桑葚干的做法

养生健康

桑葚干的做法

1.果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2.原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。

挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

3.成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏就可以啦。

小知识点：食用禁忌

桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。桑葚食用时因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

桑葚干用多少度的水泡如何辨别优质桑葚干

1、看桑葚干的长度，桑葚干的长度在2厘米以下的是次品，好的可以达到4厘米左右。

2、看桑葚干外表是否有沙子、石头、树枝等杂物。

3、看桑葚干颗粒饱满度，一般好的桑葚干晒干之后含糖量高，颗粒依旧是饱满的，次品的桑葚干是干瘪的。

桑葚干的味道是香甜的，如果有霉味、腐烂味、酸味等，说明这种桑葚干的质量很差，因此桑葚干问一问也能知道那种好。

好的桑葚干吃起来是甜的，即使有些干；不好的桑葚干味道奇怪，有酸的、苦的、涩的，或者完全没有味道的，因此桑葚尝一尝也能知道那种好了。

桑葚干泡水怎么泡

材料

桑葚干适量，沸水。

做法

1、取适量桑葚干放入杯中。

2、用沸水冲洗一下，倒出洗桑葚干的水。

3、冲入适量的沸水，泡至味道和颜色出来，约5分钟左右。

4、泡好之后即可饮用，可以反复冲泡至没有味道。

桑葚干是不是属于中药中药桑葚干怎么是青的

主要考虑是没有熟透。

要知道桑葚干的主要作用就是补气血，真正意义上来说应该是熟透的会比较好，药店中的桑葚干是青色的，那么主要考虑是因为桑葚干在制做过程中，为了方便运输采摘了没有成熟的桑葚的，这样将其制干之后得到的桑葚干也是青色的。

理论上来说青桑葚干的药效会比成熟桑葚干的差一些，尤其是在补气血这方面，因为很多成分还没有成熟。

桑葚干怎么制作

桑葚吃法，一般是新鲜的吃，但是新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到。今天小编给大家教教另一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干，这样大家就不用愁了。一起来看看它的做法吧。

1.果实采收：

制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2.原料的整理：

剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。

3.成品处理：

摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

桑葚干吃好还是泡水喝好

桑葚干既可以干吃也可以泡水喝。

桑葚干是水果干的一种，是可以直接食用的食物，因此桑葚干可以生吃，但是桑葚干的含水量低，干吃口感没有那么好，因此可以通过泡水，使其含水量增加，这样食用口感比较好，因此桑葚干既可以生吃又可以泡水饮用。

黑桑葚干怎么挑选尝味道

挑选黑桑葚干的时候我们还可以尝一下桑葚干的味道，优质的桑葚干吃起来有一股桑葚独有的香甜口感，酸甜度适中，而质量差的黑桑葚干吃起来甜度不够，或者会有涩味，甚至有的还会碜牙。

桑葚干吃了长胖吗

正常食用桑葚干不会长胖，但是桑葚干吃多了有可能会长胖。

桑葚干的热量较高，每100克桑葚干的热量高达298大卡，远远高于米饭的热量，因此适量食用不会出现长胖的情况，但是食用过多确实是会有长胖的可能。

黑桑葚干怎么挑选黑桑葚干的吃法

黑桑葚干的食用方法有多种吗，其中最方便、最常见的就是直接食用，除此之外，黑桑葚干还可以用来泡水、煮粥、泡酒等，下面介绍两种比较常见的吃法：

做法：

1、取5克左右黑桑葚干放入杯中。

2、在其中注入沸水冲泡。

3、加盖闷3分钟左右，即可代茶饮用。

4、期间可以续水，最后连同桑葚干一同吃下即可。

材料：黑桑葚干300克，白酒1000毫升，冰糖适量。

做法：

1、将黑桑葚干用清水洗净，沥干水分备用。

2、黑桑葚干、冰糖放入玻璃酒坛中。

3、倒入白酒，密封摇匀。

4、放在阴凉处，每天摇晃一次。

5、浸泡1个月后即可开盖饮用。

6、一天喝两次，一次喝30-50毫升。

一斤桑葚泡几斤白酒桑葚干泡酒要洗吗

桑葚干泡酒的话可以不清洗。

1、桑葚干的表皮很薄，清洗之后会损坏表皮，很容易导致桑葚干中丰富的糖分和细菌直接接触，有可能影响桑葚干的品质，因此可以不清洗。

2、如果害怕有细沙和小石粒什么的，可以在太阳很大的时候将桑葚干快速的清洗一下，然后沥干水分在太阳下暴晒干。

3、用湿毛巾将桑葚干抹一下，去除表面的灰尘是比较合适的做法，既不会让桑葚干中大量营养成分流失，又不会导致细菌滋生，还可以避免大量的沙子和小石粒的存在。

桑葚干吃好还是泡水喝好如何挑选好的桑葚干

好的桑葚干长度一定要在1厘米以上；并且表面没有砂砾或者小石头；同时桑葚干的外表最好是没有破碎，内里糖分没有大量流出的，这种才是好的桑葚干。

桑葚干的味道也和桑葚干的质量有关系，通常质量好，已经成熟的桑葚晒出来的桑葚干味道叫甜，质量也好。

成熟的桑葚晒出来的桑葚干是有桑葚的香味的，不成熟的桑葚晒出来的桑葚干是没有味道的，因此挑选好的桑葚干可以闻一闻香味。