咬不烂的脆肉鲩和草鱼究竟有何不同 肉质紧实度不同
咬不烂的脆肉鲩和草鱼究竟有何不同 肉质紧实度不同
脆肉鲩的主要构成物是蛋白质，所以肉质较为结实，清爽脆口，烹调的时候耐煮不烂。而草鱼不脆，烹调时容易煮烂，这是最直接的口感差距。
脆肉鲩和草鱼区别 如何区分脆肉鲩的好坏
长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩，属于最完美的体型和味道，皮爽肉脆、肉富有弹性，味道鲜甜，这种体型的脆肉鲩一般都不会太差，所以可以根据体型作为判断依据之一。
好的脆肉鲩是比较有活力的，因为其生长环境比较清澈，食物单一，长期在特殊喂养和运动下形成了一个比较有活力的种类，所以肉质比较紧实，所以这也可以作为判断依据之一。
脆肉鲩的一个最大的特点就是“脆”，与其他的草鱼相比的话，脆肉鲩的肉质是非常紧实和富有弹性的，所以在判断脆肉鲩的好坏的时候，可以直接通过尝试来判断其味道和口感，越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。
脆肉鲩什么时候吃最好 吃脆肉鲩要注意什么
脆肉鲩虽然营养丰富，但是不建议将脆肉鲩给老人、牙齿正在发育的小孩吃，脆肉鲩的肉质较脆，不易咀嚼，而老人和小孩牙齿状况都不是很好，不建议食用，以免损伤牙齿。
咬不烂的脆肉鲩和草鱼究竟有何不同 钙的含量不同
珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。
嚼不烂的草鱼肉是否注胶？ 脆肉鲩和草鱼有什么关系
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等，脆肉鲩本质上是草鱼的一种，和草鱼主要区别是口感上的。草鱼为典型的草食性鱼类。而脆肉鲩是喂蚕豆长大的，所以肉质结实、清爽、脆口。
脆肉鲩是什么鱼 脆肉鲩是否注胶
脆肉鲩的生长习性和普通草鱼不一样，需要用水质清新、溶氧充足的水喂养，或者放在水库中野养四年以上,饲以麦麸、蚕豆等天然绿色食物，才会使脆肉鲩褪去土腥气，并且口感变得很有嚼头、脆脆的感觉。
脆肉鲩可以做酸菜鱼吗 脆肉鲩和草鱼有什么关系
脆肉鲩是草鱼的一种。
新闻中，很多人将脆肉鲩当做草鱼一样买回家了，买回家之后发现口感不一样，脆肉鲩嚼不烂，其实，这是培育的结果，脆肉鲩是培育的成年草鱼进行专业的养殖，肉质达到脆化，然后就可以上市了。
脆肉鲩和草鱼区别
养殖方式脆肉鲩的养殖方式是与草鱼不同的，经过了特殊的养殖才让脆肉鲩的肉质产生了变化，脆肉鲩的肉质变得更加的结实，新鲜酥脆、味道鲜美，而且在养殖过程中，需要是要清澈的水分和喂食的饲料，所以造就了脆肉鲩，而普通的草鱼就是普通的养殖方式。
营养成分脆肉鲩的营养成分要高于草鱼，其蛋白质要比草鱼高出12%，粗脂肪含量是草鱼的140%，氨基酸含量也要比草鱼等都要高，尤其是其中的谷氨酸，所以营养价值是比较高的。
脆肉鲩可以做酸菜鱼吗
脆肉鲩可以做酸菜鱼。
脆肉鲩和传统鱼类相比，肉质会更加韧，味道也会比较鲜美，酸菜鱼是很经典的中华菜品，很多人都会选择用草鱼做酸菜鱼，脆肉鲩本质上是草鱼的一种，用脆肉鲩做出来的酸菜鱼会别具一番风味，值得一试！
草鱼有什么营养价值 草鱼的食用方法
草鱼有很多种吃法，与不同食物搭配又有不同的功效，如草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。除了概述中介绍的烹制方法以外，最具广东特色的烹制方法如下所述。
1、清蒸鲩鱼:是最具特色的粤菜，以其原汁原味、不寒不热、营养丰富、老少咸宜而深受喜爱。
2、五卤糖醋鲩鱼:在清蒸或浸熟的鲩鱼上淋五卤糖醋芡，酸甜健胃，夏天最宜。
3、鱼片刺身:草鱼相对体型大、 肉厚实，而且鲜嫩美味，很适合用来做生鱼片，尤以“顺德鱼生”最为出名。民间认为生鱼片有清热下火作用，可疗咽燥痤疮。但生吃鱼片对肝脏不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌,因此鱼片最好拿来“涮着吃”，既安全，又营养美味。
4、焖煮:麦溪鲩因其肉质结实，以姜、葱、萝卜、支竹、马蹄、火腩等焖煮为多。
5、火锅:中山脆肉鲩鱼因其肉质脆而不易烂，最适宜做火锅。
原料:草鱼尾1条(约500g)，豆腐两块(约250g),姜、葱、芫荽、食油、料酒、盐等配料各适量。
做法:将草鱼切段;豆腐切成小方块;锅中放入油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、盐、水烧煮。鱼八成熟后，放入豆腐块,小火煨煮，焖烧5分钟,放入配料即成。
深度揭秘流入长沙市场的神秘怪鱼 脆肉鲩是草鱼吗
脆肉鲩不是草鱼。
脆肉鲩的外形有些像草鱼，不认识脆肉鲩的人很容易将脆肉鲩和草鱼混为一谈，但是生物性异于草鱼，食用时也需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。
脆肉鲩和草鱼的区别 生长环境不同
脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。而这些是喂养条件是喂养草鱼所达不到的。