食物中毒的食疗

食物中毒的食疗

方1〖组成〗猪、牛、羊骨骼(任选一种)、自酒适量。〖用法〗烧灰，酒调服。〖主治〗用于食果类中毒。

方2〖组成〗杨梅、酒。〖用法〗浸泡后食用，每次2～3 个。〖主治〗食物中毒脘腹痛。

方3〖组成〗茶叶。〖用法〗浓煎，日服3～4 次，每次5～10 毫升，辅以一般处理。〖主治〗中毒性消化不良。

方4〖组成〗酒适量。〖用法〗热饮之。〖主治〗误食桐油，吐不止。

方5〖组成〗米醋。〖用法〗饮服即解。〖主治〗食花椒中毒。

方6〖组成〗大蒜适量。〖用法〗每次食3～5 瓣，每日3 次。〖主治〗误食川椒中毒闭口者。

方7〖组成〗蒜。〖用法〗煮食。〖主治〗闭口椒毒。〖说明〗误食花椒闭口者有毒，舵杀人。即使开口者，药中食中用之太过，中其毒亦可杀人，性热故也。

方8〖组成〗大蒜适量。〖用法〗煮汁饮之。〖主治〗食蟹中毒。

方9〖组成〗生姜30g、丁香2g。〖用法〗将丁香研为细末，生姜汤送服。〖主治〗食蟹中毒。

方10〖组成〗地浆、生姜汁各适量。〖用法〗顿服。〖主治〗食芋中毒。

方11〖组成〗姜汁适量。〖用法〗温开水冲服。〖主治〗食雉子中毒。

方12〖组成〗生姜汁适量。〖用法〗顿服。〖主治〗莴苣中毒。

方13〖组成〗干姜30g。〖用法〗水煎服。〖主治〗莴苣中毒。

方14〖组成〗好醋2 杯。〖用法〗饮服。〖主治〗饮酒中毒。

方15〖组成〗大蒜头1 个、雄黄1 克。〖用法〗共捣烂，温开水冲服。〖主治〗八目鳗鱼中毒，证见严重出血性腹泻。

方16〖组成〗大蒜头1 个(去粗皮)、食盐适量。〖用法〗共捣烂，温水冲服。〖主治〗霉米面中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，头昏乏力，面目潮红，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。

方17〖组成〗生姜9 克、食醋15 克、蒜头6 克、白糖少许。〖用法〗姜、蒜、糖共捣烂，与醋拌匀绞汁服。〖主治〗松花蛋中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，吞咽困难，复视，呼吸麻痹。

方18〖组成〗紫苏叶100g、生姜15g。〖用法〗共捣烂，温开水调匀，取汁服。〖主治〗鱼、蟹中毒，证见恶心呕吐，心胸烦闷，面肿，腹痛腹泻，心烦意乱，严重时可因脱水过多而休克。

铅中毒食疗

食疗排铅是比较理想的方法之一，父母有意让孩子吃以下食物：

①含丰富维生素C的食物。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。每天至少摄入150维生素C，已有铅中毒症状者需增至200，维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，带酸味的水果如桔子、柠檬、石榴、山楂、弥桃尤其是酸枣中含量最丰富。苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。

②含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢，含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等。含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、罗卜樱、苋菜、荠菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠罗和红枣等。

③大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，所以从事铅作业的工人每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人铅中毒发生率少60%，此外，果胶有抑制铅吸收的作用，酸牛奶可刺激胃肠蠕动而减少铅吸收，故也应适当给孩子多吃。

食物中毒的诊断标准是什么

食物中毒的诊断标准分为细菌性和真菌性食物中毒诊断标准原则、动物性和植物性食物中毒诊断标准原则、化学性食物中毒诊断标准原则、致病物质不明的食物中毒诊断标准总则，具体如下。

细菌性和真菌性食物中毒诊断标准总则主要依据包括：①流行病学调查资料;②病人的潜伏期和特有的中毒表现;③实验室诊断资料和对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。

动物性和植物性食物中毒诊断标准总则主要依据包括：①流行病学调查资料;②病人的潜伏期和特有的中毒表现;③形态学鉴定资料;④必要时应有实验室诊断资料和对中毒食品进行检验的资料;⑤有条件时，可有简易动物毒性试验或急性毒性试验资料。

化学性食物中毒诊断标准总则主要依据包括：①流行病学调查资料;②病人的潜伏期和特有的中毒表现;③如需要时，可有病人的临床检验或辅助、特殊检查的资料;④实验室诊断资料，对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。

致病物质不明的食物中毒诊断标准总则主要依据包括：①流行病学调查资料;②病人的潜伏期和特有的中毒表现;③必要时由3名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定的资料。

预防夏季食物中毒 食物中毒的分类

细菌性食物中毒可区分为感染型和毒素型两大类，感染型食物中毒系指食物中污染并繁殖的大量病原菌，随同食物进入人体，引起消化道感染而发生的中毒；毒素型食物中毒，系指食物中污染的某些细菌在适宜条件下产生的毒素，所引起的中毒，这种类型的食物中毒又分为肠毒素型（如葡萄球霉菌肠毒素食物中毒）和外毒素型（如肉毒素食物中毒）。

某些真菌毒素污染食物而引起的中毒，如赤霉病麦中毒，食物中毒性白细胞减少症等。

1，有毒动物中毒如河豚鱼中毒和某些鱼类食品引起的组织胺中毒等。

2，有毒植物中毒如毒蕈，苦杏仁和苍耳子中毒等。

食物中毒多长时间发作呢

食物中毒也可以由病毒和原生动物的感染引起的。带来的病毒感染一样通过食用受污染的贝类通常持续两到三天。原生动物的感染阿米巴病、隐孢子虫肠炎和贾第虫病通常在一周内开发食用受污染的水。这些感染产生症状可以持续几天到几周。避免可能被污染的水是预防食物中毒的最好方法之一,由于病毒或原生动物的感染。

一个人的年龄也会影响食物中毒的持续时间。在被暴露于毒素或危险的生物,婴儿和老年人更容易患长期疾病。他们也在增加患长期副作用后食物中毒的风险。

食物中毒是一种疾病引起的吃的食物含有传染性物质,如细菌和病毒,或有毒物质。毒食品污染物可以包括有毒副产品的细菌和其他生物或化学物质或天然物质。根据梅奥诊所,最常见的食物中毒是病原体的来源。

有毒食物中毒的一个原因是被存储或处理不当的食品等毒物,掺入清洁解决方案或杀虫剂。为了防止这个问题,食品应该保持覆盖和放置在冰箱里或在橱柜或储藏室,不包含食品。始终遵循指令使用的化学物质在食品和丢弃任何食物接触的物质,可能是有害的。

有毒食物中毒还可能源于吃某些食物的毒素是由各种各样的生物。某些类型的鱼,这是很常见的,包括贝类、梭鱼,新鲜的金枪鱼,鲭鱼。细菌产生的毒素通常被发现在某些鱼类;他们可能无法检测到。与疾病直接导致生物、化学有毒食物中毒的来源通常不能被烹饪。安全处理的鱼是最好的防范这些问题,和鱼不应该购买有问题的来源。

有毒食物中毒的症状很快就会出现的食物摄入后,或者它可能需要几天的时间才能出现。症状通常包括呕吐、腹泻、头痛、和剧烈的胃痛。根据所涉及的化学物质,有毒食物中毒还可以包括烧嘴和喉咙,皮疹,或过度出汗。

有时候,没有有效治疗有毒食物中毒,但温和的情况下通常在一两天解决自己在家里没有任何特别的照顾。主要关心的是最常见的脱水,可严重和在某些情况下甚至是致命的,尤其是很年轻和很老。处理有毒食物中毒病人通常是建议带小口的饮料含有电解质,如果条件允许。

出现食物中毒现象并不是好事，食物中毒症状较轻的话，可以多喝一些水，一般来说自己就会恢复的，但如果中毒现象非常厉害的话，严重的可能会丧失生命，所以在吃东西的时候最好看好，不要吃变质的东西，防治食物中毒，保卫自己的健康很重要。

食物中毒怎么快速解毒 食物中毒解毒注意事项

1.食物中毒人群会出现呕吐，腹泻症状，容易造成体液大量流失，并引起多种并发症状，直威胁病人生命，应该大量饮用清水，可以促进致病菌及产生的肠毒素排除，减轻中毒症状。

2.用凉开水和其他透明液体可以补充因上吐下泻流失的电解质，如钾，钠，葡萄糖。先不要止泻，让体内毒素排出后再送医治疗。

3.腹泻严重的病人可适量给予解紊剂止泻，如果无缓解迹象，甚至出现脱水明显，四肢寒冷，腹泻腹痛加重，面色苍白，意识模糊，说胡话，抽搐，甚至休克，应该立即送医救治，以免发生生命危险。

4.需要注意的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的表现，可以排出一定数量的致病菌释放的肠毒素，因此不应该立即用止泻药，特别是出现高热，毒血症，粘液脓血便的病人更应该避免，以免加重中毒症状。

5.如果用温水催吐后，呕吐物为较澄清液体，可以喝适量的牛奶保护胃黏膜;如果在呕吐物中发现血性液体，就说明可能出现了消化道或咽喉出血，最好暂时停止催吐。

6.确定中毒物质对治疗来说很重要，所以发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，给医生进行检测。

7.当患者中毒症状严重时要注意，病人应保持侧卧位，以便防止呕吐物堵塞气道引起窒息;病人呕吐过程中不要喝水或进食，但呕吐停止后要马上补充水分;如果腹痛剧烈，可采取仰卧姿势，弯曲双膝，有助于缓解腹肌紧张。

食物中毒怎么快速解毒 食物中毒是什么原因

1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

3、不卫生的设备,容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。

7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。

9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。

食物中毒可分为哪些类型

(1)细菌性食物中毒。

指因摄人细菌性中毒食品引起的食物中毒。如沙门茵届、副溶血性弧茵、葡萄球菌毒素、肉毒梭菌毒素食物中毒等，是中毒人数最多的一类食物中毒。

(2)化学性食物中毒。

指摄人化学性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高，中毒的发病无明显的季节性和地区性。如食源性急性有机磷农药、亚硝酸盐、灭鼠药等引起的食物中毒。

(3)动物性食物中毒。

指摄入动物性中毒食品而引起的食物中毒。发病率较高、病死宰因动物种类而异。如河原市毒、鱼类组胺巾毒等。

(4)有毒植物中毒。

指摄入植物性中毒食品而引起的食物中毒。如木薯、苦杏仁、四季豆、毒草等引起的食物中毒。发病率、死亡串因引起中毒的食物种类而异。

(5)真菌性食物中毒。

指因摄入真菌性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高。发病有明显的季节性和地区性。如寓变甘蔗中毒、赤霉病麦中毒等。

食物中毒的特点是什么

发病过程急骤

食物中毒发病一般呈急性暴发过程，潜伏期短，且发病集中，一般在24-48小时以内发病，集体暴发食物中毒时，有很多在短时间内发病或食后相继发病。

共食物

患者有共同的食物史，发病与食用有毒食物有明显的因果关系，病人在相近的时间内都吃过一种或几种有毒食物，发病范围局限于食用该种有毒食物的人群中，未进食这种食物的人不发病。

症状相似

所有中毒人群的临床表现基本相似，多见急性胃炎症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，所以一般肠胃道症状是食物中毒的早期在症状。

无传染性

食物中毒病人和健康人群之间不会传染，发病曲线常于发病后呈急剧上升又迅速下降的趋势，无传染病所具有的拖尾余波。 季节性明显

根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同，但作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发，北方则以6-8月份发病最多。

食物中毒食疗方

方1、〖组成〗猪、牛、羊骨骼(任选一种)、自酒适量。〖用法〗烧灰，酒调服。〖主治〗用于食果类中毒。

方2、〖组成〗杨梅、酒。〖用法〗浸泡后食用，每次2～3 个。〖主治〗食物中毒脘腹痛。

方3、〖组成〗茶叶。〖用法〗浓煎，日服3～4 次，每次5～10 毫升，辅以一般处理。〖主治〗中毒性消化不良。

方4、〖组成〗酒适量。〖用法〗热饮之。〖主治〗误食桐油，吐不止。

方5、〖组成〗米醋。〖用法〗饮服即解。〖主治〗食花椒中毒。

方6、〖组成〗大蒜适量。〖用法〗每次食3～5 瓣，每日3 次。〖主治〗误食川椒中毒闭口者。

方7、〖组成〗蒜。〖用法〗煮食。〖主治〗闭口椒毒。〖说明〗误食花椒闭口者有毒，舵杀人。即使开口者，药中食中用之太过，中其毒亦可杀人，性热故也。

方8〖组成〗大蒜适量。〖用法〗煮汁饮之。〖主治〗食蟹中毒。

方9、〖组成〗生姜30g、丁香2g。〖用法〗将丁香研为细末，生姜汤送服。〖主治〗食蟹中毒。

方10、〖组成〗地浆、生姜汁各适量。〖用法〗顿服。〖主治〗食芋中毒。

五种常见的易引起中毒食品

由有毒食物引起的中毒现象称为食物中毒。不注意食品卫生，食物感染病菌，食用后也会引起中毒。食物中毒种类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒等。

1、化学性食物中毒：发病率仅次于细菌性食物中毒。主要是因农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐及铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状都比较严重。

2、有毒动物中毒：如海豚鱼、生鱼胆等中毒。只要是因动物体内含有某些毒素，在加工、烹调时没有清除或破坏掉，使食用后引起中毒。

五种常见的易引起中毒食品

3、有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为误食有毒植物，或因种植、储藏、加工方法不对当而没能除去植物性生物中的天然霉素所致。

4、真菌毒素食物中毒：如赤霉病麦面、霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等，这主要是因为食物在生长、收割、运输、储藏、加工、销售过程中，被产毒霉菌污染并在食物中产生大量霉素而引起。

5、细菌性食物中毒：约占全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到细菌污染，使食物含有大量致病的活细菌，或有两者同时存在于食物中，而导致食后中毒。

细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节，尤其是6—9月份。因为这时极易引起细菌在各种动、植物上迅速生长繁殖，加之烹调、储藏不当、灭菌不严，易发生中毒。