怎样腌红萝卜好吃

怎样腌红萝卜好吃

胡萝卜富含维生素等其它的营养元素，都是利于我们身体健康的，而且益肝明目有效地增强体抗力，预防疾病的发生，而腌胡萝卜不仅开胃营养，也是炎热夏季最开胃健康的美味食物。

主料白萝卜1个红萝卜1个胡萝卜1个青萝卜1个水萝卜1个卷心菜半个小白菜2棵豇豆1把尖椒1个红尖椒4个子姜1块藕1节

调料冰糖1块姜3片八角2个花椒1小撮桂皮1块泡菜水半瓶香

1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天

2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用

3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了

第三天：萝卜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭

第五天：开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸

第十二天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤叶3片粗盐50克白酒50克

腌制的食物，一般都可以帮助我们开胃提高饮食的欲望，这样就更利于身体的营养吸收，但是腌制的食物不能够多吃，因为这样并不利于自己的身体健康，而且肠胃不健康的，更不适合多吃这些腌制的食物。

水果萝卜好吃吗

因人而异。

水果萝卜形状均匀，质地翠绿，口感细腻、清甜多汁，含有丰富的营养物质，含蛋白质、维生素C、维生素A、膳食纤维及铁、钙、锌、锰等矿物质，有较高的食用价值，口感甜辣爽口，没有白萝卜辛辣刺激，因此有水果萝卜的称号，深受大家的喜爱。但由于个人喜好不同，也有些人觉得水果萝卜并不好吃。

青皮红心萝卜怎么吃

1、青皮红心萝卜可以直接吃

青皮红心萝卜口感脆，味道甜可以直接食用，平时大家可以把青皮红心萝卜洗好去掉外皮，然后直接切成块状，直接吃就可以， 像吃水果一样，感觉不错，而且还能起到健胃和理起等多种保健功效。

2、青皮红心萝卜可以凉拌后食用

青皮红心萝卜凉拌以后食用也是不错的选择，大家把它洗好以后切成细丝，加入食用盐腌制几个小时，然后把腌出的水分，去掉，再加入适量的白糖和白醋，调匀以后直接食用就可能，这种凉拌的青皮红心萝卜口感清爽，特别开胃。

3、青皮红心萝卜可以腌制后食用

青皮红心萝卜腌制后食用也是一种常见的食用方法，腌制方法也很简单，只需要把新鲜的青皮红心萝卜切成薄片，然后把它放在盆加入食用盐腌出水分，另外取一个碗加入适量的食醋和白糖调成料汁，把腌好以后的青皮红心萝卜片取出来，沥掉水分放在料汁中腌制，大约两天以后萝卜就能进味，想吃时随时取用就可以。

炖鸡汤放白萝卜还是放红萝卜好

多可以。

白萝卜和红萝卜并不属于同一个品种，在口感上也有所差异，但是两者的营养都非常丰富，所以都是可以放进鸡汤里面一起炖的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但是因为白萝卜中含有较多的维生素C，而红萝卜中含有的抗坏血酸对于维生素C具有一定的破坏性，虽然不会产生毒性但是会影响营养物质的吸收，所以不建议白萝卜和红萝卜一起放入鸡汤中炖。

腌制红萝卜的方法教程

红萝卜的腌制方法教程

材料准备

红萝卜若干 白醋适量 食盐适量 糖精适量 香料适量 香菜适量

腌红萝卜的步骤

1.把新鲜的红萝卜用大量的水冲洗干净后然后用篮子装起来。

2.用菜刀把凉干后的红萝卜切成丝状的，也可以是其它的形状，但是不易太大块，，丝状比较快可以食用。

3.把香菜也用水洗干净后就用刀切成一条一条的，也可以不切，但是不易切得太碎。

4.往切好的红萝卜里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓十分钟左右就可以了。

5.稍等十到二十分钟，用手挤干其水分，倒掉盐水。

6.按照自己的口味加入不同的配料，例如 糖精 香料 香菜等，但是要注意其量的加入，不易太多。

7.把配料加进去后就加入适量白醋，搅拌均匀后用保鲜膜密封。

8.密封后放到阴凉的地方或放到冰箱里面，几个小时后就腌制成功。可以食用，非常方便而且健康。

腌红萝卜技巧

1.选用红萝卜的时候要注意观察是否新鲜或嫩，圆滑的更好。

2.配料的加入要注意量的多少，不可以加入太多。

3.腌制的时候要放到阴凉的地方，保证干净。

4.在加入盐的时候，一定要保证其均匀，不能有的地方有有的地方没有，这样做出来的腌白萝卜就不好吃。

5.如果切成块状的就要腌制数天才可以食用。

男人吃红萝卜好不好

红萝卜原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜的营养价值与胡萝卜的营养价值很类似，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质，故胡萝卜汁的功效亦是很显著的。

特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。下面就详细概述一下红萝卜的营养价值有哪些。

1、红萝卜的营养价值之抗癌抑癌：

萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分：萝卜硫素，可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。维生素 A，是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

2、红萝卜的营养价值之治疗痛风：

红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。红萝卜中含有丰富的活性酶，生吃可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量，碱化血液并有利尿、溶石的作用，对痛风患者十分有利。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。

3、红萝卜的营养价值之祛压降脂：

常生吃红萝卜还有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。

4、红萝卜的营养价值之消食：

可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外，萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

5、红萝卜的营养价值之止咳化痰：

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效。

6、红萝卜的营养价值之排毒养颜：

红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

7、红萝卜的营养价值之抗病毒：

生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。生食大红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。

8、红萝卜的营养价值之减肥：

红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

9、红萝卜的营养价值之补血益气：

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

10、红萝卜的营养价值之补钙：

红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

综上，红萝卜的营养价值是不可小觑的，平时不怎么吃红萝卜的朋友可以在食谱中适当加入这一高营养价值蔬菜了。而且，红萝卜始于味甘性平的食材，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。

冬季怎么吃胡萝卜

中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功效;能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

可见吃胡萝卜好处多多。胡萝卜可炒、可炖还可凉拌，那么哪种吃法更营养?

胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

而在寒冷的冬天，用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法。

推荐食谱：玉米红萝卜排骨汤

将排骨切块飞水捞出;红萝卜切块、玉米切段;架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。

绿皮萝卜怎样做好吃

绿皮萝卜凉拌好吃

1、绿皮萝卜凉拌最好吃，在制作凉拌绿皮萝卜时需要绿皮萝卜一个，白糖、食用醋、香菜以及葱花和香油与辣椒等调味料都要准备一点，再就是食用盐也要适量准备。

2、把准备好的绿皮萝卜用清水洗净，然后用刀先从中间切开，再切成细丝，把大葱切成葱花，把辣椒也切成小丁备用。

3、把准备好的调味料放入到切好的绿皮萝卜丝中调匀，最后加入香油提味，就可以装盘食用。

糖醋绿皮萝卜好吃

1、把绿皮萝卜制成糖醋萝卜也特别好吃，在制作时只需要一个新鲜的绿皮萝卜和适量的白糖与食用醋。

2、把绿皮萝卜洗好以后切成薄片，再把白糖放入到食用醋中调匀，然后把切好的绿皮萝卜片泡在糖醋汁中，腌制两三个小时。

3、把腌好的绿皮萝卜片取出，把它们围成玫瑰花的样子，摆放在盘子中，一盘既好看又好吃的糖醋绿皮萝卜也就做好了。