空心菜的吃法大全

养生健康

空心菜的吃法大全

一、炒

蚝油空心菜

材料：空心菜一把，大蒜若干，蚝油两大勺

做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉;热油锅，下蒜蓉爆香;空心菜切段，丢下去，大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下，出锅。

椒丝腐乳空心菜

材料：空心菜，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖，胡椒粉

做法：空心菜洗净，去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉，红辣椒切丝;腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开;锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜，蒜末，鱼露

做法：将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干;热油锅，爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟，下适量鱼露调味，即可关火上碟。

肉末空心菜

材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许

做法：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。

醋炒空心菜梗藕片

材料：空心菜，莲藕，醋，蒜片，盐

做法：空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后，加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片，调入少许盐，陈醋，翻炒即可。

二、凉拌

凉拌空心菜梗

材料：空心菜梗，蒜，油，生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，盐，白糖

做法：菜梗洗净，用手捏扁，然后撕成丝儿;蒜切末;汤锅烧开水，滴几滴油;下菜梗烫5秒钟;立即捞出过冷水;沥干水，盛入碗中;所有调料加凉白开，调成料汁;淋上即可。

三、煮汤

蛋皮空心菜汤

材料：鸡蛋适量，黄酒适量，盐适量，空心菜叶适量，麻油适量

做法：鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀;坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅;锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些;用锅铲把蛋皮切成小块;锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。

空心菜没炒熟能吃吗

能吃。

空心菜又称蕹菜、通菜等，是夏秋季节常见的一种蔬菜，空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及铁、钾、磷等矿物质，不仅有较高的食用价值，还能入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热解暑的功效。

空心菜有炒菜、凉拌等多种吃法，没有炒熟的空心菜，并不会产生有害健康的毒素，因此可以食用，但要注意，空心菜中含有大量的草酸、膳食纤维等物质，不宜生吃，以免导致肠胃不适。

白凤菜怎么吃

白凤菜可以直接凉拌后食用，在制作凉拌白凤菜时要多加一些蒜蓉，制成后味道诱人，另外也可以直接清炒白凤菜，炒制后色泽诱，营养价值特别高。白凤菜的表面上具有一些绒毛，在炒制时，比较喜油如果能把它与肉类一起炒制，味道会更加出色。除了这些吃法以外，白凤菜还可以做馅，或者与其他中药一起制成中药茶饮。

白凤菜吃法和做法大全

白凤菜炒肉丝

1、用料白凤菜四百克，猪里脊肉两克，葱、姜、蒜各适量，盐、生抽食用油以及味精各少许。

2、把猪里脊肉清洗后切成细丝，放在碗里加入生抽和盐以及味精进行腌制。把大蒜去皮制成蒜蓉，把生姜和大葱切成丝状备用。

3、把白凤菜清洗干净，切成自己喜欢的样子，再放入清水中浸泡十分钟，取出沥掉水分。

4、锅中放油烧到五成热后放入肉丝炒制，把肉丝炒散后加入生姜和葱丝，翻炒几下放入准备好的白凤菜，一起炒制。

5、白凤菜炒熟后加入食用盐和味精调味，在出锅时加入蒜蓉就可以装盘食用了。

空心菜的做法大全空心菜有什么营养价值

空心菜中富含各维生素、矿物盐，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，尤其富含叶绿素，故空心菜享有“绿色精灵”之称。经常食用空心菜，可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。

大多数人都可以食用空心菜，尤其适宜便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者食用。但是不适宜体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄、血压偏低者食用。

1、选购空心菜时应该选择叶大、色绿、柔嫩的优质空心菜。

2、储存空心菜时最好用保鲜袋装好放入冰箱短期保存。因为空心菜易腐烂，所以最好现吃现买。

空心菜吃多了好吗空心菜吃多了会怎样

空心菜作为凉性蔬菜中的一种，空心菜具有清热、凉血、解暑、利尿的效果，但吃多了可能会导致人体受寒，导致脾胃虚寒，容易造成腹泻等不良后果，尤其对于体虚、胃寒、脾虚、腹泻的人来说，多吃会加重病情和症状，不利于人们的身体健康发展。

空心菜在民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

空心菜的做法大全

凉拌空心菜的做法

原料

空心菜一把，青椒红椒2-3个，蒜蓉。

步骤

1、准备青椒、红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅，作为调料。

2、净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起。

3、将之前做好的调料淋在捞起的空心菜上，再加少许盐搅拌均匀。

4、用盘子装好，就大功告成。

清炒空心菜的做法

原料

空心菜600g。

辅料

油适量、盐适量。

步骤

1、准备好一把空心菜。

2、用水泡下，这样容易洗去粘附的泥和杂物。洗净捞起。

3、热锅下油，放空心菜一定要大火，不要翻菜。

4、撒适量盐，调味用的量，不要翻炒。

5、盖上锅盖大火焖煮。

6、1分钟左右揭开锅盖快速翻过来。

7、翻均匀即可起锅啦。

空心菜放冰箱能放几天

1-2天。

冰箱具有恒温和低温的特性，空心菜放在冰箱中保存，一般可以延长1-2天的可食用期限，空心菜是绿叶蔬菜，从口感上来说，即买即食的口感是最佳的，如果时间充裕的话，建议每天做菜前进行购买，这样可以挑选到更为新鲜的空心菜，吃起来的口感也会比较好。

空心菜的做法大全

素炒空心菜

空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

空心菜粥

空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。

水烫空心菜

用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

空心菜排骨汤

空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件;空心菜去根洗净;虾米用清水浸泡;煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;入空心菜，煮5分钟调味即可。

空心菜炒肉

空心菜300克，猪肉(瘦)200克，盐1克，白砂糖3克，猪油(炼制)40克。将空心菜洗净;把瘦猪肉切成末;沙锅内放油，加入肉末煸炒;再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。

豇豆饺子馅做法大全

随着夏季的到来，豇豆作为应季的蔬菜也上市了。豇豆的吃法有很多，凉拌吃、炒菜吃，甚至还可以吃馅。豇豆的营养价值丰富，味道可口，为此受到了不少朋友的欢迎，特别是豇豆饺子成为大多数朋友的最爱。在豇豆饺子馅做法大全中也将给大家详细的介绍豇豆馅怎么做好吃。

在豇豆饺子馅做法大全给大家提供了不同豇豆馅的做法，这样满足于不同人群口味要求。特别是豇豆对人体有很好的营养价值，经常吃豇豆可帮助消化，增进食欲。

1、肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精五香粉食用油。搅打均匀至上劲。

2、把洗好的豇豆焯水。

3、焯好的豇豆，自然晾凉后剁碎。

4、豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀。

5、面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。

6、将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

7、把豇豆馅料放在饺子皮中间。

8、包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。

9、锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用

现在人们生活水平提高了，对健康问题也越加重视起来。在豇豆饺子馅做法大全中除了介绍豇豆馅的做法，还讲述了豇豆特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。其热量及含糖量都不高，而且饱腹感特别强。

空心菜的家常做法大全蒜茸空心菜

材料

空心菜、鸡精、蒜头、盐。

做法

1、空心菜洗净，摘成段状；

2、将空心菜沥干水份，蒜头剁成蒜茸；

3、炒锅热油，大火，爆香蒜茸；

4、倒入空心菜，翻炒待软后；

5、加盐和鸡精调味，即可。

空心菜吃不完怎么保存空心菜吃叶子还是杆

空心菜的菜叶和菜杆子都是可以进行食用的，其实根据研究发现菜杆子的营养价值比菜叶的营养价值高。水嫩嫩的菜叶放入锅中与蒜蓉清炒那可是一道清香美味的菜肴，口感脆香的菜杆子用来凉拌也是夏天的一道可口的解暑开胃的小菜。

空心菜的家常做法大全蒜椒炒空心菜

材料

空心菜、蒜、生辣椒、食用油。

做法

1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落；

2、小火起油锅，放入蒜、辣椒稍炒；

3、转为中火，放入菜梗稍炒；

4、加食盐调味，即可出锅。