螃蟹蒸15分钟可以吃吗 花螃蟹怎么清洗干净
螃蟹蒸15分钟可以吃吗 花螃蟹怎么清洗干净
1.把螃蟹放到清水中，期间螃蟹可能会吐出脏东西，注意勤换水。
2.螃蟹吐干净后，用牙刷刷背部、腹部、蟹嘴，再刷螃蟹两侧，蟹腿、蟹钳。
3.抓住双钳以免被夹到，打开螃蟹腹盖，从里向外挤出排泄物，挤完后刷干净。
4.把清洗完的螃蟹放到清水中浸泡十分钟，用水冲下即可上锅蒸煮。
螃蟹煮多久
螃蟹煮多久：
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。
水煮螃蟹的做法
【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】
1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦。
抱卵的蟹为什么不好吃 抱卵蟹怎么吃
1、抱卵蟹首先要清洗干净，建议先将螃蟹腹部的卵用小刀刮掉，并且用小刷子将螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗干净。
2、将清洗干净的抱卵蟹捆好，冷水下锅蒸，水烧开之后大火蒸10-15分钟，即可。
3、解开帮螃蟹的绳子，将螃蟹的八只脚掰下来，去除螃蟹的蟹盖、蟹胃、蟹心、蟹肠，然后将螃蟹中的蟹黄和蟹肉吃掉。
4、最后将螃蟹腿上的肉用工具掏出来吃掉，或者是咬碎蟹腿壳将里面的肉吃掉都可以。
冻蟹直接蒸还是解冻蒸 蒸螃蟹的做法
用料：冷冻的螃蟹、生姜、葱、料酒、醋。
1、冷冻的螃蟹先放常温解冻，再用清水清洗，壳用刷子刷洗干净。
2、姜切成片，葱洗净，去头，打结。蒸锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。螃蟹连盘一起放入锅蒸，大火煮开，中火蒸15分钟。
4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
5、螃蟹蒸好后外壳变成红色。
6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。
抱卵蟹吃法
1.清洗
抱卵蟹首先要清洗干净，建议先将螃蟹腹部的卵用小刀刮掉，并且用小刷子将螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗干净。
2.蒸熟
将清洗干净的抱卵蟹捆好，冷水下锅蒸，水烧开之后大火蒸10-15分钟，即可。
3.开吃
解开帮螃蟹的绳子，将螃蟹的八只脚掰下来，去除螃蟹的蟹盖、蟹胃、蟹心、蟹肠，然后将螃蟹中的蟹黄和蟹肉吃掉。最后将螃蟹腿上的肉用工具掏出来吃掉，或者是咬碎蟹腿壳将里面的肉吃掉都可以。
时令螃蟹的美味吃法
一、清蒸螃蟹
首先是蒸蟹，这个是最简单的做法。食客只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可。将大闸蟹的腿捆成状，用锅隔水蒸熟。同时，要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮，食用时再辅用黄酒或其他酱料。这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。据了解，蒸蟹可以最大程度保持大闸蟹里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。
材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
二、香辣炒蟹
不得不说，有一部分人吃不惯清蒸螃蟹的腥味。于是，他们根据地方特点，创造出麻辣口味。做香辣炒蟹，需要把螃蟹洗干净后剁成小块，蟹盖保持原状，配上辣椒或辣椒酱，大火爆炒就可以了!这种螃蟹的做法比起精细的做法来说，似乎简单了很多，最重要的是，这样的螃蟹鲜香麻辣，味道浓厚。爆炒之后的螃蟹，浓郁的香辣味，更激发了人的食欲。蟹肉保持了鲜嫩，汤汁可口。一只螃蟹，两种味道，不得不说过瘾。
材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
三、醉蟹
淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外，也可进行腌制，最常见的就是制作醉蟹。制作醉蟹时，首先需要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入少量精盐，然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，使用老酒慢慢浸泡，加一点酱油和白糖，把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时间即可启封食用。
材料：雄蟹6只，雌蟹6只，每只约100-150克，调料五年醇花雕酒500克，生抽酱油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香葱30克，花椒粒15粒。
做法：
1、买来蟹都要将蟹脚绑好，再用刷子将蟹洗刷干净，姜洗净切姜片，均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟。关火后再焖一分钟，蒸蟹时要注意蟹肚朝上，以免蟹黄流失。
2、将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀，最后将醉卤倒入盛器内。
3、将蒸好的蟹上绳解开，此时蟹脚蟹钳已定型，不易脱落，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制。
注意：由于上述醉卤的量不可能完全将蟹浸没，因此每隔3-5小时要将蟹上下对翻一次。浸泡的时间也有讲究、浸泡两天的蟹最适宜品尝，时间短了不入味，时间长了偏咸。使用过的醉卤略添加一些上述的调料，加热烧开冷却，还可以再次利用。
四、水煮螃蟹
水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。
材料：螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量。
做法：
1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹。在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。
2、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可。吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。
抱卵蟹可以吃吗 抱卵蟹怎么吃
抱卵蟹首先要清洗干净，建议先将螃蟹腹部的卵用小刀刮掉，并且用小刷子将螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗干净。
将清洗干净的抱卵蟹捆好，冷水下锅蒸，水烧开之后大火蒸10-15分钟，即可。
解开帮螃蟹的绳子，将螃蟹的八只脚掰下来，去除螃蟹的蟹盖、蟹胃、蟹心、蟹肠，然后将螃蟹中的蟹黄和蟹肉吃掉。最后将螃蟹腿上的肉用工具掏出来吃掉，或者是咬碎蟹腿壳将里面的肉吃掉都可以。
螃蟹的做法
家常炒螃蟹
主料
螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、接着把螃蟹壳打开，去掉肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、我们之所以把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。而腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
分享几种哺乳期吃螃蟹的方法
一、清蒸螃蟹
做法：先将螃蟹清洗干净，一定要用小刷子里里外外的清洗干净;然后把洗干净的螃蟹放到蒸屉中用大火烧开，烧开15分钟左右，然后关火;装盆;用黄酒、醋、生姜调料，然后沾着螃蟹吃即可。
营养小贴士：清蒸的螃蟹保留着螃蟹的绝大部分营养，而且吃起来口感也相当赞的。
二 、葱油蟹
同上面的方法将螃蟹洗干净，然后同葱花、姜片一起放到锅中蒸熟，摆盆，洒上葱花、生姜末，倒入油，开火，将烧热的油倒入即可。
葱油蟹一方面保留着螃蟹的鲜美，一方面又有葱花的香味，简值让人口水忍不住直流。
三、红膏炝蟹
做法：将螃蟹处理干净之后，把螃蟹放到坛中倒入盐水(一斤盐两斤水的比例)将螃蟹浸没，四天过后捞出来，然后按正常的方法进行烹调即可。
红膏粉蟹是本人自创的一种吃螃蟹的方法，虽然制作工序有点麻烦，但是吃起来的口感特别好。
最后提醒所有的哺乳期的女性，哺乳期如果因为食用螃蟹过多，而出现呕吐、腹痛及其它不适反应的话，建议马上入院治疗，以免影响到宝宝的健康。