蚕豆容易致过敏
蚕豆容易致过敏
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。
主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶的酶所致。
如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
另外，蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。
蚕豆怎么做给宝宝吃 吃蚕豆要注意什么
1.蚕豆性滞，不易被消化，因而中气虚者要慎食，以免引发腹胀。
2.凡家族中有蚕豆病史者，小儿最好忌食蚕豆及其制品，以防过敏。
3.生食或过食新鲜蚕豆容易发生蚕豆病，这是一种急性溶血性贫血症，经常在食入蚕豆一天后发现，表现为发热，头痛，腹痛，黄疸等症，这是由于对蚕豆蛋白过敏和人体红细胞内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶所致，儿童尤为多见。
荨麻疹能吃芒果吗 荨麻疹吃芒果过敏会怎样
吃芒果过敏的症状中最为典型的就是过敏者出现面部红肿的现象，尤其以口周面部红肿最为常见，这是因为大部分吃芒果时喜欢剥掉芒果的皮，直接将芒果送入口中吃，这样一来芒果汁、果肉就是沾在口周脸颊，芒果当中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质以及氨基酸。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质之后，就会引发过敏。
一般吃芒果过敏者先是出现面部红肿发炎的症状，之后几天就有可能发展为眼部红肿疼痛。这是体内免疫系统对机体过敏性炎症做出大规模反应的症兆，是病情发展的症状之一。
极少数人吃芒果后出现腹泻、呕吐的反应，这是过敏者胃肠道对芒果中的易致过敏物质的果酸和蛋白质等做出的反应。这种吃芒果过敏的症状非常少见。
蚕豆的营养价值
蚕豆的营养价值
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
蚕豆食用功效
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
蚕豆调和五脏六腑 脑力劳动者可多吃
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆容易致过敏
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶的酶所致。如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。另外，蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。
蚕豆做法推荐
五香脆皮蚕豆
食材：新鲜蚕豆。
配料：八角1个，葱5段，姜4片，香叶1片，干辣椒2粒。
调味：盐3茶匙，老抽1勺，花椒粉，辣椒粉适量。
1：蚕豆用水泡一夜。
2：配料备好。
3：锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
4：大火煮开，转小火煮15分钟。
5：捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
6：锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
7：凉油下锅炸制。
8：炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
9：用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
鸡肉炒蚕豆
1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用
3.鸡腿肉去骨切成小块
4.炒锅烧热倒入少许橄榄油
5.爆香朝天椒与香菇
6.然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干
7.加入生抽
8.加白糖
9.与焯好的蚕豆翻炒3分钟
10.然后加入蚝油
11.加芝麻油调味
12.最后加入加州核桃拌匀即可
蚕豆竟有这神奇功效
蚕豆调和五脏六腑，脑力劳动者可多吃
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
蚕豆容易致过敏，蚕豆病患者应忌蚕豆
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。
主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶的酶所致。
如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
另外，蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。
蚕豆的食用方法
1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;
2. 制成蚕豆芽，其味更鲜美;
3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;
4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;
5. 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆吃多了对身体有害吗 蚕豆孕妇可以吃吗
根据情况看。
正常情况下，孕妇是可以吃蚕豆的，因为蚕豆的营养较为全面，且含有大量磷、钙、镁和丰富的维生素成分，孕妇食用后对自身健康及胎儿生长发育都有很好的功效。
但要是孕妇是否有蚕豆病或者使易过敏体质，则不能食用，因为蚕豆病患者体内缺少一种酶，食用蚕豆容易出现溶血的情况，其次蚕豆中含有过敏源，一些易过敏体质的人群食用后可能会出现过敏症状，要是食用会对孕妇及胎儿的健康造成危害。
女友被男友吻过敏
细心的许博士看看李小姐的男朋友，随即问道：“你也回忆下，确定她没吃吗?如果她没吃，你吃了吗?”李小姐的男朋友一愣，摸着头笑道：“我昨天确实吃了芒果的，然后亲了她。”李小姐这才回过神来，想起来确实是在跟男朋友接吻之后，自己脸上才发痒的。可是，男友对芒果并不过敏，自己却肿了起来。
男友吃了容易致过敏的芒果，自己却过敏了。武汉的李小姐一说起这事，很有些不好意思。
无独有偶。另一位就诊者刘太太也遭遇了这样的尴尬——头一天丈夫在吃完芒果后，就跟她亲热了一番。当晚，她的一侧乳房就开始痒，次日红肿流水，到医院一看也是过敏。医生称，因为乳房处皮肤嫩薄，较其他地方更敏感，所以才会出现对芒果过敏的反应。
据武汉市第一医院皮肤科副主任医师许斌博士介绍，芒果中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质及氨基酸。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。芒果皮肤炎是由于患者的特殊体质，会对芒果的汁液、树叶、树干、果皮过敏。李小姐和刘太太虽然未直接接触芒果的汁液及果肉，但其伴侣食用后，可能口腔内还残留有芒果所含的易致敏物质，最终通过接吻经唾液或皮肤接触等导致过敏发生。
蚕豆的功效与作用
一、蚕豆调和五脏六腑 脑力劳动者可多吃
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
二、蚕豆容易致过敏 蚕豆病患者应忌蚕豆
蚕豆调和五脏六腑 脑力劳动者可多吃
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶的酶所致。如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
另外，蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。
营养价值：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
时令蔬菜：嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
食用功效：传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
分类：蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用。