小龙虾的功效与作用 小龙虾怎么做好吃
小龙虾的功效与作用 小龙虾怎么做好吃
食材:
小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片调味料白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量。
做法:
1、先将小龙虾倒入放水的盆中,加入适量粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起锅热油,爆香花椒、干辣椒,葱段、蒜瓣、姜片,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
食材:小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙。
做法:
1、洗净小龙虾,建议用牙刷刷洗比较干净,接着开边。
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟。
食材:小龙虾1000克,红椒10克。调料:盐、味精各5克,辣妹子酱6克,色拉油80克,高汤200克,姜、蒜各5克,鲜紫苏1克,香葱2克。
做法:
1、先将活小龙虾的头掰掉,将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动,然后将之抽掉把沙线带出,红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。
2、起锅热油,烧至七成热后先离火,将小龙虾仔放油中炸两次以保证外酥里嫩。
3、再次起锅热油,烧六成热依次下入红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱、紫苏大火煸出香味,加入高汤大火烧开后放入小龙虾仔,转小火烧1分钟出锅装入烧热的石锅撒上葱花即成。
小龙虾冷冻半年的方法 小龙虾生冻还是熟冻好
熟冻为好。
无论是生冻小龙虾还是熟冻小龙虾都需要鲜活冷冻,但生的小龙虾冷冻时腥味较重,容易弄脏冰箱,而生的虾肉解冻后味道也不那么鲜美,再做成口味小龙虾来吃不易入味不好吃,但将小龙虾做熟后冷冻存放,经过解冻后再吃,风味鲜度可保留90%,依旧非常好吃。
吃小龙虾的注意事项
1、小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要挑选刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。
2、看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。
3、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。
4、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。
5、自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。
6、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
小龙虾可乐能一起吃吗 吃小龙虾配啥饮品最好
小龙虾性温,而且一般都会将小龙虾做成麻辣、香辣等重油重盐重辣的口味,因此最好喝一些能够清热、解腻、解辣且健康的饮品,比如说龟苓膏、烧仙草、菊花茶、绿豆稀等等。
洗好的小龙虾怎么保存到第二天放冷冻还是冷藏 做好的小龙虾冷冻能保存多久
根据情况决定。
1、小龙虾属于季节性食材,每年5月份至8月份是主产季,这个时期小龙虾肉质饱满,做出来的调味小龙虾口感最好,肉质也最Q弹,如果是自制的小龙虾,做好后冷冻保存建议不超过一个月为宜。
2、但若是工厂制作的速冻小龙虾熟制品,如采用液氮秒冻锁鲜技术,可以将烹饪好的小龙虾,在10分钟左右极速冷冻,并同时锁住小龙虾的鲜味;然后存放于零下18摄氏度环境中,基本不需要任何防腐剂就能达到很长保质期,且肉质、口味也非常好,能保存一年左右。
吃小龙虾的危害 活的小龙虾可以直接冷冻吗
可以冷冻,但是更建议将小龙虾做熟之后再进行冷冻。
小龙虾富含蛋白质,口感细腻,在生活中,食用小龙虾都是即做即吃,活的小龙虾不好保存,一般都是常温饲养或者冷藏保存,放在冰箱冷冻保存也是没问题的,但是不宜过久,保存得久了,小龙虾内部的肉会变空,口感会变柴,而小龙虾做熟以后再冷冻,不仅保存时间更长,其口感也维持的更好,最好和烹饪时的汤汁一起冷冻保存,味道更好吃。
小龙虾和什么一起吃好 生姜
小龙虾的味道甘咸,而且有很厚重的腥味,食用小龙虾时放一些生姜可以祛除小龙虾的腥味,生姜具有调味的作用,放生姜还可以调节小龙虾的味道,食用小龙虾的时候会觉得风味更佳,生姜也就成为了食用小龙虾时必放的一样食物。
小龙虾和啤酒能同食吗 吃小龙虾会上火吗
一般的小龙虾做成辣口味的就是会上火的,吃小龙虾不会上火,吃麻辣、香辣的小龙虾会上火。
小龙虾属温性食物,既不属于寒性也不属于热性,正常食用对体内的寒热之气都不会有影响,不会引起上火。
小龙虾煮多长时间最好
小龙虾煮10-20分钟左右最好。
1、小龙虾至少要煮10分钟以上才能食用,因为小龙虾生长的水域一般都比较脏,不仅有细菌,还可能携带寄生虫等有害物质,虽然三分钟左右就可以把虾做熟,但是虾中的细菌和寄生虫含量比较多,如果没有煮足够10分钟,就无法杀灭虾里面的有害成分,摄入人体有可能会刺激胃黏膜,出现寄生虫性肠道疾病,从而不利于人体健康。
2、小龙虾的虾壳比平时吃的基围虾等虾更硬更厚,只煮几分钟无法入味,建议煮十分钟以上,这样调料的味道就能很好的进入虾肉中,吃起来更入味好吃。
清蒸小龙虾减肥能吃吗
能吃。
清蒸小龙虾不仅是减肥时期能够食用的食物,并且还是比较推荐食用的食物,在减肥期间既能够保证优质营养的摄入,同时又不会摄入过多的热量。
清蒸的方式对于小龙虾中的营养可以做到最大限度的保留,从而使得其营养价值更高,对于减肥人群更加友好。
但是需要注意的是小龙虾属于河虾,其中的腥味和泥土味是比较重的,清蒸又是比较简单的处理方式,所以在清蒸的时候一定要处理好小龙虾,做好去腥去味。
怀孕能吃小龙虾吗 吃小龙虾喝什么饮品比较好
小龙虾性温,而且一般都会将小龙虾做成麻辣、香辣等重油重盐重辣的口味,因此最好喝一些能够清热、解腻、解辣且健康的饮品,比如说龟苓膏、烧仙草、菊花茶、金银花茶等等。
小龙虾和什么一起吃好
生姜
小龙虾的味道甘咸,而且有很厚重的腥味,食用小龙虾时放一些生姜可以祛除小龙虾的腥味,生姜具有调味的作用,放生姜还可以调节小龙虾的味道,食用小龙虾的时候会觉得风味更佳,生姜也就成为了食用小龙虾时必放的一样食物。
小龙虾和柚子能同吃吗 小龙虾和什么菜绝配
食用小龙虾后,还剩下很多的汤汁,这些汤汁浪费了可惜,可以将汁水拌在凉面中,简直就是人间美味,没有凉面的时候就拌粉丝,口感也很美味。
凉拌黄瓜非常的清爽,而小龙虾稍微有些油腻,食用小龙虾的时候拌一碟凉拌黄瓜,风味十分独特。
在香辣的小龙虾汤汁里面放上企切好的魔芋豆腐片,浸满了鲜香的汤汁,非常的好吃,而且魔芋豆腐不仅饱腹感强,热量也非常的低。
榴莲和小龙虾可以一起吃吗 吃小龙虾喝什么饮料好
吃小龙虾可以喝一些具有清热降火功效的茶饮。
小龙虾性温,而且一般都会将小龙虾做成麻辣、香辣等重油重盐重辣的口味,因此最好喝一些能够清热、解腻、解辣且健康的饮品,比如说龟苓膏、烧仙草、菊花茶、金银花茶等等。
熟冻龙虾新鲜吗
熟冻小龙虾不是新鲜小龙虾。
熟冻是一种冷冻手法,先将小龙虾简单处理后,用漂烫或者煮熟的方法将小龙虾做熟,然后进行冷冻,这样处理后,可以延长小龙虾的可食用期限,而且后期烹饪加工更简单了,而且熟冻小龙虾水分较少,冷冻过程中口感更容易保持住。