吃孜然的好处和禁忌是什么
吃孜然的好处和禁忌是什么
孜然是常用的调味品，是烧烤必备佐料，炒牛肉、羊肉的时候，加少量的孜然可以去腥，让肉质更香。
除了提升口感，孜然还具有醒脑、平肝的功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛，肾虚尿频都有一定的疗效。
但是孜然性热，便秘、上火，或者有痔疮的人应该少吃或者不吃。
小茴香是孜然吗 小茴香的禁忌症
因为小茴香性温的特性，所以在食用小茴香的时候，需要注意，如果是阴虚火旺、肺胃有热及热毒盛者一般不建议食用，容易使体内阳气增加，出现过甚的情况，对病情有所加重，常伴有口干舌燥、便秘等不适症状，影响自身身体健康状态。
孜然粉的注意事项
1、哪些人不能吃孜然粉
便秘或患有痔疮者应少食或不食。
2、孜然粉的适用人群
一般人群皆可食用。
3、孜然粉的食用禁忌
孜然粉的合适用量是每次3—8克,如果用量太多,可能会导致人体的上火症状。同时可能会刺激大脑神经核消化道,不利于人的生长发育。
孜然粉并不适合在夏天食用,否则除了带来燥热感外,还可能会引起口角炎、咽炎、肾痛等全身性疾病。
患慢性病患者食用,也会导致病情的加重。
糖尿病人能吃孜然吗
我们知道糖尿病的患者有很多饮食的禁忌，很多东西普通人可以吃，到了糖尿病患者这里可能就不行了，那么孜然是不是就适合糖尿病的患者食用呢。
孜然(学名：Cuminum cyminum L.)，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。
营养价值
孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、铁等7种矿物元素。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
药用价值
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是孜然，我们知道孜然有非常高的营养价值以及药用价值，孜然能够起到治疗消化不良的功效，此外孜然还能起到利尿的作用，糖尿病的患者虽然有很多饮食禁忌，但是吃孜然是没什么问题的。
孜然鸡胗的适宜人群
孜然鸡胗一般人都可以食用，但是如果患有便秘和痔疮的朋友，就不能吃这道菜了。因为孜然是性热的调味料，会加重便秘和痔疮的病情。
而胆固醇高的朋友也最好少吃孜然鸡胗，因为鸡胗的胆固醇比较高。此外，鸡胗不能多吃，它虽然爽脆，但是不容易消化，所以多吃了对胃部不好。
坐月子可以吃孜然吗 坐月子能吃孜然吗
坐月子慎吃孜然，只能偶尔吃一点点。
孜然是一种调味品，常用于处理烧烤，味道大，属辛辣刺激类食物，有防腐杀菌、醒脑通脉，祛寒除湿等功效。但并不适合产妇食用。
产妇坐月子期间需要饮食清淡，食用孜然这种辛辣刺激的食物，容易导致内热，虚火上火，使产妇出现口舌生疮、便秘等症状。也可能通过乳汁刺激宝宝，使宝宝内热加重。因此，坐月子应慎食孜然，只能偶尔吃一点点。
高血压能吃孜然吗
高血压的患者以及高血压患者的家人都要懂得一些高血压的饮食原则才行，只要我们能够按照这些高血压饮食的原则去做，那么高血压的并发症也没那么容易出现。
孜然(学名：Cuminum cyminum L.)，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。
营养价值
孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、铁等7种矿物元素。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
药用价值
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。
在上面的文章里面我们介绍了高血压这种疾病的可怕之处在于它的并发症，我们控制高血压就是为了要控制高血压并发症，上文介绍的孜然不但有丰富的营养而且还有很高的药用价值，孜然含有高血压病人需要的钙以及钾，所以适合高血压患者食用。
每日3克孜然有助降脂减肥
每日3克孜然有助降脂减肥-孜然的作用
每日3克孜然有助降脂减肥
日前，伊朗一项新研究发现，每天吃1茶匙(约合3克)孜然粉可有效帮助减少体内脂肪和降低胆固醇水平。
新研究中，伊朗研究人员对88名超重或肥胖女性参试者进行了研究。参试者被随机分为两组，在3个月的研究期内，两组参试者都接受营养咨询，每天都减少500千卡的热量摄入。但是，一组每天吃3克孜然粉(加入酸奶中食用)。另一组喝不含孜然粉的等量酸奶。试验结束时，研究人员发现，与对照组参试者相比，吃孜然组参试者平均多减去3磅(约合1.36公斤)，体内脂肪减少14.64%，几乎是对照组(4.91%)的3倍。研究人员还发现，吃孜然组参试者体内甘油三酯和坏胆固醇水平分别降低了23%和10%，其降低幅度远远高于对照组。
研究人员指出，孜然有助于降脂减肥，与其中富含的植物甾醇关系密切。孜然不仅可用于烧烤，还可在炒菜时加入。
孕妇能吃孜然粉吗
孕妇能吃孜然粉吗?孕妇可适量吃孜然粉。具有以下症状的孕妇，吃孜然粉都是有好处的。
1、胃口不好，可吃孜然
怀孕期间，本该多吃点，补充营养。可有些孕妇妊娠反应比较强烈，胃口不好，呕吐不止，会导致身体虚弱，对自身和胎儿都不好。这时候，孕妇需要香辛料的提神醒脑帮助，而孜然，具有特殊的芳香味道，能很好的承担起此重任。孕妇能吃孜然吗，孕妇吃肉的时候，可适量加些孜然粉，去腥味，增加食欲。
2、胃寒腹痛，可吃孜然
孜然，性温，对祛除湿寒有帮助。在湿气较重的南方，有些孕妇会被湿邪侵体，造成体寒疼痛，这时候，孜然能帮上忙。平时做菜的时候，可适量撒些孜然，起食疗作用。所以，孕妇能吃孜然吗，有湿寒的孕妇可适量吃点。
3、消化不良，可吃孜然
孕妇能吃孜然吗?孜然还能治疗消化不良。孕期多补，不过有时候，孕妇也会碰到一不小心吃多了的时候，造成胃动力不足，消化困难，容易打嗝恶心，引发孕期不适。这时候，孜然也能帮帮忙。
4、防腐杀菌，可吃孜然
香辛料，大都有防腐杀菌的功效，孜然也不例外。在夏天的时候，菜品的细菌容易滋生，孕妇吃了容易拉肚子。所以，问及孕妇能吃孜然吗，冲着这防腐杀菌的功效，炒菜的时候也可以适量放点。
孜然的做法
孜然羊肉
【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要运用于肉质食物，让肉质更加的鲜嫩，一般情况下都适合人们食用，可是要注意因为孜然性热，所以说不能够吃太多，因为很容易出现上火的问题，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔疮者也需要禁忌食用。