乌冬面要煮多久 煮好的乌冬面可以放隔夜吗

乌冬面要煮多久 煮好的乌冬面可以放隔夜吗

不能。

已经煮好的乌冬面要尽快吃完，不能放置冰箱或常温过夜，否则乌冬面会吸水膨胀，质地变得湿黏发软不好吃，若是那种超市袋装的乌冬面，还会变得带有酸味，还可能因滋生细菌而发生变质的现象。

乌冬面热量高不高

乌冬面的热量属于中等偏上，100克的乌冬面含有143大卡的热量，比我们吃100克的米饭所摄入的热量要稍微高一些。不过要知道的是，这里的100克的乌冬面指的是生的乌冬面的热量，如果煮熟了的乌冬面，没有添加任何的调味料的话，那么其热量在100大卡左右。乌冬面的热量并不是很高原因就在于乌冬面所含有的淀粉含量是比较少的，大部分还是水分。

但是一碗做好的乌冬面热量其实不是很低的。因为一般乌冬面里面还会添加很多的配菜，比如说虾、香菇、豆腐、青菜等。而且乌冬面还有汤汁，这些都会使得乌冬面成品的热量有所增加。

如何做乌冬面

如何做乌冬面?

乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天咱再介绍一款鱿鱼口味的乌冬面：

工具/原料

主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒

调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱

步骤/方法

一、乌冬面配菜鱿鱼部分：1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用;

2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸(有点外面铁板烧的感觉);

3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可;

二、乌冬面汤的部分：1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块(鲜豆腐味道更好)、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用;

2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。

3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。

4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可(喜欢辣味的可以调入辣椒粉)。

三、乌冬面的煮法：1、清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火(按照包装袋上面的提示)，捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。

日式乌冬面怎么做?

原料: 乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。

调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

风味特点： 面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

日式乌冬面 乌东面 1包、日式高汤、竹轮 2块、鱼板 2片、蛋 1颗、肉片蛋1颗 、 肉片1片 腌料/调味：葱段 适量、薄盐酱油少许、盐 少许

1.肉片用薄盐酱油稍腌

2.肉片放入高汤内煮滚，放入乌冬面，放入鱼板、竹轮煮熟

3.打入蛋 (保持完整)

4.加入盐，放入葱段即可

减肥可以吃乌冬面吗

可以，吃适量乌冬面是不会发胖的，乌冬面是一种以小麦为原料制造的面食，热量：143卡/100g，乌冬面是一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时可以适量食用。

乌冬面口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面的营养价值 瘦身减肥

乌冬面含热量低，乌冬面在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后变成400克。而且乌冬面有抑制食欲的特点，因为乌冬面在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿，所以一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。

乌冬面的营养价值 营养价值

乌冬面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃乌冬面能使人长寿。

1、乌冬面是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此乌冬面比面包的营养价值高。

2、乌冬面能够分解脂肪，因为乌冬面不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

3、口感筋道的乌冬面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

4、乌冬面富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

袋装乌冬面怎么煮 乌冬面冷水煮还是开水煮

开水煮。

乌冬面主要产于日本的一种面条，主要是由小麦制成的，无论是袋装的还是散装的，都是需要用开水煮的，不宜使用冷水，因为冷水下锅很容易导致乌冬面黏在一起，从而影响乌冬面的外观以及口感，所以乌冬面一般是建议开水煮比较好。

乌冬面热量高吗

乌冬面的热量是相对比较低的，每100克乌冬面的热量大约为143大卡，所以平时生活中正常的食用乌冬面是完全没问题的。

熟的乌冬面，不加佐料，乌冬面热量相对是很低，100G大概100K吧。热量不算高。但是100G乌冬面吃起来很少啊~虽然100G干面条有200多K，但是煮出来就有300~400G了，相对来讲我觉得还是吃面条比较超值。其实乌冬热量低的原因是其淀粉含量低，主要是水分居多的原因。

乌冬面的经典做法

一，传统乌冬面

1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用(由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河)。

2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

二，虾子乌冬面

1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

乌冬面的类型

简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌龙面在四国的香川县排第一，在干乌龙面的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。

日本各地乌冬面

秋田的稻庭乌冬面

群马的水泽乌冬面

埼玉的加须乌冬面

山梨的馎饦(ほうとう)

名古屋的棊子面(きしめん，“棊”同“棋”)、味噌乌冬面

三重的伊势乌冬面

大坂的狐乌冬面(加上油豆腐的)

福冈的丸天乌冬面

大分及熊本的丸子汤

富山的冰见乌冬面

代表地区面品

香川县的高松乌冬面比一般面条要粗不少，第二觉得很白(日本多用美国进口的面粉)，第三觉得滋味也就是淡淡的酱油汤。今天人们的吃法，更多的是在吃牛肉火锅或是其他什么火锅的最后，那时锅内的汤汁已经相当鲜美，放入原本煮熟的乌冬面，煮热后捞起来盛入小碗内，撒上一点葱花(日本往往都是切细的大葱)。最早在都市的街头出现的乌冬面面馆或是食摊，不是在江户，而是在大坂，而它更出名的地方是在更西面的四国岛上的讃岐(今香川县)。在讃岐这个地方有一家103年历史的专门制作各种乌冬面(拉面，荞麦面，意大利面)的面机公司，公司名叫讃岐面机株式会社，他们在上海静安区有中国分公司(上海福多味贸易有限公司)，花丸乌冬面，丸龟乌冬面，濑户乌冬面(全盛餐饮)为最有名，而这些大型连锁店里用的就是讃岐面机株式会社，和上海福多味贸易有限公司共通提供的制面机以及技术支持的。

乌冬面热量高吗 乌冬面吃多了容易长胖吗

适量的吃乌冬面是不会长胖的。

乌冬面的热量(以100克可食部分计)是169大卡(712千焦)，单位热量较低。 每100克乌冬面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%，应该是不会致人发胖的。

但若是过量的食用乌冬面还是有可能会造成热量过剩的，长时间过量食用乌冬面是有可能引起长胖的。

乌冬面的营养价值有哪些

乌冬面煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。

乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳。

食用方法

入夏的时候，可以使用“割烹清水”的方法做日式乌冬面，清爽可口。

乌冬面可以搭配炸虾蔬菜天妇罗和扎肌肉，可以去除才的油腻，为凉面增添味道。

乌冬面可以放入火锅涮食，口感佳，味道美。

以上就是关于乌冬面的一些基本知识，如果您有兴趣，可以到正规的超市等处去购买，常吃乌冬面，能够很好的调养肠胃，利于通便和去火。另外它的营养也是很合理的，脂肪很少，但却富含多种碳水化合物，是平时生活中不错的方便食品。

乌冬面对胃好不好 乌冬面怎么做好吃简单

材料：

乌冬面400克、红萝卜50克、洋葱半个、青椒1个、鸡蛋2个，XO酱、蚝油、酱油、食用油各适量

做法：

1.先把乌冬面用水泡5分钟，清水冲洗干净沥干水，鸡蛋打到碗里，搅成蛋液，胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用;

2.锅里热油，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，打碎装碗;

3.趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱，胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟，然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油，少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了。

材料：

番茄3个、鸡蛋2个、乌冬面适量，白糖、食盐、鸡精、食用油各适量

做法：

1.将乌冬面煮好用凉水冲几遍沥水备用，鸡蛋加入一点花椒粉和温水打散备用，番茄切小丁;

2.油烧热，倒入蛋液略炒至变色即盛出;

3.留底油，下番茄炒至出水，加入鸡蛋翻炒;

4.加入盐糖调味，继续翻炒鸡蛋变成金黄色后加入乌冬面炒匀盛出即可。

乌冬面的营养价值 健脾养胃

乌冬面对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将乌冬面穿插到其中来食用，由于乌冬面比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用乌冬面来养胃。

乌冬面煮几分钟可以熟 乌冬面开水泡的熟吗

难泡熟。

超市卖的袋装乌冬面虽然是湿面，但是并不是熟面，单用开水泡是很难泡熟的，需要放入水中煮一会才能吃，而且乌冬面中还加了山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸等防腐剂来长时间保存，将乌冬面放入水中煮一下也有利于去除面中的大部分防腐剂。