黄花菜的营养价值
黄花菜的营养价值
1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。
2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。
5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。
6、黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
7、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
花菜不能和什么一起吃 加热的醋
花菜营养丰富，其中富含维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分，，但是花菜会在醋和高温的环境下受到破坏，进而出现营养价值降低的情况，因此花菜不能和加热的醋一起食用。
薏米去湿的做法 常见其他去湿气食材
1，白扁豆：白扁豆性温，有“长寿豆”之称，含有多种微量元素，具有很好的养胃祛湿、健脾利水的功效。
2，玉米须叶：玉米须叶要和玉米叶子一起煮水，有着很好的利湿效果，但睡前不宜食用。
3，辣椒：辣椒性温，身体有湿气可以多吃点辣椒除湿，但是不要多吃辣椒酱等其他制成品。
4，绿豆芽：虽然绿豆芽性寒，但是他却有清热解毒、利尿祛湿的功效。
5，黄花菜：黄花菜营养价值非常高，有着清热利湿、健胃消食、安神明目的作用。
6，马齿苋：马齿苋是一种食疗价值很高的食材，具有清热解毒、祛湿凉血的功效，尤其对于皮肤性疾病有很好的疗效。
黄花菜有什么营养
黄花菜的营养价值：
1.黄花菜有健脑抗衰功能：
日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2.黄花菜是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3.黄花菜有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜临床运用：治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。
皮肤过敏能吃黄花菜吗
皮肤过敏可以吃黄花菜的，黄花菜可以清热解毒的。皮肤过敏不能吃鱼，鸡蛋，虾，海鲜及辣椒，酒等食物，以免加重皮肤过敏。
干黄花菜的吃法：百花炒素
用料：黄花菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款
化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。
此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。
黄花菜可以自己单独用来炒着吃，做汤喝。也可以和其它蔬菜搭配一起吃，和黄花菜可以搭配的蔬菜除了以上介绍的还有很多。黄花菜鲜品有小毒，建议大家一次少吃。黄花菜干品有极高的营养价值，是珍贵的花卉蔬菜，皮肤过敏的患者可以吃黄花菜。
北黄花菜的功效与作用
1、药用功效
北黄花菜是一味重要的药材，品性属于凉性，味道甘甜，取其植株的根可以入药，研磨成粉，用水煎服主要治疗小便不利，小便出血，膀胱炎。因为北黄花菜的根具有清热利尿的功效，能够祛除体内内热，使得身体健康，提高身体免疫力。
2、食用价值
北黄花菜不仅是一种药材也是普通家庭的家常菜之一，黄花菜营养丰富，滋味鲜美，其中含有的胡萝卜素的含量很高，有益于身体健康。取些许黄花菜洗净，放入烧热的锅中，加入些许的爆香过葱花一起炒熟，再加入鸡精，鲜汤，炒均出锅，味道鲜美。有支气管炎的病患不宜食用北。
3、观赏价值
北黄花菜的有四到多朵的花朵，一般是稚嫩的淡黄色，花蕊极其美丽，在我国的园艺林里多有人工栽培的北黄花菜，虽然是平常人家的花果，但也是一种值得观赏的美丽植株呢，具有极高的观赏价值。
吃干黄花菜的好处
最为人所熟知的干黄花菜的营养价值就是它具有很强的健脑作用。这是因为干黄花菜中富含磷脂，磷脂是人体细胞，特别是大脑细胞的有机组成部分，对于大脑的记忆功能起着重要的调节作用。所以经常食用干黄花菜能够起到补脑、健脑的作用。
对于孕妇来说，多吃干黄花菜能够为胎儿后期的脑部发育有着重要的影响。对于孩童来说，能够提高孩子的记忆力，调节注意力不集中等问题。对于老人来说，可以改善他们记忆力减退这种情况。
干黄花菜能够降低胆固醇这一营养价值是得到科学证明的。这是因为干黄花菜的营养成分中有一种能够明显降低血清胆固醇的物质。对于那些高血压、高血脂、冠心病患者来说，干黄花菜无疑是他们非常好的保健菜，可以经常食用。
干黄花菜的另一个食用价值就是防止肠道癌。之所以这么说，是因为干黄花菜所含的一些有效成分能够抑制体内癌细胞的生长和扩散。而干黄花菜还富含丰富的食物粗纤维，能够增加大便体积，促进大便的排泄，从而带走肠道中的毒素。种种作用相加，就能对肠道癌有防治作用。
对于那些处于更年期的女性来说，她们经常会有口干舌燥、爱发无名火的情况，其实这就是肝火过盛的表现。干黄花菜的营养价值之一就是可以帮助这类的人降肝火。除了这种特定的人群，像是体质本身就属于肝火旺盛的人，也可以通过吃干黄花菜来进行调节，效果是很明显的。
黄花菜怎么处理
新鲜黄花菜怎么处理呢?其实这个问题对于常吃黄花菜的人来说一般都是知道的。因为对于喜欢吃黄花菜的人来说，一般都是会吃到新鲜的黄花菜的，而且在吃新鲜的黄花菜的时候，一般是不可以直接就下锅煮的，也不可以像处理一些其他的蔬菜那样处理新鲜的黄花菜的，这主要是因为新鲜的黄花菜是有毒的。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等
具体的处理方法如下：
(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。
总之黄花菜只要不被狂焖至花容失色，是非常明艳动人的，再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了。因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱，所以不必把它当毒药看，千万不要炒得烂糊糊的。
小常识：黄花菜，又名金针菜，营养价值很高，自古以来就为“席上珍品。”具有消炎止血，去湿利水、除热通淋、止渴消烦、开胸宽膈，产后无乳，月经量少，贫血、老年性头晕等功效。还可降低血清中胆固醇的含量，有健脑，抗衰功能。
所以，相信通过上面文章的详细介绍，相信大家对于如何处理新鲜的黄花菜已经有了很大程度上的了解。而且，在了解之后，我们同时也就学会了处理新鲜黄花菜的方法。那么，在大家以后再次遇到鲜黄花菜的时候，就可以用自己刚掌握的这个方法来处新鲜黄花菜了。
泡了一天一夜的黄花菜还能吃吗
不建议食用。
干黄花菜是不需要侵泡太长时间的，侵泡一天一夜的时间，那么很容易导致黄花菜滋生细菌以及微生物，从而导致干黄花菜变质，因为黄花菜中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
小贴士：干制的黄花菜最多只需要将其侵泡1-2小时即可，时间太长食用之后对人体的健康是具有一定危害的。
黄花菜有哪些营养价值
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黄花菜有哪些营养价值?黄花菜可以医治哪些疾病?下面将一一为你列举。
中医认为黄花菜功能主治：养血平肝，利尿消肿。主治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈等。那么黄花菜的营养价值有哪些?
黄花菜的营养价值：
1.黄花菜有健脑抗衰功能：
日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2.黄花菜是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3.黄花菜有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜临床运用：治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。
食用黄花菜时需要注意：鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
：黄花菜的营养价值十分高，适宜经常食用，不过食用方法也要注意，以免营养流失。
黄花菜甲鱼汤有什么营养价值
黄花菜营养丰富，含有蛋白质、糖、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所需的营养成分，黄花菜中胡萝卜素等含量是西红柿的数倍，营养价值极高。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以黄花菜炖甲鱼汤含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸、胡萝卜素等营养物质。
黄花菜主要营养成分有哪些
1、黄花菜营养成分种类多
黄花菜中有多种营养成分，像蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等，就都是黄花菜营养成分的重要成员，另外钙、铁以及磷和锌等物质也都是黄花菜的重要营养成分，除了它们以外还有核黄素和尼克酸等物质存在，这些物质都是人类身体正常代谢的必须物质，因此人们食用黄花菜能提高身体的健康水平。
2、黄花菜卵磷脂含量高
卵磷脂是黄花菜的重要营养成分，它是人类大脑中脑细胞的重要组成物质，进入人体以后能让人类大脑的功能得到明显的提高，另外这种卵磷脂还能清除动脉中的多种毒素，对提高记忆力和脑细胞活性都有很大的好处，经常食用还能减少脑血栓的发生。
3、黄花菜中粗纤维含量高
黄花菜中有多种纤维素存在，其中粗纤维的含量最高，这种物质进入人体以后能吸收人体中的多种病毒和毒素，让它们快速进入肠道，同时也能让肠道工作加快，软化大便，并加快大便的排出，有不错的排毒功效，在它的这种作用下，还能让癌细胞生成机率大大降低，有不错的抗癌作用。
常吃这3种素菜能使孩子长高
黄花菜
首先小编要给大家推荐的就是黄花菜，黄花菜大家一定不会陌生，在我们的餐桌上经常出现，而且黄花菜还有一个非常温馨的名字，叫做母亲花。
黄花菜在采摘前有着很高的观赏价值，堪称花卉园艺方面的珍品，在花园里养一些黄花菜可以带来很好的视觉享受。
另外，黄花菜也是药食同源的一种，不仅味道鲜美，而且黄花菜的营养丰富，具有很高的营养价值，非常适合孩子食用。苏东坡曾赋曰：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，指的就是母亲的爱心，足以看出黄花菜代表着母亲对于子女的关爱。
给孩子吃些黄花菜可以让他们茁壮成长，因为黄花菜富含大量的营养素，每100克的黄花菜含有14.1克的蛋白质，463毫克的钙，3.44毫克的胡萝卜素，60.1克的碳水化合物，可以说，黄花菜为孩子的成长提供了大量所需的营养元素，而且黄花菜中富含的卵磷脂还有很好的健脑功效，从而可以增强孩子的记忆力，让孩子可以长得又高又聪明。
不过刚采摘的黄花菜可千万不能吃，因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可使人体中毒，所以在吃黄花菜前应该将其放在凉水中浸泡一段时间，吃的时候用沸水焯的时间稍长一些，这样就可以破坏里面的秋水仙碱，保护人体不会中毒。
荠菜
荠菜在生活中也常会吃，民间喜欢包饺子的时候放一些荠菜，制成的荠菜饺子味道十分可口，而且跟黄花菜一样，荠菜也是药食同源的一种，具有很高的营养价值。
荠菜营养丰富，吃法也更多，更关键的是，无论男女老少，吃荠菜都是很有好处，对于孩子来说，荠菜绝对是成长的助推剂。
每100克荠菜含有2.9克的蛋白质，1.77毫克的胡萝卜素，328毫克的钾，245毫克的钙和0.63毫克的锌，而且荠菜所含的粗纤维还可以提高肠道活力，从而增强肠胃消化功能。
也就是说，孩子吃荠菜可以有效为身体补充生长所需的营养，而且吃多了也不用担心发胖，还可以帮助清理肠胃，从而可以避免发胖。而且荠菜味道清香鲜美，相信很多孩子都会非常爱吃的，家长也不用担心孩子会挑食而长不高了。
不仅如此，荠菜中还含有丰富的维生素A，有着很好的明目功效，所以孩子吃荠菜可以保护视力，让孩子不用受到近视的困扰。
海带
我们都知道，吃海产品对身体健康大有好处，因为海产品热量低，营养丰富，而且口感鲜美，受到很多人的青睐，而海带作为一种十分廉价的海产品，经常出现在人们的饭桌上。
提到海带，人们就想到了大脖子病。海带含有丰富的碘元素，可以有效防治缺碘性甲状腺肿大，也就是人们常说的大脖子病。
不过海带的好处远不止这些，海带的营养十分丰富，每100克的海带中含有1.2克的蛋白质，1.6克的碳水化合物，246毫克的钾，46毫克的钙和0.16毫克的锌，不仅可以帮助孩子补钙，而且海带含有超过九成的水分，热量也是非常低的，加上海带含有大量的不饱和脂肪酸，也就是说，吃海带不仅不会发胖，而且还可以帮助孩子减肥，让孩子在生长发育阶段不会体型走样。