新鲜百合怎么保存 新鲜百合发霉能吃吗
新鲜百合怎么保存 新鲜百合发霉能吃吗
发霉后不能吃。
稍微有常识的人都知道，任何食物发霉之后就不可以吃了，百合也不例外，新鲜的百合如果没有保存好的话，是很容易发霉的，因为其水分充足，常温保存很容易发黑、发霉、甚至变质，变质后的百合味道会有些酸酸的，即使做出来的菜品或者汤类、粥类等都会发酸，不仅口感不好，而且吃了伤身体。因此发霉是绝对不能吃的。将发霉的部分扔掉就可以了。
鲜百合苦怎么回事
鲜百合苦一般是秋水仙碱含量高引起的。
百合是一种营养价值很高的食材，引起新鲜百合发苦的是百合中含有的一种叫秋水仙碱的成分，秋水仙碱是一种生物碱，通常来说，秋水仙碱的含量越高，百合的苦味就会越重，因此，新鲜百合苦是一种正常的现象，想要食用鲜百合没有苦味，可以将鲜百合放在清水中进行焯水处理，在沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出，这样处理过的鲜百合后续烹饪食用就不会有这么重的苦味了。
百合发芽能吃吗
不能再吃。
百合出现发芽情况之后是不建议再继续吃的，因为新鲜百合发芽后，可能会产生少量的毒素，食用后会对健康造成一定的损伤。另外百合发芽之后其中的，其中的大部分营养成分会先芽中转移，食用价值会大打折扣。因此买回来的百合一定要趁新鲜食用完，另外在购买百合的时候一定要选择新鲜没发芽的百合。
百合为什么是苦的
正常现象。
新鲜百合中含有一种叫秋水仙碱的营养成分，该成分是造成百合发苦的关键所在，但同时这成分也能增加百合的营养价值。
如果不喜欢这种苦味的话，在食用百合之前可以先将其用水浸泡几个小时，这样苦味就会大大降低。
正常的新鲜百合苦味不会特别明显，但如果百合吃起来苦味十分严重的话，就要考虑百合是不是已经变质了。
百合泡久了还能吃吗 新鲜百合能直接晒干吗
可以。
百合具有滋补作用，是药食同源的食物之一，百合性平、味甘，入心经、肺经，食用百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神的功效，新鲜百合不耐存储，一般需要较长时间保存的话，可以将新鲜百合晒干处理，这样可以有效的延长新鲜百合的食用时间。
具体步骤：首先将新鲜百合剥片、然后进行清洗、之后在锅里面煮熟，最后将百合晒干。
如何挑选百合干
百合的选购技巧
新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。
百合的保存秘诀
新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。
取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
鲜百合怎么保存
鲜百合放地窖里保存，由于地窖空气稀少、温度低，至少可以保存三个月以上。地窖里面的空气稀少，减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的温度较室外要低很多，进一步降低了植物的有氧呼吸作用，两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间。
用塑料袋将百合装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，但更加广泛实用一些，适合没有地窖的人。但效果较差，适合保存近一个月。
百合商贩常用水果保鲜剂保存百合，选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出，晾干即可。
鲜百合可以放多久
鲜百合可以放多久如果是鲜百合洗净泡在干净水里,每天换水1次,放冰箱零上2-8度冷藏可存放4,5天。如果是真空包装鲜百合冷藏可存放7-10天。
鲜百合怎么保存用地窖保存
鲜百合放地窖里保存，由于地窖空气稀少、温度低，至少可以保存三个月以上。地窖里面的空气稀少，减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的温度较室外要低很多，进一步降低了植物的有氧呼吸作用，两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间。
用泥土保存
用塑料袋将百合装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，但更加广泛实用一些，适合没有地窖的人。但效果较差，适合保存近一个月。
用水果保鲜剂保存
百合商贩常用水果保鲜剂保存百合，选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出，晾干即可。
用河水保存百合
若有条件，可以利用河水或池塘来保存，保存期与水温相关，较短，约为2周到6周。
用冰块、干冰保存
在运输过程中要保存百合的话，最好的方法当然是用冰块或者干冰来保存，冰块能保持温度在0℃左右，而干冰则可以保持温度在-50℃以下，原理与冰箱类似，温度越低保存的效果越好。
鲜百合怎么去苦味1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮。
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
3、其实用热水焯一下也可以哦，最好是将百合一瓣一瓣掰开。
鲜百合的营养1、鲜百合含有丰富的黏液质，能够清热润燥。
2、鲜百合富含多种生物碱，能有效地抑制癌细胞增殖，增强人的体质看，明显地提高防癌治癌的能力。
3、鲜百合有优质的蛋白质和少量维生素，能够促进机体新陈代谢，清除机体的有害物质，延长衰老，是美容养颜的好助手。
4、鲜百合还有淀粉、脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质营养，可以提高人体免疫力，增强免疫功能。
5、鲜百合中的百合苷，具有镇静安眠的作用。长期服用，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。
6、鲜百合内的秋水仙碱能够在不影响尿酸排泄的情况下，通过抑制白细胞的活跃性及吞噬作用，减少尿酸盐的沉积，能有效减轻炎症，减缓痛风发作的痛苦。
7、鲜百合中的果胶和磷脂，能够保护胃黏膜，有健胃的功效。
新鲜百合发芽还能吃吗
鲜百合甘甜汁多，味道清香，银耳百合糖水，绿豆百合粥，百合冬瓜汤都深受喜爱，常吃百合能宁心安神，补中益气，润肠通便，美容护肤等等，尤其女性朋友，喜欢屯着百合吃。不过，百合储存不当，很容易发芽，发芽的百合还能吃吗?
专家建议，发芽的百合不要吃。百合发芽说明它分泌的生长素增多，虽然和生长激素不一样，但是吃多了也有害健康。
一般来说，百合发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百合失去原来的营养成分了，为了避免不良发应，最好不要食用发芽的百合。虽然百合很贵，但安全起见，还是再买些新鲜的食用吧，或者将买来的百合采取正确的保存方法，避免其发芽。
新鲜百合发黑还能吃吗 新鲜百合怎么保存时间长一点
鲜百合的保存方法有很多，将其用开水煮3分钟后再用冷水淋一遍，然后再晒干，不仅鳞瓣不会变黑，而且一周左右就可以晒成百合干了，这样只要放在干燥通风的地方可以保存半年以上。
另一种方法就是可以放入冰箱里面，将新鲜百合洗净沥干后，用保鲜袋密封，之后放入冰箱里面冷藏，可以保存7-15天;如果是放在冷冻室里面的话，可以保存3个月，吃的时候拿出来解冻就可以了。
新鲜百合发黑还能吃吗
1.鲜百合发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质了的原因，是不能食用的。
2.另外有一部分原因是将鲜百合直接晒了太阳导致的发黑，或者用热水煮了之后没有过一遍冷水导致的发黑，这是因为百合鳞瓣被氧化了，虽然说是可以吃，但是营养都是被流失了，而且吃是会可能引起肠胃不适的状况，所以最好也是不要吃了，以免吃坏肚子。
鲜百合怎么保存
1下面就让我来为大家介绍关于新鲜百合的六种保存的方法。第一种也就是最常见的一种。可以将百合包上保鲜膜放入冰箱里。第二种呢，则是向平常煮饭一样加水放入锅里煮一段时间，之后分装入保鲜袋保存。
2第三种保存方法是针对于需要种植的百合，将根茎放入适当的温度砂藏，一般通常保存一到两星期是不影响以后种植的。但是呢，不可以长期依赖此法哦。第四种方法，可以将剩余的新鲜百合晒干，之后吃也别有风味哦。
3第五种方法呢，与第一种方法差不多，但是相对保险时间更长。具体保存方法为将新鲜百合放阴凉地2天，在放入挤出空气的保鲜袋，最后放入一定的温度的冰箱保存就行了。最后一种可以将新鲜百合放入干燥容器保存也行。3、买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。
注意事项：
关于新鲜百合的保存的方法有很多，但最主要的就是上述我介绍的六种。虽然不是很复杂，但是很实用哦，如果想要吃新鲜百合就用以上的方法尝试下吧。
百合熬粥和什么配最好 新鲜百合好还是干百合好
两者差不多。
新鲜百合和干百合在成分上并没有什么差别，主要是含水量存在较大的差异，营养价值上两者是差不多的。除此之外，新鲜百合和干百合都可以炖汤炖粥食用，鲜百合还可以炒着吃，口感十分清爽，不过新鲜百合不好保存要尽快吃，如果觉得鲜百合较难保存的话，建议食用干百合也是很好的。
鲜百合怎么保存
1、放冰箱里
可以将新鲜的百合置于冰箱里冷藏或者冷冻保存，但是之前需先要把新鲜的百合清洗干净，沥干水分后再放入冰箱，冷藏的话可以保存7~15天;如果是放在冷冻室里面的话，可以保存3个月，吃的时候拿出来解冻即可。
2、制成干百合
将新鲜的百合晒干水分后制成干百合保存时间更长，操作方法只要将鲜百合洗干净后置于太阳下晒干水分即可，一般干百合可以保存2年左右。