发了芽的淮山还能吃吗 淮山怎么保存时间长
发了芽的淮山还能吃吗 淮山怎么保存时间长
淮山的保存需要注意通风、避光、低温、干燥等几个方面，一般做到这几项，可存放几个月不会发芽。也可以放进蔬菜冰箱里冷藏，适合温度是5~10摄氏度，可以避免山药发芽，存放时间也非常久。
淮山发一点芽还能吃吗
淮山发一点芽是能吃的。
淮山也叫山药，是薯蓣科植物，即便发芽了也不会产生什么毒素，只是营养价值稍微降低了一些，并不影响食用的，而且目前也并没有关于食用了发芽淮山而中毒的新闻报道。
淮山发一点芽还能吃吗 发芽的淮山怎么吃
只需要将淮山发芽的部分削去，剩余部分削皮洗净后就可以吃了，淮山可以素炒，也可以炒肉或者煮汤。
食材：淮山500克，食用油、盐、生抽、香葱适量。
做法步骤：
1.淮山削皮洗净后切成1厘米厚片，香葱切末。
2.热锅下油，油热后加入淮山翻炒，期间可以加入少量水，避免粘锅。
3.翻炒5-8分钟，加入盐、生抽，继续翻炒2分钟。
3.关火，出锅，撒上葱花。
食材：淮山250克克，猪肉250克，姜2片，葱末、盐、生粉、料酒、生抽、生油适量。
做法步骤：
1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
食材： 排骨500g，山药半根，枸杞一小把，胡萝卜一根，生姜、料酒、白醋、八角、盐适量。
做法
1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
发了芽的淮山还能吃吗 淮山一天吃多少合适
建议一天吃200克合适。
食用淮山有很好的保健作用，可助消化、健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等，但每日食用量不可过量，以免吃多淮山反而刺激脾胃，导致腹泻、腹痛、腹胀等不适症状，通常一天吃200克淮山即可满足身体营养需求。
去皮的淮山怎么保存
淮山中含有多量的粘液和淀粉, 在空气中极容易被氧化，这样就容易导致淮山药出现变化，所以直接裸露在空气中，在短时间内就会出现发黑的现象。不仅会影响外观，而且对口感也会造成影响，所以在给淮山削皮后，应该将削皮后的淮山迅速放在盐水中进行浸泡，切块的时候也是一样，不能让淮山长时间的裸露在空气中，以免造成淮山发黑，这样可以让我们在短时间内保存淮山药。
烹饪淮山药的时候，如果淮山削皮削多了，一时间用不了那么多，不能将淮山长时间的放在盐水中，而是应该将其进行有效的保存，如果用水泡只能保存几个小时，但是往往如果需要保存几天，就需要将剩下的淮山，用干净的塑料胶带进行密封分装，立即放在冰箱的保鲜层中进行保鲜，在下次需要食用时，再拿出来即可，这样淮山就不会出现发黑的现象。但是这种方法保鲜，时间同样也不太长，一般来说可以保存一两天。
如果需要对淮山进行长期保存，为了避免淮山发黑，可以采用木锯屑包埋法。即是将山药用餐巾纸包装好，放入木锯屑中进行包埋，在包埋的过程中，不能让淮山裸露出来，避免接触空气造成淮山发黑。这种保存法适合淮山进行长期保存，而不会出现发黑、腐烂的情况。
发芽的淮山怎么吃 紫淮山发芽了还能吃吗
紫淮山发芽了同样可以吃。
紫淮山是山药的一个特殊品种，也是薯蓣科植物，和普通淮山相比，就是颜色是紫色的，而且富含花青素，发芽之后同样不会产生毒素，仅仅是消耗部分营养物质，是可以吃的。
发芽的淮山怎么吃
只需要将淮山发芽的部分削去，剩余部分削皮洗净后就可以吃了，淮山可以素炒，也可以炒肉或者煮汤。
素炒淮山
食材：淮山500克，食用油、盐、生抽、香葱适量。
做法步骤：
1.淮山削皮洗净后切成1厘米厚片，香葱切末。
2.热锅下油，油热后加入淮山翻炒，期间可以加入少量水，避免粘锅。
3.翻炒5-8分钟，加入盐、生抽，继续翻炒2分钟。
3.关火，出锅，撒上葱花。
淮山炒肉片
食材：淮山250克克，猪肉250克，姜2片，葱末、盐、生粉、料酒、生抽、生油适量。
做法步骤：
1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
淮山排骨汤
食材：
排骨500g，山药半根，枸杞一小把，胡萝卜一根，生姜、料酒、白醋、八角、盐适量。
做法
1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
铁棍淮山发芽了能吃吗 每天吃铁棍淮山好不好
一般人每天适量吃铁棍淮山是可以的，能够起到补营养、健脾胃、补肺、益肾阳的功效。
但是铁棍淮山有一定的收敛涩肠作用，本身容易便秘、大便干燥的人经常吃可能会加重便秘的情况，这类人并不适合天天吃铁棍淮山。
淮山药蒸多长时间能熟 淮山蒸着吃有什么作用
一来是原汁原味，没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;做法方便，把淮山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，还可以蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。
发了芽的淮山还能吃吗
发了一点芽，削去发芽部分还能吃。
淮山是药食两用，营养丰富的山药属薯蓣科植物，其发芽是比较常见的，发芽后的淮山内部不会产生有毒成分，但其发芽部位是不能吃的，需削掉这一部分食用剩下完好的淮山才行。如果淮山发芽较为严重，到处都是发芽点，建议就不要吃了，这种淮山营养成分几乎都到发芽位置去了，吃起来口感和营养大打折扣，没有食用价值。
淮山发芽了以后还能吃吗 淮山炖汤不削皮行不
不可以。
在食用淮山的时候是一定要去皮的，因为山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒，对于体质虚弱以及易过敏的人来说，吃了山药皮容易引发过敏现象。