生菜的挑选和保存方法
生菜的挑选和保存方法
形状：圆生菜形状和圆白菜很像，是圆团状;散叶生菜，顾名思义，就是叶子是散的，不是包起来嗒。
2)口感：圆生菜水分含量比散叶儿生菜多，所以口感更清脆，吃起来更嫩。
3)味道：圆生菜甜，散叶儿生菜吃起来有点儿苦味儿。
4)营养：从VC含量来看，散叶儿生菜的VC含量更高;而圆生菜的膳食纤维含量又比散叶的多，要想减脂的话，可以多吃圆生菜哈。
如果是生吃或炒着吃，建议大家选择圆生菜，如果是凉拌、做三明治或者配烤肉，可以用散叶生菜。
无论是圆生菜还是散叶生菜，买的时候，尽量挑叶子颜色浅的，圆生菜可以挑发白的，这样的才够嫩，水分也多。记住哈，不是颜色越深越好，叶子越绿，菜越老。
3、保存
1)保存圆生菜时，可以先把根儿挖掉，然后把浸湿的厨房纸巾，塞到圆生菜的根部，用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏室保存，能保鲜3-5天。
2)散叶生菜没有圆生菜易保存，但也可以用保鲜膜包裹好后放入冷藏室，但最好在2天之内吃完。
芡实怎么吃祛湿 芡实选购及保存
挑选：芡实应以粒大、圆整、均匀，色白质净、干燥、粉性足、入口松糯清香者为佳。
保存：平时应贮存于干燥密闭的容器内，置通风干燥处，并注意防蛀。
保温杯怎样才能保温持久 保温杯啥样的好
挑选保温杯需要观察以下几点：
1、挑选保温杯的时候要观察，保温杯内胆及外胆表面抛光是否均匀一致，是否有碰伤和划伤疵病；要是有碰伤或者划伤，那么建议换一个。
2、挑选保温的时候，还需要观察保温杯口部焊接是否平滑一致，因为这会影响喝水的体验感，也可以避免嘴巴被划伤。
3、挑选保温杯的时候不建议挑选塑料的，因为塑料保温杯质量比较差，寿命比较短，其次还可能对人体健康造成威胁。
4、挑选保温杯的时候，还要观察内部密封是否严密，螺塞和杯体是否合适，有没有漏水情况，检查方法很简单，保温杯装满一杯水倒置四、五分钟或用力甩几下，查看是否漏水就可以。
如何挑选无污染的韭菜
韭菜鲜嫩可口的时节，韭菜又被成为“肝之菜”，虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。细心的朋友会发现，市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种，我们应该如何挑选韭菜呢?
一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。
不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：1.选择根部截口处平整的。2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
韭菜买回家，如果一时之间吃不完的话，就要保存好，保存韭菜是有诀窍的。韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。
芹菜挑选四诀窍
1、识别四种芹菜。
青芹味浓;黄心芹味浓，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。
2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜。
我们知道，种芹菜有两种方法，即先育苗再移栽和播种后一直长到收获(不经移栽)。为此，一般说来，移栽芹菜质量好，(不经移栽)原地芹菜质量差。
另外，芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短，但是比较老。
所以买芹菜时，区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长。
3、芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。
新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。
4、叶色浓绿的不宜买。
不管哪种类型的烹饪食谱芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。
生菜，到底是圆的好，还是散的好
虽说都是生菜，都能生吃，但它们的口感和营养成分却不同哦~
1、区别
1)形状：圆生菜形状和圆白菜很像，是圆团状;散叶生菜，顾名思义，就是叶子是散的，不是包起来嗒。
2)口感：圆生菜水分含量比散叶儿生菜多，所以口感更清脆，吃起来更嫩。
3)味道：圆生菜甜，散叶儿生菜吃起来有点儿苦味儿。
4)营养：从VC含量来看，散叶儿生菜的VC含量更高;而圆生菜的膳食纤维含量又比散叶的多，要想减脂的话，可以多吃圆生菜哈。
综上所述，如果是生吃或炒着吃，建议大家选择圆生菜，如果是凉拌、做三明治或者配烤肉，可以用散叶生菜。
2、挑选
无论是圆生菜还是散叶生菜，买的时候，尽量挑叶子颜色浅的，圆生菜可以挑发白的，这样的才够嫩，水分也多。记住哈，不是颜色越深越好，叶子越绿，菜越老。
3、保存
1)保存圆生菜时，可以先把根儿挖掉，然后把浸湿的厨房纸巾，塞到圆生菜的根部，用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏室保存，能保鲜3-5天。
2)散叶生菜没有圆生菜易保存，但也可以用保鲜膜包裹好后放入冷藏室，但最好在2天之内吃完。
荠菜放冰箱里怎么保存
冷藏1、将新鲜的荠菜，挑选掉老叶、坏叶等不可食用的部位。
2、然后将荠菜摊开，在通风处吹一下，以免出现潮湿腐烂等变质情况。
3、最后将荠菜存放在保鲜袋中，存放在冰箱冷藏区即可。
冷冻1、首先将荠菜择去老叶和杂质，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡盐水泡20分钟，最后沥干水分。
2、然后在锅中烧一壶水，水开后放入适量的盐或色拉油，倒入荠菜，开水焯烫一下，待荠菜颜色变深即可捞出放入冷水中冷却。
3、最后荠菜冷却后，控干水分，放入保鲜袋中，密封后保存在冷冻区即可。
如何挑选黄花菜 黄花菜怎么保存
储存要点保持通透性以免发霉。
干制黄花菜应储存在阴凉、通风干燥处,用透气性好的布袋包装，以免霉变。
海虾挑选与保存
海虾与河虾其实是非常简单的，正确的辨别可以保证我们吃上新鲜的海虾。虾类中蕴含丰富的蛋白质和其他人体所需营养素，虾肉鲜嫩甘甜，是既营养又美味的食物。虾有河虾与海虾之别，海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，外形相似，口感却有差别。在购买时需要从外观上仔细辨别。白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
海虾的营养相对来说是比较丰富的，口感也较河虾要好，沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
荠菜放冰箱里怎么保存
1.将新鲜的荠菜挑选一下，去除老叶、坏叶、硬枝等不可食用的部位。
2.将没有清洗的荠菜摊开，稍微晾吹一下，防止出现潮湿腐烂的情况。
3.将荠菜放在保鲜袋中，然后放入冷藏室就可以了。
4.等食用的时候在清洗，以免水分将荠菜泡烂。
1.将荠菜挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将荠菜洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将荠菜放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过荠菜过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将荠菜切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。