先切下半刀不全部切断,另起一刀将鱼片切断。这种切法用于肉质松软,切成厚片口感较佳的鱼类。
7、细条切法
将鱼体三片后,去掉鱼骨,把鱼肉切成细长条状。这种切法用于肉质结实的白肉鱼,乌贼,小鱼等。
8、格子切法
这种切法就是将鱼片切成四角形,适用于加级鱼,金枪鱼,这类切成厚片的鱼类。
9、花刀切法
将材料切成格子状,或者斜纹格子状的切法。适用于贝类,乌贼,等等不易咬断的材料。
10、带银皮的生鱼片切法
利用象鲣鱼这种腹部有着美丽银色鱼皮做成的生鱼片,大鱼会以隔布淋滚开水后,以冰水浸泡的方法处理鱼皮。但是小的鲣鱼,鱼皮非常柔软,所以用直刀法切下制作生鱼片即可。
11、细工调切法
将白肉鱼或者乌贼,贝类,金枪鱼等,以精工细雕切成花或者树叶形状的生鱼片。乌贼可以用菊花切法。血蛤可用唐草花纹切法,针鱼可以用树叶切法
12、生鱼片寄生虫
最近很多专家在讨论生鱼片寄生虫的问题，芥末和酱油可以消毒，但无法杀死寄生虫，无论是谈水鱼或海鱼都携带寄生虫，因此大量食用含寄生虫的生鱼片是非常危险的。一般来说，日本料理的生鱼片，都会经过一些冷冻等等之类处理的，经过这些处理后的鱼类寄生虫全基本可以被冻死，从而使得人们进食生鱼片变得安全和卫生，同时享受日本料理的地道口感。
吃鱼注意事项 吃生鱼片得寄生虫病
现在有很多人喜欢日本饮食——生鱼片，觉得味道鲜嫩美味，却不知生鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人体通过生食或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类受到感染，症状为疲劳、腹痛腹泻、消化不良、肝区隐痛、肝肿大等，严重感染者造成肝腹水，甚至死亡。
经期能吃生鱼片吗
不可以
月经期间最好是不要吃生鱼片，因为生鱼片是海鲜，属于寒性食物，经期食用容易加重痛经。而且月经期间女性身体比较虚弱，吃生的食物容易引起消化不良，所以不建议大家在经期吃生鱼片。
吃生鱼片有什么好处 什么人不能吃生鱼片
月经期间最好是不要吃生鱼片，因为生鱼片是海鲜，属于寒性食物，经期食用容易加重痛经。而且月经期间女性身体比较虚弱，吃生的食物容易引起消化不良，所以不建议大家在经期吃生鱼片。
孕妇不合适吃深海鱼类，像是旗鱼、鲔鱼等等，因食物链累积，重金属量因此较多，恐影响胎儿脑部发育。
如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者，还可能引发败血症。