罗非鱼刺身能吃吗煎罗非鱼怎么做

养生健康

罗非鱼刺身能吃吗煎罗非鱼怎么做

首先要备好用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油。

然后，把罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。

接着，把罗非鱼下油锅慢火煎透。

最后，在出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

罗非鱼的危害为什么很少有人吃罗非鱼

野生罗非鱼在广东、广西等地的小河里面很常见，而广东制造业发达，水质污染稍微严重一些，在这些污水河里面上大的罗非鱼内脏中的有害物质多，味道也不好，因此不受欢迎。

虽然说污水中长大的罗非鱼不能吃，但是正规养殖出来的罗非鱼还是很健康的，加上富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值也高。但是由于污水罗非鱼的“名声”传播比较广，因此一些不了解罗非鱼的人就认定罗非鱼不能吃。

罗非鱼的种类

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

尼罗罗非鱼

原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色;尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状;喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑;尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。

奥利亚罗非鱼

原产于西非尼罗河下游和以色列等地。喉、胸部银灰色;背鳍、臀鳍具

暗色斜纹;尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高;特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。

莫桑比克罗非鱼

原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。它与尼罗罗非鱼的区别在于：

尾鳍黑色条纹不成垂直状;头背外形呈内凹;喉、胸部暗褐色;背鳍边缘红色，腹鳍末端可达臀鳍起点;尾柄高约等于尾柄长。因引进过程中忽视提纯育种工作，造成品种退化，只用作福寿鱼杂交鱼的母本。

红罗非鱼

是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，

它身体具美丽的微红色和银色小斑点，或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。

奥尼罗非鱼

奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种，外形与母本相似，

生长快，雄性率高达93%，具有明显的杂交优势，且起捕率高，现正成为罗非鱼主要的养殖品种。

福寿鱼

莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。

具有杂食性、疾病少、生长快和产量高等优点，但因体色黑和含肉率低影响其养殖的发展。

罗非鱼刺多吗

罗非鱼刺少。

罗非鱼全身只有中间的脊柱大刺，罗非鱼鱼肉里面没有小刺，吃菜时不必担心有鱼刺卡喉咙的问题，而且肉质细嫩，烹饪方式多样，含有蛋白质、氨基酸、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，一般人群皆可食用。

福寿鱼和罗非鱼的区别河里的罗非鱼能吃吗

河里的罗非鱼能吃。

罗非鱼是一种生存能力比较强的鱼类，既可以生活在淡水里面，也可以生活在咸水中，河里面的水质好，养出来的罗非鱼味道也会比较鲜美，若是受到污染的河流则不建议食用里面的罗非鱼，以免有毒有害物质通过罗非鱼进入身体，影响身体健康。

罗非鱼的危害

高温烹饪熟透的罗非鱼，可以放心适量食用，对人体并无相关危害，但以下错误食用方法可能导致相应的健康危害，如：

从生理学角度看，罗非鱼的背鳍刺有微毒，生鱼在处理时，如手被刺后会有肿痛现象，但这种毒性在高温下完全分解，熟食后即使扎破口腔也无大碍。

罗非鱼对水域的适应能力很强，在很脏的水里也能生活得很好，但如果是脏水里打捞上来的罗非鱼，其内脏中可能含有有毒的重金属物质，鱼肉也可能带有异味，这种鱼是不能吃的，可能会健康造成危害，不过正规养殖的罗非鱼是没有这个风险的。

无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫的问题，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。

罗非鱼能不能吃

正规养殖的罗非鱼是可以吃的。

很多人觉得罗非鱼不干净，不能吃，其实这是一种错误的看法，罗非鱼只是对环境的适应性强，并不代表罗非鱼是喜欢吃脏东西的，正规养殖的罗非鱼是可以正常食用的，而且食用后还具有很高的营养价值，可以为身体补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋养身体、促进代谢等功效。

罗非鱼刺到手有毒吗

无毒。

罗非鱼是无毒的鱼类，被罗非鱼刺扎到了也不会中毒的，被罗非鱼鱼刺扎伤手以后要进行消毒处理，防止感染，近期尽量不要沾水，每天消毒处理一下，一般一个星期后就会逐渐愈合了。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼的做法及营养知识详细介绍别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼

使用提示：每次约100克罗非鱼知识介绍：罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼营养分析：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼补充信息：切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

洗鱼的窍门：

1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。罗非鱼适合人群：一般人群都可食用罗非鱼做法指导：1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

2. 巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新;