柴鱼的做法
柴鱼的做法
柴鱼的做法：
一、 柴鱼干煲豆腐
材料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量，奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。
做法：
1、柴鱼干洗净，改成刀片块。
2、盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。
3、原料加其余调料煲制。
二、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克，枣(鲜)50克，盐3克 。
做法：
1、 节瓜刮洗净切3段;
2、 柴鱼肉浸软后洗净;
3、 瘦肉洗净;
4、 红枣去核洗净;
5、 适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火;
6、 再煲4小时，加盐调味便成。
功效：滋阴润燥、清热利水、驱暑健脾。
三、排骨柴鱼汤
材料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克,枣(干)20克,盐2克,姜3克
做法：
1、节瓜刮去皮，洗净。
2、红枣洗净去核。
3、柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4、排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。
柴鱼的营养价值
很多人对柴鱼的营养价值并不是很清楚，这类鱼是很多人比较喜爱的选择，在吃的时候，对人体健康也不会有任何的危害，它含有的脂肪、蛋白质、氨基酸也是比其他种类鱼要多些。
柴鱼的营养价值：
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼食疗作用：
中医上认为有补髓养精、明目增乳之功效。
吃柴鱼的好处
鱼的营养价值、吃柴鱼的好处
柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
鱼的营养价值很高,鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸,长期吃鱼,对人体体质的提高有着很好的帮助,而且鱼肉很容易消化,在对身体健康上不会有任何的损害柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
吃柴鱼的最佳时间
秋、冬季
明太鱼是柴鱼吗
广东柴鱼 并不是真的产自广东 而是广东的一种做法 ;广东柴鱼 其实就是鳕鱼的干燥品，鳕鱼经过加工，腌制而成，由于长的像柴才被广东人称为柴鱼。
明太鱼 主要产自日本海 俄罗斯附近，还有其他地方 记得不清了，明太鱼属于鳕形类鱼，(就是属于同一科目的鱼，比如鲸，有好多不同种类的，但都属于鲸类)明太鱼最初是很受朝鲜族喜爱的 在东北有很多朝鲜族人，如果你到了那里就能真正体会到他们对此类鱼的喜爱，所以被外地人称为东北明太鱼。
真味鱼 真味鱼其实就是明太鱼，它是由明太鱼做原料经过深加工而成
干柴鱼的做法
很多人都喜欢买干柴鱼回家备用。干柴鱼的做法也很多，比如煲汤、红烧等家常做法。
排骨柴鱼汤
主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克
辅料：枣(干)20克, 调料：盐2克,姜3克
做法：
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。
明太鱼的食用价值
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
明太鱼的做法
西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
柴鱼干的功效
柴鱼干是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，其肉质富有韧性，因而常用于熬粥或熬汤。那么，柴鱼干的功效有哪些呢?
柴鱼干是鳕鱼的干燥制品，其全身都是宝：柴鱼肉具有活血化瘀的功效;柴鱼鳔有补血止血的作用;柴鱼骨能治脚气;柴鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量可达20%~40%)，富含维生素A及维生素D;柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖，还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。此外，柴鱼胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
另外，柴鱼干还有如下的功效：
1、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、清热祛火。柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用。
3、利尿消肿。经常食用柴鱼干，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
柴鱼汤的功效与作用 什么人不能吃柴鱼
柴鱼的嘌呤含有嘌呤含量很高，而患有痛风的人食用会加重关节疼痛的症状，进而加重病情，不利于疾病恢复。
柴鱼含有的成分会抑制人体血小板的凝集，所以患有出血性疾病的人食用柴鱼后也会加重病情。
柴鱼含有抑制凝血的成分，患有肝硬化的人食用柴鱼后可能会导致食道底部静脉曲张出血，不但不利于病情康复，反而雪上加霜。
柴鱼花生粥的做法
材料:
米0.08勺，燕麦0.08勺，荞麦0.08勺，小麦0.08勺，花生仁100克，柴鱼肉100克
做法:
1.将米、麦及花生仁洗净后用水浸1小时。柴鱼肉洗净备用。
2.将米、麦、花生仁、柴鱼肉放入电砂锅中，加入1.5升水，煲2小时即可。
小诀窍:
米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。