培根扁豆怎么做
培根扁豆怎么做
培根扁豆
材料：培根，大扁豆
做法
1、大扁豆浸泡洗净，斜刀切成菱形，培根切成小片.
2、烧热锅，不放油，直接放培根进去煎，煎至金黄色，盛起待用.
3、煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油.烧热油，放扁豆进 去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.
4、把煎好的培根放进去一起翻炒，加适量精盐，鸡精，炒匀出锅.
小诀窍：扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100C以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。
白扁豆的栽培
选地与整地
以沙壤土、富含腐殖土的耕地、园内地为佳，翻耕15～20cm，除净石块等杂物，做成高15～20cm、底宽40cm的垄。
栽植技术
用种子繁殖。春播，由于种子顶土能力弱，故播种前应先浇水，待可耕时立即下种，穴播，每穴放种子2-3粒，覆土0.6-1cm，略镇压。行株距(3-60)cm×45cm。
播种
北方地区以春播为主，4月中旬后，先将垄面耙平后，刨坑，穴距30～35cm、穴深8～10cm，施足底肥，底肥用厩肥、生物肥或有机肥均可，将种子播入，每穴3～4粒，覆土4～5cm，镇压。根据土壤墒情决定是否对种子进行催芽处理。
田间管理
在温、湿度正常的条件下，播种后15天左右陆续出苗。出苗后应立即间苗，每穴留2株，结合除草适当松土，当株高30cm以上时培土、支架。支架要牢固，要有一定的高度，注意透光性能。当株高达1m时打尖，以促进分枝，增加结实量。雨季要注意排水防涝，以防止和减少落花及病害的发生机率。
采收与加工
当果实由绿色变成白色或黄白色、且种子与果皮已经分离时即可采收，人工或机械脱粒均可，除净果皮及小瘪粒，晒至完全干燥，即可入药。还可以将扁豆置于沸水中煮至皮软后，在冷水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥，取其皮入药，即扁豆衣(仁也药用)。外观性状以子粒饱满、粒度均匀、色泽(黄白)一致、无虫口、嚼之有豆腥气为佳。
培根蒸豆腐怎么做 做法步骤
1.培根切碎末，小葱切末，蒜切末。
2.豆腐切小块，入冷水锅加1茶匙盐煮开，转小火稍煮几分钟(豆腐切小块一点，更易入味，加盐煮提前让豆腐入味)。
3.豆腐沥干，铺在碗内。
4.锅中倒入植物油烧热，倒入蒜末爆香。
5.倒入培根翻炒一下，加入适量料酒、白糖、胡椒粉和1/2茶匙盐炒匀(培根本身有咸味，不要加太多盐)。
6.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右。
7.出锅后撒些葱末装饰。
土豆培根炒饭的做法 食材
主要食材：培根适量。
其他食材：土豆、洋葱、冷米饭各适量，盐、胡椒粉、孜然粉各适量。
培根蒸豆腐的做法 食材
主要食材：培根4条。
其他食材：南豆腐1块、食盐1.5茶匙、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙、小葱2根、白糖1/2茶匙。
培根的做法
奶油培根意面的做法：
材料：
主料：直身意面150g，培根2片，淡奶油150ml，高汤2大勺(没有可省略)，口蘑3个，西兰花30g，洋葱1/4个，大蒜碎1大勺
配料：奶酪粉，黑胡椒碎，盐
做法：
1、蔬菜洗净，培根切小块，西兰花掰成小朵，洋葱切条，口蘑切片;
2、锅内烧开水，放入意面煮，煮意面的过程开始做如下工作;
3、锅烧热不放油，下洋葱炒软;
4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄榄油煸炒出蒜香，记住不要把培根炒焦;
5、加入西兰花，口蘑，高汤和2汤勺煮意面的汤，烧开;
6、这时候意面煮好了，捞出放入第五步的食材中;
7、倒入淡奶油搅匀;
8、加入奶酪粉，黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上，撒入适合自己口味量的盐即可!
培根的做法
培根蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
烟肉最常见的处理方法，是将其切成薄片，放在锅内烤或油煎，既可以单独食用，也可配上其他食材，做成味道浓郁的各色美味。譬如，可制成烟肉三明治，搭配新鲜的蔬菜和鸡蛋，再配上一杯香浓的咖啡，就成为一顿可口的西式简餐。而培根金针卷、培根拌沙拉、芦笋烤培根等也都是不错的菜式。除此之外，浓香口味的培根奶油蘑菇汤也是不少人挚爱的西式浓汤。
培根手抓饼
材料：
手抓饼，生胚1张，西生菜适量，鸡蛋1个，培根适量。
做法：
(1)将不粘锅预热，放入饼胚。
(2)在一面打上一个鸡蛋。
(3)将鸡打打散铺在饼上。
(4)一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。
(5)把之前炒过的培根铺在饼上。
(6)加些西生菜。
(7)卷上即食。
金针菇培根卷
材料：
金针菇、竹笋、烟熏培根。
做法：
(1)首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用。
(2)将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。
(3)烤箱先预热几分钟(200度)。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。
小扁豆做法指导
在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。
上面讲解了小扁豆的功效与作用，原来食用小扁豆可以帮助我补充身体所需要的蛋白质，维生素的营养含量。对于预防心脏病还有癌症有着一定的作用，还可以起到抗衰老的作用。从这些就可以看出了解食物的性质还有营养价值，功效与作用对于食用是多么重要的事情。
扁豆花的栽培
扁豆适应性强, 通常单种, 或与玉米等高棵作物间作, 还可种在地头田边。扁豆可以育苗移栽或直播。播种密度, 短蔓早熟品种行距为66cm, 株距为33~ 47cm。篱架整枝栽培的长蔓品种行距为100~ 133cm, 株距为33~ 47cm。人字架整枝栽培的行距为133cm, 畦栽2 行, 株距33cm, 畦与畦间苗通道66cm。开沟播种或穴播, 播深5~ 7cm, 播后最好用一层草灰盖好。播种量: 单作每667平方米3. 8~ 4. 5kg, 与禾谷类混作1.1kg。
扁豆按花的颜色可分为白花、紫花和红花三种。按荚的颜色可分为白扁豆、紫扁豆和青扁豆三种。各地主要栽培品种有两种:
一是紫边扁豆, 又叫猪耳朵豆, 蔓生, 荚宽扁, 长7~ 8cm, 宽3~ 4cm, 荚绿色肥厚, 两边缝线处为暗紫色, 每荚含种子5~ 6 粒, 荚肉嫩脆, 煮熟后质绵, 品质好, 产量高。花淡紫、红色, 叶面深绿色, 叶脉与叶柄紫色。种子黑长, 生长势强, 枝叶茂盛。中晚熟, 耐寒性弱, 耐熟性强, 喜水肥。
二是红扁豆: 农家品种, 从播种到采收85d 左右, 半蔓生, 紫红色花, 荚长12cm, 籽粒扁形红色, 百粒重25g。粮菜兼用, 一般667平方米 产嫩荚1500kg,籽粒75kg 左右。搭架整枝, 抽蔓前搭人字架, 篱架式牵绳上树、上房均可。蔓生种整枝可提早结荚。在主蔓长有5~ 6 片复叶时摘心, 促使各叶腋发生侧枝, 待侧枝生长到3~ 4 片叶时再摘心, 促使各侧枝腋抽生花梗, 可提早开花结荚早, 但产量较低。采用篱架式人字架栽培时, 在茎蔓长到架顶时摘心可促进早熟。
灌水施肥: 扁豆苗期需水较少。一般在蔓伸长期浇1~ 2 次水, 花期在无雨情况下10d 左右浇一次水, 防止落花落荚和徒长。浇水后中耕除草追肥, 结荚前可施腐熟鸡鸭粪等有机肥, 结荚后追施少量化肥。中耕宜浇, 防止伤根。
扁豆做法指导
1. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
2. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。
1. 入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑;
2. 黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用;
3. 红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
椒盐培根夹土豆的做法
材料2人份：
土豆2个，培根5片，盐，花椒粉，橄榄油
做法
1、土豆去皮洗净，切成土豆夹：一刀切下去，不切断，第二刀再切断，每刀约3mm厚。撒盐腌制10分钟。
2、培根根据土豆夹切合适长度。
3、腌好的土豆夹沥去水份，也可以冲洗一遍再沥干，打开土豆夹，撒花椒粉，加入一片培根。
4、电饼铛只开下火，刷一薄层橄榄油，放入土豆夹，一面煎黄后翻面煎黄即可。花椒粉最好为自制花椒粉：花椒在热锅里小火慢炒至熟，凉后打碎即可。用煎锅也可，只是要大点的，否则就要煎好几锅了。
培根蒸豆腐的做法 功效
补充蛋白质、增强抵抗力。
怎么选培根 炒培根怎么做
1、平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂;
2、煎好几条培根后就推到一边，用铲子斩断;
3、再加新的培根继续煎;
4、倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧;
5、然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末;
6、炒出香味后和培根混合翻炒;
7、加入切好的香菇，继续翻炒均匀;
8、加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生;
9、起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐。