如何挑选黑豆
如何挑选黑豆
黑豆好吃又营养丰富，但是黑豆也有优劣之分，在挑选黑豆也要注意挑选出优质的黑豆。
优质黑豆的表面光滑有光泽，颜色乌黑，颗粒饱满而大小均匀，无多虫眼。劣质黑豆表面无光泽，颗粒干瘪不饱满。除了看表面外，也可以将黑豆放在白醋里面搅拌，黑豆的表面含有花青素，和白醋相遇就会发生化学反应，导致白醋变成红色，所以如果白醋变成红色，则说明是优质黑豆，如果醋不变色，则说明不是真正的红豆或者是劣质黑豆。
木耳是不是发物 怎么选购好的木耳
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过，所以在挑选黑木耳的时候，我们不妨自己尝一尝，可以通过这样的方法来挑选黑木耳。
什么样的黑豆最好
黑豆是一种富含高蛋白的食物，其矿物质微量元素也很多。是营养保健的常见食物，也较适合家庭日常食用。老少皆宜，深受广大朋友的热爱。黑豆能够补充人体必须的氨基酸和各种优质蛋白，营养价值很高，且不像肉类那样油腻。挑选黑豆方面，最主要需要注意的问题是看看黑豆有没有腐烂或是被虫子寄生，而且要看黑豆的颜色，正常的是黑色稍光滑，但是一些加工过的则异常光滑透亮。可将少量黑豆泡入水中，待二十分钟后观察颜色的变化，如果水变黑，则可能是经过漂染的。注意天然食品的重要性。
肾阴虚患者可以食用黑豆，可以熬制黑豆粥或者煎黑豆汁食用，所起到的食物功效都是比较显著的。主要是因为黑豆中含有胡萝卜素、烟酸和维生素B等物质，主要是具有补肾益阴一类作用，因此患者适当食用一些可以帮助症状的缓解。另外，在患上肾阴虚之后还可以多吃其他黑色食物，比如黑芝麻、黑木耳等，同时也要食用牛羊肉、猪腰等可以补肾养肾的食品。
如何挑选健康黑豆
正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。
也可以把黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是假的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。
如何挑选黑豆 黑豆的挑选技巧
市场上的黑豆良莠不齐，你也可以通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道。
也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质，因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
黑豆有哪些功效 如何挑选黑豆
1、观察外观,真黑豆中间有个小白点,如果是经过染色的,小白点当然也会变色。
2、剥开豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆。
3、擦拭表皮,真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时,市民可将黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。
如何挑选黑土豆
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。
黑桑葚干的吃法 用手摸
挑选黑桑葚干的时候还可以抓一把放在手里感受一下，看看干燥度，如果桑葚干粘在一起的话，表示干燥度不够，不宜挑选。如果桑葚干握在手里出现了染色的情况，这种桑葚干多考虑是用色素进行染色处理造成的。
酱油怎么选 什么是好酱油？看食材来搭配
什么是好酱油呢？只要是适合你的就是好酱油，而且也应该要看食材来搭配，例如要吃白旗鱼，要用什么酱油，是选豆麦酱油还是黑豆酱油，如果是黑豆酱油，因为味道较重，就会遮盖掉白旗鱼生鱼片的甜味，所以应该选用豆麦酱油，如果是红魽，因为味道比较重，这时选黑豆酱油就较无所谓。
黑豆怎么挑选
看外表
如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定。
黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。
闻气味
通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质。
因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
如何挑选黑豆
鉴别黑豆的真伪有2种途径： 第一就是看表面：正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的，如下图所示：
大家可以仔细观察下，上面左图的黑豆颜色就不均匀，这是因为黑豆在生长过程中，接受日晒的程度不同，所以它的色泽也会有差异，而右图的黑豆因为是染色的，所以它的色泽就很均匀，就基本相同，都为墨黑色;左图的颗粒也有大小的细微差异，这是因为黑豆在生长过程中，自然不可能长的一般大，而假冒的黑豆由于要取悦消费者，自然要选大而饱满的豆子进行加工，所以经过鉴定，左图的黑豆是真黑豆，右图的黑豆是假冒。
第二种鉴别方法：大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。