当心不锈钢餐具的危害

当心不锈钢餐具的危害

不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应该注意看一下上面标明的参数。

在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。

为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：

(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

清除不锈钢锅底黑的简易技巧

不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅里加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!

锅子底部烧黑的焦垢，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，都有不错的效果。

卤肉不小心烧焦了，锅底结了一层厚厚的焦肉，洗不掉又很难刮掉，怎么办?锅里注入三分之一任何种类的醋(白醋或水果醋...便宜的即可)，加三分之二份的水的比例(须能盖过焦黑的部份)，加盖烧滚五分钟，浸泡过夜，轻轻以奶油刀或汤匙一刮就可以把焦黑的底去除.

1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

2.锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

3.炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

4.炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

5.在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。

不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。

若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用安全，不损镀面，无毒无味

不锈钢厨具正确的保养方法

1.使用前，可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干。这就等于器皿表面穿上了一层微黄色的油膜衣服。这样，使用起来即容易清洗，又可以延长寿命时间。

2.使用后立即用温开水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯然失色，甚至产生凹痕。

3.不锈钢器皿清洗后，外表的水迹要擦干，因为在加热的时候，特别在煤球炉上使用时，燃烧时产生的二氧化硫和二氧化硫遇水产生的亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的使用寿命。

4.不锈钢器皿使用一段时间后，表面会有一层雾一样的膜，可用软布沾上一些去污粉或者洗洁精擦洗，就可恢复光亮。如果外面被烟熏黑，也可以用这个办法清除。

5.不能用水长时间浸洗不锈钢器皿，否则会使器皿表面暗淡，失去应有光泽。

6.不锈钢餐具上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。

不锈钢厨具正确的保养方法通过本文的详细介绍，只有做好保养工作，我们才能让我们的不锈钢厨具在我们的生活中发挥着更多的作用，同时也能有效的延长不锈钢厨具的使用寿命。

不锈钢餐具好用吗

不锈钢餐具主要是指由铁铬合金再掺入一些微量元素而制成的餐具，因为其性能好、耐腐蚀、外观精致，所以被广泛的运用，下面我们就来说说“不锈钢安全吗，不锈钢餐具好吗”等相关信息。

不锈钢餐具小知识

1.不锈钢餐具材料构成：目前市面上的不锈钢餐具大致分为430、304 (18-8)、18-10三个等级。

2.不锈钢餐具分类：不锈钢餐具重要分为中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金银器，西式餐具包括刀叉勺等等。

3.不锈钢餐具材质：虽然不同的不锈钢餐具有不同的材质，但是总的来看，不锈钢餐具主要成分是铁、铁、铬、镍合金、锰、钛、钴、钼和镉等微量元素。

虽然人的体内需要补充一些微量元素，但是有一些微量元素对人体还是有一定伤害的。不锈钢餐具有一定的耐腐蚀性，但不管怎么样，搁置久之后还是会滋生细菌，隔一段时间还是要消毒。

不锈钢餐具安全与否，还是要看个人的清洗习惯，与餐具本身的材质也会有一定的关联。一般来说，是不具太大的危害性的，但如果没有正确使用，不锈钢中的微量金属元素渗入身体，是会造成一定危害的。

优点：不锈钢餐具的优势是很明显的，可重复使用，做工精细，好的不锈钢产品耐腐蚀，好清洗，不易损坏。

缺点：耐温性不强，不注意容易烫伤;不合格的产品，重金属含量大，危害健康。

使用：不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤;忌用不锈钢锅煲中药;不空烧;要保持清洁干燥。不锈钢餐具选购方法如下：

1.选购的时候看产品包装上的相关信息是否完整;

2.用磁铁来判断，正规厂家一般所用的都是304，是微磁;

3.好的不锈钢餐具密度大一些，要稍微重一些。

4.最好不选购便宜货和地摊货。

儿童餐具什么材质好

1、塑料材质优点：样子好看，能让宝宝对饭更有兴趣，而且防摔。

缺点：容易附着油垢、难清洗，摩擦后容易起边和棱角，造成不安全。

建议：不适合吃需要保温和太油的食物，最好选择无色透明 或素色的。如果想吸引宝宝注意，那么餐具外面可以带花，但是内侧不可以带花，千万别买带气味的、色彩杂乱的塑料餐具。

2、仿瓷餐具优点：质地柔和、光滑如瓷器却又很轻薄，不怕摔不变形，保湿的性能也很好，而且不烫手。

缺点：仿瓷餐具制作比较复杂，因此很容易掺假。很多企业用有毒的脲醛类的模塑粉代替正常的树脂原料三聚氰胺作为原料，因为两种原料每吨价格相差近万元。

建议：看产品是否上色均匀、是否变形、表面是否光滑。买回去以后用开水煮半个小时，反复四次，若有发白和黑点，则是质量不过关的次品。

3、不锈钢餐具优点：好擦洗，不容易滋生细菌，化学元素少，适合用来喝水。

缺点：容易烫手，重金属原料不合格会危害健康，不能长时间盛放有汤的菜，因为菜汤中含有酸性物质，会把不合格不锈钢餐具中的镍和铬溶解出来。

建议：不锈钢餐具具有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字代表铬含量，后面的代表镍含量，镍含量越高，质量就越好。但是铬、镍是重金属，所以一定要选择技术过硬、质量过关，符合国家标准的产品。

4、木餐具优点：保温好、更天然，质地更细腻柔和，不容易伤到宝宝。

缺点：不好清洗、容易滋生细菌，装饰用油漆毒性大。

建议：买木质或竹质餐具，最好不要买表面比较光亮或者有油漆的，因为多数油漆装饰的餐具是含有铅的，长期使用对宝宝健康不利，最好使用天然制造的。

揭秘常见餐具的健康隐患

彩绘餐具含助溶剂。检测结果表明，1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标，彩绘陶瓷含毒一个很重要的原因是加入一些助溶剂，助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分，很容易通过食物进入人体，所以彩绘陶瓷餐具可能有毒。

密胺餐具热水浸泡生甲醛。密胺餐具是指采用密胺树脂加木浆填料后制成的模塑制品。三聚氰胺与甲醛反应所得的聚合物，被称为密胺树脂。在一定的温度下，尿素与甲醛会发生分离。这就是为什么有些劣质密胺餐具在热水中煮过后会出现刺鼻气味的原因，那是甲醛。

铜餐具需防铜锈。用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体也是有利的。但铜生锈之后可生成“铜绿”(即碱式碳酸铜)和蓝矾(即五水硫酸铜)两种有毒物质，可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。所以，对于用久了，产生铜锈的铜餐具，就不要再用了。

玻璃餐具使用贴士。清洁卫生，本身不含有毒物质，但有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸结晶，它对人体健康有损害，所以在使用时可用碱性洗涤剂清除。

不锈钢餐具怎么用。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等微量金属元素制成，这些微量元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，也不要用不锈钢餐具熬煮中药，药物易失效，有些甚至会产生有毒化合物。

如何预防重金属中毒

1.由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，所以如果长期食用海鲜，会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。 所以吃海鲜每天最好不要超过一种，数量不要超过100克;尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高层，体内富集的污染物较多;不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏、鱼卵、鱼翅。

2.中药一向以温和、副作用小而著称，因此有人把中药当做日常补品，有事没事喝两口，但有些中药的使用目的就是以毒攻毒，只不过毒性较低而已，比如中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，因此必须谨慎使用。

3.动物内脏更容易有重金属的沉积，因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。

4.易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量比瓶装饮料高3～6倍。

5.在食品包装上，也存在一些潜在的危险 由于印刷质量的问题，一些包装袋油墨中的铅会“污染”食物。比如用来盛放爆米花的筒，街道上用来裹“土掉渣烧饼”、“肉夹馍”的纸袋等。

6.人们日常用的不锈钢餐具和陶瓷餐具，也是重金属污染的重要来源。为了防止生锈，不锈钢餐具中会含有一定量的铬、镍，如果餐具表层的镀层遭到破坏，铬、镍就会析出。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花纹中则含有一定量的铅。

宝宝用不锈钢餐具好不好

1.材质：不锈钢餐具

优点：好擦洗，不容易滋生细菌，化学元素少。

缺点：容易烫手，不能长时间盛放有汤的菜，因为菜汤中常含有酸性物质，会把镍和铬溶解出来，被宝宝吃进体内。

选购要点：餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好。

2.材质：仿瓷餐具

优点：质地柔和，光滑轻薄，不易破损，保温性能好。

缺点：作过程复杂，易掺假。假冒制品含有大量、三聚氰胺。

选购要点：正规仿瓷餐具的底部有QS标志和编号。选购时要看产品是否上色均匀，表面是否光滑无变形。买回家后用开水煮半小时，晾半小时后再煮半小时，反复4次，若有发白和黑点，则是质量不过关的次品。

3.材质：塑料餐具

优点：样子好看，能让宝宝对吃饭更有兴趣，而且耐摔。

缺点：容易附着油垢，难清洗，摩擦后容易起边和棱角，造成不安全。

选购要点：不适合用来盛放保温和太油的食物。最好选择无味、无色透明或素色的。

4.材质：木质餐具

优点：保温好、天然、质地细腻柔和，不容易伤到宝宝。

缺点：不好清洗，容易滋生细菌，用装饰漆的毒性大。

选购要点：不要买表面光亮或者有油漆的，因为多数油漆装饰的餐具含铅，长期使用对宝宝健康不利。

5.材质：玻璃/陶瓷餐具

优点：比较环保，工艺完善。

缺点：易碎，瓷容易脱落而被宝宝吃进肚子里。

选购要点：选择表面光滑，摸不出花纹感的陶瓷餐具更好。但不能用得太久，以防掉瓷误食。

这五种材质的宝宝餐具各有各的特点，可以根据不同的需要来选购餐具，宝宝餐具选购除了注重宝宝的健康外，还要为宝宝的成长提供良好的基础才行。

1.提高用餐的兴趣

精致卡通造型，鲜艳的色彩，都会直接刺激宝宝的视觉器官，引起宝宝的注意，在好奇心的强烈驱使下，宝宝可能会主动要求自己动手吃饭。

2.培养动手能力

宝宝1岁以后，就要开始学会使用餐具了。儿童专用餐具有利于培养宝宝的动手能力，促进手指的灵活运动，以锻炼手、眼、口的协调，避免宝宝依赖奶瓶。

3.养成好习惯

使用专为宝宝设计的餐具套盒，宝宝会有主动清洗餐具并按形状将物件放回餐盒的愿望，这对养成讲卫生、守规矩的良好习惯很有帮助。

儿童餐具的注意事项

孩子的吃饭问题，一直令很多家长头疼，许多妈妈也常常为宝宝选餐具而烦恼。为宝宝挑选餐具，既要考虑材质是否安全，又要顾及款式是否易握，还要看看餐具上的卡通造型是否精美可爱，好让宝宝“爱屋及乌”也爱上吃饭，那么在选择餐具上我们要注意什么呢?为宝宝选择餐具，材质上的要求尤其讲究。陶瓷餐具好清洗、不易烫手，但质量较重、容易摔碎;不锈钢餐具好清洗、化学元素少，但容易烫手、保温性差;木制餐具质地天然、柔和，但易滋生细菌、不好清洗，且表层油漆成分复杂。塑料餐具比较轻便，不易摔坏，并且不怕烫伤孩子的手，非常方便孩子自己吃饭时使用，同时聚丙烯耐热性好，材质相对安全，因此国内国际的知名母婴用品店生产出来的餐具基本都是塑料餐具。勺柄大多由聚丙烯制成，而勺头则由硅胶制成。硅胶制成的餐具相对于聚丙烯制作的餐具来说比较柔软，不容易伤害宝宝娇嫩的小嘴，且硅胶相对于橡胶来说无味无臭，质地比橡胶硬，耐咬，也能承接汤水或糊状物。

儿童各类餐具都要把啥关

一、仿瓷餐具最实用但质量难保

妈妈最放心：质地柔和，光滑如瓷器却又很轻薄，不怕摔不变形，保温的性能也很好且不烫手。

妈妈的担心：仿瓷餐具制作比较复杂，因此很容易掺假。很多企业用有毒的脲醛类的模塑粉代替正常的树脂原料，因为模塑粉要廉价得多。

给妈妈的建议：正规仿瓷餐具的底部都有企业详细信息、生产许可证QS标志和编号。还要看产品是否上色均匀，是否有变形，表面是否光滑。买回家以后用开水煮半小时，晾干后再煮半小时，反复四次，若有发白和黑点，则是质量不过关的次品。

儿童餐具如何挑选

二、塑料餐具让宝宝更爱吃饭

妈妈最放心：样子好看，能让宝宝对吃饭更有兴趣，而且防摔。

妈妈的担心：容易附着油垢，难清洗，摩擦后容易起边和棱角，造成不安全。

给妈妈的建议：不适合吃需要保温和太油的食物。最好选择无色透明或素色的。如果想吸引宝宝注意，那么餐具外面可以带花，但是内侧不可以带花。千万别买有气味的、色彩杂乱的塑料餐具。

三、不锈钢餐具适合用来喝水

妈妈最放心：好擦洗，不容易孳生细菌，化学元素少，适合用来喝水。

妈妈的担心：容易烫手，重金属含量不合格会危害健康。不能长时间盛放有菜汤的菜，因为菜汤中常含有酸性物质，会把不合格的不锈钢餐具中的镍和铬溶解出来，这些重金属被宝宝吃到肚子里，会影响大脑和心脏健康。

给妈妈的建议：不锈钢餐具有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号。代号前面的数字表示铬含量，后面的代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，镍含量越高，质量就越好。但是镍、铬是重金属，所以一定要选择技术过硬、质量过关、符合国家标准的产品。还要注意别用不锈钢餐具盛酸性食物。

四、陶瓷、玻璃餐具环保健康但容易碎

妈妈最放心：玻璃和陶瓷是大人们主要使用的餐具，比较环保，工艺完善。

妈妈的担心：容易碎，会伤害到宝宝。

给妈妈的建议：玻璃和陶瓷确实是非常安全的餐具，最大的问题就是易碎。此外要注意陶瓷的餐具要买釉下彩，选择的方法很简单，就是表面光滑的，摸不出花纹感的陶瓷餐具。当然，如果是纯色无花纹且表面光滑的陶瓷餐具更好。

五、木质餐具要买就买不涂漆的

妈妈最放心：保温好，更天然，质地更细腻柔和，不容易伤到宝宝。

妈妈的担心：不好清洗，容易孳生细菌。装饰用油漆毒性大。

给妈妈的建议：买木质或竹质的餐具，最好不要买表面比较光亮或者有油漆的。因为多数油漆装饰的餐具是含有铅的，长期使用对宝宝健康不利，最好使用天然制造的。

六、搪瓷餐具逐渐消失的好餐具

妈妈最放心：保温好，有害物质含量少。

妈妈的担心：多次摔打后容易变形，瓷容易脱落而被宝宝吃进肚子里，制作成本高，工艺繁琐，因此很少见到了。

给妈妈的建议：搪瓷餐具很适合宝宝，但也不能用得太久，一段时间必须更换，以防止掉瓷误食。也要注意不要买内壁有花纹的。

五花肉能用不锈钢碗蒸吗

其实还是不建议用不锈钢碗，不锈钢碗会在高温下产生有害物质，同样也会影响食物的味道。

劣质的不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。

饮食健康怎么选择餐具

通过饮食保持健康以为公众所了解，但是通过使用不同的餐饮用具来达到健康的目的则是鲜为人知。不要不相信，下面给你介绍一下其中的道理。不同的餐具和厨具在烹调过程中会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害。因此，各种餐具、厨具应交替使用，起到互补作用，方有益人体健康。

铝制餐具：无毒、轻巧耐用、价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定不良影响。

铁制餐具：毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。

陶瓷餐具：在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，铅是有毒的。

搪瓷餐具：无毒，但是如果加工不精细就可能污染。应选购质量好的产品。

铜制餐具：毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，如含铜量高时也会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝的部分坏死。

镀铬餐具：微毒性。适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，是导致动脉硬化的一个因素。可当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，并引起病变，是公认的致癌因素之一。

不锈钢餐具：微毒性。不锈钢中的镍、钛等对人体有害。