红菜头的营养成分及保健功能
红菜头的营养成分及保健功能
1.营养成分
根甜菜的肉质根富含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白质1.5g，糖类8～15g，脂肪0.1g，纤维素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg，VC27mg，VE11mg，钙13mg，磷55mg，铁0.5mg，铜2.3mg，锌0.3mg，钾354.6mg。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质.保健功能
2.保健功能
据报道，根甜菜含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。
根甜菜还含有特殊成分--甜菜碱，其能提供甲基制造胆碱，胆碱是合成磷脂的主要原料，能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。可见，根甜菜治疗肝病有其独特功效。另外，根甜菜还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。其与牛肉片同炒，有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。
红菜头的做法
红菜头是什么
红菜头它是点特别，它包含两种的意思，很多人都以为它只一种意思，它一种意思就是潮汕人所说的红萝卜，另一种就是我们都会说的根甜菜，些人也会叫它做根菾菜，它含地非常丰富的营养物质，食用红菜头对于调节我们的身体健康平衡起到非常重要的作用，在医学上它也被广泛的应用，在平常的生活中，我们合理利用它的好处，经常用它来跟肉类一起炒，味道非常香的，也可以用它作汤料，煮出的汤也是香味十足的。
红菜头水煎饺材料准备
红菜头若干 海鲜酱油适量 植物油适量 食盐适量 饺子皮适量 猪肉适量
红菜头水煎饺做法步骤
1.把红菜头清洗干净，然后放入锅里面，加入水30分钟左右，等到它变软就可以了，把猪肉用温水洗干净，然后切成末。
2.拿出红菜头，然后去掉表皮，用菜刀将其切为碎末，把菜汁挤出来，然后备用，把切好的红菜头放凉。
3.红菜头和肉末用容器混合一起，然后加入海鲜酱油 植物油和食盐，搅拌均匀后做成馅。
4.现在可以用饺子皮包了，就好像包饺子那样。
5.把锅子烧热，加入少量油，把红菜头饺子加进去排好，然后加热到饺子底部略变硬后，添少量水，把锅盖盖上，直到锅中水份蒸发，就可以停火出锅食用了。
红菜头的功效和好处
值也是广泛的应用。
2.食用红菜头，可以促进身体对于蛋白质的吸收，对于新陈代谢也是很好的调节能力。
3.食用红菜头可以改善肝的功能，使得你身体里面的肝更加的健康，保证了身体的健康。
4.食用红菜头对于高血压的患者来说是非常帮助的，可以效的降低血压，对于调节软化血管的硬化强度也是非常效果的。
5.食用红菜头可以对于肠道润滑的效果，对于抗胃溃疡病的因子也是非常效果的，因为它含大量的果胶的纤维素。
红菜头食用小提示
1.平常的生活中，我们可以多点食用它，对于我们的身体机体保持健康稳定是非常用的。
2.红菜头可以跟不同的食物搭配，大家可以了解它的一些做法，丰富我们的饮食生活。
3.如果在食用红菜头的时候，那就不要使用与它相克的食物一起食用，这个会影响身体健康的。
红菜头的功效与作用
红菜头的功效与作用：
1、红菜头含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。
红菜头还含有特殊成分--甜菜碱，其能提供甲基制造胆碱，胆碱是合成磷脂的主要原料，能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。可见，红菜头治疗肝病有其独特功效。
2、另外，红菜头还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。
3、与牛肉片同炒，有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用
芥菜头营养分析
1. 解毒消肿、防癌抗癌：
大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;
3. 利尿除温：
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
红菜头的功效与作用
1、红菜头营养丰富
红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
2、红菜头能解毒保肝
解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。
3、红菜头能补脾健胃
红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。
红菜头怎么吃
红菜头的做法大全一<糖醋红菜头材料准备
红菜头若干 糖精适量 食盐适量 酸醋适量 味精适量 香油适量
糖醋红菜头做法步骤
1.把红菜头用小刀削去根部，然后用清水洗干净，把它切成丝条状。
2.将红菜头丝放容器里面，然后加入食盐 白糖和酸醋，搅拌均匀哦，放在锅子里面用大火蒸熟后取出，淋上香油即可上桌供食。
红菜头的做法大全二<红菜头水煎饺材料准备
红菜头若干 海鲜酱油适量 植物油适量 食盐适量 饺子皮适量 猪肉适量
红菜头水煎饺做法步骤
1.把红菜头清洗干净，然后放入锅里面，加入水30分钟左右，等到它变软就可以了，把猪肉用温水洗干净，然后切成末。
2.拿出红菜头，然后去掉表皮，用菜刀将其切为碎末，把菜汁挤出来，然后备用，把切好的红菜头放凉。
3.红菜头和肉末用容器混合一起，然后加入海鲜酱油 植物油和食盐，搅拌均匀后做成馅。
4.现在可以用饺子皮包了，就好像包饺子那样。
5.把锅子烧热，加入少量油，把红菜头饺子加进去排好，然后加热到饺子底部略变硬后，添少量水，把锅盖盖上，直到锅中水份蒸发，就可以停火出锅食用了。
吃红菜头的好处
吃半杯等于一份蔬菜
每吃一杯红菜头，摄取叶酸量有 148 微克，钾质是 442 毫克，铁质是 1.09 毫克，数值全高于该营养素每日建议摄取量的 10% 以上，故可称得上是高叶酸、高钾及高铁质食物，经常进食对维持身体细胞正常生长、帮助控制血压和心脏肌肉舒张及预防贫血，都有正面作用。 不过，红菜头质感虽像萝卜，但含有果糖味道带甜，每吃一杯便是 13 克醣质(碳水化合物)，为免过量进食致胖，一般建议进食半杯为之一份蔬菜。
双重抗氧化保护
红菜头不仅铁质丰富有助补血，更重要的营养价值在于它的抗氧化作用。属根茎类蔬菜的红菜头，根和叶都带紫红色，含有红色食物独有的天然抗氧化物甜菜红，且含量较之我们熟悉的红色蔬菜如西红柿、紫椰菜都要高。而更特别的是，甜菜红这抗氧化物，能有助身体更易吸收另一种脂溶性抗氧化物维生素E。也即是说，多吃红菜头，可间接促进身体有效摄取维生素E。双重抗氧化保护作用，才是它的最大卖点。
不可丢弃的根和叶
另外，除了根部的红菜头，红菜头叶的营养价值，更不容忽视。比对营养成分，红菜头叶在铁质、钾质、镁质及纤维的含量，都高于红菜头，就可惜菜叶本身带苦涩味，非人人能接受，外国流行以意大利香草配搭蒸煮来尽量辟除苦味，自问为了健康可以吃得苦中苦的你，不妨尝试。
红菜头怎么吃
红菜头它在生活中，我们一般都是用它来跟肉类一起炒的，做出来的炒菜是非常香的，也可以用来做汤料，煲出来的汤是非常香，营养也是非常丰富的，对于小孩子与老年人来说是非常好处的，降低老年人的血压，对于小孩增高是非常帮助，让孩子身体的营养保持平衡，红菜头还可以做成也凉根甜菜拌，助于开胃消化，是一种非常健康的小吃，如果大家空的时候可以自己动手做一下哦，对于增强身体素质是很好的。
食用红菜头的小提示
1.食用红菜头的时候，一定要确保干净与卫生，这个关健康的问题，大家要注意哦。
2.如果做成凉拌，那一次不易做太多，因为凉拌不能放太久的，要尽快吃完哦。
3.如果用红菜头来做汤料，那要控制量的加入，不易加太多哦，不然会影响其汤的原味了。
红菜头的功效与作用
红菜头含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。红菜头还含有特殊成分--甜菜碱，其能提供甲基制造胆碱，胆碱是合成磷脂的主要原料，能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。可见，红菜头治疗肝病有其独特功效。另外，红菜头还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。其与牛肉片同炒，有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。