虫草花辨别选购我有法宝

虫草花辨别选购我有法宝

虫草花是怎么辨别的呢?

好的虫草纹路清晰，环足明显。虫草以粗长为好，短粗次之，有环节20到30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4对较明显。品质好的虫草手捏有韧性，品质差的虫草则很僵硬。气味也有区别，品质好的气味呈自然腥味，并伴有蘑菇味。业内人士提醒，目前市场上经常出现用酒浸泡过，基本失去药效成分的劣质虫草，经晒干后返销市场，游客购买时需要多闻、多看、多摸，仔细比较。

如何挑选虫草花

虫草花煲汤或泡茶味道鲜美并且有保健作用，但如何挑选虫草花呢?一般的做法是挑选颜色鲜亮的，其实这样是错误的，颜色是否鲜亮并不重要，还有的为了颜色鲜亮会加入一些对人体有害的增亮剂。虫草花颜色的鲜亮与否只是其外观，由于品种的不同虫草花有的鲜亮有的发暗，颜色发暗并不代表该种虫草花不好。我就知道有一种原生态蛹虫草味道鲜美药效显著，但颜色发暗，就象野生虫草一样颜色是灰暗的。

另外，挑选虫草花的一个重要点是看虫草花是身上是否有孢子粉和孢子粉的多少。孢子粉是虫草花的精华所在，其药理活性成分是虫草花子实体的三十几倍，现在市场上销售的虫草花有的不带孢子粉，有的在子实体的圆头上有少许孢子粉，有的在子实体上包满孢子粉。而在子实体上包满孢子粉的虫草花很少，我见到的只有一种叫原生态蛹虫草的是这样的。

虫草花怎么吃好 如何挑选虫草花

一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至最低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息。

正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆，而质量差的虫草花较为湿软。

好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑。

差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。

正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花有香菇般的菌香。

差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

虫草花怎么辨别

现在的虫草花市场鱼目混珠，再加上社会上的误传，使很多消费者对虫草花有些偏见和误解。实际上，虫草花还是有一定的营养价值的。掌握一些虫草花的挑选技巧，可以帮助消费者选购到优质的虫草花。一、看包装。正规的食品生产企业，必须获得主管部门的证照，比如工商营业执照、食品生产许可证，方能投入生产。而且，国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是第一个可辨别的要素。正规的虫草花培植企业，会将产品进行包装后再出厂销售，包装上会按食品包装规范，标注品牌、生产厂家的信息(厂名、厂址、联系电话)、产品的生产日期、保质期，还会有商品条形码。产品在包装后再出厂销售，可以确保虫草花在运输过程中不会受到污染、掺杂、受潮和发霉等现场的发生。部分未拿到证照的作坊，会将虫草花不包装以散装的形式销售，或者采用没有任何厂家信息的通用包装袋包装后销售，产品质量无法得到保证，一旦发生产品质量问题或者食品安全问题，消费者很难维权。二、看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。三、闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶(用蚕蛹粉培植)，或霉味(曾经发过霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。四、看水份。按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉(虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌)，93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。五、看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，呈现金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。六、品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。七、看认证。2013年底，蛹虫草(虫草花的学名)开始推行QS认证(食品生产许可)。意味着，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志(“QS”标志)后才能出厂销售。所以在购买虫草花时要留意查看品牌商的QS认证(需要说明的是，培植蛹虫草需要获得生产型的QS认证，市面上很多商家用其他产品的QS认证，或者用包装资质的QS认证来替代QS生产许可，有鱼目混珠之嫌)，亦可以根据QS证书号到相关网站查询相关的许可信息和产品名称。复制去Google翻译翻译结果

虫草花的吃法

虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

虫草花炖鸡

做法：

1、把鸡洗净切块，红枣、虫草花分开用清水浸泡。泡虫草花的水不用倒掉

2、把鸡肉、虫草花、红枣、姜片放入锅中，把浸泡虫草花的也倒进去，煲2小时。

3、当大火煮开，小火熬煮。2小时候加入适量的盐调味即可。

虫草花蒸鸡

1、虫草花洗干净泡发，红枣去核切成小块，生姜切丝。

2、鸡肉切成小块，放入适量的盐、生粉、酱油腌制10分钟。

3、把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，均匀搅拌。

4、锅中放一碗水，把鸡肉放到蒸格，大火煮开，小火焖10分钟即可。

凉拌虫草花

做法：

1、把虫草花的根部去掉，用清水泡发。

2、小米椒、青椒切圈，葱切段，大蒜剁末。

3、把香醋、香油、盐放进碗里，均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下，捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上，撒上葱花即可。

虫草花新鲜的好还是干的好

一般来说新鲜的虫草花的价值是要大于干虫草花的，并且虫草花新鲜的和干的在市场上都能购买到。

食物存储技术的发达，易于保存虫草花了，所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了，此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收，水分也比较多，自然，已经干了的虫草花含有的营养物质，也没有损失多少。

如何辨别优劣蛹虫草

经过几年的发展，目前我国蛹虫草人工产品至目前共经历了三代产品的发展，主要分为以下几种，中医养生网小贴士请广大消费者认真选择： 如何辨别优劣蛹虫草 一：虫草发酵菌丝体 使用虫草菌进行固体或者液体发酵，发酵时间只有数天，发酵完成后将菌丝体和发酵营养基进行干燥糨碎后制成成品销售。有效成份含量较低，使用功效不突出。 如何辨别优劣蛹虫草 二：虫草花(无孢子头子实体)为人工虫草第一代菌种，外观为长条状头部不膨大，有些品种呈 扁平状，多为丛生。此品种培养方法相对简单，虫草生长周期短，产量较高，使用的培养基营养成份低。产品有效成份高于菌丝体，安全性相对较强，但其活性成份不高。俗称虫草花，市场价格也相对较低。 如何辨别优劣蛹虫草 三：蛹虫草(带孢子头子实体)人工虫草的第二代菌种，培育技术要求极高。色泽金黄色，外面呈条索状，头部孢子囊膨大且富含孢子，其性状更接近于野生虫草，产量较低，使用培育基营养成分高且丰富，产品有效成分明显高于第二代，安全性高，活性成分含量高，功效明显。万瑞堂日前用以制作养生胶囊，养生茶等系列蛹虫草产品都是由我们公司自行培育的第三代蛹虫草产品加工而成，广大消费者可以放心使用。 我国著名蝉花研究专家陈祝安教授也曾告诉我们：带菌的干燥虫体，长椭圆形，微弯曲，直径约1~1.4厘米，长约3厘米，其主要鉴

别特征是孢梗束单生或丛生，从前端发出1.5~5厘米，孢梗束顶部反复分枝，像鸡冠花样，布满大量分生孢子。虫体表面棕黄色，大部为灰白色菌丝所包 被，折断后，可见虫体内充满粉白色或类白色致密物质，有香味，以具孢梗束、个大、完整、肉白、气香者为佳。 中医养生网小贴士温馨提示：蝉花应存放于通风干燥处或冷藏,如虫菌体发黑、霉变、发臭的请不要再食用。

虫草花如何食用 虫草花的作用

1.虫草花可以平喘止咳，对于冬季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

2.虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

3.改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

4.服用虫草花可以润肌护肤，有良好的美容作用，尤其可快速消 除"蝴蝶"斑；虫草花可以调节人体内分泌系统，有抗衰老的作用；虫草花可以抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

5.虫草花可以用来治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症；还可以用来治疗头晕耳鸣，晚上失眠多梦等症状；虫草花里的虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。

6.虫草花能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

虫草花能泡茶喝吗 如何挑选虫草花

一、看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

二、闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶(用蚕蛹粉培植)，或霉味(曾经发过霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。

三、看水份。按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉(虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌)，93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。

四、看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，吴金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。

五、品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。

如何挑选虫草花

现在的虫草花市场鱼目混珠，再加上社会上的误传，使很多消费者对虫草花有些偏见和误解。

实际上，虫草花还是有一定的营养价值的。掌握一些虫草花的挑选技巧，可以帮助消费者选购到优质的虫草花。

一、看包装。正规的食品生产企业，必须获得主管部门的证照，比如工商营业执照、食品生产许可证，方能投入生产。而且，国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是第一个可辨别的要素。正规的虫草花培植企业，会将产品进行包装后再出厂销售，包装上会按食品包装规范，标注品牌、生产厂家的信息(厂名、厂址、联系电话)、产品的生产日期、保质期，还会有商品条形码。产品在包装后再出厂销售，可以确保虫草花在运输过程中不会受到污染、掺杂、受潮和发霉等现场的发生。部分未拿到证照的作坊，会将虫草花不包装以散装的形式销售，或者采用没有任何厂家信息的通用包装袋包装后销售，产品质量无法得到保证，一旦发生产品质量问题或者食品安全问题，消费者很难维权。

二、看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

三、闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶(用蚕蛹粉培植)，或霉味(曾经发过霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。

四、看水份。按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉(虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌)，93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。

五、看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，吴金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。

六、品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。