八角怎么识别真假

八角怎么识别真假

形状不一样

真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直;假八角(莽草)比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲。

颜色不一样

真八角为棕红色，看上去有光泽;假八角(莽草)颜色较浅，带土黄色，光泽不好。

味道不一样

真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角(莽草)有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。

杜绝买到假八角，

方法一：看角有没有被折断过

假八角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假八角是有毒的。

方法二：不要图便宜

莽草的价格几乎是八角的一半，八角的市场价格是有一个统一的标准的，一旦发现价格很低，就要引起注意，仔细斟酌才行，以防图便宜买到假货。

方法三：不要图方便

自己在市场上挑选单个的八角，回来自己粉碎或者是用研磨棒冲碎。不要买市场上已经粉碎好的八角面，以防有假。

识别真假冬葵子

冬葵子为锦葵科植物冬葵的种子。“葵菜，古人种为常食，今人种者颇鲜。有紫茎、白茎二种，以白茎为胜，大叶小花，花紫黄色，其实大如指顶，皮薄如扁，实内子轻虚如榆荚仁，四、五月种者可留子，六、七月种者为秋葵，八、九月种者为冬葵，经年收采……”(《本草纲目》)。这里所说的冬葵采收成熟的种子即可药用，其性寒，味甘，无毒，具有利水、滑肠、下乳的功效，用治二便不通、淋病水肿、妇女乳汁不行、乳房肿痛等症。市场上有以同科植物苘实干燥的果实冒充冬葵子，使用时注意鉴别。

真品：

外观呈圆形扁平之橘瓣状，或微呈肾形，细小，直径约1.5—2毫米，较薄的一边中央凹下，两侧面靠凹下处各有一微凹下圆点，由圆点向外有放射性条纹，外表为棕黄色的包壳，具环形细皱纹，搓去皮壳后，种子呈棕褐色;质地坚硬，破碎后子叶心形，两片重叠，然后再折曲;闻之微有香味，口尝味涩。

伪品：

苘实的种子呈三角形或卵状扁肾形，一端较尖，长3.5—6毫米，比真品个儿大，表面暗褐色或黑褐色，有不明显的稀疏短毛。肾形凹处有线形的种脐，外表淡棕色;种皮亦坚硬，剥落后可见胚根圆柱形，下端渐尖，子叶形状与真品相似，但可见的胚根为圆柱形，下端渐尖;闻之气微，口尝味淡。

伪品苘实虽为同科植物，但其主治赤白痢疾、眼翳、痈肿、瘰疬等症，与正品冬葵子的功效不同，故不可代替冬葵子使用。

如何识别真假心绞痛

心绞痛的病因中以冠状动脉粥样硬化最为常见，也就是人们常说的冠心病。另外，冠状动脉痉挛引起的心绞痛也非常多。

冠心病是冠状动脉粥样硬化的简称，冠心病发生的病理基础是动脉硬化，心脏自身的血液供应通过冠状动脉供给，我们通常所说的心肌供血不足，问题在冠状动脉，是血管出了问题，而不是心脏本身。

临床上冠心病有5种表现类型，包括：1.心绞痛型：根据发作的频率和严重程度分为稳定型和不稳定型心绞痛;2.心肌梗塞型;3.无症状性心肌缺血型;4.心力衰竭和心律失常型;5.猝死型。这5种类型中最常见的是心绞痛型，心绞痛应该是很短暂的，如果持续不缓解，它会演变成心肌梗死。

从疼痛的部位、性质、程度、诱因、持续时间、缓解方式等方面认清典型心绞痛症状：

疼痛的部位：疼痛常见的部位是胸骨后，也就是胸骨的中下段，胸痛来得突然，少有先兆，突然发作的胸痛，可能是心绞痛十分重要的危险信号。可以看到患者突然用手掌捂着胸骨正中间，偏左一点，通常有手掌大小，不会是一个点的小范围。典型的心绞痛还会伴有放射痛，放射到左肩、左臂的内侧，这是最典型的疼痛部位。这种情况在临床上一般占到60%左右。

疼痛的性质：一般来讲，心绞痛到底是怎么个疼法难以准确描述，患者在心绞痛发作时一般就不说话了，而能说出自己疼痛的性质，“我疼得像针扎一样。”往往心绞痛的可能性不大。严重的心绞痛，可以看到患者的表情有一种压迫感、紧缩感，还有一种窒息样，上气不接下气的，大汗淋漓的濒死感觉。

心绞痛的诱因：有多方面，像劳累、生气或者特别高兴、寒冷天气在外面迎风行走，习惯性便秘等，都是非常重要的诱因。

持续时间：真正的心绞痛一般持续3-5分钟，休息以后就能缓解。很少见到持续半小时以上的心绞痛，除非发生了急性心肌梗死。

心绞痛还有一个特点，就是胸痛发作位置具有一致性。在一个心绞痛患者身上，前后几次发作的胸痛总是发生在同一个位置，而且持续时间大致相同，疼痛的性质也相似，所不同的是严重程度。那种串着疼往往不是心绞痛。

识别真假皂角刺

剪皂角刺.jpg

市场上有以鼠李科植物酸枣树的刺冒充皂角刺，使用时注意鉴别。

第1步真品皂角刺

完整的棘刺有多数分枝，主刺圆柱形，长5～15厘米，基部粗约8～12毫米，末端尖锐，分枝刺一般长1.5～7厘米，有时再分歧成小刺。表面棕紫色，尖部红棕色，光滑或有细皱纹;质坚硬，难折断。折断后木质部黄白色，中心为淡灰棕色而疏松的髓部。

第2步伪品酸枣刺

又名圪针，多斜切片，表面铅灰色或黑色，皮孔圆形，棕色，中央具一纵线，茎分枝处具一对黑色托叶刺，刺细长尖锐，直或略弯曲;断面皮部极窄，木部呈木质化，髓部为灰褐色。

用皂角刺9克，水煎分早、晚两次服，对治疗急性扁桃体炎有显著疗效，而伪品酸枣刺既与皂角刺不是同科植物，又不具备上述功效，故不可代替皂角刺使用。

皂角刺与皂荚枝皂角刺为豆科植物皂荚的干燥棘刺，常被掺入皂荚枝;皂荚枝为同种植物的干燥短枝皂角刺多为类圆柱形的段或厚片，有的可见分枝棘刺，刺端锐尖。表面光滑，紫棕色至棕褐色，尖部多显深红色，有细纵皱纹，通常无白色的皮孔。切面木部狭窄，黄白色，无明显的年轮及放射状纹理;髓部宽广，占3/5以上，淡红棕色。气微，味淡。皂荚枝表面灰褐色或深褐色，有粗皱纹，具明显外凸的灰白色皮孔，有的可见叶柄痕，不具分枝状棘刺。切面木部宽广，黄白色，有明显的年轮及放射状纹理;髓部较小

如何识别真假麻油

颜色：真正的麻油是呈淡红色的。

油花的大小、厚薄：可以用筷子蘸一些麻油滴人盛有凉水的碗里，如油花是薄薄的、呈无色透明状，直径约3厘十的，则是真正的麻油;如油花比较小而约为麻油花的一半大、一倍厚，颜色较黄的，则不是真麻油，可能是棉籽油等。

剧烈晃动后的变化：可取50克左右的麻油，倒人于净的白色细玻璃瓶内，经剧烈摇荡后，瓶内无泡沫或少量泡沫并且很快便消失的，则是纯麻油;如出现白色泡沫且消失缓慢的话，则可能在麻油中掺有花生油;如出现大量泡沫，较长时间才能消失，可用手沾一点进行摩擦，能闻到碱味的，可能掺有卫生油;如出现淡黄色泡沫并不易消失，用手掌摩擦有豆腥味的，可能掺有豆油;如闻有辛辣味，则可能掺有菜籽油。

教你识别真假鸭血

1、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。

2、真鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。

3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。

4、真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。

5、最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。

识别真假密蒙花

密蒙花为马钱科植物密蒙花的干燥花蕾。在花期花未开放时采摘簇生的花蕾，除净枝梗等杂质，晒干即可入药。《本草衍义》载：“密蒙花，甚多。叶，冬亦不雕，然不似冬青。盖柔而不光洁，不深绿，花细碎，数十房成一朵，冬生春开。”其性凉，味甘，具有祛风、凉血、润肝、明目的功效，用于治疗目赤肿痛、多泪羞明、青盲翳障、风眩烂眼等症，为眼科要药。市场上有以瑞香科植物结香干燥的花蕾冒充密蒙花，使用时注意鉴别。

外观为多数小花蕾簇生的花序，形状、大小不一，表面灰黄色或淡褐色，密被毛茸。单个花蕾呈短棒状，上粗下细，长约3—6毫米，顶端圆而略膨大，花萼钟状，4裂，花冠筒状，裂瓣暗紫色，毛茸极稀疏;花的全体柔软而易碎，断面中央呈黑色;闻之气微香，口尝味甘而微苦辛。

多数散生或由多数小花结成半圆球形的头状花序，直径1.5—2毫米，表面密被淡黄绿色有光泽的绢丝状毛茸，总苞片6—8枚，花梗粗糙，多呈钩状弯曲，单个花蕾亦呈短棒状，但个头比正品小，仅长0.6—1毫米，为单被花，仅具花被，为筒状，内有雄蕊8枚，排成两轮，子房上位;花虽亦易碎，但质脆，不柔软，断面中央亦无黑色;闻之气微无香味，口尝味淡。

现代药理研究表明，密蒙花所含的刺槐素与槲皮素相似，有维生素p样作用，可降低皮肤、小肠血管的通透性和脆性;刺槐素还有某些解痉作用，能松弛胆管平滑肌，而伪品结香花既不与密蒙花为同科植物，又不具有上述各项功效，故不能代替密蒙花药用。

八角正确选购的四个步骤

辨色：真八角为棕红色并有光泽;假八角色较浅，带土黄色。

辨形：真八角果肥大，角尖平直;假八角果瘦长，角尖弯曲。

辨角：真八角荚角为7-9只，以8只居多;假八角则有11-12只荚角。

辨味：真八角香味浓烈，假八角有花露水或樟脑的气味。以上就是一些一些食物选购的知识。

食用方法

1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲;

2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;

3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味;

4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

怎样识别真假蛤蟆油

蛤蟆油是由蛙科动物中雌性园林蛤的输卵管，经采制干燥而成。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗，痨嗽等症。

性状：呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。

假品1：大蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体重积膨胀较小，约3～5倍。

假品2：明太鱼精巢，呈不规则块状连结体，大小不等，较真品略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻感，但温水浸泡后，体积膨大的较小，仅为原体积的0.5～1倍。