常温酸奶有活菌吗 常温酸奶要添加很多防腐剂吗
常温酸奶有活菌吗 常温酸奶要添加很多防腐剂吗
常温酸奶在常温条件下，最长可保存6个月，但这并不是因为添加了过多的防腐剂。常温酸奶灭掉了活菌，在密闭条件下，酸奶不会继续发酵变质，口感也能保持不变。所以是工艺的差别使得常温酸奶能长时间存放。
酸奶可以加热吗
酸奶的营养价值
酸奶的营养价值非常高，里面含有丰富的钙、蛋白质，以及益生菌、维生素，是人们理想的补钙食品，并且吸收率比一般的食物都要高，可以有效促进骨骼、牙齿的生长，能够预防骨质疏松，降低血压，改善睡眠质量。
而且因为酸奶里面含有大量的益生菌，因此具有健脾养胃、排毒减肥的功效，可以有效治疗便秘和腹泻，还可以增强抵抗力，特别适合消化能力差的人。
女性喝酸奶的好处
增强抵抗力：
常喝酸奶的人可以增强抵抗力，提高抗流感的能力，有效降低上呼吸道疾病感染，治疗感冒。
预防乳腺癌：
女性常喝酸奶可以预防乳腺癌，因为里面含有高活性乳酸菌和嗜热链球菌。
防治骨质疏松：
酸奶里面含有丰富的钙质、维生素D以及蛋白质，可以有效补钙，促进骨骼、牙齿、毛发生长。
减肥瘦身：
酸奶容易让人饱腹，并且十分营养，热量又特别低，因此餐前喝一杯，可以有效减肥瘦身。
美容养颜：
酸奶里面含有丰富的微量元素和维生素，因此可以美容养颜，还可以缓解痤疮，改善痘痘。
酸奶要放冰箱的原因
大家去超市购买酸奶，会发现一般酸奶是放在冰柜，而且酸奶上面的说明也是建议买回家后冷藏储存，究竟酸奶要放冰箱储存的原因是什么呢?这是因为酸奶里面含有的益生菌喜冷怕热，如果放在温度超过25摄氏度的地方，就容易导致益生菌发酵，导致酸奶特别酸，也会降低浓稠度，口感和卖相都不好。
酸奶可以加热吗
因为酸奶一般是从冰箱取出，冰冰的并非人人都喜欢，特别是在寒冷的冬天，那酸奶可以加热吗?刚才我们有提到酸奶在温度高的地方容易影响口感和卖相，而且酸奶里面含有的益生菌、蛋白质、维生素都怕热，一旦过度加热就容易影响活性，还会降低营养。
但是也并非真的不能加热，只需要将酸奶放在低于45摄氏度的热水里面浸泡，只需要放温即可，而且要立刻饮用，否则容易导致变质;也可以选择放入微波炉，中火加热20多秒后取出，摇晃均匀即可。
酸奶水果沙拉的做法
1.先把各种水果洗干净后准备好，草莓去蒂后对半切开，香蕉去皮后切成块状，香蕉剥皮后也切成块状
2.苹果洗干净后去皮切成块状，奇异果去皮后切成块状，一块倒入盘中，再倒入酸奶，均匀的淋上蜂蜜
3.搅拌均匀后把草莓摆放在盘的四周点缀即可。
健康酸奶的选购小技巧
是否含有活菌。
酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大，均含有蛋白质、钙和维生素。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶;如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势，更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人，比如学生或者外出旅游的人。需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3~6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
益生菌数量。
按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。从理论上来说，后者可能利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值同样不能被忽视，它也能获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。
蛋白质含量。
选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。
碳水化合物含量。
虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者应该重点关注。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。
有没有“味”字。
通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个“味”字。例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓，而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。
在选购酸奶时别忘了以上几点小技巧哦。
常温酸奶有活菌吗 常温酸奶有营养吗
常温酸奶仍然保留了低温酸奶中的蛋白质、维生素和钙、钾、磷等矿物质元素，这些营养元素仍然能对人体起到很好的保健作用。
常温酸奶有益生菌吗
也含有一定的益生菌。
益生菌指的是通过定殖在人体内，改善宿主肠道菌群平衡，对宿主发挥有益作用的活性微生物的总称，一般在常温酸奶中添加的比较多的益生菌是嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等。
但是因为常温巴氏杀菌消毒的步骤，所以经过杀菌之后，其中所含的活菌也会被大部分杀死，此时常温酸奶里面基本上是不含有活性益生菌的。
常温酸奶有营养吗
有营养。
但是酸奶最好的品质还是冷藏低温下是最好的，常温的酸奶作用还是不明显，营养打折扣。
常温酸奶与低温酸奶对人体的保健功能也有所不同：低温酸奶含有益生菌；常温酸奶虽然没有益生菌，但含有丰富蛋白与钙质等营养成分。
喝酸奶不该相信的6大传言
1.吃撑了，喝杯酸奶有助消化。在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。
2.酸奶补钙效果不如牛奶。提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。
3.糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。
4.酸奶越酸越有营养。不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢?酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
5.酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。
6.常温酸奶没啥营养。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常温酸奶(“灭菌型酸奶”)在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。
酸奶什么样的好 低温酸奶比常温酸奶好
其实在营养价值上，低温酸奶喝常温酸奶没有太大区别，只是常温酸奶是在传统工艺生产出来的酸奶再经过一次灭菌，把酸奶中的益生菌也杀死了，而低温酸奶中会有活菌，所以在调节肠胃，缓解便秘这个方面，低温酸奶比常温酸奶好。
长期喝常温酸奶好吗
有营养。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。
酸奶过期多少天不能喝 喝冷藏酸奶还是常温酸奶好
根据自身需要选择。
1、冷藏酸奶适合对肠道调节有需求的人
2、常温酸奶适合无冷藏条件的人
常温酸奶是在酸奶完成发酵后，再经过热处理灭菌的的产物，它保留了酸奶中的营养物质，和冷藏酸奶在营养成分上是没有多大差别的，而且食用期限可延长至数月，但在热处理的过程中，酸奶发酵形成的乳酸菌等有益菌也会被消灭，因此很多常温酸奶会在其中再次添加一些有益菌群，但这相对于冷藏酸奶的活菌而言，其对肠道的调节作用更有效。
因此消费者如果追求的是酸奶的营养，那么选常温酸奶更好，保存时间长，食用方便；但如果想要对肠道起更好的调节作用，那么购买冷藏酸奶比常温酸奶要好。
喝酸奶千万别相信6大传言
1。吃撑了，喝杯酸奶有助消化。 在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。
2。酸奶补钙效果不如牛奶。 提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在 发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中 的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。
3。糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加 入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。
4。酸奶越酸越有营养。 不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢?酸奶的酸度来 源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度 就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅 速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
5。酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。 酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体 消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的 安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。
6。常温酸奶没啥营养。 跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常温酸奶(“灭菌型酸奶”)在经过乳酸菌发酵后，再 次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”， 其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和 维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃 接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。
喝酸奶别相信六大传言
1.吃撑了，喝杯酸奶有助消化。在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸 奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食 物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。 其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。
2.酸奶补钙效果不如牛奶。提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在 发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中 的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。
3.糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加 入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平 衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。
4.酸奶越酸越有营养。不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢?酸奶的酸度来 源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度 就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅 速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
5.酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体 消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的 安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。
6.常温酸奶没啥营养。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常温酸奶(“灭菌型酸奶”)在经过乳酸菌发酵后，再 次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”， 其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和 维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃 接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝
常温酸奶有益生菌吗 常温酸奶有防腐剂吗
常温酸奶不含防腐剂。常温酸奶之所以能保存较长时间，并不是因为添加了防腐剂，而是经过热处理灭掉了活菌，在密闭条件下，酸奶不会继续发酵变质，口感也能保持不变，是工艺的差别使得常温酸奶能长时间存放。
什么样的酸奶最好
蛋白质含量
选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。
是否含有活菌
酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大，均含有蛋白质、钙和维生素。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶;如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势，更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人，比如学生或者外出旅游的人。
需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。
因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3~6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
酸奶的区别与存放
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比
如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。
而低温酸奶则：需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。