肉类食物有哪些

肉类食物有哪些

肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。

一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。

肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳(210大卡)。蛋白质肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。

与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养。

孕妇腿抽筋是怎么回事 饮食结构不均

孕妈妈若饮食结构不均，摄入大量肉类食物，会影响碳水化合物的代谢，导致酸性代谢产物堆积，引起电解质紊乱。而电解质紊乱的表现之一就是抽筋。

缓解对策：适当补充肉类食物有助于胎儿生长发育，但是却不能超标，孕妇不应偏食，绿叶蔬菜、水果和肉食应搭配食用。

肉类食物的成分与营养

肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使用安静，食肉使人勇敢。

肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳(210大卡)。

冬季晚餐吃什么比较好

减肥晚餐吃什么?这是很多女性都会问及的问题,而大部分人的选择中都不会有肉类食物的存在,这是非常错误的做法。就算要减肥,肉类食物也不能少,否则的话在后期会反弹的更加厉害。要想减肥的话可以不吃一些红肉类食物,但白色肉类必须要吃,这些食物不但不会导致发胖,而且还能补充所有肉类中的营养。白色肉类食物有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等,禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同,与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。

鱼肉的营养非常丰富,蛋白质15%~20%。而且因肌肉纤维短、细滑,故比吉肉、合肉更易消化,最为重要的一点是鱼类脂肪含量只有1%~3%,其主要成分是长链多不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸epa和俗称“脑黄金”的dha,在海鱼体内占总脂肪酸的80%。

而且鱼肉中所含有的epa还具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需,故在选择肉类食物时,鱼类应为首选。

三九天适合吃什么 肉类食物

肉类食物中蛋白质含量较高，三九天温度较低，食用高蛋白食物可以为身体补充能量，提高身体的御寒能力，长期食用还可以提升身体的免疫力，强健体魄。

三九天推荐的肉类食物有：鸡鸭鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉、鹅肉、兔肉、虾仁等。

肉类食物有哪些 冻肉和鲜肉哪个有营养

很多人认为冻肉不如鲜肉有营养,而且味道也不如鲜肉好，所以不愿意购买冻肉。其实不然，肉类经过冷冻后,有助于消灭一些病菌和寄生虫,并抑制病菌的生长、繁殖,这样会更加卫生,对我们的身体健康是有益的。另外，每百克冷冻肉中的蛋白质为22.4% ,脂肪为10.73% ,水分73% ,其他无机盐、维生素等和鲜肉也几乎没有差别。因此，只要注意冷冻的温度和冷冻的时间，冷冻肉和新鲜肉具有同样的营养。

肉类食物要当心

不能吃!肉类这7大部位毒最多

1、鸡头

俗话说：十年鸡头如砒霜。虽然很多人爱吃鸡头，但鸡头不宜食用却是事实。医学专家表示，鸡头易含有重金属等毒素，建议大家少吃为妙。

2、鸡脖子、鸭脖子

除了头部，动物脖子的淋巴结较多，也是容易堆积毒素的地方。吃鸡脖子、鸭脖子的时候千万注意，最好不要吃到皮和气管，这两个部位都含有大量的胆固醇，吃多了易导致高血压、心脏病等疾病。

3、猪脖子的肉疙瘩

猪脖子通常是猪只打针的部位，可能有抗生素残留的疑虑。如果非要食用猪脖子，建议切除灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩部位，因为这个地方含有大量的细菌和毒素，吃了恐怕会影响健康。

肉类食物的简介

肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。 [1]

肉类食品包括牲畜的肌肉、内脏及其制品肉类食物 它们能供给人体所必需的氮基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。肉类营养丰富，吸收率高，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴，所以肉类是食用价值很高的食品。

肉作为食物，在人的一般概念中，享有一种特殊的地位。较之谷类、蔬菜、水果等其他类的主要食物，肉类往往被认为是更为高级也更为难得的食物，古代和近代乃至20世纪前半叶尤其如此;而进入20世纪后半叶，肉的消费量在许多社会中，比起过去已有很大幅度的增长。

肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。

豆类食物有哪些

豆类的品种有很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等，豆制品的如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等，豆类的营养价值非常高。

肉类食物的罪状

1.脂肪问题

营养素最好的来源并不是单独考虑蛋白质含量的高低，还要考虑到食物当中其他营养组成的利与弊。

猪肉蛋白含量是很丰富，但是其脂肪含量也较高，而且以饱和脂肪为主，在这个能量摄入过剩的年代，这种饱和脂肪摄入过多实在不是一件非常好的事情，对肥胖、心脑血管疾病的影响是非常大的。

2.激素问题

现在大多数的肉类都接受过激素的处理，无论是鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉，尤其是雌激素，现在有某些疾病和雌激素过高有一定关系，如：“乳癌、纤维瘤、卵巢癌等等，不能说这些疾病就是因为吃激素处理过的肉而得的，但是摄入过多是有一定关系的。

3.抗生素问题

养殖户为了降低畜禽疾病的发病率，大量的药物参在饲料里，包括抗生素，防止感染和刺激生长，动物在环境非常拥挤，饲料非常充足的情况下又胖又懒，它们的抵抗能力持续下降，随着时间的推移，动物身体出现了抗生素的抗体，剂量小了不管用，没办法只好加各种大药物的剂量。

而这些到最后都回到了我们人类身上，出现各种各样的疑难杂症，千奇百怪的疾病。

4.生长环境问题

为了能够在有限的空间得到更多的回报，养殖户将养殖的数量提到一个最高值，密度达到一定的水平，动物的生活环境质量就下了一个台阶，在这种环境生长的畜禽都不会有好的心情，心情不好，那么身体状况就会下降。

大量的研究表明，动物情绪不稳定时身体都会产生一些不利与身体健康的毒素。不仅仅危害动物本身，人类大量了这种肉，长期下去也会受到影响。

5.化学添加物问题

这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色。

肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。

近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用。

虽然肉类带给人类的危害并不是直接因素，但是人们要注意的是，什么都不能大量的吃，尤其是这些高蛋白、高脂肪的肉类。动物蛋白虽说接近人体、利于吸收，但是现在的肉类的问题实在是太多。

所以肉类食物一定要适量，以植物性食物为主，动物性食物为辅，是老祖宗留下来的规矩，如果打破了这种规律，那么，人必定要付出代价的，这个代价就是健康。

胃痛应吃哪些肉类食物

牛肚有补脾胃，强筋骨的功效牛肚是比较实用的药膳备料，用牛肚250克，黄芪30克，炖食，具有治疗脾胃虚弱，消化不良，气短乏力，食后腹胀的功效。

猪肚具有补虚损，健脾胃的功效羊肉是对于养胃中比较的见效的食物，羊肉甘，温，入脾胃经，温中暖下，主治腹痛，反胃。用生姜和羊肉熬汤食用，鹅肉在北方不常见，但在南方还是比较多的。

吃肉饮汤具有暖胃的功效鹅肉甘，平，咸，具有治疗脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食的功效。原鸡肉是强壮筋骨，开胃的好食材。

调料类大蒜：大蒜辛，温，行滞气，暖脾胃，消食，能够治疗饮食积滞，泄泻，水肿胀满。用陈醋泡大蒜，吃大蒜能够治疗胃脘冷痛。

豆类食物有哪些

豆类的种类很多，包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。

高血压不能吃的食物有哪些 肉、内脏类

肉类食物中高血压不能吃的食物有肥牛、排骨肉、鲸鱼、金枪鱼、五花肉、肥肉、动物内脏中的脑和肝尤其不能食用。