如何食补胶原蛋白

如何食补胶原蛋白

女性之所以一过25岁就皮肤就开始老化，是因为胶原蛋白不断流失;到了30岁，女性会感到皮肤明显松弛，开始出现细纹、黄褐斑、毛孔粗大等各种皮肤问题。 那么，胶原蛋白是什么东西呢? 胶塬蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。女人随着年龄的增长，胶塬蛋白就会不断流失，胶塬蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤，一旦“弹簧”断了，真皮组织会塌陷，出现皱纹;皮肤会鬆弛、下垂;皮肤出油后，撑大的毛孔由于弹性下降不能回缩復塬，毛孔就会变得粗大;自由基、黑色素会在肌肤的空洞和缝隙里堆积，形成色斑…… 现在，越来越多的女性意识到要想保持年轻，就必须补充胶原蛋白。那么，常吃哪些食物可以补充胶原蛋白呢? 胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。 猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。

那么，如此多的胶原蛋白食物，哪种胶原蛋白对人体最有益呢?答案是鱼类胶原蛋白。 因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。 为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。 但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。 不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。

吃胶原蛋白的注意事项

越来越多的人开始认识到胶原蛋白对人体的重要性，很多人都希望能够通过食物来补充胶原蛋白来达到美容的效果，不过，食补胶原蛋白也有很多注意事项的，下面就让我们一起来了解一下吧!

一、饮食上需要注意

胶原蛋白含量最高的食物是猪蹄、猪皮、鸡爪、动物软骨等，这些食物多半是高热量、高脂肪不适合大量或长期食用，最好使用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法，可以使食物中的胶原蛋白释放出来，避免油炸，因为容易产生自由基，反而会加速肌肤老化。

二、胶原蛋白的黄金搭档

可以补充维生素C来合成胶原蛋白。维生素C可以有效的帮助人体合成胶原蛋白，而且维生素C还具有强效的抗氧化功效，可以减少体内的自由基，从而保护胶原蛋白不受自由基的损伤。

三、日常需补充的物质

紫外线的照射、吸污染空气或生病时都会造成体内生成自由基，自由基会破坏体内的胶原蛋白，使得人体的胶原蛋白逐渐减少，日常可以多吃一些含有维生素C、E、胡萝卜素、茄红素的食物，这些食物富含有一种超氧化物歧化酶，简称为SOD，SOD能代替胶原蛋白与体内的自由基反应，因此多吃富含SOD的食物，可以保护胶原蛋白不受自由基攻击而损伤。

四、需要补充水果

在补充胶原蛋白时，要多吃西红柿、橘子、胡萝卜、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。多吃各种新鲜蔬菜及两种不同的水果，颜色越多样，表示摄取越多抗氧化物。

食补胶原蛋白的技巧

胶原蛋白是我们身体中蛋白质的一种，广泛存在于皮肤、骨骼、肌腱和韧带等组织中，约占人体全身总蛋白质的30%以上。众所周知，胶原蛋白具有维持肌肤弹性的作用，能延缓衰老。所以很多爱美人士经常会买肉皮、猪蹄、鸡爪之类的食物来补充胶原蛋白，但效果却并不理想。那我们应该多吃哪些食物才能更好的补充及促进皮肤胶原蛋白的合成呢?

一、优质蛋白质

胶原蛋白本身是蛋白质的一种，并且食物蛋白质所含的赖氨酸和脯氨酸是合成胶原蛋白的原料，因此补充蛋白质尤其是优质蛋白是必需的。

近年很多人用肉皮、鸡爪、猪蹄来补胶原蛋白，其实这些食物所含的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式差别较大，消化吸收率远远不如优质蛋白质高，而且它们往往脂肪含量高，补充胶原蛋白不成，反倒增加了能量摄入。因此要补充胶原蛋白，选择肉、蛋、奶、大豆等优质蛋白效果更好，尤其是大豆，其中所含的磷脂在保护细胞膜、延缓衰老方面有良好效果。

建议：每天食用畜禽肉50-75克(一巴掌大小及厚度)、鸡蛋1个、牛奶1袋、大豆类及其制品30-50克。

二、富含维生素C的新鲜蔬菜和水果

在人体内，维生素C可以维持脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的活性，促进羟脯氨酸和羟赖氨酸的合成，从而促进胶原蛋白合成。

维生素C主要来源是新鲜蔬菜和水果，蔬菜中辣椒、柿子椒、番茄、菜花及各类深色叶菜等含量丰富，水果中刺梨、酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等较多。需注意蔬菜和水果最好选择新鲜的，因随放置时间延长，其中所含的水溶性维生素C含量会减少。

三、补铁较好的猪肝和鲜枣

二价铁作为脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅基，可促进羟脯氨酸和羟赖氨酸的合成，从而促进胶原蛋白合成。

猪肝铁含量丰富，而且是血红素铁，吸收率较高，可达22%，是补铁的极好来源。鲜枣含有维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收，但干枣中的铁吸收率低(5%左右)。建议：每周吃2-3次猪肝，每次2-3片。

通过以上分析我们知道，要促进胶原蛋白合成必需补充优质蛋白质，维生素C丰富的蔬菜和水果，含铁丰富的猪肝、瘦肉、动物血，当然主食在任何时候都是必不可少的，注重膳食平衡，四者缺一不可。

吃猪蹄补胶原蛋白有误区

1、猪蹄脂肪多于胶原蛋白

胶原蛋白在怕老的女性中大行其道，民间也很多补充胶原蛋白的偏方，譬如吃猪蹄，就是很多女性深以为然的补充胶原蛋白的好办法。

真的如此吗?事实上，猪蹄中的胶原蛋白含量，并没有想象的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，那么一点点的胶原蛋白，能不能吸收利用还不知道，但是大量的脂肪会让你先胖起来却是真的。

2、猪蹄作用被夸大

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内，吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内，同样，吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以，最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是从“猪蹄”中来的。

3、吃猪蹄能让皮肤变润滑

只不过，脂肪对皮肤也有好处，能滋润润滑皮肤，所以，常吃猪蹄感觉皮肤变滑了倒不是错觉。不过那不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。

银耳怎么做才能补胶原蛋白​​ 银耳怎么做才能补胶原蛋白

1、熬粥

银耳含有天然的胶原蛋白，也是一种食用菌，而胶原蛋白可以帮助女性皮肤保持水润光泽且富有弹性，尤其当女性随着年龄增长皮肤中胶原蛋白也会随着流失，而把银耳熬粥喝可以让其中的胶原蛋白更好的释放出来，并且经过了长时间的熬煮，银耳中的营养物质也能更好的被消化吸收。

2、做银耳羹

银耳羹和银耳粥的区别就是银耳羹是直接将银耳加水熬煮，而银耳粥会加入主食，做银耳羹也能更好的补充胶原蛋白，而且银耳羹的食用方法比银耳粥简单，就只要将银耳用水泡散之后，放入锅中加入适量的水，然后用小火慢慢熬煮，一直到将银耳熬成浓浓的黏糊状即可。

桃胶和胶原蛋白哪个效果好

没有可比性。

桃胶和胶原蛋白的效果哪个好是没有可比性的，因为两者所说的不是同一类。桃胶是食物，其中是不含有动物胶原蛋白的，桃胶中含有一定成分的植物性胶原蛋白，但是不能直接被人体吸收的，而且对人体的作用效果不强，用来达到美容养颜的效果不是很大；而胶原蛋白这种是属于生物高分子，是不能单独存在的，一般是动物结缔组织的主要成分，若是要补充胶原蛋白的话一般是通过食补的方式，或者是进行医美的途径，但是食补的胶原蛋白作用效果需要长时间的坚持，但是总体来说还是有一定效果的。从效果上来说的话，用其他方式食补胶原蛋白是好一些的。

女人吃什么补胶原蛋白

银耳虽然是普遍的一种家常食物，却有非常高的美容养颜功效，并且银耳里面富含大量的胶原蛋白，因此只需要坚持吃，你一定可以看出成效。银耳的做法很简单，只需要简单放入一些红枣、桂圆、莲子、枸杞，倒入水炖煮即可美容丰胸，增强抵抗力。

动物皮里面含有大量胶原蛋白，比如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等，常吃能够有效美容护肤，并且它们的胆固醇不会特别高，因此担心会高胆固醇的朋友也同样可以食用；

豆类里面同样含有大量胶原蛋白，并且不用担心会发胖，再加上豆类里面含有的黄体酮，可以有效促进循环，可以让身体更健康。

说起含有胶原蛋白的食物，或者最佳美容食物，绝对不能少了猪蹄，猪蹄美容养颜的同时，还能促进头发和指甲的生长，虽然猪蹄脂肪含量低，但还是拥有一定的热量，因此可以放入水中焯一会，去掉油脂再烹制食用，这样可以更健康。

鸡爪也是常见的食物，里面富含大量胶原蛋白，因此除了可以美容养颜，还可以增强抵抗力，提高免疫力，有效保护心血管健康，还可以降低血压和血脂。

广东、香港人对它一定十分熟悉，常常会用花胶煲汤，里面不仅含有大量胶原蛋白，而且维生素、微量元素也十分丰富，因此美容养颜的同时，还能够滋阴补肾。

口服胶原蛋白有用吗

近年来，若论美容界最流行的一个名词，非“胶原蛋白”莫属。有人把它当作“返老还童”的“圣品”，也有人对它的神奇功效不屑一顾。相关科学调查研究表明，女性皮肤衰老过快的重要原因就是体内胶原蛋白的流失。因此，美容界最近流行一个口号：“女人25岁起就要补胶原蛋白!”口服胶原蛋白有用吗~胶原蛋白饮料~注射胶原蛋白副作用那么，胶原蛋白到底能不能对抗衰老?我们应该如何去补充胶原蛋白?

■食补未必见成效

据史料记载，武则天喜食燕窝、蹄筋、肉皮，慈禧太后每顿必吃燕窝，尤其爱吃鱼翅、鹿蹄筋、鸡皮。既然涂抹化妆品对补充胶原蛋白没有特别的作用，那么，想让皮肤水嫩光滑、结实有弹性，吃含胶原蛋白的食物有用吗?

专家指出，胶原蛋白吃到肚子里会被水溶解掉，不可能直接变成皮肤的胶原蛋白。要真正被身体利用，变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入到真皮层，刺激纤维芽细胞生成才会有效。在这个生成过程中，只有靠维生素C和维生素E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体充分吸收利用。因此，想在体内生成胶原蛋白，食用胶原蛋白食物后，还需要补充生物可用率较高的天然维生素C和维生素E。 另外，由饮食所补充的胶原蛋白，会优先满足生命维持与生理所需，供应骨骼、牙齿、牙龈、血液或肌腱，最后才轮到肌肤。且在食物制造或烹煮过程中，增加酸和盐的用量、高温长时间熬炖，都非常容易破坏胶原蛋白的作用。

■皮肤弹性的“守护神”

胶原蛋白又称胶原，在体内以胶原纤维形式存在，约占人体蛋白质的25%～35%。它主要存在于人体的皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的黏合物质。胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞生长，加强皮肤细胞的贮水功能，增强人体组织和皮肤弹性及韧性，预防皱纹产生，延缓皮肤老化，提高肌肤对外来环境的免疫力。如果胶原蛋白的生物合成反常，或胶原蛋白因其他原因起异常变化，有可能导致胶原病。在临床医学上，类风湿性关节炎、红斑狼疮等胶原病的发生都与胶原代谢异常有关。

在人年轻时，胶原蛋白都保持在最佳状态。而一过25岁，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，均可能破坏胶原蛋白结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因。

纠正胶原蛋白理念

胶原蛋白可是随补随丢的

俗话说，缺什么补什么，然而普通胶原蛋白是身体很难吸收的，即便被吸收也根本无法满足身体日常代谢的需要，基本上是随补随丢的哦!

靠食补胶原蛋白不现实

吃牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等等……食物，虽都含有胶原蛋白。但要注意这些食物多半脂肪含量较高，吃太多也不一定被身体吸收反而会造成身体的负担发胖，爱美的MM们不需要刻意吃这一类食物补充胶原蛋白。

有研究表明一般人体每天吃10斤的猪皮或猪蹄而被人体吸收的只是极小部分。

紫外线是胶原蛋白天敌，你需要一款保护胶原的防护产品!

日照紫外线是胶原蛋白的隐形杀手，它在不知不觉悄悄偷走你体内的胶原蛋白。紫外线不但能穿透真皮深层破坏真皮的弹性纤维和胶原蛋白，还能把胶原蛋白变成胶原蛋黄。由于胶原蛋白和弹性纤维构成的组织便慢慢失去弹性，微循环也不再全速运转，皮肤的代谢周期也变得越来越长。这时的女人，眼周细纹逐渐显现，皮肤的光泽、水分和弹性都开始减少，肤质开始呈现干、黄、皱三大老问题。

胶原蛋白补充误区

补胶原蛋白只能吃荤

胶原蛋白不是一般的胶，它是一种蛋白质，这种蛋白质本身放在水里是不溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。明胶和水的关系十分亲密，热的时候明胶分子分散于水，能形成黏稠的溶胶;在低温条件下，明胶分子又能交联成网状结构，把水分子包在里面。所以，如果你煮了肉汤、鸡汤之后，发现冷了之后就变成冻，那也就是说，其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。比如说所有动物的皮、爪、蹄、翅，都含有胶原蛋白。还有骨头的柔软部分，其中的胶原蛋白也能煮出一部分来。

由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品当中。把海带里的褐藻胶说成胶原蛋白，那简直就是驴唇不对马嘴。当然，水果中的果胶也不可能是胶原蛋白。这个错误有多大，说说分类就知道了。胶原蛋白和它解离出来的明胶都是蛋白质，但是褐藻胶和果胶属于膳食纤维，是不可消化的碳水化合物，它们一点亲缘关系都没有，不能因为都能成冻就硬扯在一起。所以，补胶原蛋白只能吃荤食。

营养充足、平衡，人体合成的胶原蛋白足够用

说人非要吃胶原蛋白才能美容，有点言过其实——猪蹄胶原蛋白煮出来的明胶进了人的肠道就会变成氨基酸碎片，并不会整个儿跑到脸上去。

脸色红润皮肤细腻的人，有几个是吃胶原蛋白吃的?不吃胶原蛋白的人，甚而完全素食的人，难道个个皮肤粗糙黧黑?人类有合成自己皮肤胶原蛋白的能力，难道非要指望那些毛孔粗大的猪皮、驴皮和鸡皮?

只要有维生素C帮忙，蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，激素平衡正常，人体自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要考虑的，倒是自己的血红蛋白够不够，血液循环好不好，维生素和蛋白质足不足，激素平衡是否良好等。这些问题不解决，吃几口猪皮，脸皮也未见得能美到哪里去。

啃猪蹄能补胶原蛋白

胶原蛋白有美容护肤的功效，这不假，前提是它必须是人体的胶原蛋白。胶原蛋白属于蛋白质中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，身体内的氨基酸又需要摄入蛋白质分解获取。

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内，吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内，同样，吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以，最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是从“猪蹄”中来的。

另外，猪蹄中的胶原蛋白含量不像我们想象中的那么多，只存在于最上面的一层皮中，皮下则是大量脂肪。所以，当我们吃猪蹄的时候，不要只想着皮层的那一点点“不一定”能用得上的胶原蛋白，还是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有润滑皮肤的作用，如果您吃完猪蹄觉得皮肤很滑，那可不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。

食补胶原蛋白的注意事项

一、饮食上需要注意的

胶原蛋白含量高的食物是猪蹄、猪皮、鸡爪、动物软骨等，这些食物多半是高热量、高脂肪，不适合大量或长期食用。为了最好采用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法，可以使使食物中的胶原蛋白释放出来，避免油炸，因为容易产生自由基，反而会加速肌肤老化。

二、胶原蛋白的黄金搭档

可以补充维生素C来合成胶原蛋白。维生素C可以有效的帮助人体合成胶原蛋白，而且维生素C还具有强效的抗氧化的功效，可以减少体内的自由基，从而保护胶原蛋白不受自由基的损伤。

三、需要补充水果

在补充胶原蛋白时，要多吃西红柿、橘子、胡萝卜、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。多吃各种新鲜蔬菜及2种不同的水果，颜色愈多样，表示摄取愈多抗氧化物。

胶原蛋白抗衰老是个美丽谎言

补胶原蛋白无法延缓衰老

“人体表面皮肤水分流失、弹性变差，跟体内胶原蛋白合成速率下降、流失加剧有关，但无论通过吃、喝富含胶原蛋白的饮品或食物，都无法直接补充皮肤中流失的胶原蛋白。”王晓波指出，人体胶原蛋白的合成速率受年龄、遗传、疾病和外部环境等因素影响，通过吃猪蹄、牛筋等富含胶原蛋白的食物以补充皮肤胶原蛋白的想法，只是个一厢情愿的“美丽谎言”。因为，吃喝进去的胶原蛋白，都必须经过肠胃的消化、分解变成氨基酸被人体吸收后再合成人体组织蛋白分配到身体各处去，并不可能“精确制导”、直接以胶原蛋白的形式补到皮肤内。

但有些人在美容院敷了含胶原蛋白的面膜，揭下来后感觉“容光焕发”，是不是这种形式能将胶原蛋白补到皮肤里去呢?

“这更不可能，因为胶原蛋白的分子太大了，根本无法进入皮肤中。”王晓波称，皮肤只能直接吸收某些分子量极小的矿物质和水分，不可能吸收大分子量的胶原蛋白。使用这类护肤品之所以能改善皮肤光泽和弹性，她认为更多是因为补水和润肤所起的作用，所以一停用就容易反弹。

专家指出，目前并没有科学研究支持补充胶原蛋白可阻止人体皮肤的老化，所以，无论是吃、喝、涂抹或敷贴，通过哪种方式去补胶原蛋白以延缓衰老，都不太现实。

吃什么补胶原蛋白最快

含胶原蛋白的食物很多，包括猪脚、鸡爪、软骨、牛筋、猪皮、鱼皮、鱼骨、鱼眼睛、海参等。

但是补充胶原蛋白，并不能依靠食用胶原蛋白丰富的食物。因为吃下去的胶原蛋白，会在体内水解成氨基酸，而氨基酸并不能够直接补充皮肤中的胶原蛋白。

一般而言，越是年轻，体内的胶原蛋白越容易合成；合理膳食、规律作息、适量运动都有利于体内胶原白得合成；身体分泌的雌性激素也有利于胶原蛋白的合成，因此一些女性在孕期会觉得自己皮肤变好了；适量补充维生素C，也有利于促进胶原蛋白质的合成。