怎么包粽子不粘叶子

怎么包粽子不粘叶子

加入麻油

粽子是由糯米制作而成的，而糯米比较粘，所以包好的粽子容易粘在叶子上。但如果在煮粽叶的时候能往水中加入适量麻油的话，就能让粽叶表面更加的光滑，这样包出来的粽子基本上不会出现粘叶子的情况。

用正面包粽子

粽叶分正反两面，正面比较光滑，方面一般比较粗糙，我们一般选用较光滑的那一面来包粽子，这样才不容易粘叶子。

粽子怎么不粘叶子

加入麻油浸泡粽叶

在包粽子之前要将粽叶先清洗干净，然后再往浸泡粽叶的水中加入适量的麻油，麻油能让粽叶表面更加光滑，这样包粽子的时候就不容易出现粘粽叶的情况。

用正面包粽子

粽叶有正反两个面，粽叶的正面一般比较光滑，反面会比较粗糙，在包粽子的时候可以选择用光滑的正面来包，这样包出来的粽子也不会粘叶子。

粽叶泡多久可以包粽子

包粽子的叶子要泡两个小时左右。

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。

其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。

南方粽子叶是什么叶子 粽子用什么叶最香

用来包粽子的粽叶其实是很多的，常见的就有箬叶、芦苇叶，不太常见的有竹笋壳叶、荷叶、玉米叶、梧桐叶、油桐叶、柊叶等，都是可以用来包粽子，包出来的粽子也是带有各自的清香味道，所以并没有什么明确的数据显示表明什么叶子包粽子最香。

主要是根据每个人的喜好来判断什么叶子包出来的粽叶最香，例如有人喜欢玉米的香气，那么玉米叶包出来的粽叶最香。

其次就是需要根据实际情况来选择，对于梧桐叶、油桐叶、柊叶这类比较少见的叶子来说，取材并不是很容易，所以也比较难以用此类叶子包粽子。

包粽子有哪些叶子可以包

箬叶的常见的灌木，叶片长而宽大，柔韧性较强，很适合用来包粽子，并且可以使煮出来的粽子含有竹子的清香味，用来包肉粽子会非常解腻。

芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草的叶子，相对于箬叶来说，叶片比较窄长，所以包起来的难度大一些，但用芦苇叶煮出来的粽子软糯清香，所以也是包粽子比较常见的叶子之一。

虽然说粽叶不是很常见，但柊叶的叶片大而厚实，所以也比较适合用来包粽子，而且柊字和粽字发音相近，因此很多人也会用柊叶包。

玉米皮的柔韧性很强，并且叶片足够大，所以也比较适合用来包粽子，并且用玉米皮包粽子，可以使其具有淡淡的玉米清香味，还能将玉米染成黄色，十分漂亮。

怎么包粽子

1、选择粽叶。粽叶可以选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好，先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般是提前一天做的，然后再虑干。

2、选米，米要新米，要纯糯米。

3、准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙等。先将糯米洗净，枣子也要洗干净，枣最好是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子太软。

4、准备好五彩线，洗干净。

5、材料准备好后，就可以取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠，放入一小碗(125克)用食指在米中间轻轻划一字，放入馅，右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。

6、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右。水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

7、煮熟了，等冷却后再把粽子放特制水里过一下(这样的话就不会粘叶子了) 。

包粽子的叶子有哪几种

1、箬竹叶：南方地区常用，叶子大多呈长三角形或者是长圆形，顶端渐尖，基部呈圆形，叶片一般大而宽，有清香味，很适合包粽子。

2、芦苇叶：北方用的最多，芦苇生长于浅水中，叶子细长，有清香味，做出的粽子清香，但由于芦苇的叶子比较窄，包粽子的时候一次需要3片左右。

3、竹笋壳叶：嫩笋破壳后脱掉的竹笋壳叶，宽大而且有韧性，煮出来的粽子也会带有竹笋的清香味。

4、荷叶：河北、山东以及江南一带会有用荷叶包粽子，荷叶的叶子呈圆形，大而厚实、光滑，包出的粽子也会带有荷叶的清香味。

5、玉米叶：一些种植玉米的地方会选择用玉米叶来包粽子，主要也是因为包出的粽子有玉米清香味。

包粽子的叶子种类非常多，还有箸叶、梧桐叶、油桐叶等等众多品种，但一般选用的都是，当地比较好取材的，带有清香的叶子去包粽子。

包粽子前粽叶怎么处理 粽子粘粽叶怎么办

在包粽子前，用小毛刷蘸上食用油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，包完粽子，煮熟之后，叶子和糯米之间有了一层油脂，就很容易剥离了。

如果包的是肉粽，最好是选择肥瘦相间的五花肉，粽子煮熟后，里面的肥肉就相应地化掉一部分，油就会渗进糯米中，糯米增加了油性，就不会粘叶子了。

如果包的是素粽子，比如大枣或豆馅的粽子，可以在糯米中加少许食用油，煮粽子的时候，食用油会渗进糯米中，也能增加糯米和叶子之间的润滑度，就不粘叶子了。

还可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使粽子里面的糯米温度下降，从而降低粘度，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了。

干粽叶用冷水泡还是热水泡 没有粽叶可以用什么代替

荷叶的叶面非常大，并且其也含有特殊的清香味，但是质地较软，在包粽子时要注意不要弄破了，

玉米叶是指新鲜玉米的外衣，而不是玉米杆上的叶子，玉米的外衣本身就有浓郁的玉米香味，并且并且质地柔软，只要清洗干净就可以包粽子了，但玉米叶比较柔软，所以在包粽子的时候要绑好，以免出现漏米的情况。

因为芦苇叶又细又长，但是用它包粽子的话直接用新鲜的叶子就可以了，不用晒，也不用煮，而且粽子吃起来特别的清香可口，但包出来的粽子会比较小。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

如何让粽子不粘粽叶

包粽子的时候注意包把里面的糯米压紧实一些，不然糯米松松散散的，吃的时候就容易粘在粽叶上。

粽子在煮好之后，把火关掉之后一般不要立马取出来，需要盖上锅盖继续闷20-30分钟，可以让粽子变得更加香甜软糯，吃起来也不容易粘叶子。

包粽子的叶子要泡多久

包粽子的叶子要泡8个小时左右。

一般情况下，包粽子的叶子是要提前泡水的，这样会更软一点，更方便包粽子，一般是泡一夜，差不多8小时左右。

粽叶是泡还还是煮好 粽叶是什么叶子

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。