白木耳有什么营养

白木耳有什么营养

白木耳被称为植物性燕窝，微透白皙银亮、外型如耳又似花典雅，果如银耳的别名。白木耳的热量低于黑木耳，每100公克仅有22大卡，具有胶质多糖体、膳食纤维、钾、钙、磷、维生素A、B等，膳食纤维量多，每100公克约含5.1公克，白木耳的多糖体也能增加免疫能力。

白木耳为白色食材润肺，秋季天气时而燥热、微凉，来点白木耳吧!不过白木耳偏凉，若是体质较虚、正处感冒时，尽量不要食用。和黑木耳相比，低热量、高钾、利保养肺部，这就是白木耳!

黑木耳和白木耳的区别

1黑木耳和白木耳都属于益寿、抗衰的食品，同时他们都含有多糖类物质，具有加强免疫力、抗病毒的作用。

2白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，还含有磷脂，有健脑安神的作用，适用于老人使用，中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，也适用于呼吸系统较弱的人群

3黑木耳中的铁是所有素食中含量最多的，常吃能养血驻颜，预防缺铁性贫血，此外，黑木耳中的胶质可减少粉尘对肺的损害，黑木耳中还有一种类核酸物质，可降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化的患者颇有益处。

白木耳浸泡8小时以上会有毒吗 白木耳隔夜可以吃吗

保存得当的话可以隔夜吃。

白木耳口感绵软、营养价值较高，在日常生活中可以适当的吃一些白木耳，有排毒养颜、补充能量等作用，白木耳最好是即煮即吃，如果煮熟之后不能马上吃完的话，可以将剩下的白木耳用保鲜膜包住碗口后放在冰箱冷藏保存。

银耳和什么一起煮最好 黑木耳

银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

银耳的功效与作用 清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

几款补血食疗方

1、黑木耳炖鸡汤。黑木耳有滋养脾胃，增强体质，调节造血量的功效。鸡肉同样也是滋补身体的好食材，鸡肉蛋白质含量高，脂肪偏少。黑木耳炖鸡汤不仅口感新鲜，而且营养上也是补血的好汤。

2、红枣煮排骨。红枣有补血补气，健胃养脾，提高人体免疫力等功效，排骨补充人体必需的蛋白质和钙质，红枣煮排骨味鲜美，味甘，适合所有贫血人群食用。

3、牛肉炒芥蓝。牛肉是最有营养的红肉之一，铁含量极其高，是补血的最好的肉类，芥蓝有丰富的维生素，并且还有一种有机碱，可以增加人体的食欲，人有了好的胃口才能食疗补血，因此牛肉炒芥蓝是一道补血的好菜谱。

4、黑芝麻糊。黑芝麻含有大量的铁和维生素E，维生素E有预防贫血的作用，铁元素更是有补血功效，把黑芝麻磨成粉状，用开水冲泡并加以白砂糖食用，滋补肝脏，益气血。

5、红糖煮银耳。红糖性温和，有“温而补之，温而通之，温而散之”的功效，滋补脾胃，延年益寿，银耳俗称白木耳，有补肾、润肺、养胃、补血之功效，红糖银耳口感爽脆，补血效果佳。

总之，补血食材要尽量多选用蛋白质高、含铁量高、维生素E含量高的，而且要荤素搭配有当，多吃绿叶蔬菜，颜色多样的水果。

白木耳有什么营养价值

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效

2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力

3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

详细含量：银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

黑白木耳功效有差别

哈尔滨市张女士咨询：我喜欢吃白木耳和黑木耳，请问这两种木耳有何营养?我买的白木耳，开封后放置时间较长，颜色明显变黄，但无异味，还能吃吗?

解答：白木耳(银耳)为药食两用之品，药性平和，润肺滋阴，补脾开胃，适合干咳少痰、失眠多梦者，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。现代医学证明，白木耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。白木耳变黄不意味着变坏，只是发生了自然的褐变反应，不影响食用。

隔夜的白木耳能吃吗 泡好的白木耳能放多久

泡好的白木耳如不能及时吃完的话，应尽快放入冰箱冷藏起来，利用冰箱恒定的低温环境，延长白木耳的保鲜期，大约可放2—3天左右，如发现白木耳有软烂、湿黏、异味等现象则不能吃了。

若是短期2—3天内还是吃不完的情况下，建议将白木耳沥干水分，放到太阳底下晒干，但白木耳中的水分被完全蒸发时，便不容易被细菌、霉菌等污染，可保存至一个月以上的时间，期间注意放到阴凉干燥处，避免潮湿。

黑白木耳配着吃更营养

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。

白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

女性更年期吃什么好 多吃木耳

木耳有黑木耳和白木耳之分，白木耳含有丰富的胶质、多种维生素、氨基酸及丰富的营养元素，中医认为白木耳有润肺止咳、生津滋阴、益气和血、补脑强心及补肾的作用，对女性更年期肺肾阴虚、燥热口感、虚热口渴者，食之最宜。黑木耳有不起作用，更能够凉血止血，故更年期月经紊乱，尤其是月经过多，淋漓不尽，尤为最宜。

银耳和什么一起煮最好 银耳+黑木耳

银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。

木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

白木耳的功效与作用 抗癌抑癌

白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一，研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，硒有很好的抗癌抑癌的效果。而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以经常食用白木耳有预防癌症的效果。

木耳这么搭配营养好

黑木耳

黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

白木耳

味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

黑木耳和白木耳搭配更营养

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用，但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。

白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华，可减少粉尘对肺的损害;黑木耳内还有一种类核酸物资，可以下降血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

拌双耳

原料：黑木耳、白木耳、盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油。

做法：先把水发黑白木耳往杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投进冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可。

功效：黑木耳和白木耳是可以搭配食用，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

白木耳有什么营养 新鲜白木耳怎么挑选

较少新鲜白木耳，多数为进口干货白木耳。不论新鲜或干燥白木耳，白木耳应该要呈现整朵完整，新鲜者为自然白色、带半透明感、无发霉，而干燥白木耳则偏淡黄色，正常白木耳没有不自然白皙感，或刺鼻、怪异的气味。