红甜菜的食谱
红甜菜的食谱
红甜菜拌菠菜 原料：菠菜、红甜菜。
做法： 1、菠菜开水烫一下捞出，过冷水挤干切段。
2、红甜菜煮熟切丝。
3、放入蒜泥，酱油，香油，橄榄油，糖即可。
基辅的红甜菜汤
材料：
甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法：
1.将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
2.土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。
3.熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
4.煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。
5.将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。
6.把切细，抓一小撮放入汤内。 7.盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
红甜菜的营养价值
1、红甜菜含有丰富的可溶性的糖及钾、钠、磷、铁等人体所需的矿物质，食用过后可以补充身体的能量，快速恢复精力和耐力。
2、红甜菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，食用过后可以促进胃肠的蠕动，帮助人体消化，改善一些大便干燥、便秘等不适。
3、红甜菜中含有维生素A这种物质有维护眼睛健康的作用，食用过后可以预防夜盲症、干眼症等不适。
红心甜菜的功效与作用
1、红甜菜根它含有丰富的钾、磷等，食用它能够很好消化及吸收的糖，这样有利于促进肠胃道的蠕动。
2、甜菜根它是属于一种天然红色产品，它含有维生素B12及铁质，吃了它能够起到补血作用。
3、红甜菜它含有丰富的维生素C，食用它能够将肠内三价铁还原成二价铁，这样也是能够促进铁的吸收。
4、红甜菜中它也是由血红蛋白和烟酸的合成，吃了它能够使你的血红蛋白增加，同时还能够携氧能力增强。
红甜菜减肥餐吃出好身材好气色
红甜菜奶汁：美味更美体
材料：低脂牛奶250ml、红甜菜一颗。
制作：将红甜菜加适量清水打成汁后，再加入牛奶打15秒即可。牛奶和甜菜汁的比例为2:1。
食用：正餐前饮用。
功效解析：红甜菜具有和胆碱、卯磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收，因此加入牛奶之后的甜菜汁维生素A增高，能使肌肤光滑白润，然而低热量、低卡路里、高纤维素的特点让甜菜汁具备了减肥的绝佳功效。
红甜菜羹：饱腹&燃脂 女神级瘦身CHOOSE
材料：甜菜汁50g、山药100g。
制作：1.山药捣烂加入甜菜汁，搅拌。
2.隔水蒸熟即可食用。
食用：代替午餐或者晚餐食用。
功效解析：两者均是纤维素含量极高的食物，进入肠道后能够带来强烈的饱腹感，不仅能降低人体对脂肪的吸收，还能加快对脂肪的代谢。山药含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩，结合甜菜之后能够更深层次的滋养肌肤。
红甜菜烩：排毒&养颜 女神级美颜CHOOSE
材料：甜菜汁100g、雪梨2个。
制作：雪梨洗净后削皮、捣烂，混合进甜菜汁中放人微波炉中加热2分钟即可。
食用：代替晚餐食用。
功效解析：红甜菜和雪梨均是含有大量果胶成分，具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。而牛奶丰富的乳脂能够滋润肌肤，防止肌肤水分蒸发。
红甜菜的栽培技术
环境要求
红菾菜适合性很强，具有耐寒、耐热、耐旱、耐肥的特点，在凉爽、湿润的气候条件下生长量高、品质好。种子在4—5℃条件时能缓慢发芽，最适发芽温度18—25℃;茎叶生长适宜温度白天20—25℃，夜间10—12℃。低温长日照有促进花芽分化作用。宜在疏松、肥沃、保肥、保水力强的壤土地块种植;因多次采收，生育期长，需肥量较多，宜氮、磷、钾配合施用，其需肥规律为：1：0.4：1;上午提高保护地内二氧化碳浓度，增产效果明显。
栽培季节
春露地：2月下旬至3月初播种，4月初定植，5月上旬—7月上旬采收;
秋露地：7月下旬播种，8月中下旬定植，9月中旬至10月下旬采收;
春保护地：12月至此月播种，1至3月定植，3月至7月采收;
秋保护地：8月至9月播种，9月至10月定植，10月至次年4月采收;
采收嫩株：春季1月至5月，秋季8月至11月在保护地或露地播种，30至35天后可一次采收。
栽培技术
(1)育壮苗：因以聚合果为播种材料，果皮厚，吸水较慢，且果皮中含有抑制种子萌发的物质，播种前宜浸种24小时，并用手搓种，然后放在15—20℃温度下催芽，80%种子露白后，再播种，要浇足底墒水，覆土1.5—2厘米厚，每667平方米用种0.5千克，需苗床15平方米，3片叶时分苗一次，每667平方米需分苗床40—45平方米。一次采收嫩株每667平方米用种1.5—2千克。
(2)整地施肥定植：每667平方米施用腐熟细碎有机肥2000千克以上做基肥，耕翻2—3遍，整平整细，做成1.3米宽，6—8米长的平畦，每畦栽3—4行，株距30—35厘米，每667平方米5000—6000株，栽后及时浇水。
(3)田间管理：缓苗后中耕松土，促进根系发育;定植后15—20天追肥一次，每667平方米穴施膨化鸡粪100千克或氮、磷、钾三元复合肥15千克。开始采收后每隔20天左右追肥一次，并叶面喷施磷、钾肥3—4次;一般7—10天浇一水，常保土壤湿润，但注意不要浇水过大，过多，以免影响根系生长;保护地注意调整温度和通风换气，白天20—25℃，夜10—12℃为宜，冬季保温防寒，夏季降温。并尽量提高上午二氧化碳浓度以促进光合作用，可采取二氧化碳施肥方法。
(4)适时采收：植株长至10片叶左右即可采收，每次摘除外部嫩叶2—3片，捆成250克把，切齐叶柄基部后出售，每5—10天采收一次，采收期可长达5个月，一般667平方米产2500千克左右。
甜菜头的做法步骤
甜菜，藜科，甜菜属作物。与菠菜同科的甜菜，根和叶均可食用。瑞士甜菜被美国防癌协会列为三十种防癌蔬果之一。
野生甜菜遍长于亚洲和欧洲的沿海地带。大约在公元初期，罗马人为得到甜菜根，开始栽培红甜菜和白甜菜;另一些人则为得到甜菜叶，栽培了野生甜菜。后来罗马的侵略者，把长大根的甜菜带到北欧。十六世纪末，英、德将红甜菜作为食物广泛食用，而把白甜菜用为草料，后来并发现白甜菜含糖量很高( Ensminger等，1983 )。
营养成分
熟甜菜根含水量为90%，干物质大部分是淀粉和糖。根含的营养物质和热量不高( 32千卡 / 100克);叶的热量是根的一半，但有比根丰富的维生素A、C，矿物质钙、铁等，因此甜菜根叶应一起食用。
甜菜根用作药材已有几个世纪的历史;甜菜根中并且有重要的化学物质——甜菜碱。甜菜碱在茄科植物枸杞的根皮、豆科植物黄芪的干燥根植物中
1.准备一锅热水，把豆腐皮放进去烫一下
2.然后把甜菜也放进去
3.焯至转色后取出来
4.沥干水份，把甜菜切碎
5.放进碗里，加入适量的生抽与香油、糖
6.拌均匀了即可
7.取一块豆腐皮，放在案板上
8.把甜菜放在中间，搓成长条的
9.然后包起来即可
小贴士
注：豆腐皮也可以用生的，不必在热水里烫过
红菜头的形态特征
学名：也叫作根
红菜头
别名：红菜头，亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种。
分类：藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜属，为本属植物甜菜(菾菜)的变种。
产地：原产地中海沿岸，中国有少量栽培。
形态：二年生草本。肉质根呈球形或卵形、扁圆形、纺锤形，紫红色。叶长圆形或近三角形，浓绿或赤红色，叶柄与叶脉紫红色。穗状花序，花白色。果实相互连生成球形。种子小，肾形，褐色。
喜温暖多光，适于砂壤土生长，忌酸性土。
哪些人不能吃红甜菜
糖尿病人群
红甜菜是生的时候，含有多糖体，这种物质可以增强免疫功能，可以适量食用，但是当红甜菜变熟时，多糖体转换成糖分，糖尿病人应避免食用各种含有糖分较高的食物，以免食用过后引起血糖波动。
容易腹泻的人群
红甜菜中含有较丰富的纤维素，食用可以促进人体消化，腹泻时食用这种促进消化的食物，容易加重病情。
甜菜的功效
如果你贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱，红甜菜能够帮助你。红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血;红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。
如果你因为吸烟、过量饮酒、不健康的饮食习惯、环境污染、紫外线、电离辐射、植物、毒物、药物、食品添加剂、压力、极度的悲伤沮丧和抑郁等引起体内产生有害物质自由基过多，容易导致癌症、心脑血管疾病、皮肤皱纹、糖尿病、老年痴呆症等，红甜菜能够帮助你。红甜菜中的维生素C是抗氧化维生素之一，清除自由基，对防止自由基过高导致的一系列疾病有益。
如果你身体里的食物仓库胃不舒服，胃粘膜不好，直接影响到胃肠的功能，进而又直接影响到身体的健康，红甜菜能够帮助你。红甜菜中的营养成分能明显促进和加强体内肠胃的蠕动，间接的维护到肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康;红甜菜中的膳食纤维亦可促进锌与其它矿物质的吸收，有助于胃肠吸收不好的儿童、老人、上班族、学生族，获得均衡的营养。
如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、体质虚弱、病后体虚、偏食、厌食等，如果你需要调养脂肪肝、甲乙肝恢复期、肝功能弱的身体，如果你需要调养青春期、怀孕期、分娩哺乳期及停经期的身体变化，如果你需要调养肿瘤放疗和化疗的身体，红甜菜能够帮助你。红甜菜补充人体需要的各种营养，对身体健康有益。
如果你需要调养冠心病、动脉硬化、高血压、低血压、高胆固醇、心律不齐的身体，红甜菜能够帮助你。红甜菜促进血液循环，对调养老年病有益。
如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。
红甜菜对身体健康如此有益，难怪古代的罗马人和希腊人、现代的欧洲人、从总统到平民，都喜爱红甜菜。
甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。
甜菜与癌
前苏联学者认为，甜菜汁能生成健康的细胞，改变癌细胞。
甜菜有个坏名称，即其高血糖含量。事实是，我们摄入胆固醇后它随即变成血糖，就是众所周知的葡萄糖。在您的血管中，自由基诱引您的细胞张开，引起心脏病、高血压及糖尿病。一些胆固醇食品缓慢变成血糖，也使它很容易地使细胞接受。其他胆固醇立即变成血糖，加剧了问题的产生。
甜菜被认为快速增长胆固醇，实际上是很缓慢的，一包甜菜也比不上一片肉，因此大量吃甜菜吧。
甜菜与便秘
甜菜富含纤维，一杯就含有3克美国人大量缺失的纤维素，因此缓解便秘。任性急躁，需要吗?那就喝杯水，吃甜菜吧。
红菜头的形态特征
学名：也叫作根
红菜头
别名：红菜头，亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种。
分类：藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜属，为本属植物甜菜(菾菜)的变种。
产地：原产地中海沿岸，中国有少量栽培。
形态：二年生草本。肉质根呈球形或卵形、扁圆形、纺锤形，紫红色。叶长圆形或近三角形，浓绿或赤红色，叶柄与叶脉紫红色。穗状花序，花白色。果实相互连生成球形。种子小，肾形，褐色。
喜温暖多光，适于砂壤土生长，忌酸性土。
用途：肉质根作蔬菜，叶作饲料。
甜菜的营养价值
现代科研证实，红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质，能通过补充身体所需营养来调养身体。
如果你贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱，红甜菜能够帮助你。红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血;红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。
如果你因为吸烟、过量饮酒、不健康的饮食习惯、环境污染、紫外线、电离辐射、植物、毒物、药物、食品添加剂、压力、极度的悲伤沮丧和抑郁等引起体内产生有害物质自由基过多，容易导致癌症、心脑血管疾病、皮肤皱纹、糖尿病、老年痴呆症等，红甜菜能够帮助你。红甜菜中的维生素C是抗氧化维生素之一，清除自由基，对防止自由基过高导致的一系列疾病有益。
如果你身体里的食物仓库胃不舒服，胃粘膜不好，直接影响到胃肠的功能，进而又直接影响到身体的健康，红甜菜能够帮助你。红甜菜中的营养成分能明显促进和加强体内肠胃的蠕动，间接的维护到肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康;红甜菜中的膳食纤维亦可促进锌与其它矿物质的吸收，有助于胃肠吸收不好的儿童、老人、上班族、学生族，获得均衡的营养。
如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、体质虚弱、病后体虚、偏食、厌食等，如果你需要调养脂肪肝、甲乙肝恢复期、肝功能弱的身体，如果你需要调养青春期、怀孕期、分娩哺乳期及停经期的身体变化，如果你需要调养肿瘤放疗和化疗的身体，红甜菜能够帮助你。红甜菜补充人体需要的各种营养，对身体健康有益。
如果你需要调养冠心病、动脉硬化、高血压、低血压、高胆固醇、心律不齐的身体，红甜菜能够帮助你。红甜菜促进血液循环，对调养老年病有益。
如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。
红甜菜对身体健康如此有益，难怪古代的罗马人和希腊人、现代的欧洲人、从总统到平民，都喜爱红甜菜。
甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。
红甜菜的养生功效
1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动;
2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血;
3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;
4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。
5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。
6、 甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。
红甜菜是转基因的吗 哪些人不能吃红甜菜
红甜菜是生的时候，含有多糖体，这种物质可以增强免疫功能，可以适量食用，但是当红甜菜变熟时，多糖体转换成糖分，糖尿病人应避免食用各种含有糖分较高的食物，以免食用过后引起血糖波动。
红甜菜中含有较丰富的纤维素，食用可以促进人体消化，腹泻时食用这种促进消化的食物，容易加重病情。