酸奶的发展策略
酸奶的发展策略
我国乳品工业起步较晚，产品结构单一。要改变以奶粉为主的产品格局，产品上要大力发展液体奶的生产，如酸奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和乳酸菌饮料等。特别是以新鲜为主要特点的杀菌奶、超长保质期奶(ESL奶)、酸奶、果蔬汁乳、营养强化乳等产品。
奶粉要适当增加全脂奶粉生产，大部分作为食品工业的优质原料，但要增加功能性奶粉、配方奶粉生产。应用新技术，新设备，不断开发新产品。我国应借鉴国外先进技术开发新产品，如膜分离技术、超高压杀菌技术有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。国外膜技术在乳品工业中的应用主要有：乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质，免疫乳及其制品应采用此种加工技术。
我国乳品机械也要适应乳品生产结构的调整进行调整和更新，增加设备品种，开发多效蒸发器，降低能耗，开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备，提高分离机械技术水平，提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。
家庭如何用酸奶机制作酸奶
酸奶机做酸奶-原料/工具
老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜
酸奶机做酸奶-步骤
01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
04-把酸奶机的上盖盖好;
05-插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
火龙果怎么吃最好吃
材料：火龙果、牛奶、酸奶发酵剂、蜂蜜。
1、把牛奶用热水泡热，大概热度达到四十度左右就可以了，不要烫手就行，然后把酸奶发酵剂放入牛奶中，搅拌均匀。
2、把搅拌好的牛奶放入酸奶发酵桶中，然后把酸奶发酵桶放入酸奶机中，插上电发酵一晚上，经过一晚上的发酵酸奶就发酵好了。
3、往发酵好的的酸奶机中放入糖和蜂蜜，然后放入冰箱里面冷藏三四个小时，冷藏好以后从冰箱里面拿出来。
4、把红心火龙果去皮，把果肉切成小块，放在碗中倒入一点蜂蜜，搅拌均匀，然后把果肉压成果泥。
5、把拿出来的酸奶放入杯子中，加入果泥，搅拌均匀，就可以了，这样一杯酸酸甜甜的火龙果酸奶杯就做好了，虽然费时间可味道却很好。
得手足口病能喝酸奶吗 推荐：适合宝宝吃的自制酸奶
用料：牛奶900克、淡奶油100克、酸奶发酵剂1包、细砂糖50克。
做法
（1）将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油；
（2）搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀；
（3）启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
（4）10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
用料：草莓5颗、酸奶250克、香蕉50克、芒果50克。
做法
（1）把草莓、香蕉切成薄片，均匀贴在杯壁上。多余的材料可以切成粒铺在被子里。
（2）芒果切粒撒在酸奶面上，选个好看点的草莓切两半用做装饰！
（3）酸奶要选比较粘稠的那种，玻璃杯口子一定要大点，这样容易把手伸进去；水果还可以换成猕猴桃、火龙果等。
用料：香蕉2根、酸奶500毫升、巧克力适量。
（1）香蕉去皮切成小丁；
（2）去一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶糊糊；
（3）把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶。
（4）用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上即可。
酸奶机工作原理
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
酸奶发酵剂是什么
酸奶发酵剂，也都是需要酸奶发酵剂，这样才会使得它的发酵更成功，而且在制作的过程中，我们也是要注意的是，酸奶发酵剂使用量是多少。
酸奶发酵剂
那如何使用酸奶发酵剂呢，这也是看我们制作的酸奶多少，而且每种的制作方法，也使得它用的数量也是不同，因此这样我们才能知道，怎么样使用它最佳。
一、自制酸奶的步骤：
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。
2、将水甩干，准备好1000ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间)，凝固即可。
4、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。
注：特殊情况下，如果没有酸奶机，放到恒温源(如电饭煲、电热毯)上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的，请尽量在此期间食用完。如果您没有酸奶机，可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂，自制酸奶不用酸奶机。
嘴里发苦吃菠菜管事吗
一味：口苦
表现：五心烦热，口苦咽干。
原因：由肝胆有热、胆气熏蒸所致，常与胆汁代谢失常有关，多见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石和肝胆肿瘤等。
应对策略：菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
二味：口甜
表现：口甜粘浊，食甜食则冒酸水，纳呆恶心，身重肢倦。
原因：多由脾胃湿热、肝脾疾火内蕴所致，常见于糖尿病和消化功能紊乱。
应对策略：引起脾胃湿热证的主要原因为上述疾病未能得到有效治疗，病变反复活动与发展的结果。其次，与不良生活方式有关，如纵食口腹嗜食肥甘油腻，嗜食辛辣，吸烟嗜酒等导致脾胃受伤，聚湿生热。
由此可见，要预防脾胃湿热的发生，首先要积极治疗上述基础疾病。同时，要改变不良生活方式，做到饮食有节，勿吸烟，勿饮酒等。
三味：口酸
表现：胃火上炎，可致胃气上逆，可见恶心、呕吐酸苦黄水等症。
原因：由肝胆之热乘脾所致，多见于胃炎、胃及十二指肠溃疡病。
应对策略：应设法消除诱发因素。如彻底治疗慢性胃炎，避免对胃有刺激的辣、硬的饮食及药物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等。
凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食牛奶，豆奶，奶油，菜泥，粥，面条，面包等。
四味：口咸
表现：五心烦热，咽干颧红;舌红少津，脉细弱。
原因：由肾阴不足、虚火上浮所致，多见于神经官能症、慢性肾炎、慢性咽炎、口腔溃疡。
应对策略：以滋补肾阴为主，常用六味地黄丸、左归丸、左归饮之类。若心肾不交，可选黄连阿胶汤;肝肾阴虚，肝阳上亢，可选杞菊地黄汤、镇肝熄风汤;相火妄动，可选知柏地黄丸;肺肾阴虚可选百合固金汤、麦味地黄丸之类。
火龙果拌酸奶的做法有哪些
做法一:
用料 老酸奶 一盒(可根据个人喜好适量增减)，火龙果 一个(可根据个人喜好适量增减)
做法:老酸奶撕开封皮倒入碗内，适当用勺子搅匀(个人感觉老酸奶在冰箱里冷藏后再吃口感和味道会更好)。火龙果剥开露出果肉用勺子一点点挖小块放入装老酸奶的碗内。感觉火龙果块儿小些浸在酸奶里会更容易入味，当然还要老酸奶的量比火龙果量多些。
做法二:
食材:火龙果1个，无糖酸奶1盒
做法:准备一只火龙果和一盒无糖酸奶，火龙果从中间切开，挖出火龙果的果肉切成小块，注意过程中不要破坏火龙果的外皮形状。将无糖酸奶倒入火龙果中。火龙果和酸奶搅拌均匀。将拌好的酸奶火龙果装回到火龙果皮中即可食用。
做法三:
牛奶要隔温水泡热，大概40度左右，滴在手背上不觉得烫就可以了。酸奶发酵桶用开水烫1分钟左右，控干水分，把酸奶发酵剂放进去，然后冲入热好的牛奶，搅拌均匀。把酸奶发酵桶放进酸奶机，盖上盖子接通电源，发酵8小时左右。一晚过后，切段电源，酸奶已经凝固成豆腐脑一样，取出酸奶发酵桶放进冰箱冷藏3个小时即可。红色火龙果去皮切定，然后放在碗里加蜂蜜，压碎成果泥。酸奶从冰箱取出，倒杯子里，把压碎的蜂蜜果泥倒进去，搅拌均匀即成火龙果大果粒酸奶。
功效:
火龙果拌酸奶可以治便秘的!火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。经常食用，可以预防便秘。
酸奶机怎么用
1、消毒。酸奶是否干净影响很大，在制作酸奶之前，我们必须注意要把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒，保证机器的干净卫生，东西吃起来也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶来源于牛奶，在对酸奶机进行消毒之后，我们可以取出纯牛奶，在容器里倒进少量的纯牛奶。制作酸奶需要酸奶发酵剂，所以在制作前应该去购买好酸奶发酵剂，然后放到冰箱里冷冻。在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，主要应该搅拌均匀，接着再加入其他的纯牛奶。大家可以根据自己的喜好决定纯牛奶的分量。
3、开始酸奶机的工作。搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间，这个一般酸奶机的说明书有教大家纯牛奶和发酵时间的比例。如果用纯酸奶作为发酵源时六到八个小时可以发酵好，而用酸奶发酵剂需要八到十二个小时。当然，还有一个要注意的，发酵时间不是确定的，会根据环境温度和材料的温度所限制，不过最长不超过十四个小时。发酵好的酸奶像豆腐花的形状，可以根据自己的口味调味后食用。
宝宝常见6大心理调节策略
①他生气地拍桌子或者踢椅子。
②他反问妈妈：“我饿了，为什么不让我吃?”
③他乖乖地坐在那里，什么事情也不做，什么话也不说。
④他开始翻妈妈的手提包，看看里面有没有好玩的东西。
⑤他盯着桌上的饭菜，禁不住吸吮手指。
⑥“妈妈说如果今天听话，明天就带我去游乐场。”他想了想，就自己出去玩了。
⑦他问妈妈要钱，自己到外面买了一个冰淇淋吃起来。
或许，宝宝还有其他表现，但是归结起来，都属于不同类型的心理调节策略。在人的一生中，会面临大大小小很多挑战，其中一个经常性的挑战，就是调节自己的心理平衡。不同的人经常采取不同的调节策略，而不同的调节策略不但导致不同的调节后果，还会影响宝宝行为习惯以及性格、人格特点的形成。
根据心理调节策略的性质，可以将之分为积极策略和消极策略。积极策略可以帮助宝宝调节自己的情绪反应，并采取相应的办法适应当前的新环境，从而改善自己的心理和人际关系。而消极策略则助长宝宝的不良反应，造成人际关系紧张，也影响自己的心理健康发育。因此，家长要关注宝宝的心理调节策略，引导宝宝向积极方向努力，减少和避免消极心理状况不断升级。
宝宝常见6大心理调节策略
1.发泄 这是宝宝使家长比较尴尬和为难的极端方式，他会采取一些攻击性、伤害性、破坏性的情绪和行为来表达自己的不满，宣泄自己的愤怒。除了①所表现的捣乱和破坏之外，其他还有尖叫、哭闹、摔打、骂人等消极行为。
2.被动应付 宝宝不主动采取任何积极的措施来调节面临的矛盾，而是被动地承受，什么也不想、不说和不做，只是发呆。如③。
3.自我慰藉 宝宝会做一些无意义的重复动作来排解心中的焦虑，如⑤，或者说一些假想的话来歪曲现实以达到安慰自己的目的，如“这些饭菜不好吃”，这是类似“吃不到葡萄说葡萄酸”(酸葡萄效应)的调节策略。
4.主动解决 指宝宝积极主动地针对问题和困难采取相应的行为，尽可能地帮助自己减轻压力，摆脱困境。除了②所表示的要求妈妈给出解释以外，还有口头反对、提出疑问、摆出条件、寻求合作、自己尝试(如⑦)等行为。
5.替代活动 指宝宝自己想办法转移注意力，采取一些分心行为，以忽略自己的需求。除了如④所表示的主动寻找玩具以外，宝宝还会有主动找别人话说、自己唱歌跳舞等行为。
6.重新思考 指宝宝改变自己的观念和态度，对事物的价值重新做出判断和选择，最终调节心理平衡，如⑥，宝宝“想了想”妈妈的话，在暂时的“小痛苦”(现在饿一会儿)和明天的“大快乐”(去游乐场)之间进行权衡，最后判断后者更有价值，经过重新思考，他愉快地调节了自己的心理平衡。
6大心理调节策略的不同影响
在上述6大心理调节策略中，1和2属于消极策略，3属于中性策略，4、5和6属于积极策略。年龄大小相仿的宝宝在面临同一情境时，有时会采取差别很大的调节策略，这不但导致调节后果的差异，而且反映了宝宝思维水平的高低、思维方式的优劣，一旦形成思维习惯，将会影响宝宝的性格、人格以及修养、心理健康发展状况。
“发泄”
容易导致宝宝出现攻击和破坏等问题行为，养成抱怨、报复等不良心理倾向与行为习惯。虽然如此，有些年轻父母还是对此存在认识误区。他们认为发泄有助于释放消极情绪、排解心理压力。事实上，宝宝在释放和排解过程中是很不愉快的，他的情绪亢奋、行为过激，甚至对自己和他人造成伤害，破坏和谐的人际氛围，之后还容易形成错误的思维模式，那就是“出现的问题都是由外在因素造成的”。但是，宝宝又不是通过积极营造良好的外在环境来调节心理，而是把外在环境变得更加混乱，通过两厢俱败扯平心理矛盾。显而易见，与其他几种心理调节策略相比，这种方式是消极的、不足取的，妈妈应该引导宝宝学习积极的调节策略，否则宝宝在心理调节能力上就落后于同龄伙伴了。
“被动应付”
这类宝宝的行为虽然不像“发泄”那样令人难堪，可能还显得比较听话，但是，宝宝比较被动，不善于动脑筋，遇到问题就发呆，属于不喜欢一直努力的消极策略，将影响宝宝形成主动意识、创新精神和进取人格。虽然如此，有些家长容易忽视“被动应付”的宝宝，因为他比较安静和乖巧，显得息事宁人，所以家长常常意识不到这样的宝宝还需要进一步积极引导。
“自我慰藉”
这是宝宝用逃避现实的方式来调节平衡的自我安慰行为，幼小儿童在遇到矛盾和困难的时候，很容易就使用这个策略，以暂时收到自我保护的效果。但是，如果宝宝对此依赖过多，就会养成幼稚、退缩、逃避的心理与习惯，不利于提高宝宝正确认识和分析问题、勇敢面对现实的能力。所以，随着宝宝年龄的增长，家长应该引导宝宝不断减少使用这一策略。
“主动解决”
这是宝宝正确面对现实、认真分析问题、自主尝试办法的积极策略，它是人一生都在发展和提高的能力。经研究发现，儿童从1岁就会出现这种策略与能力，并随着运动、语言和思维水平的提高而不断提高。但是，因为宝宝的经验有限，所以有针对性地解决问题的能力并不强，所以，他的主动解决策略有时不正确、有时不成功，这都需要家长的启发和帮助。然而，实际情况往往是家长忽略了宝宝的这种主动性，把其不正确和不成功的策略归为反叛、多动、固执和捣乱，因此采取否定、压制或者包办代替的管教方式，这无疑将阻碍宝宝主动解决问题能力的发展。
“替代活动”
这是宝宝调节自己需求的积极策略，当宝宝的“主动解决”策略出现不利情形时，他就退而求其次，选择一个对自己比较有意义的其他行为，来暂时满足自己的需求，从而求得心理平衡。与倾向于逆来顺受的“被动应付”不同，也与倾向于逃避和歪曲现实的“自我慰藉”不同，宝宝选择“替代活动”的态度还是积极的，而选择的行为也是相对能吸引自己、并从中得到快乐的。因此，“替代活动”是培养宝宝心理调节能力的常用策略，有时宝宝能自己找到“替代活动”，有时需要家长的启发、提示、支持和帮助。
“重新思考”
这是宝宝对事物的意义再次进行评估，在家长的引导下，他善于从多个角度看待同一事物，形成态度一变、行为就变的积极调节方式。它与酸葡萄效应的“自我慰藉”不同，它并不回避和歪曲现实事物，而是在现实与未来之间的关系、大利益与小利益之间的关系中进行重新思考和判断，最终做出心甘情愿的理性选择。很多家长在不知不觉中善用此策引导宝宝，培养宝宝遇到矛盾就换个角度思考的好习惯，久而久之，宝宝就主动掌握并善于使用这种积极的调节策略。
牛奶怎么做酸奶
1、首先准备鲜牛奶、白糖、酸奶发酵剂。
2、然后将酸奶机用开水清洗干净，擦干水分倒入白糖适量。
3、接着倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵剂。
4、紧接着用筷子均匀搅拌，直至奶液顺滑无颗粒即可。
5、最后将容器放入酸奶机中，盖上盖子，按下酸奶健，大约8-12分钟之后就好了。
注：可以将做好的酸奶冷却后，放入冷藏保存，其口感清爽Q弹，也可放入适量的水果摆盘。