大闸蟹要蒸多长时间 蒸螃蟹用凉水还是热水

大闸蟹要蒸多长时间 蒸螃蟹用凉水还是热水

凉水下锅。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

3两大闸蟹蒸多久最佳时间 蒸大闸蟹是开水下锅还是冷水下锅

冷水蒸。

新鲜的大闸蟹最好能冷水下锅蒸，这样能让螃蟹随着水温慢慢加热，能避免螃蟹突然受热挣扎而出现掉腿的情况，另外还能让螃蟹均匀受热，蒸出来的大闸蟹肉质会更加的细腻紧实。

蒸大闸蟹用冷水还是热水 大闸蟹蒸多久合适

大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

大闸蟹蒸多久最好

跟大闸蟹的大小有一定的关系。

大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3-4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

大闸蟹怎么蒸多久最好

大闸蟹可以放在蒸锅蒸，蒸锅水热之后加热十五分钟即可。

如果大闸蟹的个头比较大，受热的速度比较慢，加热的时间也会要相应的进行延长，可能需要蒸20分钟以上，但是也不宜蒸得过久，大闸蟹蒸的时间久，水分会流失，肉质会变老，口感变差。

最好吃的螃蟹排行 大闸蟹蒸多久最佳时间

根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间最佳。

以常见的蒸大闸蟹方法为例，其厨具采用的是普通蒸锅，蒸制方法为整只蟹下锅蒸，那么将大闸蟹用刷子清洗干净后，将大闸蟹肚皮朝上，凉水上锅蒸，大火蒸5分钟后水开，在中小火继续蒸10分钟，这是2—3两的螃蟹，而3—4两左右的螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜，若是更大的螃蟹则每多1两体重，增加蒸时2分钟左右，如5两的螃蟹，要继续蒸17分钟才行。

蒸大闸蟹用冷水还是热水

蒸大闸蟹用热水好。

吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。

蒸大闸蟹要不要解绳子 蒸大闸蟹的注意事项

1.最好是冷水下锅蒸，因为热水下锅蒸的话，容易导致螃蟹蒸熟不均，出现半生不熟的情况，半生不熟的螃蟹是不建议食用的。

2.死亡的螃蟹是不能吃的，所以发现螃蟹死亡后则不要蒸了。

3.不要将螃蟹拆开蒸，会流失大部分的营养和鲜美，最好也不要将捆绑螃蟹的绳子除去。

4.为了大闸蟹的蟹黄蟹膏不外漏，可以将其腹部朝上进行蒸，这样可以有效的保留住蟹黄蟹膏。

没绑绳子的螃蟹怎么蒸 螃蟹的做法清蒸几分钟

蒸螃蟹，一般水烧开需要5分钟左右，在水开后再蒸10-15分钟就行了，具体蒸的时间依据螃蟹的重量而定：

蒸锅水烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。

食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱。

做法：

1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。

2.螃蟹用刷子清洗干净。

3.葱切成段，姜一半切丝。

4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

5.大火烧开后蒸15-20分钟。

6.另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。

7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

大闸蟹吃热的还是冷的 大闸蟹凉了热多久最好

蒸锅水热之后加热五分钟即可。

大闸蟹中含有大量的优质蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，没吃完的螃蟹会滋生细菌和微生物，因此凉了的大闸蟹需要彻底的进行加热后才能食用，蒸锅水开之后加热五分钟是比较合适的时间。

螃蟹开水蒸还是凉水蒸

都可以。

螃蟹用开水和冷水蒸都是可以的，并不会有很大的影响，用冷水蒸是通过慢慢加热产生的蒸汽去蒸熟大闸蟹，需要的时间会比较长，但是能够锁住螃蟹的鲜味，肉质会比较嫩，如果开水蒸螃蟹，时间比较短，螃蟹相对于会比较熟，具体可以根据自己的喜好来选择合适的蒸法。

大闸蟹苦的能吃吗 大闸蟹会蒸老吗

如果蒸久了，是有蒸老的可能性的。

大闸蟹是一种味道鲜美的水产，日常在食用大闸蟹的时候，很多人会选择蒸熟的方式进行烹饪料理，蒸螃蟹是比较美味的，但是注意，大闸蟹蒸制的时候加热的时间不要太久了，若是蒸的时间比较久的话，就会出现大闸蟹肉质变柴，吃起来蟹肉就会比较老，在蒸大闸蟹食用的时候建议蒸10分钟左右就可以了，若是大闸蟹个头比较大的话，还可以适当的延长蒸制时间。

螃蟹没有绑绳子怎么蒸

一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。

大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。