购买螃蟹怎么选 怎么吃螃蟹才安全

购买螃蟹怎么选 怎么吃螃蟹才安全

1.蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。

2.螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃。

3.吃蟹时要反复冲洗才能洗干净,要现煮现吃,隔夜的不要食用。4.橘子可聚湿生痰,与螃蟹同食可导致痰凝气滞,对气管炎病人十分不利。

螃蟹苦是怎么回事

螃蟹发苦的原因有以下几种比较常见的：

螃蟹没有成熟，过于嫰，蟹黄并没有完全结块，处于发育阶段，不到吃的时候，这时的螃蟹尝起来会带有苦味，建议在购买螃蟹时选择成熟螃蟹。

螃蟹的生活环境，处于浅沙滩上，会滋生许多细菌等脏物，一般买回来的螃蟹需要先养两天，使其吐沙，或者用刷子刷洗干净，如果没有处理干净这些脏东西，螃蟹吃起来会有苦味，还会对身体健康产生影响。

螃蟹是病蟹或者死蟹，内部已经出现了腐烂等变质情况，这时的螃蟹用来烹饪时，没有了螃蟹的鲜味，带有苦味，建议购买螃蟹时仔细观察。

螃蟹多大的好吃

3两左右。

在购买螃蟹的时候尽量选择3两左右大小的最佳，这样的螃蟹肉质比较厚实，吃起来口感十分的饱满，肉质鲜甜多汁。另外在挑选螃蟹的时候不一定只能看大小，还要掂一下螃蟹的重量，看肉质是不是饱满。另外还要选择比较有活力的螃蟹，这样蟹肉吃起来会更加的紧实可口。

为什么吃蟹黄苦 怎么选择不苦的螃蟹

尽量在正规市场购买螃蟹，或选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。

买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，螃蟹在购买之后还需要用净水静养-段时间 ，最好是活动的流水，能最大程度的清除螃蟹内的食物残留，等螃蟹将体内的有害 物质全排出后再食用，也不会有苦味。

螃蟹怎么煮好吃又简单

1、购买到新鲜螃蟹，煮着吃时，需要准备新鲜螃蟹三四只，再准备适量的盐和适量的姜片，螃蟹最好选择那些生命力旺盛，活力十足的大螃蟹，那些已经死亡或者快要死亡的螃蟹，都已经不在心前，不适合购买和食用。

2、把买回来的新鲜螃蟹，放到淡盐水中浸泡一小时，泡好以后取出再用清水冲洗干净，洗不干净的地方要用细毛刷把它刷洗一下，把洗好以后的螃蟹直接放到煮锅中，加入足量清水，随后把生姜洗净以后切成片状，也放到锅中，再加入适量食用盐。

3、盖好锅盖以后加热煮开，调小火力，用中火接着煮15分钟，这时锅中的螃蟹就能变成红色，而且螃蟹肉也已经全部熟透，关火后把螃蟹取出，放在盘子中，准备适量的黄酒和香醋，在吃螃蟹时，用蟹肉蘸取香醋并喝一些黄酒，会感觉螃蟹特别好吃。

买螃蟹挑选什么样的好

现在是吃螃蟹的季节，市场上螃蟹很多，但购买的时候还是要挑选好的才可以，螃蟹的挑选方法如下：

现在虽然螃蟹比较多，但并不是所有螃蟹肉质都是饱满的，因此购买螃蟹可以挑选肉质饱满的，可以把螃蟹肚脐打开，如果里面有黄，那么肉质饱满，若是白色的，那么这样的螃蟹饱满度不够。

挑选螃蟹的时候需要看颜色，一般建议选择外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁的螃蟹；如果螃蟹蟹壳呈黄色，那么不建议进行挑选。

挑选螃蟹的时候，要选完整的，螃蟹1对钳、8只脚不可少一个，因为螯足的螃蟹，肉质可能会受到影响。

挑选螃蟹的时候，建议选择活力高的，将河蟹翻转身来，腹部朝天，如果螃蟹可以迅速用螯足弹转翻回的，说明活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

螃蟹苦是什么原因 螃蟹怎么做不苦

1.购买正规养殖的螃蟹：选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。

2.尽量多养几天：买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。

新鲜螃蟹怎么保存

1、购买以后的新鲜螃蟹可以放在冰箱的冷藏室中保存，这样能让它保存三天左右。人们购买的螃蟹都是活的，在购买以后，可以把他的脚和钳子全部捆起来，这样可以减少他活动，是对体力的消耗。

2、把捆好以后的螃蟹放到冰箱的冷藏室，并在它的表面盖上湿毛巾，然后把冰箱门关好，这样就能让螃蟹保持新鲜，而且不会死亡，虽然在吃的时候，螃蟹的活力已经不充足，但它身体内的肉却依然鲜嫩。

螃蟹的蟹黄怎么是苦的 怎样避免购买到发苦的螃蟹

建议等螃蟹正式上市之后再买螃蟹，这样就能够避免买到蟹黄发苦的螃蟹的。如果按捺不住，提早购买了，那么这些还没长结实的螃蟹就有可能会蟹黄发苦哦！

选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。

买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。

备孕吃螃蟹可以吗

在备孕期间是可以食用螃蟹的，螃蟹体内含有蛋白质和一些微量元素。并且螃蟹对于血压偏高和高血脂等症状都有较好的改善。

虽然可以吃，但是在备孕期间还是尽量少吃螃蟹。要是嘴馋真的想吃，那在购买螃蟹上要特别的注意。要选择个头大的、生猛活动的蟹。螃蟹一定要买新鲜的，不可以因为省钱而买那些已经死了的螃蟹，因为螃蟹死亡会产生有毒物质，而且蟹肉也会迅速变质，滋生细菌，吃了会影响身体。

螃蟹性寒，又有活血化瘀功效。常吃螃蟹容易造成女性宫寒，导致降低怀孕的成功率。

再者，体质虚弱的，宫寒体质、易过敏的和患有三高的人群最好不吃或者少吃。

为什么吃的螃蟹有苦味 螃蟹怎么做不苦

1、购买正规养殖的螃蟹：选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。

2、尽量多养几天：买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。

如何区别河蟹和海蟹

方法/步骤

1

看外形

河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有;海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。

2

尝口感

河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。

3

选购螃蟹

选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而海蟹通常一打捞上来就死掉了，吃海蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。

4

吃蟹禁忌

螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的。

END

注意事项

吃螃蟹的时候，最好是清蒸食用，以保持螃蟹的鲜美。

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