炒过的豆子最容易煮烂

炒过的豆子最容易煮烂

绿豆粥、红豆汤都是人们喜爱的食品。可是豆子非常坚硬难煮，必须提前一天泡才容易软烂。如果临时要吃，来不及泡，该怎么办呢?

先炒豆子再煮，能让豆子快速软烂。把豆子洗净，将湿豆直接放入锅中，锅里不加油“干炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒干后，再加少许水翻炒。重复2—3次，只需5分钟，就可以加水熬煮。

平时买的豆子虽然是干豆，但其中也有一定水分。放入锅中直接翻炒后，豆子外部的水分会在高温下形成一层水蒸气，包围在豆子周围。水蒸气的温度比水要高，能迅速软化豆子的外表，而豆子内部的水分也不会丢失，这样豆子会很快炒软。反复加水，能使豆子在水蒸气包围下，内部与外部的水分共同作用，把豆子变软。这样豆子不会被炒干，煮后还能保持软糯的口感。

注意炒时要用小火，加水不要多，200克豆子每次加30毫升水即可。加水要用温水或热水，以便迅速形成水蒸气。

绿豆要煮多久才熟 煮绿豆为什么有个别不能煮熟

其中存在野绿豆。

如果整锅绿豆煮完之后里面有几颗特别硬的，煮不烂的绿豆一般都是野生的绿豆，或者是绿豆的变种，被称为“铁豆子，其表面上看起来和普通绿豆没有区别，但是里面的果肉却特别的硬，极其不容易煮烂，也不容易发芽。

而我们现在能购买到的绿豆一般是杂交出来的，所以不容易出现这种情况，如果一直自留种子来种植，就很容易出现变种的情况，从而会导致绿豆不容易煮熟。

八宝粥怎么煮烂的快

煮八宝粥需要的豆子和米先浸泡一个小时左右，用高压锅煮半个小时即可，又快又烂。八宝粥里的红豆、黑豆、莲子等都比较硬，为了更快煮熟，就要先浸泡一段时间。密封状态下八宝粥更容易煮烂，所以选用高压锅最好，没有密封煮的要加长煮的时间。

绿豆煮不烂是怎么回事

这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种。

为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅。

红豆怎么才能煮烂

1、预先准备好一锅冰水，用开水将红豆煮开15分钟后，停火，将开水倒掉，加入冰水，将滚烫的红豆迅速降温，接着在将水沥干，放入冰箱急冻，大概2个小时后拿出来，直接加水再煮，红豆就会很容易烂了。如果煮出来的红豆颜色好看些，可以在第一次煮的时候加入少量黄糖。当然，这种方法比较适合不是上班族的亲哦!

2、把红豆洗干净放在暖瓶里，倒上开水泡半天，之后把暖瓶里的红小豆和水一起倒出来(暖瓶里的水不要倒了，因为它也有营养)，再和大米一起煮大约30分钟就行了。

3、煮红豆前，先把豆子炒一下，炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮，这样比较容易煮烂。不过，需要注意的是，煮的时候千万不要放糖，否则很难煮烂。

4、将洗净的红豆放入锅中炒五六分钟，边炒边碾压。然后放入锅中煮，这样容易煮烂，而且豆和皮不分家。

总而言之，亲们，要想把红豆煮烂的方法很多，简单点的就是提前浸泡或者炒几分钟再煮，这些方法都比较简单但很实用呢!

白芸豆怎么吃 白芸豆怎么煮烂

将白芸豆洗净，用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大后，将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂，将煮熟的豆粒放入冰箱贮存备用;如急用可将洗净的干豆加水煮开2分钟后挺火焖2小时，豆子也能完全涨大，这样就容易煮烂了。

煮绿豆汤不开花怎么办

一般情况下绿豆汤不开花，主要考虑的就是绿豆煮的时间不够久，或者是没有进行提前泡发，具体有以下处理方法：

1、可以先将生绿豆炒制5-10分钟，等绿豆中的淀粉就差不多半熟了，煮的时候就很容易煮烂熟了。

2、提前一天将绿豆泡水，这种做法可以将绿豆组织泡的彭松，就容易煮烂熟了，也是一种比较容易的方法。

小贴士：

有的绿豆无论怎样都很难煮烂，因为绿豆为“铁绿豆”或“铁豆子”，质地非常坚硬，不仅煮不烂，而且也不容易发芽，可能是绿豆中的变种，要是碰到这样的豆子是正常情况，一般建议扔掉。

红豆汤怎么煮容易烂 热炒红豆

红豆热炒的原理与冷冻相似，目的也是将红豆中的水分逼出，使其质地松散，方便煮烂，首先将红豆洗净，水分沥干，然后放入锅中用中小火翻炒，炒至锅中白烟变少后，往锅中加入一层浅浅的水，再继续翻炒，直至水分完全炒干后即可关火盛出。注意炒的时候火不要开太大，以免炒糊。

红豆怎么煮容易熟 注意不能生吃

生吃不行，有毒中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

红豆可以算是各类豆子中最难煮最难泡的一种了。至少要提前12小时开始浸泡，最好能泡个一天一夜，全部泡胀后，再长时间煮，或用高压锅才更容易煮烂。

红豆沙怎么做

小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些

为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水

用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂

用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎

豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖

可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可

为什么绿豆煮不烂

像绿豆、红豆等食材，在煮之前都是要先浸泡一段时间的，因为其质地较硬，需要浸泡吸饱水分才能更好被煮烂，如果绿豆煮很长时间都不熟的话，一般是由于没有提前浸泡而导致的。

绿豆中含有一定野绿豆，俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。在煮绿豆的时候如果老是煮不烂的话，很可能是由于绿豆里面含有大量这种野绿豆而造成的。

在煮绿豆的时候首选要用大火将其煮开，如果火候不够的话，那也很容易出现煮不熟的情况。

煮绿豆为什么有个别不能煮熟

绿豆中有一种“野绿豆”，俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的绿豆没有什么区别，但是里面的果肉却特别的硬，极其不容易煮烂，也不容易发芽。在煮绿豆的时候如果有个别豆子老是煮不烂的话，很可能是由于这种野绿豆而造成的。